154 MUSELZEIDUNG
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Das Brot schmeckt köstlich zur Maronensuppe, aber auch mit Ziegenfrischkäse bestrichen ist es ein Genuss.
Zutaten für 2 Brote • • • • • • •
400 ml Cidre 30 g heller Rohrohrzucker 12 g frische Hefe 1 großer Apfel (z.B. Boskoop) 300 g vakuumverpackte Maronen 300 g Dinkelmehl, Type 1050 150 g Dinkelvollkornmehl, vorzugsweise frisch gemahlen • 120 g Roggenmehl, Type 1150 • 13 g Salz
Zum Bestäuben • etwas Dinkelmehl • Backpapier für zwei Backbleche • etwas Mehl für die Arbeitsfläche
