MONDO BIRRARIO
di Davide Bertinotti
LA BIRRA “ANTICA”
DI DÜSSELDORF
I
l mondo birrario contemporaneo è caratterizzato da un costante incremento del numero di produttori, da nuove etichette lanciate mensilmente da birrifici che fanno a gara per inserire nelle proprie ricette nuovi luppoli sperimentali, spezie rare importate dagli an-
26
BIRRA NOSTRA MAGAZINE
tipodi o improbabili legumi dimenticati. Ma esistono ancora luoghi che al beer hunter appaiono immutati da lustri: in alcuni locali birrari, un ipotetico viaggiatore nel tempo non riuscirebbe a intuire in quale anno è capitato, se non adocchiando i telefoni cellulari sui banconi
dei bar o per le mode nel vestiario degli avventori. Uno di questi luoghi è sicuramente la città di Düsseldorf, tradizionalmente associata allo stile birrario “Alt”, termine traducibile in italiano come “vecchio”, “antico”. Diversamente dalla Kölsch
giugno 2020
