BLIKK NŐK KONYHA • VILÁGHÁLÓ
A keleti konyha sztárjai Ezek a keleti konyha legegyszerűbb ételei. Nagyon népszerűek, és olyan könnyű elkészíteni őket, hogy nekünk is sikerülhet!
Kínai Chow Mein – Húsos spagetti HOZZÁVALÓK 4 személyre: 35 dkg chow mein tészta (spagetti is jó) 40 dkg csirkemellfilé 1 sárgarépa 1/2 kisebb fej kínai kel 1 gerezd fokhagyma 1 tk. friss gyömbér 1 ek. (szezám)olaj 1-2 dl csirkealaplé 5 cl szójaszósz (esetleg 2 ek. osztrigaszósz)
1 2 MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 445 KCAL
Chow mein tészta A chow mein bár kínai, nem szójából vagy mungóbabból készülő üvegtészta, és nem is rizsből, hanem a hazai tésztákhoz hasonlóan búzalisztből és tojásból áll. De kevesebb főzési időt igényel! Használhatunk helyette spagettit, makarónit vagy akár vékony metéltet is.
Megfőzzük a tésztát a csomagon található leírás szerint. A húst feldaraboljuk. A zöldségeket megtisztítjuk, legyaluljuk. Serpenyőben felhevítjük az olajat, a csirkedarabokat aranybarnára pirítjuk benne 7-8 perc alatt, sózzuk, borsozzuk. Kitoljuk őket a serpenyő szélére, és középre hozzáadjuk a fokhagymát, a répát és a káposztát. Kb. 3 perc alatt puhára pirítjuk őket. Közben egy tálban összekeverjük az alaplevet, a szójaszószt (és osztrigaszószt). Ha a zöldségek elkészültek, hozzáadjuk a kifőtt tésztát, ráöntjük a szószt, és alaposan összekeverjük.
3 4
T hai Khao mun gai – Serpenyős csirke HOZZÁVALÓK 4 személyre: 60 dkg csirkemellfilé 2 fej vöröshagyma 1 piros húsú paprika 1 friss chilipaprika 30 dkg brokkoli rózsa fél dl zöldségleves, kockából 2 dl kókusztej 1 kk. reszelt gyömbér 1 ek. felaprított thai bazsalikom A körethez: 25 dkg rizs 2 ek. szójaszósz
1
A körethez a rizst a csomagolásán olvasható utasítás szerint megfőzzük. Ha elkészült, alaposan lecsepegtetjük, és összekeverjük a szójaszószszal, hogy szép barna legyen. A húst megmossuk, leszárítjuk, csíkokra vágjuk, és nagyon kevés sós forró vízben néhány percig főzzük, a habot leszedjük közben. A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát apróra,
2
3
10 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0903_10_11_09-z.indd 10
a paprikát vékony csíkokra, a chilit finomra vágjuk, előtte kimagozzuk. A brokkolit apró kis rózsákra szedjük. A zöldséglevest összekeverjük a kókusztejjel, a csirkére öntjük, hozzáadjuk a zöldségeket, és együtt pároljuk még 10 percig. A zöldség maradjon ropogós! A gyömbérrel és bazsalikommal fűszerezzük. A zöldséges csirkét a rizzsel fogyasztjuk. RECEPT: NÉMETHHEHL SZILVIA, STYLIST: MATIS EDIT DODI, FOTÓ: GYŐRFI VIKTÓRIA, TAMÁSI GÁBOR
2019.08.28. 11:05:20
