ww
A
u w.recepttar.h
Szagos? Penészes? Mégis jó!
SAJTTAL
SOKKAL FINOMABB
sajtokról az első írásbeli emlék a suméroktól és a Bibliából származik. Feltehető, hogy készítését más-más időkben és helyeken a különböző népek egymástól függetlenül találták fel. Mégis hosszú évszázadokon át nehezítet te karrierjét, hogy egészen a 20. századig csaknem megoldhatatlan volt a sajtok tárolása és gyors szállítása. Ezek után azonban nem volt megállás. Olyannyira, hogy Franciaországban, Olaszországban – egy évszázaddal a bor eredetmegnevezésének rendezése után – már a sajtok eredetmegnevezését is szigorú törvény szabályozza. Hamar kiderült, a sajt, amellett, hogy remek ízesítő is, fontos kalcium- és fehérjeforrás. A zsírszegény sajt több fehérjét tartalmaz, mint a zsírdús. Ezért ideális fogyókúrázók számára. Ha a sajtokat zöldségekkel kombináljuk, kioldódik belőlük az A-, a D-, az E- és a K-vitamin. Az A-vitamin feszesíti a bőrt, erősíti a szemet, a D és a K pedig a csontokat. Az E-vitamin lassítja a zsír felszívódását a tápanyagból.
Zellerkrémleves
magokkal, sajtroppanccsal Hozzávalók 4 személyre 40 dkg zellergumó 20 dkg burgonya 1 szál póréhagyma 5 dkg vaj 1 liter zöldségleves, kockából 1 késhegynyi reszelt szerecsendió 1 dl tejszín 1 dl tej 10 dkg reszelt trappista sajt 2 ek. vegyes mag (napraforgó-, szezám-, tökmag)
1
A zellert, a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. A pórét megtisztítjuk, felkarikázzuk. Mélyebb edényben felforrósítjuk a vajat, megfuttatjuk rajta a zellert, majd rátesszük a burgonyát és a pórét is. Kicsit összepirítjuk, és felengedjük a levessel és 2 dl vízzel. Sózzuk, bor-
sozzuk, a szerecsendióval fűszerezzük. Kis lángon 30 percig főzzük. Kikeverjük a tejjel a tejszínt, és beleöntjük a levesbe, gyors kevergetés mellett. Még 5 percig főzzük, botmixerrel öszszetörjük, majd apró lyukú szűrőn leszűrjük. A reszelt sajtból sütőpapírral bélelt sütőlemezre kis halmokat teszünk, és 200 C-fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük. Megvárjuk, amíg kihűl és megkeményedik. A magokat serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk. Tálaláskor tányérba szedjük a levest, megszórjuk a pirított magokkal, és mellé tálaljuk a ropogós sajtfalatokat.
H
2
s A
3 4
1
m v a re le
Munka: kb. 30 perc Fogyasztható: kb. 1 óra múlva 1 adag: 495 kcal
16 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0903_16_19_09-z.indd 16
2019.08.27. 11:39:45
