BLIKK NŐK KONYHA • HÉTKÖZNAPRA
Kolbásszal megbolondí A kolbász nemcsak finom, hanem kiváló ízesítő is. Sok egytálételt feldobhatunk néhány karikával belőle, vagy kínálhatjuk külön megsütve, feltétként.
Zöldséges egytál HOZZÁVALÓK 4 személyre 1 kis fej vöröshagyma 30 dkg sárgarépa 30 dkg fehérrépa 1 nagy szál póréhagyma 40 dkg lisztes burgonya 1 kicsi piros chilipaprika 3 ek. olaj 2 tk. morzsolt kakukkfű 1 ek. barna cukor 6 dl zöldségleves, kockából 25 dkg füstölt kolbász 1 cs. petrezselyem 1,5 dl főzőtejszín
1 2
A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk. A chilit kimagozzuk, húsát finomra aprítjuk. Az olajat lábosban felmelegítjük, a hagymát üvegesre pároljuk benne. Hozzáadjuka répákat, a pórét, a krumplit, és a fele chilivel meg a kakukkfűvel ízesítjük. Rövid ideig együtt pároljuk, majd megszórjuk a cukorral, és hagyjuk kicsit karamellizálódni. Ezután felöntjük a levessel, sózzuk, borsozzuk, és lefedve 30-35 percig főzzük.
3
Közben a kolbászt, ha kell lebőrözzük, majd vastagabb karikákra vágjuk. A petrezselymet finomra aprítjuk. A kész zöldségeket botmixerrel durvára törjük. Beledobjuk a kolbászt, és még egyszer ráforralunk. Hozzáadjuk a főzőtejszín felét, ha kell, még óvatosan sózzuk (a kolbász is sós!), borsozzuk. A petrezselyemmel és a maradék chilivel megszórva, a maradék tejszínt rákanalazva forrón tálaljuk.
4
MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 640 KCAL
Paradicsomos babfőzelék kolbásszal MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 45 PERC MÚLVA 1 ADAG: 440 KCAL
Tipp
Ízlés szerint chilit is keverhetünk hozzá.
HOZZÁVALÓK 4 személyre 2 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 konzerv fehér bab 1 ek. napraforgóolaj 2 ek. paradicsompüré 5 dl zöldség alaplé 1 mk. köménymag 1 babérlevél 1 konzerv paradicsomos vörös bab 25 dkg sütni való kolbász
1 2
A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A fehér babot lecsepegtetjük. Serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk rajta
8 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0903_08_09_09-z.indd 8
a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd rádobjuk a babot. Hozzákeverjük a paradicsompürét, felöntjük az alaplével, köménnyel, babérlevéllel ízesítjük, és kb. 10 percig forraljuk. Végül a paradicsomos babot is hozzáadjuk. Kiveszünk egy nagy merőkanál babot, pépesítjük és visszakeverjük a babhoz. Összeforraljuk, ezzel sűrítjük a főzeléket. A kolbászt bevagdaljuk, külön serpenyőben készre sütjük, majd a kisült levével együtt a babhoz keverjük.
3
4
RECEPT: KISS BARNABÁS, NÉMETHHEHL SZILVIA, FOTÓ: TAMÁSI GÁBOR
2019.08.27. 11:25:50
