y n t a M
HÄ LSA & SKÖNHET
t g i tt
Kungen och drottningen, Mangosteen(till vänster) och Durian(till höger).
EXOTISKA FRUKTER Varför äta frukt som flugits in från långväga länder när det finns fantastiska frukter som växer här i Sydostasien? Även här kommer vissa frukter bara i säsonger så håll ögonen öppna efter spännande nyheter när du handlar. Att smaka på nya frukter är också ett nytt sätt att upptäcka Singapore. TEXT & FOTO: ANNA DOUGAN
KUNGEN OCH DROTTNINGEN AV FRUKT När Duriansäsongen sätter igång i Singapore är det nästan omöjligt att inte känna av den pikanta doften här och var i stan, se välstaplade travar av de taggiga frukterna i fruktstånden och lokalinvånare sitta och njuta av “kungen av frukter”. De eftertraktade frukterna graderas efter kvalitet, bitterhet, storlek på kärnor, färg på fruktkött och givetvis smak. Det finns cirka 300 varianter av Durian och cirka 10 sorter går att finna här i Singapore. Durian har en smak (och lukt) man måste vänja sig vid, antingen hatar eller så älskar man den. Konsistens likt en mogen avokado, en sötma som påminner om bränt socker och lök, lite kvalmig men samtidigt frän i sin bitterhet. Kom ihåg att om du köpt Durian så kan du inte åka hem med kollektivtrafiken, den doftar så starkt att den blivit förbjuden på buss och tunnelbana! Traditionellt äts ofta Durian tillsammans med den söta och syrliga Mangosteen, då Durian anses vara “heaty” enligt kinesisk traditionell medicin och Mangosteen balanserar detta genom att vara “cooling”. Det är inte så konstigt att Mangosteen också kallas frukternas drottning!
Den lilla frukten med det märkliga utseendet öppnar du genom att dra sönder det tjocka skalet med tummarna och sedan äta fruktköttet som ligger i klyftor inuti. Det brukar finnas en eller två kärnor. Om det är svårt att tycka om Durian så är det desto lättare att älska Mangosteen, smaken är så frisk och sötsyrlig att den påminner om godis.
TAGGIGA KUSINER Soursop och Custard Apple är två frukter ur samma familj och till utseendet påminner de om varandra, Soursop är dock större, mörkare grön och har mer taggar än sin släkting Custard Apple. Man äter dessa frukter genom att helt enkelt skära upp dem i skivor och äta fruktköttet, bara spotta ut de stora kärnorna! Frukterna skiljer sig väldigt mycket åt i smak och konsistens, och som namnet antyder har Soursop en syrlig smak, den är en fullkomlig smakexplosion av ananas, banan och jordgubbe. Custard Apple är sötare och mildare och man kan ana en smak av päron i både smak och konsistens. Ofta kan man hitta Soursop juice här, vilket är både uppfriskande och svalkande.
SNYGGAST Utseendemässigt finns det knappast en häftigare frukt än Drakfrukten eller Pithaya som den också kallas. Den vanligaste varianten är den rosa frukten med det vita fruktköttet men du hittar även röda och gula sorter. Drakfrukt är en kaktus Soursop.
50
–
SWEA MAGAZINE SINGAPORE
–
