-list
1 Ο Δημήτρης Μαλανδρένης, δημιουργός του Matzénta kuzina del sol.
/ Dimitris Malandrenis, chef-restaurateur of Matzénta kuzina del sol. 2 Τα Χάλκινα / Chalkina 3 Señal 4 Ο Μύλος του Κερατά / Mylos tou Kerata
2
1
Wine & Dine
4
ΤΑ TOP ΤΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ
Τα Χάλκινα αλλιώς / Chalkina revamped
Σε μια πόλη κρητική και κοσμοπολίτισσα, η γεύση είναι μια μεγάλη περιπέτεια. / Flavor becomes a great adventure in a Cretan cosmopolitan city. 3
The key-player
Ταλαντούχοι, πολίτες του κόσμου, γνώστες του αντικειμένου, συντονισμένοι με ό,τι τελευταίο συμβαίνει στην παγκόσμια γαστρονομία, οι νέοι πρωταγωνιστές της χανιώτικης εστίασης βάζουν τη δική τους σφραγίδα στο τοπίο του φαγητού, με εστιατόρια που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τις μεγάλες μητροπόλεις. Ο Δημήτρης Μαλανδρένης βρέθηκε στο Μεξικό να σπουδάζει την αυθεντική κουζίνα των moles και των adobos και επέστρεψε στα Χανιά πριν από δύο χρόνια για να μας ενθουσιάσει με την πολυπολιτισμική κουζίνα του Matzénta kuzina del sol, κερδίζοντας μια μόνιμη θέση στη must list της πόλης. The new stars of Chania’s food scene are citizens of the world in sync with the latest international gastronomic trends, placing their creative stamp on restaurants that lack nothing in comparison to their counterparts in the world’s greatest metropolises. After studying the authentic culinary tradition of the moles and the adobos in Mexico, Chaniot Dimitris Malandrenis returned to his hometown to delight us with Matzenta kuzina del sol’s multicultural gastronomic creations – thereby securing a place on the town’s Must List.
108 | ANEKORAMA 2022
Νέα άφιξη / New entry Στην ατμοσφαιρική πλατεία Κατεχάκη, με φόντο τη θάλασσα, το Señal αποτελεί στέκι για καφέ, brunch, κοκτέιλ και φαγητό. Εκτός από το πανέμορφο σημείο, θα απολαύσετε comfort γεύσεις με έμπνευση από ολόκληρο τον κόσμο: tacos και chimichangas, risotti και spaghetti, ψαρικά αλλά και rib-eye και ένα «ψαγμένο» brunch menu. The latest entry in Katehaki Square, Señal is your must goto-place for coffee, cocktails and meals. Sea-gazing, gorgeous spot aside, this is where you’ll enjoy comfort food with global influences: tacos, chimichangas, risotti, spaghetti and a luscious brunch menu.
Πάνω στην περαντζάδα του Βενετσιάνικου Λιμανιού, τα ανανεωμένα Χάλκινα προσφέρουν μια νέα ματιά στην κρητική γαστρονομία (δοκιμάστε τα αβγά με στάκα και τρούφα), αλλά και εξαιρετικές επιλογές σε κρεατικά, με αγαπημένα μας το τσιγαριαστό με τους ασκολίµπρους και την μπριζόλα σβησμένη με μαρουβά. Την εμπειρία των γεύσεων ολοκληρώνουν ιδανικά το άψογο σέρβις και η ενημερωμένη κάβα. On the Venetian harbour’s promenade, Halkina offers a new take on Cretan gastronomy and an array of exceptional meat-based dishes – the lamb with Cretan greens and the pork chop with Marouvas wine, are to-die-for. The flavorsome experience is rounded off with stellar customer service and select local wines.
Must-visit
Η διακόσμηση με λαχανικά και φρούτα στον Μύλο του Κερατά μεταμορφώνει την καταπράσινη αυλή με τον παλιό ενετικό νερόμυλο σε ένα παραμυθένιο σκηνικό. Απόλυτο must, το σπιτικό παγωτό με γεύσεις φασκόμηλο με μέλι, σύκο με μέλι και λεβάντα. The seasonal decor with vegetables and fruit at Mylos tou Kerata restaurant transforms the green courtyard with the old Venetian watermill into a fairytale setting. Don’t miss the homey ice-cream with sage and honey, fig and honey and lavender flavors.
