CU L IN A RY N EW S & T R E N D S
DAS NEUE GADGET UND «MUST-HAVE» FÜR ALLE WEINLIEBHABER
Es gibt unzählige Gelegenheiten, bei denen man nur ein Glas Wein und nicht die ganze Flasche trinken möchte. Sei es, um die Trinkreife von gelagertem Wein zu beurteilen, um seinen Gästen zu jedem Menügang den jeweils passenden Wein zu reichen oder einfach, um sich ein einziges Glas seines Lieblingsweins zu gönnen. Bisher erhältliche Geräte zur längeren Aufbewahrung von Wein überzeugen nicht, egal welche Methode man auch verwendet, der Wein oxidiert schon nach wenigen Tagen. Bereits seit zwei Jahren gelingt es Greg Lambrecht, Wein auszuschenken, ohne dass der Korken entfernt werden muss. Was wie ein Wunder tönt, heisst Coravin und ist die vielversprechendste Technik, die man in der Weinwelt in den letzten drei Dekaden gesehen hat. Denn sie ermöglicht es, Weine über Jahre hinweg zu geniessen. Die Lösung fand Greg Lambrecht dort, wo er sich am besten auskannte, in der Medizintechnik. Zuhause in Massachusetts, startete der studierte Wissenschaftler mit der Kreation einer Nadel aus Edelstahl, die in der Lage sein sollte, einen Naturkorken zu durchbohren, ohne ihn zu verletzen. Es folgten 15 spannende Jahre des Entwickelns und Tüftelns. Nach unzähligen Tests mit Weinflaschen aus Lambrechts Privatkeller kam Coravin Mitte 2013 in den USA auf den Markt. Das Gerät wurde rasch auch international bekannt. Unzählige durchgeführte Blindverkostungen mit Sommeliers und der Fachpresse im Ausland haben mehrfach bewiesen, dass die ursprüngliche Weinqualität über viele Jahre gewährleistet bleibt. Solche Degustationen wird es in Zukunft auch bei Mövenpick Wein geben. Der weltberühmte Weinkritiker Robert Parker bringt es auf den Punkt: «Coravin ist die innovativste und spannendste Produktneuheit für Weinliebhaber, die in den letzten 30 Jahren entwickelt bzw. erfunden wurde. Dieses Gerät ist der Wahnsinn!» Coravin aus den USA ist jetzt auch direkt in der Schweiz – exklusiv bei Mövenpick Wein – für 299 Franken erhältlich. www.moevenpick-wein.com
DIE MAGIE DES KULINARISCHEN CODES ITALIENS
Ein Buch, das in keine Schublade passt und den Wissensdurst zu absolut jeder Facette der italienischen Küche stillt: Es leuchtet in die Vergangenheit, erklärt das Woher und Warum von Traditionen, blickt in die Kochtöpfe jeder einzelnen italienischen Region und breitet die aktuellen Hintergründe aus. Das gastrosophische Sachbuch «Italia! Die Italiener und ihre Leidenschaft für das Essen. Eine Reise von den Alpen bis Sizilien und Sardinien» von Elena Kostioukovitch erkundet das kulinarische Universum Italiens und sein intrinsisches Geheimnis, ca. CHF 35.– www.fischerverlage.de
SPIEL MIT MIR
Der neue Wassersprudler «PLAY» von SodaStream glänzt durch spielend leichte Bedienung und ausdrucksstarkes Design. Dank des simplen Klicksystems für das Einsetzen der Flasche und automatischer Entlüftung gestaltet sich die Handhabung noch einfacher! So macht das Trinken Spass, und durch die ständige Verfügbarkeit von frisch gesprudeltem Wasser wird auch der individuelle Wasserkonsum gesteigert. Das beweist eine neue Schweizer Wasserstudie: Mit SodaStream trinkt man täglich ca. drei Gläser Wasser mehr. CHF 99.–. www.wassersprudeln.ch
Greg Lambrechts Traum war es, Wein auszuschenken, ohne den Korken zu entfernen.
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DOLCE VITA MAGAZIN N° 04 | HERBST 2015
