BATATA DOCE Nome comum: Batata doce Nome científico: Ipomoea batatas Família: Convolvulaceae
Importância nutricional: A batata doce possui cerca de 30% de matéria seca, sendo que aproximadamente 85% são carboidratos, maior valor comparado à batata “inglesa”. Além disso, contêm Ômega 3, ácidos graxos, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco e vitaminas A, B, C, K e E. Esta hortaliça é considerada de grande importância por possuir elevado teor de betacaroteno e antocianina, que auxiliam no combate a doenças como o câncer, a catarata e doenças cardiovasculares, além de possuir potencial anti-inflamatório para a pele. Utilização: A batata-doce pode ser consumida cozida, assada, como purê ou frita, acompanhando diversos pratos. Até os brotos e folhas podem ser consumidos refogados ou como ingrediente em sopas. Na indústria, a batata-doce é matéria-prima para fabricação de álcool, farinha (amido), pães e doces. As raízes e ramas também podem ser usadas na alimentação animal.
PROPRIEDADES DO SOLO E SUGESTÕES DE ADUBAÇÃO: pH do solo
T (ºC) solo brotação variação ótima
V (%)
5,0-6,0
20-25
60-70
Adubação Básica (kg/ha)
Adubação de Cobertura (kg/ha)
N
P2O5
K2O
N
P2O5
K2O
40-80
100-500
100-200
40-80
-
40-80
Adubação Foliar -
três aplicações. Produtores orgânicos podem utilizar, em cobertura, de 50g a 100g de torta de mamona ou bokashi por planta. Excesso de N pode favorecer o desenvolvimento vegetativo em detrimento da formação das raízes.
Adubação orgânica: aplicar de 10 a 30 t/ha de esterco de curral curtido (ou composto orgânico), ou ¼ dessas quantidades, se for esterco de galinha, em torno de 10 a 20 dias antes do plantio. Adubação de cobertura: distribuir em até
20 mil 50 mil
8 - 10
Transplante
Manual
Mecânico Sim(1)
-
Plantio
Sim
-
Não
0,8 a 1,2 (entre linhas) x 0,2 a 0,5 (entre plantas)
Gasto de Densidade Profund. Nº sementes/ de plantio de plantio sem./g ha (pls/ha) (cm)
Não
Espaçamento (m)*
Sementeira
PRINCIPAIS INDICAÇÕES SOBRE O SISTEMA DE CULTIVO: Sistema de condução
Tipo de irrigação
Linha
Aspersão
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