COUVEBRÓCOLIS Nome comum: Brócolis, Brócolos, Couve-Brócolis, Couve-Brócolos Nome científico: Brassica oleracea L. var. italica Família: Brassicaceae (Antiga Cruciferae)
Importância nutricional: O brócolis é uma inflorescência que possui minerais como o fósforo, ferro, cálcio, fibras, alto teor de vitamina C e vitamina A, sendo este último componente mais elevado quando comparado ao repolho e à couve-flor, mas inferior ao da couve de folha. Esta hortaliça melhora o sistema imunológico, atua contra a prisão de ventre e melhora o sistema cardiovascular. Utilização: O brócolis pode ser consumido cru, quando muito novinho, ou cozido em saladas, sopas, suflês, refogado no arroz ou em outros pratos. É uma hortaliça com pequena conservação pós-colheita, devendo ser consumida rapidamente após a colheita, exigindo uma boa coordenação entre quem produz e distribui esta hortaliça.
PROPRIEDADES DO SOLO E SUGESTÕES DE ADUBAÇÃO: pH do solo
T (ºC) solo germinação variação ótima
V (%)
6,0-6,8
15-25
70-80
Adubação Básica (kg/ha)
Adubação de Cobertura (kg/ha)
N
P2O5
K2O
N
P2O5
K2O
30-70
100-400
40-150
30-150
-
50-100
Adubação orgânica: Aplicar de 30 a 60 t/ha de esterco bovino bem curtido ou composto orgânico, sendo a maior dose para solos arenosos. Pode-se utilizar também ¼ dessas quantidades, se for esterco de galinha. Todos devem ser bem incorporados ao solo, entre 10 e 20 dias antes do plantio. Em solos degradados e com baixa atividade microbiana, aplicar de 50 a 200g por m² do composto bokashi. Adubação mineral de plantio: aplicar também, em solos deficientes, de 1,0 a 1,5 kg/ ha de boro (B) e de 1,0 a 1,5 kg/ha de molibdênio (Mo), juntamente com os formulados. Adubação de cobertura: parcelar em até quatro aplicações, iniciando de 10 a 20 dias após o transplante. Pre-
Adubação Foliar Boro e molibdênio
ferir adubos com enxofre (por exemplo, sulfato de amônia) a adubo sem (por exemplo, ureia). Produtores orgânicos podem utilizar torta de mamona ou bokashi, de 50 a 200 g/m², parcelados em duas vezes. Observações: 1) Doses excessivas de N predispõem as plantas à maior incidência de doenças fúngicas e bacterianas, bem como de pulgões. Pulverizar as plantas com boro (B) três vezes durante o ciclo, sendo a primeira vez no viveiro e as outras duas vezes após o transplante. Aplicar molibdênio (Mo) em pulverização uma vez no viveiro e outra 15 dias após o transplante. Não esquecer de colocar espalhante adesivo (ou surfactante) e não misturar B e Mo na mesma aplicação. 55
