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SOJAT R EIB STO F F
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MIT DEM FAHREN, WAS DA IST? Ein Biobauer fühlt sich vom Markt zu mehr Autarkie gezwungen, als ihm lieb ist. Und stößt dabei auf die »Teller oder Tank«-Frage.
Biokraftstoffe sind flüssige oder gasförmige Kraftstoffe, die aus Biomasse hergestellt werden. In Österreich wurden laut Klimaschutzministerium 2020 6,08 Prozent der fossilen Kraftstoffe durch Biokraftstoffe substituiert.
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uf dem Hof der Familie Tomic in Buchbrunn, rund fünf Kilometer entfernt vom Klopeiner See, wird auf 150 Hektar Getreide angebaut: Dinkel, Weizen, Roggen und Hafer werden direkt vermarktet, seit 2016 gibt es eine hofeigene Bäckerei. Der Biobetrieb baut allerdings nicht nur Getreide an, sondern beherbergt auch eine Schweinemast. Als einer der ersten Kärntner Bauern begann Johannes Tomic damit, Soja anzubauen. Die Pflanze dient der Eiweißversorgung der Schweine und bindet als Fruchtfolgeglied Stickstoff im Boden, der Biobauer kann durch den Sojaanbau im Getreideanbau und bei den Futtermitteln nach eigenen Angaben autark handeln. Abhängig ist er nur von der Natur und von den Menschen, die seine Produkte auf Bauernmärkten, in seinem Onlineshop oder im Einzelhandel kaufen, sagt
er. Sojaöl, das bei der Futtermittelproduktion in großen Mengen anfällt, stellt den Biobauern im Zuge seines Strebens nach Autarkie vor die »Teller oder Tank«-Frage.
GUTES ÖL MIT SCHLECHTEM RUF Um den Sojakuchen herzustellen, der den Schweinen als Eiweißquelle verfüttert wird, wird die Sojabohne in einer eigenen Aufbereitungsanlage, die seit 2017 auf dem Hof des Landwirts steht, ausgepresst. Danach bleibt kaltgepresstes Sojaöl übrig. Für den Kärntner ist das Öl zwar ein Nebenprodukt, aber ein wertvolles Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, aufgrund seines hohen Rauchpunkts eignet es sich auch als Bratöl. Sein Biosojaöl ist mehrfach mit der Goldmedaille bei der Alpe-Adria-Ölprämie-
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TEXT Florian Jauk
