P U B L I R R E P O R TA J E
Del cerdo hasta la heparina ElPozo Alimentación valoriza el intestino de estos animales para producir heparina, necesaria para más de 100 millones de personas
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l cerdo es la base fundamental de muchos alimentos y recetas, base de la cultura gastronómica del ser humano. Pero más allá de su recorrido culinario, es una fuente infinita de recursos y ofrece otras alternativas por sus ilimitadas formas de aprovechamiento, incluso en otros sectores, como el farmacéutico. Es el caso de la heparina, uno de los fármacos más usados en el mundo para salvar vidas y un medicamento esencial que se aplica en un gran número de especialidades médicas. Su principio activo se obtiene, fundamentalmente, de la mucosa intestinal del cerdo. Nuestro país es uno de los principales productores occidentales de heparina. Un cerdo produce el equivalente a una dosis para cinco días de heparina, un anticoagulante natural con más de cien años en el mercado. Su introducción en la medicina fue un avance muy significativo en la segunda década del siglo XX, a partir de 1916, debido a la escasez de alternativas clínicamente disponibles. Cada
año se utilizan más de 6.000 millones de dosis de heparina y se calcula que más de 100 millones de pacientes viven gracias a él. De hecho, la Organización Mundial de la Salud considera la heparina un fármaco de primera necesidad y está clasificado en su lista de medicamentos esenciales. Su uso está indicado para la prevención y tratamiento de la trombosis, especialmente en pacientes oncológicos o en aquellas personas que han pasado por una intervención quirúrgica, y es el tratamiento de referencia para las personas con patologías cardiovasculares. Además, se están estudiando nuevas aplicaciones terapéuticas en tratamientos para los que la heparina podría ser fundamental. En las instalaciones de ElPozo Alimentación, empresa integrada en Grupo Fuertes y ubicada en Alhama de Murcia, se puso en marcha hace tres años una planta para la producción de este anticoagulante natural. Aquí se procede a la extracción de la mucosa y a la prepa-
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