47
PIÓG ÉISC Síle Ní Chearbhaill
Bhí iasc againn gach uile Aoine nuair a bhí mé óg agus cuireann pióg éisc na laethanta sin i gcuimhne dom i gcónaí. Is féidir do rogha iasc a úsáid chun an phióg seo a dhéanamh ach taitníonn an chadóg dheataithe liom toisc go gcuireann an deatú go mór leis an mblas. COMHÁBHAIR: 1kg prátaí 25g plúr 25g im 1 oinniún 400ml bainne 400g cadóg dheataithe 100g cloicheán 75g píseanna reoite 2 chairéad 50g cáis chéadair ghrátáilte MODH: 1. Réamhthéigh an t-oigheann go 200c/ gásmharc 6. 2. Bain an craiceann de na prátaí agus fiuch iad. 3. Bain an craiceann de na cairéid agus gearr iad i bpíosaí beaga. 4. Cuir an chadóg dheataithe agus na píosaí cairéid i sáspan leis an mbainne agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.
Timire Summer 2017.indd 47
5. Leáigh an t-im. Sauté an t-oinniún ann ar feadh 3-4 nóiméad. 6. Cuir an plúr leis chun roux a dhéanamh. Cócaráil go dtí go mbeidh sé donn agus gainmheach. 7. Doirt an bainne a bhí sa sáspan leis an iasc agus na cairéid isteach i gcrúsicín. 8. Bain ón teas agus cuir an bainne isteach de réir a chéile, ag meascadh go leanúnach chun cnapáin a sheachaint. Cuir ar ais ar an teas agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad. 9. Cuir an chadóg, na píseanna, na cloicheáin agus na cairéid isteach i mias oigheann-dhíonach. Clúdaigh leis an anlann. 10. Bain an t-uisce de na prátaí agus brúigh iad (le beagán ime agus bainne más mian leat). 11. Cuir na prátaí ar bharr an éisc. Clúdaigh le cáis. 12. Bácáil san oigheann ar feadh 20 nóiméad.
08/05/2017 12:52
