47
PIÓG AN AOIRE Síle Ní Chearbhaill
Déantar pióg an aoire le huaneoil go traidisiúnta ach déanaim le mairteoil í toisc go bhfuil sí ar fáil go forleathan agus bíonn níos lú saille inti de ghnáth. COMHÁBHAIR: 1kg prátaí 50ml bainne 25g im 500g mairteoil mhionaithe 1 oinniún 3 chairéad 100g píseanna 1 tbsp anlann Worcestershire 2 tbsp purée trátaí 2 tsp gránphlúr 100ml stoc mairteola 1tsp luibheanna measctha Salann agus piobar
MODH: 1. Réamhthéigh an t-oigheann go 200c/gasmharc 6. 2. Bain an craiceann de na prátaí. Beirigh iad go dtí go bhfuil siad bog. 3. Mionghearr an t-oinniún, grátáil an cairéad. 4. Téigh an friochtán. Frioch an mhairteoil (níl aon ghá le hola – tá go leor san fheoil) go dtí go bhfuil dath donn uirthi. 5. Cuir an t-oinniún leis agus frioch ar feadh 3 nóiméad. 6. Cuir na glasraí eile, stoc, anlann Wocestershire agus purée trátaí leis. 7. Measc an gránphlúr le beagan uisce le taos a dhéanamh. 8. Measc an gránphlúr leis an bhfeoil agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad. 9. Bain an t-uisce de na prátaí. Brúigh iad leis an im, an bainne agus le beagán salainn agus piobair. 10. Cuir an mhairteoil i mias teasdhíonach. Clúdaigh leis na prátaí. Bácáil san oigheann ar feadh 20 nóiméad.
© Ryzhkov Photography / Shutterstock
Timire Autumn 2018.indd 47
25/07/2018 15:24
