Vous avez du temps ? Arrosez les lamelles de porc de jus de citron et faites-les mariner toute 1 nuit. La viande sera hyper tendre.
Yakitori de porc et salade 4 personnes
. 25 min
400 g de mignonnettes de porc sauce yakitori 2 c à s de graines de sésame Spar ¼ céleri-rave ¼ poivron vert jaune, rouge et orange 2 c à s de miel Boni jus d’1 citron 2 c à s d’huile d’olive Boni coriandre fraîche beurre Spar extra : 24 piques en bambou 1. Marinade : mélangez le jus de citron avec le miel et l’huile d’olive. 2. Épluchez le céleri-rave, râpez-le et mélangez-le avec la marinade, afin qu’il reste bien blanc. 3. Épluchez les 4 variétés de poivron au couteau économe, ôtez le pédoncule et les pépins et hachez la chair. Ajoutez dans le céleri-rave. 4. Réservez au frigo jusqu’à l’emploi. 5. Découpez les mignonnettes de porc en lamelles allongées. 6. Faites tremper les piques en bambou dans de l’eau pendant 30 min. 7. Enfilez la viande sur les piques à brochettes mouillées. Faites-la cuire et colorer dans du beurre. 8. Diminuez le feu et ajoutez un généreux filet de sauce yakitori. Secouez la poêle afin que la sauce enrobe bien les brochettes. Saupoudrez de graines de sésame. 9. Dressez la salade de céleri-rave dans un plat de service et disposez les brochettes de yakitori par-dessus. Décorez de brins de coriandre et servez.
Tripel Karmeliet (8,4 %) • goût de bière typique dû au malt d’orge • l’avoine apporte la sensation ample et crémeuse en bouche • le froment donne une notre rafraîchissante veloutée
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Notre savoir-faire se déguste avec sagesse
