Citrons confits 5 citrons
. 20 min
5 citrons bio 60 g de gros sel 1 dl de jus de citron 5 dl d’eau 6 brins de thym extra : bocal weck
1. Stérilisez le bocal au lavevaisselle et plongez-le dans de l’eau bouillante. 2. Lavez soigneusement les citrons à l’eau chaude. 3. Incisez les citrons à l’aide d’un couteau tranchant. Introduisez du gros sel dans les fentes. 4. Serrez les citrons dans le bocal stérilisé au préalable. 5. Saupoudrez-les avec le reste du sel et ajoutez les brins de thym rincés.
Vous ne voulez pas attendre un mois ? Découpez le citron en morceaux avant de le mettre dans la saumure.
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Donnera très bien dans des plats mijotés, ou finement découpé dans une salade. 20
6. Portez l’eau à ébullition et versez-la bouillante sur les citrons. 7. Fermez le bocal. Laissez confire minimum 1 mois avant emploi. 8. Important : consommez uniquement la peau des citrons, la chair ayant absorbé trop de sel.
