ALIMENTAZIONE
Un fiore che si fa notare Il Tagete officinale L’orto-ornitofilo
testo e foto di PIERLUIGI MENGACCI
Premessa Anche il Tagete, assieme al Nasturzio e la Calendula di cui ho già descritto proprietà ed utilizzi, fa parte delle pianticelle erbacee dai fiori eduli che contornano il mio orticello. È un fiore poco noto, ma si fa notare: per la sua altezza, (può superare un’altezza di 100 cm nella varietà T. erecta), per la forma del fiore (assomiglia ad un garofano), per la varietà dei colori (dal giallo, all’arancio, allo screziato). Mentre sono intento a fotografare i primi fiori sbocciati, ecco che arriva mia moglie. -Fotografi anche questi? Che belli! Mi sembrano i “garofani turchi” che piantava tua madre nel giardino di Pesaro! – “Non mi sembra, sono i fiori consigliatimi da Massimo… è il Tagete. Se guardi nella serra c’è ancora la bustina con alcuni semi e con la descrizione “Tagete officinale” – Non sono troppo alti, sovrastano anche i pomodori! Più li guardo e più mi sembrano i fiori che tua madre portava al cimitero e che chiamava garofani turchi. – Forse si assomigliano. Oppure potrebbero essere stati della stessa famiglia del Tagete conosciuto con il nome di “garofano indiano o garofano d’India!. Del Tagete ci sono molte varietà. Comunque, senza disquisire sul nome, ho seminato il Tagete perché ha proprietà simili a quelle del nasturzio e della calendula sia per le colture dell’orto che per gli usi fitoterapici ed anche culinari… -Vuoi dire che… interviene mia moglie – ma non la lascio finire, sicuro che si riferisse all’uso culinario. - Vuol dire che essendo i fiori commestibili, possiamo usarli da soli o assie-
“Le piante che non conosci rimangono erbacce; le piante che conosci diventano Medicinali” (proverbio cinese)
me agli altri fiori dell’orto per qualche frittatina, un risotto, o nell’insalata. Non storcere la bocca; anche gli altri fiori li hai cucinati e ti sono piaciuti. Ma di questo Tagete a Geo&Geo non ho sentito parlare per cui, prima che
entri nella mia cucina, dovrai dimostrarmi che è effettivamente commestibile!-. Ho accettato la scommessa ed ecco i risultati. Classificazione botanica Regno: Plantae Divisione: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordine: Asterales Famiglia:Asteraceae Tribù: Heliantheae Genere: Tagetes Specie: T. officinalis Volgare: Tagete, Garofano d’India, Rosa d’India, Origine: Sud America, Messico, Australia.
Tagete screziata
NUMERO 3 - 2020 41
