DM Magazine Febbraio 2022

FEBBRAIO 2022

MAGAZINE

INTERVISTA Monge sfida le multinazionali del pet market

SUCCESSI Barilla cambia logo e packaging.

Pronta la pasta premium Al Bronzo, andrà in 9 Paesi

2022: sui consumi il peso di energia e materie prime

IL GROSSO È FATTO.

SOMMARIO DMM

3

Editoriale Gli italiani preferiscono i discount, ma...

4

Cover 2022: sui consumi il peso di energia e materie prime

64 Digital club/Retail Chiacchierare in negozio

14 Intervista Monge sfida le multinazionali del pet market 16

18

55 Focus Gelato, da piacere edonistico a scelta consapevole

Retail Innovation Albert Heijn – Olanda Mercati Acque minerali: benessere e sostenibilità spingono le vendite

29 Successi Barilla cambia logo e packaging.

Pronta la pasta premium Al Bronzo, andrà in 9 Paesi

67 Carriere Logistica 2022, il cambio di passo che il mercato si aspetta 68 Mercati Yogurt, sano ma con gusto 82 Osservatorio digital Yogurt: ecco i brand più seguiti sui social 84 Tecnologistica Nicolis Project e Iperal insieme per un’evoluzione digitale dei punti vendita

31 Imprese Rigoni di Asiago rileva il cioccolato bio della francese Saveurs & Nature

Prologis si rafforza a Roma con una nuova acquisizione

32 Customer Nrf2022: tutto quello che ci aspetta nel futuro del retail

86 News 87 Video e podcast

35 Mercati Healthy food: il mercato è in piena salute

89 Prossimamente

Lo scenario preoccupante sembra destinato a durare almeno fino alla tarda primavera mettendo a rischio la ripresa della domanda delle famiglie, soprattutto per quei beni e servizi non obbligati che sono stati i più penalizzati nell’ultimo biennio.

DM Magazine Supplemento mensile di Distribuzione Moderna Testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Milano Registrazione n° 52 del 30/1/2007

Responsabile editoriale Stefania Lorusso

Progetto grafico Silvia Ballarin

Responsabile di redazione Maria Teresa Manuelli

Direttore responsabile Armando Brescia

Redattori Federica Bartoli, Stefania Colasuono, Alberto Deiana, Maria Teresa Giannini, Fabio Massi, Paolo Pelloni, Luca Salomone, Emanuele Scarci, Claudia Scorza, Fabrizio Valente, Marco Zanardi

Editore Edizioni DM Srl - Via A. Costa 2 20131 Milano P. Iva 08954140961

Contatti Tel. 02/20480344 redazionedm@edizionidm.it Pubblicità Ufficio commerciale Tel: 02/20480344 commerciale@edizionidm.it

L’invio di materiale (testi, articoli, notizie, immagini, dati, grafiche, ricerche ecc.) da parte di autori esterni alla Redazione non garantisce che esso venga pubblicato, né in parte, né nella sua forma originale. Lo stesso, peraltro, potrebbe essere pubblicato in forma rimaneggiata per necessità di carattere editoriale. Si precisa altresì che l’invio del suddetto materiale costituisce automatica autorizzazione da parte di Edizioni DM Srl alla pubblicazione a titolo gratuito su tutte le proprie testate.

* Fonte: IRI totale Italia Is+Lsp+Casa toilette, Vendite a valore, categoria pulitori piccole superfici - vetri, anno terminante 27 Settembre 2020

EDITORIALE DMM

GLI ITALIANI preferiscono

In Italia i discount non si sono fatti minimamente intimorire dal coronavirus e hanno portato avanti i loro piani strategici di espansione in modo davvero intenso. I due principali competitor (Eurospin e Lidl) hanno incrementato la numerica del totale dei negozi presenti nella Penisola del 10% in un anno dove sviluppare la rete non è stato affatto semplice.

Segue a ruota Penny Market che ha di recente superato quota 400 negozi. E poi c’è Aldi, al momento presente solo in 6 regioni del Nord Italia - Piemonte, Lombardia, Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto Adige ed Emilia-Romagna che ha tagliato il traguardo dei 138 punti vendita con una media di 2,6 aperture al mese. Con queste premesse l’Italia si configurerebbe come terreno fertile ideale per le catene internazionali con mire di espansione… eppure il recentissimo forfait di Leader Price ci dimostra che riuscire a conquistare e “scalare” il mercato tricolore non è poi così semplice e scontato. È stato un duro colpo per un marchio che, portato in Italia dalla joint venture fra Crai e il gruppo francese Geimex/Casinò, ha inaugurato il suo primo discount nel 2018 e che dichiara, sul proprio sito, una rete di 27 negozi, con 20 tra Lombardia, Piemonte ed Emilia-Romagna e altri 7 in Sardegna, appartenenti a gruppo Abbi, dei Fratelli Ibba. Eppure, il fatturato di Leader Price Italia, a rete corrente, è sempre salito.

Queste le cifre della banca dati online Tuttodati.it: circa 5 milioni nel 2018, a inizio attività, 21,38 nel 2019 e 34,5 nel 2020. Anche gli utili hanno fatto segnare una crescita: rispettivamente -4,79 milioni, -10,48 e +2,05 nel 2020. Cos’è che non ha funzionato, quindi? Le ragioni sono molte: logistiche, innanzitutto, di investimenti all’interno di uno scenario già piuttosto competitivo dove l’ingresso di Aldi ha in qualche modo saturato il mercato, portandosi dietro capacità, esperienza, potenza finanziaria e idee chiare sullo sviluppo rete che non lasceranno molto spazio a chi, per quanto titolato, ci ha creduto poco in fondo. La partita, insomma, si restringe a pochi giocatori: i tedeschi con Lidl e Aldi in testa accompagnati da Penny Market, il leader Stefania Lorusso, Eurospin e davvero pochi altri. Almeno fino ad oggi.

Responsabile Editoriale DM

I DISCOUNT, MA...

DM MAGAZINE 3

COVER DMM

Sui consumi il peso di ENERGIA e MATERIE PRIME di Emanuele Scarci

4 DM MAGAZINE

Lo scenario preoccupante sembra destinato a durare almeno fino alla tarda primavera mettendo a rischio la ripresa della domanda delle famiglie, soprattutto per quei beni e servizi non obbligati che sono stati i più penalizzati nell’ultimo biennio. di Emanuele Scarci

COVER DMM

U

n 2021 da dimenticare per i consumi in Italia, molto lontani dai livelli pre-pandemici. Fatta eccezione per l’alimentare, tutte le altre voci hanno recuperato parzialmente sul 2020, ma sono in profondo rosso rispetto ai livelli del 2019. Intanto il 2022 è iniziato con un boom pandemico e una corsa dei prezzi che dovrebbe spingersi, secondo le previsioni, fino al picco del 5% (al 3,5% il dato generale per la Banca d’Italia) e produrre un calo della spesa di grocery di un paio di punti con una crescita del valore, secondo le stime Nielsen, del +1,5%. Confcommercio calcola che nel 2021 il Pil cresca del 6,2% e i consumi del 5,1% rispetto all’annus horribilis 2020, ma si tratta in larga parte di rimbalzi statistici: infatti, a fronte del +2,6% delle vendite di alimentari e bevande (oltre 172 miliardi) sul 2019, gli altri comparti non sono riusciti ad agganciare i valori pre-pandemia. E quindi alberghiero e ristorazione sono scivolati del -29%, acquisto mezzi di trasporto -14%, servizi culturali -14%, vestiario e calzature -10%. «Il recupero nel 2022 – commenta il direttore dell’Ufficio Studi Confcommercio, Mariano Bella – proseguirà più lentamente del previsto e per i consumi, in calo del 7,3% nel 2021 rispetto al 2019, il completo ritorno ai livelli pre-pandemici non avverrà prima del 2023. Infatti i più recenti vincoli alla mobilità e alla socialità sono destinati, comunque, a produrre un ridimensionamento nelle prospettive di crescita, anche per l’impatto negativo in termini di aspettative degli operatori». Gli ultimi provvedimenti del Governo Draghi per arginare la diffusione della pandemia, prevedono numerose restrizioni per i non i vaccinati che, fra le altre cose, non potranno accedere a esercizi pubblici che non siano supermercati, farmacie e pochi altri. Un vantaggio per la distribuzione moderna e i consumi domestici, ma un problema in più per i consumi fuori casa. Uno scenario preoccupante che sembra destinato a durare almeno fino alla tarda primavera mettendo sempre più a rischio la ripresa della domanda delle famiglie, soprattutto per quei beni e servizi non obbligati che sono stati i più penalizzati nell’ultimo biennio.

DM MAGAZINE 5

COVER DMM

Il confezionato limita i danni Meno difficile la situazione nel grocery della distribuzione moderna. Iri stima che nel 2021 le vendite nel largo consumo confezionato siano cresciute del 2,8% a valore e del 3,1% a volume, grazie al sostegno fornito dall’impennata dei contagi negli ultimi due mesi dell’anno, in particolare a dicembre. Le nuove regole anticontagio, spiega Iri, hanno frenato il pieno ritorno sociale agli standard pre-pandemici e la permanenza in ambiente domestico. Al dato generale hanno contribuito anche le vendite online.

«Ci lasciamo alle spalle un anno caratterizzato da un andamento altalenante per le vendite al dettaglio – osserva Carlo Alberto Buttarelli, direttore di Federdistribuzione –. Dopo molte settimane in flessione il settore alimentare, con la complicità delle festività, ha registrato un rialzo nella coda dell’anno, anche se complessivamente paga un calo dello 0,7% sul 2020. Il non food invece ha ripreso a crescere anche se la spinta non è stata ancora in grado di riportare le vendite sui valori pre-pandemia». Tuttavia secondo Federdistribuzione, l’evoluzione del quadro pandemico unita alle restrizioni varate del Governo per contenere l’emergenza sanitaria ha generato nelle famiglie il ritorno di un atteggiamento attendista sui consumi che rischiano un nuovo rallentamento. Finora la distribuzione moderna ha agito da argine all’aumento dei prezzi, ma è prevedibile che in primavera tutti gli aumenti si scarichino sugli scaffali.

Sperando che si tratti di una fase transitoria e che nel frattempo gli aumenti dell’energia e delle materie prime si ridimensionino. L’Ufficio Studi Coop conferma che il vero banco di prova della Gdo italiana sarà il 2022. Per gli esperti intervistati, i prezzi all’acquisto, la digitalizzazione dei canali e i nuovi comportamenti di acquisto rappresentano gli elementi centrali del nuovo anno, con un’attenzione crescente ai temi della sostenibilità etica, sociale e ambientale. Per il 2022 i principali osservatori economici prevedono un’inflazione generale superiore al 5% contro il 3,9% ufficiale del 2021 rilevato da Istat, con il +2,4% del carrello della spesa. E proprio l’inflazione relega il budget delle famiglie nei confini delle spese obbli-

6 DM MAGAZINE

COVER DMM gate (utenze, alimentazione e salute, soprattutto) e costringe tanti italiani a lasciare nel cassetto i prodotti tecnologici, le serate con gli amici, i viaggi e le vacanze. Nel sondaggio di italiani.coop, i manager del retail si aspettano per i generi alimentari un’inflazione media nell’anno del 3,5%. «Sugli andamenti del 2022 – sostiene l’Ufficio Studi Coop diretto da Albino Russo – peseranno l’aumento dei prezzi e i suoi effetti sul potere d’acquisto delle famiglie, ma evidentemente anche gli andamenti epidemici contribuiscono a rendere ardua una previsione puntuale. Con il supporto di Nielsen è stimabile un andamento delle vendite totali della Gdo di poco inferiore all’1,5% a valore, come effetto congiunto di una probabile riduzione dei volumi, di un più ampio incremento dei prezzi e delle scelte di ricomposizione degli acquisti effettuate dai consumatori».

“

Tuttavia secondo Federdistribuzione, l’evoluzione del quadro pandemico unita alle restrizioni varate del Governo per contenere l’emergenza sanitaria ha generato nelle famiglie il ritorno di un atteggiamento attendista sui consumi che rischiano un nuovo rallentamento.

DM MAGAZINE 7

COVER DMM

Il nodo energia Ma l’industria non ci sta. Ivano Vacondio, presidente di Federalimentare, lamenta che «i cittadini non possono stare senza mettere il cibo in tavola, con il risultato che noi lavoriamo in perdita. Nell’alimentare i costi energetici sono aumentati tra il 200% e il 300%». In particolare, il costo dell’energia elettrica è passato in media dai 40-45 euro/megawatt/h a 300 euro e quello del gas da 0,17 euro/metrocubo a 1,30 euro. Ai rincari dell’energia si aggiungono quelli delle materie prime, come i prezzi di grano, mais e soia, e degli imballaggi. Si va dall’incremen-

8 DM MAGAZINE

COVER DMM

to del 61% del legname a quello del cartone (+31%), della banda stagnata (+60%), della plastica per agroalimentare (+72%) e del vetro (+40%). Infine le impennate di container e noli marittimi. I recenti provvedimenti del Governo per alleviare il caro energia ha deluso le imprese per l’esiguità delle risorse messe in campo e parlano di “misure insufficienti a contrastare i fortissimi incrementi dei costi e piccoli interventi spot senza una visione di lungo termine”. «Le aziende più a rischio sono le piccole e medie imprese – aggiunge il presidente di Federalimentare – quelle che tutelano di più il patrimonio enogastronomico del Paese». sottolineare il momento di tensione, Vacondio insieme a Giorgio Mercuri, presidente di Alleanza Cooperative Agroalimentari, ha inviato una lettera al Presidente del Consiglio Mario Draghi nella quale sollecita il Governo ad adottare “urgenti misure per arginare la situazione emergenziale e si faccia promotore di iniziative a livello europeo per l’adozione di provvedimenti che tutelino le imprese da speculazioni globali riconducibili anche a fattori di natura geopolitica”. Molte aziende, denunciano Alleanza Cooperative Agroalimentari e Federalimentare, “stanno valutando il blocco di alcune linee di attività e, nei casi di maggiore difficoltà, la chiusura degli impianti di trasformazione, col rischio di drammatiche conseguenze sociali e occupazionali”. Cooperative e industrie, infine, evidenziano che “le attuali dinamiche commerciali con la distribuzione moderna escludono la possibilità di una revisione dei prezzi che possa compensare i maggiori costi sostenuti”.

A

“

Le aziende più a rischio sono le piccole e medie imprese, quelle che tutelano di più il patrimonio enogastronomico del Paese.

DM MAGAZINE 9

COVER DMM

D

al fronte del retail, Luca Migliolaro, direttore commerciale supermercati di Pam, dichiara che «sui temi come inflazione e rinnovi contrattuali, le variabili sono talmente numerose da rendere velleitaria qualsiasi previsione. Compresa la stima del 3,5% di inflazione nel 2022. Potrebbe risultare troppo bassa nel caso le tensioni sulle commodity rimanessero sui livelli odierni con le scorte ai minimi. Oppure elevata se scemassero nel corso d’anno».

La cosa migliore da fare in un contesto così difficile è «gestire al meglio il conto economico – aggiunge Migliolaro – e quindi chi ha un Ebitda più rotondo può avere maggiori margini di manovra. Per quanto ci riguarda cercheremo di ridurre al minimo i rincari diminuendo il nostro margine per trasferire il meno possibile gli aumenti di prezzo al pubblico. Gli incrementi dei costi di produzione sono evidenti e indiscutibili: dall’energia, al packaging fino ai trasporti. E, nella linea della trasparenza, come sempre, stiamo cercando di andare incontro alle richieste di coltivatori, allevatori e piccoli produttori prima che ai grossisti. Privilegiamo piccole e medie imprese, poi la grande industria». Per il non food la musica non cambia. «L’industria di marca – lamenta Sergio Reale, presidente della catena Acqua & Sapone – è in pressing per ottenere anticipi dell’applicazione dei listini con aumenti rilevanti che non sempre appaiono giustificati da incrementi generici di costi generali. Stiamo trattando con i fornitori proponendo aumenti dilazionati nel tempo».

10 DM MAGAZINE

Leggi anche: ”La corsa dei prezzi: a gennaio +4,8% e i beni nel carrello +3,2%. Federdistribuzione, altri aumenti in arrivo”.

COVER DMM

Tiene l’alimentare, giù la ristorazione I consumi in Italia dal 2019 al 2021; in milioni di euro

2021 (stime)

2020

2019

ALIMENTARI e BEVANDE 173.143 172.117 166.708

ALBERGHI e RISTORANTI 82.154 68.908 116.033

ABITI e CALZATURE 59.559 52.533 66.557

CASA, ENERGIA, ACQUA 251.198 249.710 246.123

MOBILI ed ELETTRODOMESTICI 66.174 63.090 67.903

SANITÀ 34.417 36.360 38.956

MEZZI di TRASPORTO

Consumi fiacchi e saldi flop L’economia corre ma il virus ha gelato la corsa ai saldi degli italiani. A gennaio la partenza per il retail è stata sotto tono, con un tonfo del -50% sul 2019 e un calo verticale delle presenze nei centri commerciali e nei centri città. La speranza di recuperare nella prima settimana dall’avvio, che è quella dove generalmente si concentrano la maggior parte degli acquisti, non si è concretizzata. «Nell’abbigliamento – sostiene Mario Resca, presidente Confimprese che associa 350 marchi commerciali e 40mila pdv – il 78% dei retailer dichiara un trend negativo tra -30 e -40% sullo stesso periodo 2020 pre-covid, sia pure con i dovuti distinguo da insegna a insegna. Non si registrano incrementi dello scontrino medio. A peggiorare il quadro l’assenteismo per Covid e quarantene che tocca il 20% del personale di negozio, tanto che circa la metà delle insegne ha dovuto ridurre gli orari o chiudere punti vendita, stimati nel 10% della rete».

31.374 30.181 36.570

COMUNICAZIONI 22.658 21.930 21.464

RICREAZIONI e ISTRUZIONI 71.652 65.984 83.417 Fonte: stime 2021 di Ufficio studi Confcommercio

DM MAGAZINE 11

COVER DMM

In Francia, Leclerc

congela il prezzo della baguette

Il problema del carovita è molto sentito anche in Francia.

Tanto che il gigante della distribuzione Leclerc ha deciso di congelare, per almeno quattro mesi, il prezzo della pagnotta di pane simbolo del Paese, la baguette. «Ci impegniamo a congelare il prezzo della baguette da 250 grammi a 0,29 euro per almeno 4 mesi», ha comunicato il retailer della cooperazione transalpina. Per l’anno in corso, Leclerc prevede un’inflazione per l’alimentare del 4%.

E ha promesso un duro confronto con i fornitori per tenere sotto controllo il prezzo di altri prodotti alimentari di base.

Nel 2021 in Francia l’inflazione ha segnato +2,8% su base annua, meno del 3,9% dell’Italia. Secondo gli economisti francesi, il fenomeno dovrebbe durare ancora per diversi mesi. «Dopo un’evoluzione dei prezzi dello 0,9% in media annua nel periodo 2015-2020, si prevede che l’inflazione rimanga al di sopra del 2,5% fino alla metà del 2022», ha dichiarato Jean-Luc Tavernier, direttore dell’Insee, l’equivalente dell’Istat francese. L’anno scorso erano stati gli aumenti dei prezzi dell’energia e dell’alimentare ad accendere l’inflazione. E nel 2022?

Tutto dipenderà dall’andamento della pandemia, che in Francia ha sfiorato un picco di mezzo milione di contagi in un giorno, salvo poi arretrare. Nei prossimi mesi l’inflazione dovrebbe essere sostenuta dall’aumento dei prezzi dei prodotti manifatturieri e degli alimenti. In effetti, i prezzi alla produzione nell’industria sono aumentati del 16% in un anno a novembre 2021 e anche i prezzi alla produzione agricola sono aumentati vertiginosamente. Ora sempre più aziende vogliono trasferire gli aumenti dei costi sui prezzi al consumo e questo rischia di alimentare la rincorsa salariale.

E.S.

12 DM MAGAZINE

COVER DMM

IBBA (CRAI): PREZZI SU DI GIRI E MARGINI IN EROSIONE. VIA A 37 RISTRUTTURAZIONI

Il comproprietario del network di 220 punti vendita, che comprende cash&carry e negozi al dettaglio in Sardegna, prevede una riduzione della marginalità, anche a fronte di un piano industriale impegnativo. di Emanuele Scarci

Volumi in calo e grande attenzione agli sprechi. Il fatturato del 2022 potrebbe crescere per l’aumento dei prezzi e si sentirà l’impatto sulla marginalità: sono queste le previsioni di Giangiacomo Ibba, presidente della società F.lli Ibba, comproprietario di un network di 220 pdv (anche con partner e imprese esterne) che comprende cash&carry e negozi al dettaglio in Sardegna. La società fa parte della centrale Crai. L’anno scorso il gruppo di Oristano ha rilevato (con un bond di 10 milioni collocato da Intesa Sanpaolo) Supermercati Gieffe con 16 pdv nel Cagliaritano. «Con il boom delle materie prime, dell’energia e dei noli marittimi – sostiene Ibba – non possiamo sperare che l’industria si faccia totalmente carico della situazione. Su certe categorie di prodotto siamo costretti a contribuire anche noi a limitare gli effetti dell’inflazione, in caso contrario rischiamo di farci del male. Da qui la convinzione che quest’anno ci attendiamo un’erosione dei margini».

Come reagirà il consumatore all’aumento dei prezzi? Si rivolgerà di più ai discount?

Non credo. Tenderà a tagliare di più gli sprechi alimentari e porrà più attenzione al rapporto qualità/prezzo di ciò che acquista.

Data l’incertezza pandemica, nei primi mesi del 2022 si naviga a vista?

Assolutamente no. Abbiamo un piano industriale impegnativo che vogliamo accelerare. Il 2022 sarà l’anno delle ristrutturazioni: ne abbiamo in cantiere 37, una ogni 10 giorni. Inoltre apriremo un cash&carry a Olbia e un negozio al dettaglio a Sassari di 5mila mq lordi e 3.500 di vendita. La nostra strategia comprende anche più spazio ai freschi e maggiore vivibilità del negozio.

Nel 2021 Nielsen segnala una crescita delle vendite in Area 3 dello 0,2% a parità di rete. A voi come è andata?

La nostra crescita è stata superiore, siamo arrivati al 4,2% a parità di negozi. Uno sviluppo trainato dal boom del turismo estivo. Infatti, nella prima parte dell’anno è prevalsa la debolezza, specie nel secondo trimestre.

Poi, in tarda estate, la situazione si è completamente ribaltata e la domanda si è mantenuta vivace fino a tutto settembre.

E dopo?

Probabilmente l’effetto smart working ha permesso di allungare il soggiorno nelle regioni periferiche come la Sardegna. A ottobre e novembre è andata bene. In dicembre siamo andati in parità. E da allora è scattata l’incertezza pandemica con la conseguente riduzione degli spostamenti.

Alla fine qual è il preconsuntivo del 2021?

Siamo andati oltre i 700 milioni di fatturato del budget.

Come procede l’integrazione della rete Supermercati Gieffe?

Bene, siamo al 90%. Ormai l’aria che si respira è quella di una rete unica. Nei primi sei mesi, per non perdere l’expertise del gruppo, non abbiamo modificato nulla, solo a ottobre abbiamo avviato il processo d’integrazione partendo dai sistemi informativi, ma soprattutto delle persone.

DM MAGAZINE 13

INTERVISTA DMM di Luca Salomone

Monge

sfida le multinazionali del pet market

Monge, la prima azienda a capitale totalmente italiano nel mondo del pet market, controllata dall’omonima famiglia e fondata, nel 1963, da Baldassarre Monge, ha cifre chiave decisamente eccezionali. Nel 2020 ha chiuso il bilancio con un fatturato di 322 milioni di euro, in crescita del 21%, mentre il margine Ebitda è salito da 37,44 a 50,69 milioni e l’utile da 19,87 a 24,16 milioni.

Performance destinate a ripetersi nel 2021. Insomma, un’impresa ad alta velocità e che supera largamente le performance di un settore che, da molti anni, continua, anch’esso, ad espandersi, come ci spiega il direttore generale, Luciano Fassa.

Zoomark, la principale fiera di settore, si è chiusa, a novembre, con grande successo.

Quali sono le sue considerazioni?

La rassegna bolognese, una delle più significative in sé e una pietra miliare in un contesto che ora sta vivendo una nuova serrata per la recrudescenza del Covid, è stata un grande evento, con un’affluenza di operatori e visitatori molto sopra le aspettative.

C’era, e c’è ancora, forse oggi più che mai, una grande voglia di incontrarsi, di scambiare pareri, opinioni, occasioni di affari. Il nostro stand, il più grande di Zoomark 2021, ha avuto un numero di visite eccezionale, anche grazie alle molte novità presentate: ben 5 linee di prodotto. Tantissimi i potenziali clienti, sia dall’Italia sia dall’Europa. Le tendenze emerse, durante la fiera, si sono concentrate sui prodotti monoproteici, che proteggono dalle allergie alimentari, nonché sul free from e hanno messo in evidenza la centralità, per il nostro mercato, dei prodotti premium, ossia con ingredienti di pregio, come la carne fresca, oppure delle ricette private di sostanze che potrebbero minacciare il benessere animale.

Parliamo delle vostre innovazioni…

Noi abbiamo presentato, fra l’altro, Monge supernatural premium ed Excellence superpremium, diretti a tenere sotto controllo il peso corporeo in modo razionale, cioè a seconda dell’età e dell’attività del cane.

E poi dieci nuove referenze monoproteiche, cioè con un solo tipo di carne, due linee di monodose per gatti a base di 14 DM MAGAZINE

INTERVISTA DMM

pesce pregiato e superfood. Insomma, l’accento batte sulla qualità e sul benessere, né più e né meno come avviene per l’alimentazione umana. Sono anche particolarmente soddisfatto del lancio di due lettiere con materia prima totalmente vegetale, in un caso orzo 100% italiano, e una lettiera a base di mais, che si rinnova in confezione jumbo, da 9 kg. Entrambe si smaltiscono nel compost organico, oppure, addirittura, si possono gettare nel wc. E infatti l’altro grande tema è la sostenibilità, che vuol dire non solo materie prime a basso impatto, ma anche imballaggi totalmente riciclabili. Altra tendenza, molto diffusa, è il Made in Italy: la provenienza dal nostro Paese viene letta in modo molto positivo dal nostro consumatore, ma anche dagli stranieri.

Quanto è importante l’estero?

Nel corso del 2021 abbiamo superato il giro di boa dei 100 Paesi coperti dalle nostre esportazioni. Le uscite sono dirette verso tutti i continenti, a parte l’America del Nord.

Stiamo registrando variazioni particolarmente interessanti nelle nazioni dell’Oriente europeo e in Asia, sia con l’apertura di nuovi mercati, sia con l’aumento della domanda da parte di clienti già acquisiti. L’incidenza sul fatturato ammonta al 25% circa, un dato in netta progressione.

E il canale Internet?

Certamente ha grandi potenzialità, come ha dimostrato, se ce ne fosse bisogno, il periodo Covid. Tuttavia, al momento, noi non stiamo facendo e-commerce in prima persona, anche per non togliere vendite ai nostri partner distributivi. Nonostante questo, Monge, attraverso i marketplace e le piattaforme della distribuzione specializzata e generalista, ha un’alta diffusione, ma, ripeto, solo tramite i nostri clienti. La vera sfida è di mantenere l’equilibrio dei prezzi di vendita al pubblico nel confronto/scontro tra online e offline.n DM MAGAZINE 15

RETAIL INNOVATION DMM Caso tratto dalla ricerca Retail Innovations 16 di Kiki Lab

Albert Heijn

Olanda

La più grande catena di supermercati olandese ha lanciato una campagna integrata con l’app rivolta ai bambini e alle loro famiglie per stimolarli ad adottare stili di alimentazione sani.

Area chiave: Sustainable Experience Tendenze complementari: Loyalty coinvolgente; Multi-canalità; Edutainment Info chiave • Campagna loyalty di kids edutainment • 2020: lancio

Albert Heijn, la più grande catena di supermercati dei Paesi Bassi, ha la mission di favorire l’alimentazione sana dei propri clienti, stimolandoli a comportamenti virtuosi, come ad esempio la riduzione del consumo di zucchero e di sale.

16 DM MAGAZINE

RETAIL INNOVATION DMM

Loyalty coinvolgente Nel 2020 ha lanciato una campagna rivolta ai bambini e alle loro famiglie per promuovere stili alimentari corretti, in uno dei target più a rischio per quanto riguarda gli stili di alimentazione poco salutari. Alle casse dei supermercati vengono distribuite le classiche bustine con le card, ma con la particolarità che il protagonista della collection è un gioco legato alla frutta e alla verdura.

Multicanalità Le card sono collegate anche all’app Foodstars per poter giocare e sfidare i propri amici o anche i genitori. In parallelo, Albert Heijn ha lanciato un canale Tik Tok con la proposta continua di contest, per rafforzare l’attrattività anche sul social ormai più seguito dai giovanissimi.

Edutainment Un progetto dal forte valore sociale che si coniuga anche col vantaggio di sviluppare un’attitudine positiva verso l’insegna nel mindset dei futuri clienti, i quali possono già nel presente diventare piccoli ambasciatori del mangiare sano e spingere i genitori a diventare clienti fedeli di Albert Heijn.

Commento finale Kiki Lab Le kids promotion all’estero sono molto più sviluppate che in Italia. Numerosi retailer internazionali hanno capito che questi progetti possono contribuire in modo considerevole sia a rafforzare la fedeltà dei clienti, sia ad attrarne di nuovi, con interessanti ritorni sull’investimento se si approcciano con la giusta professionalità e innovazione come ha fatto Albert Heijn.

Sfida: riuscire a far evolvere nel tempo la campagna mantenendo alta l’attrazione e la fidelizzazione del target, seguendo le evoluzioni dei social media e le tendenze dei bambini.n Autore: Fabrizio Valente, founder e amministratore di Kiki Lab (Gruppo Promotica)

DM MAGAZINE 17

MERCATI DMM

Acque minerali:

benessere e sostenibilità spingono le vendite

Il mercato, in crescita sia a volume sia a valore, si sposta verso proposte funzionali, capaci di fornire benefici ai consumatori dal punto di vista del benessere e della salute, puntando anche su packaging sempre più rispettosi dell’ambiente. di Claudia Scorza

18 DM MAGAZINE

MERCATI DMM

N

el 2021 i dati Iri (tot. Italia, a.t. dicembre 2021, Iper+Super+Lsp) relativi al mercato delle acque minerali fotografano un comparto in crescita sia a volume (+2,6%), che sfiora gli 8 miliardi di litri venduti rispetto all’anno precedente, sia a valore (+3,2%) con un giro d’affari di quasi 1,8 miliardi di euro. A livello di segmenti, registrano un trend positivo l’acqua non gassata (+4,2% val. e +3,6% vol.) e l’acqua effervescente naturale (+3,7% val. e +3,8% vol.), mentre segnano una flessione l’acqua lievemente gassata (-5,7% val. e -4,4% vol.) e l’acqua gassata (-1,5% val. e -3,7% vol.). I primi tre produttori (Sant’Anna, Nestlé San Pellegrino e Cogedi) coprono a valore il 39% di un mercato in cui la private label, al momento, pesa solo il 7%.

Aree geografiche e canali distributivi

Per quanto riguarda la ripartizione delle vendite per area, il Sud copre il 29,4% dei volumi e il 25,5% del valore, mentre il Nord Ovest il 27,6% del volume e il 29,4% del valore, seguiti dal Centro+Sardegna (25,2% vol. e 26,4% val.) e dal Nord Est (17,8% vol. e 18,7% val). Se si considerano i canali di vendita, invece, i supermercati occupano la fetta di mercato più considerevole (72,8% vol. e 72,2% val.), staccando di molto Lsp (14,7% vol. e 15,6% val.) e ipermercati (12,5% vol. e 12,3% val.).

DM MAGAZINE 19

MERCATI DMM

Il punto di vista della distribuzione: Despar Italia L’aumento dei consumi di acque minerali è riscontrato da Despar Italia, che mostra un quadro variegato a livello di vendite, opportunità e problematiche della categoria. «Per quanto riguarda la nostra insegna – precisa Calogero Giuliano, product manager no food, beverage, pet food di Despar Italia – nel Nord della Penisola le acque minerali naturali nel formato da 1,5 litri hanno registrato le performance migliori, mentre nel Sud Italia si sono distinte le acque minerali naturali nel formato da 2 litri. Il settore, tuttavia, evidenzia una pressione relativa ai costi: da un lato, infatti, abbiamo il costante aumento dei costi dei trasporti, dall’altro l’attesa di capire se verrà introdotta la tassa sulla plastica e in che misura. È, invece, importante cogliere un’interessante opportunità legata alla logistica: quando i volumi lo consentono, è strategico poter aprire nuovi rapporti commerciali con fonti adiacenti alle zone in cui sono presenti i soci del nostro Consorzio, così da ottenere prezzi di vendita maggiormente favorevoli. A oggi, Despar ha due fonti, una per il Nord Italia e una per il Sud».

Gli italiani bevono più acqua minerale

Le acque minerali continuano a godere del favore dei consumatori: «Da semplice commodity con la sola funzione dissetante – spiega Luca Cheri, direttore commerciale di Acqua Sant’Anna – l’acqua è oggi considerata un elemento chiave per stare meglio, diventando la regina del trend “salute e benessere”. Con 222 litri di acqua minerale all’anno, l’Italia è il secondo Paese al mondo per consumo pro capite». Gli italiani, quindi, bevono più acqua minerale e lo fanno con una maggiore consapevolezza delle qualità che contraddistinguono le singole referenze, simili ma sempre diverse tra loro. «I fattori di crescita dei consumi di acque minerali – afferma Nunzio Savasta, direttore commerciale di Sgam – sono riconducibili alle proprietà intrinseche di un prodotto semplice, naturale e salutare, il cui valore aggiunto è ancora più visibile in un’epoca segnata da una particolare attenzione per la salute. Le principali leve a cui affidarsi per proseguire in questa direzione continueranno a essere l’attenzione alla qualità e alle scelte del consumatori, la comunicazione e l’attuazione di politiche commerciali lineari e coerenti».

DM MAGAZINE 21

PIÙ VALORI, MENO RIVALI.

PIÙ CALCIO, MENO SODIO. Non scegliere un’acqua qualsiasi.

Acqua Lete, con i suoi 4,9 mg/l di sodio, è l’effervescente naturale con il più basso contenuto di sodio prodotta in Italia e, grazie al suo elevato contenuto di calcio (308 mg/l) contribuisce a soddisfare il fabbisogno giornaliero di questo importante minerale.

LETE. L’ACQUA CHE IL TUO CORPO VUOLE.

MERCATI DMM Prezzo e formato hanno il loro peso

Le caratteristiche distintive delle diverse acque rimangono fattori determinanti di scelta e vanno a integrarsi con la crescente attenzione verso la salute e il benessere. «A differenza, però, degli ultimi anni – precisa Michele Foglio, amministratore delegato di Maniva – le particolari condizioni di incertezza hanno ridato nuovo vigore alle scelte fatte con un occhio al risparmio, un problema che i produttori dovranno affrontare con maggiore criticità nel 2022 se i costi delle materie prime continueranno a crescere, come già accaduto lo scorso anno». Nel comparto si riscontra anche una variazione importante di quelli che sono i formati più apprezzati dai consumatori. Se i formati famiglia da 1,5 e 2 litri hanno spopolato durante i lockdown, poiché destinati principalmente al consumo casalingo, quelli più piccoli da 0,5 e 1 litro, indirizzati per lo più a un consumo “on the go”, si sono oggi ripresi. «Rileviamo un interessante trend – dichiara Fabio Bononi, head of marketing di Refresco Italia – per quanto concerne i formati intermedi, in particolare la bottiglia da 1 litro, che segna una crescita a doppia cifra.

Tale incremento è dovuto a una combinazione di fattori: aumento dell’offerta, innovazione in ambito packaging, che spesso ha coinvolto questa tipologia di formato prima degli altri come nel caso del R-Pet, e la crescita di occasioni di consumo coerenti con il formato stesso».

VENDITE A VALORE

VENDITE A VOLUME

+3,2%

+2,6%

1,8 mld/€

8 mld/l

SCHEDE PRODOTTI Acqua Minerale San Benedetto/ San Benedetto

Nome prodotto: Ecogreen Easy 100 Eco Caratteristiche: referenza carbon neutral, con emissioni 100% compensate, confezionata in una bottiglia da 1 litro prodotta con il 100% di plastica riciclata.

Acqua Sant’Anna

Nome prodotto: Sant’Anna La Baby Caratteristiche: la forma ergonomica facilita l’impugnatura e il pratico tappo thumb up rende la bottiglia particolarmente comoda e semplice da usare, ideale per i più piccoli.

Disponibile da aprile 2022 nel formato da 0,25 l.

Ferrarelle

Nome prodotto: Ferrarelle R-Pet 50% Caratteristiche: la bottiglia in R-Pet 50% da 1,5 l, con Pet riciclato direttamente dall’azienda, sostenibile e 100% riciclabile, racchiude l’effervescente naturale Ferrarelle.

Fonte: elaborazioni DM su dati IRI, a.t. dicembre 2021, totale Italia, Iper+Super+Lsp.

DM MAGAZINE 23

L U N G A V I TA A L L E N O S T R E C E L L U L E

Le cellule del nostro corpo per stare bene necessitano di vivere in un ambiente extracellulare alcalino che le nutre, le ossigena ed elimina le tossine.

Così rimangono più a lungo giovani e vitali, e noi con loro.

Idratati ogni giorno con Acqua Minerale Maniva pH8!

INQUADRA IL QRCODE E SCOPRI DI PIÙ!

MERCATI DMM

Una comunicazione innovativa e puntuale La strategia di comunicazione di Sgam per il 2022 punterà ancora sulla valorizzazione dell’elevata qualità del prodotto attraverso un linguaggio innovativo e originale, che conferisce al brand una personalità di marca giovane, contemporanea ma, allo stesso tempo, autorevole.

«Il format “Vita da cellule” – spiega Nunzio Savasta – si conferma, dopo quattro anni, ancora vincente ed efficace su tutti i media.

Inoltre, le nostre property digitali restano un punto fermo nella veicolazione dei benefit del prodotto e nelle attivazioni delle partnership sportive con la Nazionale di Calcio, Ssc Napoli, Ac Milan e Federazione Italiana Scherma».

Le acque funzionali convincono sempre di più

La ricerca di benessere resta il macro-trend che guida il comparto, all’interno del quale non passa inosservata la crescita del segmento delle acque funzionali. «I consumatori – afferma Andrea Marino, direttore commerciale di Ferrarelle – hanno progressivamente modificato le proprie abitudini di acquisto, ricercando negli scaffali dell’acqua proposte più tradizionali al fianco di altre più innovative, sia nel packaging che nel gusto. Proprio in questa direzione è cresciuta la richiesta di acque aromatizzate, arricchite o funzionali, in grado di combinare sapore e benessere e adatte anche per un consumo fuori casa». Giacomo Giacani, marketing manager di Gruppo Sanpellegrino, ha sottolineato l’importanza di questi prodotti che stanno conquistando gli shopper: «In Italia il segmento delle acque addizionate ha già raggiunto circa tre milioni di famiglie. La crescita negli ultimi due anni è testimoniata dall’allargamento dello scaffale nella grande distribuzione organizzata dedicato alle acque addizionate, a dimostrazione dell’interesse crescente dei consumatori verso questo tipo di prodotti, che sono sani e funzionali, capaci di intercettare bisogni legati alla volontà di prendersi cura di sé».

DM MAGAZINE 25

MERCATI DMM Le scelte sostenibili premiano

SCHEDE PRODOTTI

le aziende green

Le decisioni di acquisto dei consumatori sono oggi guidate da una maggiore consapevolezza e da un crescente senso di responsabilità, con una grande attenzione verso la sostenibilità ambientale. «Proprio in questa ottica – spiega

Levissima

Nome prodotto: Levissima Natura infusa a freddo Caratteristiche: referenza realizzata con acqua minerale Levissima e selezionati ingredienti di montagna 100% naturali, infusi a freddo. Disponibile nei gusti Mela ed erbe di montagna, Tè bianco di montagna e fiori di sambuco, Tè verde di montagna e fiori di tiglio.

Andrea Scarabotti, direttore commerciale di Togni

– Frasassi si presenta sul mercato con la botti-

La sostenibilità come impegno concreto Maniva

Nome prodotto: Acqua Maniva pH8 Caratteristiche: una nuova grafica armonizzata con l’affinamento del posizionamento funzionale veste le bottiglie e le confezioni di acqua minerale alcalina Maniva pH8.

Sgam/Lete e Sorgesana

Nome prodotto: Icon Caratteristiche: Lete, l’effervescente naturale con il più basso contenuto di sodio prodotta in Italia e un alto contenuto di calcio, e Sorgesana, l’acqua oligominerale naturale, fonte di purezza, leggerezza e idratazione, proposte nel nuovo formato in alluminio.

Ferrarelle, diventata società benefit, si impegna da anni nel campo della sostenibilità, che trova concreta applicazione nello stabilimento di Presenzano (Ce): «L’azienda – spiega Andrea Marino – è la prima e unica realtà del settore food and beverage in Italia ad essersi dotata, già nel 2017, di un impianto per il riciclo e la produzione di Pet riciclato. Il percorso sostenibile è guidato da un forte senso del dovere, nel rispetto di un bene pubblico come l’acqua, che deve essere tutelato affinché rimanga disponibile nel tempo nella sua unicità, restituendo contestualmente ai propri stakeholder valore sociale ed economico a beneficio di comunità e territori dove opera».

acqua non gassata

acqua effervescente naturale

chi sale

+4,2% val +3,6% vol

+3,7% val +3,8% vol

chi scende

-5,7% val -4,4% vol

-1,5% val -3,7% vol

26 DM MAGAZINE

acqua lievemente gassata

acqua gassata

MERCATI DMM glia da 0,5 litri in R-Pet, Pet 50% riciclato e 100% riciclabile. Un nuovo packaging che ha dato il via anche a “Re.Friends”, un inedito progetto di economia circolare con iniziative legate a tematiche ambientali e sociali». La richiesta di prodotti sostenibili è ormai sempre più trasversale ai differenti mercati: «Anche nel mondo delle acque minerali – sottolinea Vincenzo Tundo, direttore commerciale e marketing Italia del Gruppo San Benedetto –

gli sforzi delle aziende di offrire prodotti sempre più sostenibili sembrano essere premiati. A tal riguardo i consumatori hanno apprezzato molto la nostra linea Ecogreen, che nel 2021 si è arricchita di Ecogreen 100 Eco, proposta 100% carbon neutral e la cui bottiglia è realizzata con il 100% di plastica riciclata».n

Un messaggio chiaro e mirato Anche nel 2022 digital e stampa areale saranno i mezzi privilegiati per Maniva, con l’obiettivo di veicolare alcune importanti novità del messaggio salutistico dell’acqua alcalina. «Le cellule, l’alcalinità del liquido extracellulare e di Maniva pH8 – sottolinea Michele Foglio – sono al centro di investimenti che integrano i diversi strumenti digitali per contattare un pubblico di consumatori particolarmente attento alla propria alimentazione. Non mancheranno rubriche scientifiche curate da esperti sull’importanza di un’acqua alcalina per la salute e il rinnovamento delle cellule».

SCHEDE PRODOTTI Trend vendite per canale: Nome prodotto: Acqua Minerale Recoaro R-Pet Caratteristiche: il nuovo formato da 1 litro in R-Pet rende l’acqua minerale Recoaro perfetta per essere portata in tavola, grazie al design pulito ed essenziale.

Togni/Acqua Frasassi

Nome prodotto: Acqua Frasassi Naturale e Frizzante Caratteristiche: acqua che nasce nel cuore verde delle Marche e scorre protetta da grotte millenarie all’interno del parco naturale Gola della Rossa e di Frasassi, arricchendosi di preziosi minerali e microelementi che la rendono ideale per tutti.

Super +72,2% val +72,8% vol (1,3 mld/€)

Lsp +15,6% val +14,7% vol (274 mln/€)

Iper +12,3% val +12,5% vol (216 mln/€)

Fonte: elaborazioni DM su dati IRI, a.t. dicembre 2021, totale Italia, Iper+Super+Lsp.

Spumador/Acqua Minerale Recoaro

DM MAGAZINE 27

INFORMAZIONE PUBBLICITARIA

Piatti monouso CONTITAL: l’uso quotidiano incontra la sostenibilità Nonostante l’emergenza sanitaria legata al COVID-19, sembra che i consumatori continuino a prediligere la spesa di persona nella Grande Distribuzione piuttosto che l’acquisto digitale. I punti vendita online non hanno, quindi, sostituito del tutto i locali fisici probabilmente perché il piacere dell’acquisto è ancora legato a un impulso non previsto che fa leva su diversi fattori tra i quali design accattivante del prodotto, facilità di utilizzo, rispetto dell’ambiente, percezione di novità e altro. Ciò che è importante per il consumatore, però, è la concreta possibilità di utilizzo quotidiano del prodotto, per evitare che al rientro a casa ci si penta dell’acquisto appena effettuato. Analizzando tutti i fattori considerati dai consumatori, Contital, un’azienda che realizza e distribuisce prodotti per l’industria alimentare da più di 30 anni, ha lavorato su una nuova linea che possa attrarre il pubblico grazie a un’estetica piacevole ma che al contempo sia utile nella quotidianità senza avere un impatto negativo sull’ambiente. Da tutto ciò, è nata la gamma di piatti monouso in alluminio riciclato al 100 per cento. Grazie alla disponibilità di diverse forme – circolare e quadrata – e tipologie – dessert, piano, fondo, superfondo –, i piatti rappresentano la soluzione ideale per consumare un pasto in casa oppure all’esterno durante picnic, barbecue, feste in casa o all’aperto. In versione nuda e laccata, sono stati realizzati per riscaldare il cibo sia nel forno tradizionale che a

28 DM MAGAZINE

microonde. Inoltre, per evitare lo spreco alimentare, questa innovativa linea può essere usata anche per conservare le pietanze nel frigorifero o nel freezer.

Particolarmente resistenti, i piatti in alluminio sono idonei anche al trasporto dei pasti poiché possono essere chiusi con coperchi preformati in materiale riciclabile e, nella versione quadrata, anche sigillati con un film salvaliquidi. I piatti monouso non sono solo realizzati con alluminio riciclato al 100 per cento, ma sono anche riciclabili all’infinito. L’alluminio, infatti, materiale circolare per eccellenza, attraverso il riciclo si trasforma in nuova materia prima, senza perdere alcuna delle sue proprietà. Con questa nuova linea, Contital ha voluto dare al consumatore la possibilità di acquistare un prodotto che possa racchiudere in sé concetti di design, utilità e spendibilità quotidiana, nell’ottica del rispetto dell’ambiente.

Barilla

SUCCESSI DMM

cambia LOGO e PACKAGING.

Pronta la pasta premium Al Bronzo, andrà in 9 Paesi La multinazionale di Parma ha selezionato i 10 formati classici e più amati per la gamma Al Bronzo, inclusi linguine, spaghettoni, fusilloni e mezzi rigatoni.

I

n occasione dei suoi 145 anni, Barilla cambia il logo (dopo un quarto di secolo) e lancia la pasta trafilata Al Bronzo. Dietrofront sul packaging degli ultimi due anni, proposto in occasione del lancio globale della pasta 100% grano italiano: non più azzurro ma si torna al blu, senza finestrella trasparente di plastica (ma non in Russia e Usa) e con la data di nascita. Novità che sono state presentate come “le grandi novità che scriveranno il nostro futuro”. Il nuovo logo Barilla, che si riconferma rosso (ma più intenso) e ovale, perde la sua componente bianca, storico riferimento alla pasta all’uovo, «per descrivere al meglio l’ampia offerta del brand, più differenziata e inclusiva per rispondere ai bisogni in evoluzione del consumatore, come ad esempio la pasta integrale e la pasta senza glutine». Barilla ha annunciato la sua nuova linea di pasta premium, Al Bronzo con “Lavorazione grezza”. Quest’ultima è un’altra caratteristica che dovrebbe distinguerla dal brand premium Voiello, pasta realizzata con solo grano Aureo. Secondo Barilla, con Al Bronzo il risultato è «una pasta dalla ruvidità intensa e dal colore giallo ambrato che offre un’esperienza sensoriale unica, anche alla vista e al tatto». Al Bronzo combina differenti varietà 100% italiane di grano duro, selezionate per la qualità e per l’elevato contenuto proteico (oltre il 14%). La multinazionale di Parma ha selezionato i 10 formati classici e più amati per la gamma Al Bronzo, inclusi linguine, spaghettoni, fusilloni e mezzi rigatoni. Il packaging consiste in una confezione rossa.

Il prodotto sarà distribuito in 9 Paesi, tra cui Italia, Spagna, Germania, Francia, Austria, Norvegia e Australia. Si punta non solo alla distribuzione moderna ma anche alla ristorazione. Nel 2020 il fatturato consolidato di Barilla è stato di 3,89 miliardi di euro, di cui il 57% realizzato all’estero, l’utile netto è balzato del 55% a 351 milioni. Il giro d’affari è Leggi anche: ”In’s mercato prosegue composto per il 55,2% dai prodotti primo piatto il suo piano di espansione”. e per il 44,6% dai prodotti da forno. Il resto da prodotti vari.n DM MAGAZINE 29

NO VI TÀ !

Nasce Shopping Area L’e-commerce di Distribuzione Moderna In Shopping Area potrai trovare ebook, video corsi e molti altri prodotti digitali, selezionati dalla nostra Redazione e pensati per i professionisti del retail e dell’industria di marca

Cosa aspetti?

Clicca qui e scopri subito le offerte! https://shopping-area.distribuzionemoderna.info

IMPRESE DMM

Rigoni di Asiago

rileva il cioccolato bio della francese Saveurs & Nature L’operazione è stata supportata da Crédit Agricole FriulAdria mediante la concessione di una linea di finanziamento a medio/lungo termine.

Rigoni di Asiago ha acquisito Saveurs & Nature, azienda francese specializzata nel ciocco-

lato biologico di fascia alta. L’operazione è stata supportata da Crédit Agricole FriulAdria mediante la concessione di una linea di finanziamento a medio/lungo termine della tipologia Esg Linked, ovvero collegata a precisi obiettivi di sostenibilità, al raggiungimento dei quali l’azienda potrà beneficiare di un miglioramento delle condizioni del prestito. Nata nel 2001, Saveurs & Nature – 12 milioni di fatturato – è uno specialista del cioccolato bio con sede in Vandea e impiega 70 dipendenti, di cui 32 “maître chocolatier”. I fondatori, Valérie e Jean-Michel Mortreau, appartenenti a una famiglia di agricoltori biologici, hanno dato vita alla propria attività nel retrocucina del ristorante biologico RestObio di Saint Herblain (Loira), in cui i cioccolatini bio venivano offerti come accompagnamento al caffè. Il successo è stato talmente grande che la famiglia Mortreau ha deciso di dedicarsi completamente alla produzione di cioccolato 100% bio. Nel corso degli anni i prodotti si sono affermati con grande successo presso la distribuzione specializzata. Fondata nel 1923, Rigoni di Asiago – circa 130 milioni di fatturato – è una delle più importanti aziende produttrici di biologico in Europa, segmento nel quale è stata pioniera attraverso un parterre di marchi in cui svettano Fiordifrutta, Nocciolata e Mielibio. Oggi, la Francia è il suo mercato export più importante: qui Nocciolata, priva di olio di palma, è diventata la seconda nel mercato delle creme spalmabili (la prima per quanto concerne il bio) ed è il marchio preferito da quei consumatori che cercano prodotti golosi naturali e rispettosi dell’ambiente.n Leggi anche: ”Roncadin chiude il 2021 con 148,5 milioni di euro di fatturato (+6%)”.

DM MAGAZINE 31

CUSTOMER DMM

Nrf2022:

tutto quello che ci aspetta nel futuro del retail I big della vendita al dettaglio sono tornati a New York per condividere le strategie future, stabilire contatti e scoprire tutta la tecnologia che non solo li preparerà, ma li accelererà in questa nuova era.

N

rf: Retail’s Big Show è l’evento di riferimento a livello globale per tutta la RetailIndustry, organizzato dalla Nrf-NationalRetailFederation, la più grande associazione di retailer in Usa, di cui RetailInstituteItaly è socio. L’obiettivo della Nrf è quello di ispirare, celebrare ed educare le persone che lavorano nella retail industry.

Vari gli argomenti trattati: economico, industriale, tecnologico, culturale...

Generalmente Nrf vede più di 40mila partecipanti, 18mila retailer, 16mila rivenditori e 800 espositori provenienti da quasi 100 Paesi diversi. Quest’anno ha sofferto per la pandemia e quindi i numeri sono stati inferiori, ma sempre e comunque di grande interesse. Nrf Retail’s Big Show si è svolto nella Grande Mela dal 16 al 18 gennaio 22: tre giorni di full immersion per scoprire l’identità degli espositori e conoscere tutte le tecnologie legate al retail. Gli insight che abbiamo potuto estrarre sono veramente tanti. Abbiamo cercato di sintetizzare quelli che sono, a nostro avviso, i trend principali emersi:

✓ C’è una volontà “comune” di abbracciare il cambiamento nella Us retail industry. ✓ Il reverse mentoring, la rimozione degli oneri per i dipendenti (removing employees 32 DM MAGAZINE

CUSTOMER DMM burdens) sono strategie efficaci di diversità, equità e inclusione (Dei) e per l’integrazione a livello aziendale è fondamentale. La Dei deve essere integrata nelle organizzazioni. ✓ Target Retail sottolinea l’importanza di agilità, flessibilità e adattabilità. ✓ Pet Telehealth e Pet Healthcare Marketplace sono il futuro della cura degli animali domestici. ✓ La localizzazione è fondamentale durante l’espansione a Dtc (direct to consumer). ✓ Blockchain sarà il futuro dell’autenticità. ✓ Il talento è il collo di bottiglia per lo sviluppo del metaverso. Capacità, ingegno, doti intellettuali faranno la differenza. ✓ Cambiamento dall’interno dell’organizzazione attraverso un focus sui clienti. I clienti e i dipendenti sono complici e corresponsabili. ✓ Attenzione ai clienti porta internamente all’organizzazione il vero cambiamento. ✓ I negozi fisici, inclusi i grandi magazzini, sono ancora importanti per i marchi/brand e ancora di più nell’integrazione con l’online. ✓ I modelli di consegna istantanea possono allinearsi con gli obiettivi di sostenibilità. La sostenibilità nel commercio al dettaglio richiede competenza e cooperazione. Tecnologia e passione guidano la sostenibilità. ✓ Per avere successo con la Generazione Z, i marchi devono raccontare storie, non pubblicizzarle. L’ascolto incentrato sul consumatore viene ridefinito. Non solo Nps o loyalty, ma maggiore attenzione alle aspettative del cliente finale e a cosa chiede. ✓ Tecnologie di intelligenza artificiale implementate in modo ponderato possono distinguere i rivenditori. I dati esistenti sono la base per l’utilizzo dell’Ai. ✓ L’economia sembra forte e i retailer ceo sono ottimisti. ✓ I marchi dalla bellezza che si direzionano verso il lusso stanno entrando nel metaverso. ✓ Il video commerce e il livestreaming sono il futuro dell’e-commerce. ✓ Le sfide della catena di approvvigionamento richiedono trasparenza dei dati e investimenti in infrastrutture. ✓ Marchi e rivenditori stanno innovando per rimanere rilevanti, anche lanciando nuovi servizi, categorie e partnership.n Marco Zanardi, partner Beready e presidente Retail Institute Italy

DM MAGAZINE 33

spirulina, il cibo del futuro

il 1° prodotto da economia circolare di andriani La pasta alla Spirulina di Felicia è:

Innovativa Sostenibile Fonte di fibre Fonte di ferro Fonte di potassio

Felicia si fa portavoce di un’alimentazione sostenibile perché ha cuore il tuo benessere e quello dell’ambiente.

SCOPRI IL PROGETTO DI ANDRIANI S.P.A. SOCIETÀ BENEFIT

MERCATI DMM

HEALTHY FOOD: il mercato è in piena SALUTE Il comparto si dimostra sempre più dinamico e vitale, con proposte che vanno incontro alle esigenze di un consumatore in continua evoluzione e alla ricerca di alimenti sani e benefici. “Free from”, “rich-in” e “vegan” sono solo alcuni degli elementi chiave su cui si costruisce l’offerta dei player.

I

di Claudia Scorza

l profilo nutrizionale dell’alimentazione quotidiana degli italiani è in continua evoluzione, con una spiccata attenzione per la salute e il benessere psicofisico. Tale atteggiamento è stato incoraggiato dalla pandemia, che ha inevitabilmente accelerato alcuni trend già in atto da tempo, come la propensione verso il consumo di healthy food. Alimenti funzionali ricchi di nutrienti, prodotti privi di uno o più componenti, ingredienti benefici e naturali sono infatti fondamentali per il consumatore moderno, sempre più attento alle caratteristiche di ciò che acquista e porta in tavola. «Il “Nielsen Iq Global Health and Wellness Report 2021” – afferma Katia Borrini, responsabile marketing di Molino Spadoni – classifica il 48% dei consumatori globali come “proattivi”, ovvero soggetti che regolarmente compiono scelte indirizzate alla salute e al benessere. I motivi per cui l’aspetto salutistico è diventato un driver di scelta così importante sono diversi e comprendono la volontà di sentirsi bene, vivere più a lungo e meglio, evitare problemi fisici o l’insorgenza di malattie». L’orientamento verso una nutrizione più valida e controllata è confermato anche da Esther Ritson-Elliott, director of international marketing and communications del California Prune Board: «L’attenzione degli italiani si focalizza sempre più spesso sui cibi salutari. La convinzione che la buona salute trovi le sue basi in un’alimentazione e in uno stile di vita sani è sempre più diffusa e c’è ora una maggiore consapevolezza sull’importanza di un approccio proattivo per migliorare la propria salute».

DM MAGAZINE 35

fatti con tradizione e olio extravergine di oliva.

MERCATI DMM

SCHEDE PRODOTTI Acqua Sant’Anna

Nome prodotto: Sant’Anna Beauty Hyaluronic Acid Caratteristiche: integratore alimentare vegan pronto da bere con acido ialuronico e zinco; il primo preserva l’idratazione dei tessuti e la lubrificazione delle articolazioni, il secondo contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo e al mantenimento dello stato fisiologico della pelle. Senza zucchero, glutine, conservanti e coloranti.

Continua l’apprezzamento del “free from”

Secondo i dati della decima edizione dell’“Osservatorio Immagino GS1 Italy” (a.t. giugno 2021), che incrocia le informazioni riportate sulle etichette di oltre 125mila prodotti del largo consumo con le rilevazioni Nielsen sulle vendite nella grande distribuzione, un quarto del fatturato di tutto il paniere alimentare dell’osservatorio è sviluppato dagli alimenti “free from”, ossia quelli che segnalano sulla confezione l’assenza di un nutriente, di un ingrediente o di un additivo. I quasi 14mila prodotti che compongono l’offerta delle referenze “senza” hanno sfiorato i 7 miliardi di euro di sell-out realizzato in supermercati e ipermercati. Inoltre, anche nel 2021 non si ferma l’avanzata delle proposte alimentari legate al mondo delle allergie e delle intolleranze: le vendite di questo paniere hanno superato di poco i 4 miliardi di euro, incidendo per il 14,3% sul sell-out totale di tutti i prodotti food rilevati (esclusi acqua e alcolici). Nei dodici mesi il giro d’affari è cresciuto del +1,8 per cento. Il segmento preponderante è quello del “senza glutine”, claim più diffuso sulle etichette (compare su 8.367 prodotti, pari al 10,6% del totale food) e anche quello che genera il maggior giro d’affari (10,6%). «Il consumatore “gluten free” – afferma William Galletti, head of sales Gdo Italia di Schär – ricerca prodotti il più possibile sani, formulati con ingredienti che contri-

Andriani/Felicia

Nome prodotto: Spaghetti alla Spirulina Caratteristiche: spaghetti a base di farina di riso integrale e spirulina bio ApuliaKundi 100% pugliese, ricca di proteine vegetali e sali minerali. La spirulina viene coltivata in acqua proveniente dal processo di pastificazione, opportunamente purificata, frutto di un percorso di economia circolare in collaborazione con Andriani.

Atlante/Go For Fit

Nome prodotto: Latte High Protein Caratteristiche: prodotto più nutriente e ricco rispetto al latte standard (che ha apporto proteico medio di 35 g), grazie al suo elevato contenuto proteico, pari a 82g/l. Latte scremato, 100% italiano e senza grassi (<0,1 g per 100 ml).

I numeri del “free from” Vendite:

7 mld/€

Prodotti:

(25% del fatturato tot. paniere alimentare Osservatorio Immagino)

13.961

Trend % vendite:

+0,6

Fonte: elaborazioni DM su dati Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy, a.t. giugno 2021

DM MAGAZINE 37

Fonte: elaborazioni DM su dati Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy, a.t. giugno 2021

MERCATI DMM

Segmentazione

Trend % vendite in valore (a.t. giugno 2021 vs giugno 2020):

Senza antibiotici:

Pochi zuccheri:

+7%

+18,4%

Poche calorie: Non fritto:

+16,5%

+11,5%

Senza zuccheri aggiunti:

+7,6%

(le quote fanno riferimento al mondo alimentare, esclusi acqua e alcolici, dell’Osservatorio Immagino 78.630 prodotti)

buiscono al benessere dell’organismo: cereali senza glutine per natura, pasta madre per una lievitazione naturale, fibre e grassi buoni, meglio se privi di conservanti e con un numero limitato di zuccheri e sale». Secondo Chiara Agrusti, senior brand manager di Céréal, alcune preferenze degli italiani si sono consolidate nel corso degli ultimi mesi: «In particolare, le proposte “free from” continuano a essere tra i prodotti salutistici che entrano nel carrello dei consumatori: senza lattosio, senza glutine, senza zucchero e vegetale sono tra i trend più vivaci». Secondo Philip Vandaele, senior brand manager Wonderful Brands Emea, aumenta, inoltre, il tasso di crescita di tutti quegli alimenti confezionati naturalmente healthy: «Pistacchi e mandorle sono prodotti naturali e salutari molto apprezzati poiché si integrano perfettamente in una dieta equilibrata e sana come fonte di vitamine e proteine. In quest’ottica, si inserisce la nostra scelta di proporre alternative senza sale o leggermente salate».

Un piano di comunicazione multicanale Da anni La Linea Verde prevede un piano di comunicazione multicanale molto efficace per DimmidiSì, che proseguirà anche nel 2022. «La pianificazione – fa sapere l’azienda – comprende tv, radio, attività in store e investimenti sempre più consistenti sul web e sui social network. Diamo spazio al racconto del prodotto, dei suoi plus e del senso di benessere in senso ampio, utilizzando un tono di voce amichevole e informale, con l’intento di raccontare il marchio e i suoi valori e costruire nel tempo una relazione autentica con consumatori e simpatizzanti».

DM MAGAZINE 39

MERCATI DMM Il punto di vista della distribuzione: Todis Secondo Todis, l’healthy food è un segmento in crescita e sempre più trasversale nelle varie categorie merceologiche: le attuali tendenze di mercato, dal vegetariano al vegan, dal proteico al bio, si stanno sempre più consolidando, spinte da una costante ricerca di uno stile di vita sano e sostenibile. «L’interesse crescente verso questo segmento – afferma Francesco Iuculano, responsabile commerciale di Todis – rappresenta di per sé una grande opportunità. Dobbiamo, però, lavorare affinché questi prodotti siano percepiti come complementari e non alternativi, a completamento della nostra dieta mediterranea che, per sua natura, è una delle più sane ed equilibrate». Il comparto healthy in Todis è presidiato dalla linea Solo Sano: una vasta gamma di prodotti formulati appositamente per celiaci, con referenze vegane e per intolleranti. Cresce anche l’offerta dei prodotti proteici, con dessert proteici freschi e uht e yogurt da bere.

SCHEDE PRODOTTI California Prune Board/Prugne della California

Nome prodotto: Prugne della California Caratteristiche: le prugne della California sono naturalmente ricche di fibre e sono gli unici frutti naturali interi ad aver ottenuto un’indicazione autorizzata sulla salute in Europa. Contengono vitamina K e manganese, che aiutano a mantenere le ossa sane.

Dr. Schär/Schär

Nome prodotto: Taralli Caratteristiche: croccante snack salato senza glutine e lattosio. Ricchi di fibre, con olio di girasole alto oleico e olio extravergine di oliva, i taralli sono senza olio di palma e conservanti.

Enervit/The Protein Deal

Nome prodotto: The Protein Deal Coconut Party Caratteristiche: linea di barrette proteiche prodotta in Italia con materie prime di alta qualità. Un’alternativa agli snack convenzionali per una pausa con pochi zuccheri, grazie alla formula “low sugar”.

Le referenze apportano 20 g di proteine, non contengono olio di palma e sono senza glutine.

I numeri delle intolleranze Prodotti:

Vendite:

4 mld/€ (14,3% del fatturato tot. paniere alimentare Osservatorio Immagino)

10.319

Trend % vendite:

+1,8

Fonte: elaborazioni DM su dati Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy, a.t. giugno 2021

DM MAGAZINE 41

MERCATI DMM Fonte: elaborazioni DM su dati Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy, a.t. giugno 2021

Segmentazione

Trend % vendite in valore (a.t. giugno 2021 vs giugno 2020):

Senza uova:

+6,1%

Senza latte:

+4,4%

Senza lievito:

+4,2%

Senza glutine:

+2,9%

(le quote fanno riferimento al mondo alimentare, esclusi acqua e alcolici, dell’Osservatorio Immagino 78.630 prodotti)

Continua il buon momento dei prodotti “ricchi in”

Andamento positivo anche per gli oltre 9mila prodotti che compongono il paniere del “richin”: con una crescita annua del +3,2%, hanno sviluppato un giro d’affari di 3,6 miliardi di euro, pari a una quota del 13% sulle vendite complessive. Il trend migliore nell’universo dei prodotti arricchiti ha riguardato le referenze presentate come fonte di proteine, le cui vendite sono aumentate del +8,5% su base annua, soprattutto per l’ampliamento dell’offerta (+7%). Bene anche le proposte che comunicano il contenuto di vitamine (+3,5% il trend delle vendite su base annua), mentre si registra un forte interesse per i prodotti ricchi di magnesio, potassio e zinco. La tendenza è confermata da Anita Aldighieri, category manager di Atlante: «Il trend principale del segmento dei prodotti arricchiti è stato colto dai prodotti proteici: referenze nutrizionalmente complete, indicate per tutti coloro che sono alla ricerca di prodotti con un alto contenuto proteico da inserire nel proprio regime alimentare, riducendo l’apporto di zuccheri e grassi». Anche secondo Giulio De Masi, direttore generale area commerciale di Enervit, il consumatore si sta orientando verso referenze con un corretto apporto proteico: «Questo si è tradotto in un’importante crescita soprattutto nel segmento delle barrette. Notiamo che gli snack dolci ad alto contenuto di zucchero vengono progressivamente sostituiti con prodotti healthy e ricchi in proteine». L’attenzione alle tabelle nutrizionali e alle proprietà benefiche e funzionali dei prodotti coinvolge

Una pianificazione specifica e dedicata Quest’anno Molino Spadoni investirà sulla linea Alimentazione Dedicata per far conoscere i prodotti attualmente in gamma e le prossime novità. «Abbiamo da poco attivato una pagina Facebook riservata al brand – precisa Katia Borrini – e continueremo a trasmettere contenuti legati al marchio anche sui profili social di Molino Spadoni, poiché si tratta di una gamma pensata non solo per chi ha delle specifiche esigenze di salute, ma anche per chi vuole tenersi in forma.

Abbiamo, inoltre, pianificato campagne di influencer marketing e stampa, mentre in televisione diverse referenze saranno oggetto di product placement in contesti selezionati».

DM MAGAZINE 43

100g di pistacchi contengono: Proteine: 21 g / Vitamina B6: 1,1 mg / Vitamina B1(Tiamina): 0,7 mg. Fonte: USDA © 2022 Wonderful Pistachios & Almonds LLC. All Rights Reserved. W NDERFUL, XXL and accompanying logos are trademarks of Wonderful Pistachios & Almonds LLC or its affiliates.

UN PIANO DI ATTIVITÀ A SUPPORTO DELLE VENDITE!

MATERIALI POP

STAMPA ON E OFF LINE

SOCIAL MEDIA

© 2022 Wonderful Pistachios & Almonds LLC. All Rights Reserved. WONDERFUL and accompanying logos are trademarks of Wonderful Pistachios & Almonds LLC or its affiliates.

LE TUE VITAMINE E PROTEINE VEGETALI

MERCATI DMM Un’attività integrata di marketing e comunicazione

SCHEDE PRODOTTI

Per promuovere la qualità premium e il gusto distintivo delle Prugne della California, il California Prune Board svolge un’attività integrata di marketing e comunicazione.

«Tra gli obiettivi prioritari – racconta Esther Ritson-Elliott – vi è quello di migliorare l’attenzione sul tema “good for you”, concentrandoci sui benefici nutrizionali legati al consumo regolare del prodotto. Per gli operatori del settore realizziamo progetti di digital marketing e co-marketing con brand ambassador, mentre per i consumatori creiamo campagne pr, progetti digital e attività di sampling di prodotto».

FelsineoVeg/Good&Green

Nome prodotto: Good&Green al Gusto di Prosciutto Crudo Caratteristiche: sapore dolce, profumo intenso e ottimi valori nutrizionali per il nuovo affettato 100% vegetale. Il metodo di produzione Mopur conferisce caratteristiche uniche.

Germinal Bio

anche le bevande, oggi sempre meno zuccherate e caratterizzate dalla presenza di elementi funzionali, come spiega Luca Cheri, direttore commerciale di Acqua Sant’Anna: «Negli ultimi anni il benessere, fisico e mentale, è tornato a essere centrale e questo si traduce nella scelta di referenze che facciano bene al corpo, senza rinunciare però al gusto. Anche nel mondo delle acque minerali si nota questa evoluzione: le acque addizionate o arricchite di elementi funzionali stanno performando positivamente.

Nel 2021 questo mercato è cresciuto quasi del 50% a valore, mentre dal 2016 al 2020 è incrementato del 400%».

Joy/Food Evolution

Si amplia la platea dei consumatori

Nome prodotto: Fiocchi Frutta+Goji Caratteristiche: la referenza è formata da una miscela di cereali biologici, arricchita da bacche di Goji, bacche di Aronia e fico.

Prodotto ricco in fibre e fonte di zinco.

Nome prodotto: ParePollo burger Caratteristiche: nuovo gustoso burger, 100% vegetale, senza glutine e ricco di proteine. Grazie alla tecnologia utilizzata, è possibile replicare la stessa fibrosità e consistenza della carne. Disponibile anche la referenza PareManzo burger.

di prodotti “identitari”

È aumentato del +2,3% il giro d’affari realizzato in supermercati e ipermercati dagli oltre 12mila prodotti “identitari”, ossia quelle referenze del largo consumo che, secondo la classificazione dell’“Osservatorio Immagino”, soddisfano i requisiti richiesti da quei consumatori che hanno DM MAGAZINE 45

SANT’ANNA BEAUTY HYALURONIC ACID il tuo integratore alimentare di Acido Ialuronico e Zinco.

L’ACIDO IALURONICO che si trova naturalmente nel nostro corpo è una molecola capace di legare l’acqua, preservando l’idratazione dei tessuti e la lubrificazione delle articolazioni.

STUDI SCIENTIFICI HANNO DIMOSTRATO CHE L’ASSUNZIONE DI ACIDO IALURONICO: • AUMENTA l’idratazione, in particolare la skin moisture.

• DIMINUISCE la profondità delle rughe.

• MIGLIORA la lucentezza e la morbidezza della pelle.

LO ZINCO contribuisce: alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo e al mantenimento dello stato fisiologico della pelle. *Gli effetti benefici coadiuvanti si possono verificare assumendo 1 bottiglietta al giorno per 6/8 settimane.

Non superare la dose giornaliera consigliata. Gli integratori non vanno intesi come sostituti di una dieta variata, equilibrata e di un sano stile di vita. Tenere fuori dalla portata dei bambini sotto 3 anni.

MERCATI DMM

SCHEDE PRODOTTI La Linea Verde/DimmidiSì

Nome prodotto: Zuppa Lenticchie con Cime di Rapa e Lenticchie Italiane Caratteristiche: specialità della tradizione, speziata e aromatica, è fonte di fibre e proteine. Il plus dell’italianità delle lenticchie è esplicitato in etichetta. Formato da 620 g (2 porzioni).

scelto di adottare precisi stili di vita e, quindi, di consumo, come il veganesimo, il vegetarianesimo o l’alimentazione conforme ai dettami religiosi. Nel complesso, le vendite di questo paniere hanno superato i 3,3 miliardi di euro (10,3% di quota sul totale rilevato), trainate da una domanda cresciuta del +2,4% nell’arco dei dodici mesi. Lo scaffale si allarga con assortimenti che trasferiscono promesse di prodotto healthy, ampliando in modo considerevole l’offerta dedicata a proposte vegetali, come spiega Matteo

Una comunicazione complementare Schär crede nelle performance e nelle potenzialità del canale digitale senza però trascurare l’importanza dei media tradizionali. «Per il 2022 – spiega William Galletti – abbiamo in programma campagne di comunicazione rivolte al consumatore, la prima delle quali in partenza in primavera su tv e digital, con l’obiettivo di trasmettere i valori del brand, come la vicinanza al consumatore e la passione per la qualità.

In ambito social, abbiamo creato un nuovo profilo Instagram dedicato alla fanbase italiana, schaersenzaglutine_it, con ricette, consigli e novità».

Molino Spadoni/ Alimentazione Dedicata Molino Spadoni

Nome prodotto: Frollini a Basso Indice Glicemico Caratteristiche: al gusto di cacao magro e nocciole, senza glutine, i frollini soddisfano chi deve prediligere alimenti specifici per motivi di salute, tutti coloro che vogliono mantenersi in forma, chi segue diete ipocaloriche, celiaci e chi rispetta un’alimentazione gluten free. Pack da 180 g.

Nutrition & Santé/Céréal

Nome prodotto: Nocciolato Caratteristiche: barretta senza glutine dalla doppia golosità: estruso di cereali croccanti al cacao, ricoperto da uno strato di cioccolato al latte e granella di nocciole, con solo 90 kcal; pensata anche per chi soffre di intolleranza al glutine.

DM MAGAZINE 47

No VI TA

AlimentazionE DedicatA ®

A BASSO INDICE GLICEMICO

Dall’esperienza di Molino Spadoni nasce il nuovo marchio AlimentazionE DedicatA® e la sua linea di prodotti salutisticofunzionali a Basso Indice Glicemico basata sui principi della dieta mediterranea; brand sviluppato grazie ad una collaborazione decennale tra Molino Spadoni e il Professor Enrico Roda, gastroenterologo e figura di riferimento per la ricerca di Functional Food.

Prodotti accomunati dalla presenza di amido resistente e inulina, ingredienti funzionali che aiutano a limitare e rallentare l’assorbimento degli zuccheri e dei grassi, contribuendo alla riduzione della glicemia post-prandiale; ideali nelle diete ipocaloriche, per i prediabetici, per i diabetici, per gli sportivi, per gli anziani, per i bambini ed infine per chi vuole tenersi semplicemente in forma seguendo un’alimentazione sana ed è attento al proprio benessere senza rinunciare al gusto unico che caratterizza da sempre i prodotti Molino Spadoni.

Linea di prodotti a Basso Indice Glicemico basata sui principi della dieta mediterranea Con amido resistente, che contribuisce alla riduzione della glicemia post-prandiale

Bilanciata dal punto di vista nutrizionale Perfetta per chi vuole seguire uno stile di vita sano, senza rinunciare al gusto

Molino Spadoni S.p.A. Via Ravegnana, 746 - 48125 Coccolia (RA), Italia - www.molinospadoni.it - Seguici su:

MERCATI DMM

I l p u n to d i v i st a d e l l a d i st r i b u z i o n e : L i d l I t a l i a Nella grande distribuzione organizzata l’acquisto di referenze biologiche, vegane e vegetariane non è più solo legato a un trend, ma si sta trasformando in un’abitudine di consumo consolidata, come confermano le vendita dei prodotti healthy di Lidl Italia. «Tra i nostri brand che hanno segnato le performance migliori – spiega Alessia Bonifazi, responsabile comunicazione e Csr di Lidl Italia – spicca la linea Bio Organic, biologica e certificata con il logo Ue, che racchiude oltre cento referenze. Andamento in crescita anche per Vemondo, la nostra private label vegetariana e vegana, che rappresenta una proposta alternativa con un risvolto positivo sulla biodiversità e sulla conservazione delle risorse naturali. I segmenti più performanti sono latte, panna e besciamella vegetali, seguiti dai piatti pronti vegetali e dai sostitutivi delle proteine animali come tofu, seitan, tempeh e burger vegetali».

Merlin, direttore marketing di Pedon:

«Viene attribuito maggiore spazio ai prodotti vegetali, legati a concetti come l’“high protein” e il “plant based”, tra i quali spiccano i legumi, i cereali e i semi oleosi, meglio se proposti in modo originale attraverso combinazioni di gusto, salubrità e servizio». Secondo La Linea Verde il benessere psicofisico nella mente dei consumatori è indissolubilmente legato al consumo di cibo salutare e genuino. «Questo – precisa l’azienda – si è poi tradotto in un aumento dei consumi di frutta e verdura e nella scelta di prodotti con etichetta chiara e corta. In questo contesto sta prendendo sempre

L’ i m p o r t a n z a d i i n fo r m a re i co n s u m a to r i La strategia di comunicazione di Céréal coniuga, ormai da anni, mezzi offline e online con l’obiettivo di fornire informazioni rilevanti per i consumatori utilizzando gli strumenti più idonei. «A tal proposito – precisa Chiara Agrusti – abbiamo recentemente attivato un nuovo sito internet, che accompagna gli utenti nella ricerca di informazioni in base ai propri bisogni; il portale è facile da consultare, ricco di contenuti utili e con una grafica moderna e accattivante».

DM MAGAZINE 49

Wellness

HIGH

PROTEIN

PONIBIL I DIS

DA MARZO

Una gamma completa di prodo i ad alto contenuto proteico

Go for fit è una linea pensata per aiutarti a raggiungere il tuo obie ivo: sia che tu voglia perdere peso, aumentare o mantenere la massa muscolare o anche solo seguire una dieta sana ed equilibrata.

GAMMA

Completa

Una linea

PER TUTTI I GUSTI Go for fit include prodotti ambient, freschi e frozen, adatti a tutte le occasioni ed i momenti di consumo.

Perc hè sc eglier lo?

Benessere

ATTENZIONE AL

ALTO CONTENUTO

rido o contenuto di zuccheri e grassi

In linea con i trend e la tua dieta

PRATICITÀ

OCCASIONI

Di consumo

Tanti prodo i gustosi e ready to eat

Di proteine

Di consumo

portali sempre con te! perfe i in casa o fuori

MERCATI DMM più piede uno stile alimentare che prevede una nutrizione varia, con una forte preponderanza di prodotti vegetali». Questa tendenza è messa in luce anche da Arnaud Girard, sales and marketing director di Gruppo Felsineo: «Il trend che sta emergendo con maggior rilevanza è quello dei “flexitariani”, ovvero coloro che alternano alimenti vegetali con quelli di origine animale seguendo una dieta sana e gustosa, che premia la qualità e la provenienza degli ingredienti. Attenzione alla sostenibilità, al benessere e all’etica sono i principali driver di scelta nel comparto». Il mondo vegetariano è quindi in continua espansione: «Sempre più consumatori – spiega Alberto Musacchio, ceo di Joy – desiderano proposte a base vegetale, anche grazie al fatto che si parla sempre più spesso di come l’industria della carne incida sulla formazione di nuovi disturbi e sull’ambiente. Grazie alle nuove tecnologie riusciamo a proporre alimenti vegetali che ricordano i prodotti di carne in consistenza e gusto».

La sostenibilità è sempre più centrale

Nell’anno terminante a giugno 2021 il numero dei prodotti correlati al mondo della sostenibilità ha superato i 30mila codici, pari al 23,9% della numerica totale rilevata dall’“Osservatorio Immagino”. Il valore del venduto in super e ipermercati è stato di 11,5 miliardi di euro (29,7% del totale), in crescita del +3,2% nei dodici mesi. Il tema della sostenibilità è stato analizza-

SCHEDE PRODOTTI

Pedon

Nome prodotto: I Legumi fatti a Snack Caratteristiche: il nuovo formato da 90 g è ideale per essere condiviso e per soddisfare nuove occasioni di consumo. Legumi tostati al forno, non fritti, dalla consistenza croccante, che mantengono la loro forma naturale oltre alle proprietà.

Le proprietà benefiche sotto i riflettori Dal punto di vista comunicativo, Wonderful Pistachos si concentra sulle proprietà benefiche dei propri prodotti. «Per valorizzare gli aspetti positivi delle nostre referenze – spiega Philip Vandaele – abbiamo associato Wonderful Pistachos a influencer sportivi, fino ad arrivare a essere brand ufficiale del Giro d’Italia. I pistacchi supporteranno i ciclisti grazie alle proteine vegetali, che aiutano a costruire la massa muscolare, e alla vitamina B6, che favorisce la riduzione di stanchezza e fatica».

Wonderful/Wonderful Pistachios and Almonds

Nome prodotto: Pistacchi tostati non salati Caratteristiche: i pistacchi tostati senza sale Wonderful sono l’esaltazione della naturalità del prodotto e del suo gusto più autentico, frutto dell’impegno dell’azienda lungo tutta la filiera. Il prodotto è distribuito in Italia da New Factor.

DM MAGAZINE 51

MERCATI DMM

I numeri del “rich-in” Vendite:

3,6 mld/€ (13% del fatturato tot. paniere alimentare Osservatorio Immagino)

to con una matrice basata su quattro cluster: management sostenibile delle risorse, agricoltura e allevamento sostenibili, responsabilità sociale e rispetto degli animali. La sensibilità verso un approccio sostenibile, acuita dalla pandemia, è ormai trasversale a più categorie e riguarda la maggior parte dei settori, compreso quello dell’healthy food. «Gli ultimi due anni – afferma Francesco Andriani, vicepresidente e amministratore delegato di Andriani – hanno rappresentato un momento

di grande cambiamento, che si è riflesso anche nelle scelte dei consumatori, oggi molto più attenti alle tematiche della salute e del benessere personale e ambientale, anche a tavola. In questo contesto si colloca il nostro

52 DM MAGAZINE

Prodotti:

9.333

Trend % vendite:

+3,2

Fonte: elaborazioni DM su dati Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy, a.t. giugno 2021

Comunicare il valore aggiunto dei prodotti A livello comunicativo, Acqua Sant’Anna investe in attività finalizzate a informare i consumatori circa i plus delle proprie referenze. «Già a partire dal 2020 – dichiara Luca Cheri – abbiamo attivato campagne televisive volte a spiegare ai consumatori finali il valore aggiunto del nostro prodotto. Allo stesso tempo, avendo intercettato nuovi shopper che hanno stili di vita diversi e che propongono nuove occasioni di consumo, abbiamo rafforzato la nostra presenza anche sui canali digital».

Fonte: elaborazioni DM su dati Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy, a.t. giugno 2021

MERCATI DMM

Segmentazione

Trend % vendite in valore (a.t. giugno 2021 vs giugno 2020):

Zinco:

+9,9%

Proteine:

+8,5%

Potassio:

+6,7%

Vitamine:

+3,5% Magnesio:

+8,4%

Omega 3:

+5,7%

(le quote fanno riferimento al mondo alimentare, esclusi acqua e alcolici, dell’Osservatorio Immagino 78.630 prodotti)

brand di pasta innovativa biologica, sostenibile e naturalmente senza glutine, a base di materie prime come legumi e cereali». Secondo Elena Arpegaro, responsabile marketing di Germinal Bio, «territorio, salute, tradizione e ambiente sono i valori che guideranno le scelte alimentari dei prossimi anni. In risposta ai bisogni dei consumatori, la nostra azienda segue con attenzione ogni fase del ciclo produttivo dei prodotti, dal campo alla tavola. Promuoviamo da oltre quarant’anni filiere produttive italiane, rispettose dell’ambiente e del territorio, offrendo referenze buone e bilanciate, adatte a ogni momento della giornata e studiate per arricchire l’alimentazione anche in presenza di allergie, intolleranze o esigenze specifiche».n

S i p u n t a s u re fe re n ze “ h i g h p ro te i n ” Con la gamma Go For Fit, Atlante ha lavorato a una linea di prodotti “high protein” dal packaging moderno e attraente, totalmente in linea con i trend di mercato. «La nostra è una gamma completa di prodotti ad alto contenuto proteico – precisa Anita Aldighieri – che mira a soddisfare tutte le esigenze di consumo cross-category, spaziando dalla colazione al pasto, dallo snack ai momenti di indulgenza. La linea si rivolge ad un’ampia clientela, da chi vuole perdere peso o aumentare massa muscolare a chi vuole solo seguire una dieta sana ed equilibrata».

DM MAGAZINE 53

Scopri I NUOVI

GUSTI WoW!

gelatipepino.it

adv2022 © tutti i diritti sono riservati

Gelato,

focus DMM

da piacere edonistico a scelta consapevole di Stefania Lorusso

DM MAGAZINE 55

focus DMM

Le vendite, che nel 2020 avevano in parte beneficiato dell’incremento nei consumi domestici e degli acquisti “per scorta”, sono rimaste invece pressoché invariate.

S

econdo i dati raccolti dall’Igi - Istituto del Gelato Italiano, nei primi nove mesi del 2021 le vendite di gelato industriale nel nostro Paese hanno fatto segnare un incremento del +3,2% rispetto all’analogo periodo dell’anno precedente. Spacchettando il dato aggregato (dati Iri, Totale Italia + Discount - Fonte: Unione Italiana Food), per quanto riguarda il canale retail emerge una sostanziale stabilità (-0,4%): le vendite, che nel 2020 avevano in parte beneficiato dell’incremento nei consumi domestici e degli acquisti “per scorta”, sono rimaste pressoché invariate. Le dinamiche di mercato del gelato confezionato in grande distribuzione sono ancora più chiare analizzando nel dettaglio l’andamento di alcune tipologie chiave: l’andamento sostenuto delle rotazioni a scaffale dei multipack (+4,1%) è infatti andato a compensare la flessione nelle vendite di vaschette e secchielli (-6,4%). Il comparto del gelato confezionato guarda al 2022 con cauto ottimismo. «In prospettiva ci aspettiamo che il trend positivo avviato nel 2021 prosegua e si consolidi andando a completare il recupero dei volumi di vendita pre-Covid», dichiara Michelangelo Giampietro, presidente di Igi, medico dello sport e specialista in Scienza dell’Alimentazione.

DM MAGAZINE 57

focus DMM

GALOPPA IL FREE FROM La pandemia ha rafforzato alcuni trend e cambiamenti negli stili di consumo che, di fatto, erano già emersi, rendendoli più evidenti e diffusi. In primo luogo, si è accentuata la ricerca di prodotti che abbiano forti caratteristiche salutistiche: in particolare, le aziende hanno messo a disposizione dei consumatori celiaci o intolleranti al lattosio gelati gluten free o con ingredienti alternativi, quali per esempio bevande a base di soia o di mandorla, che, all’assaggio, non fanno affatto rimpiangere il prodotto classico. «Abbiamo visto – ci conferma Annalisa Ferri, direttrice marketing di Sammontana - un incremento di attenzione per tutti quei prodotti in grado di rispondere a esigenze alimentari specifiche, ambito che stiamo rafforzando in modo importante con i nostri prodotti delle linee Amando (senza latte e senza glutine) e Fruttiamo (a base frutta). Inoltre, sempre più persone oggi orientano le proprie scelte verso brand che sanno raccontare anche i propri valori e le proprie scelte consapevoli oltre che la qualità dei prodotti».

Epta, oltre la stagionalità del gelato Epta con il suo marchio Iarp, risponde alla necessità di destagionalizzare il gelato con soluzioni ideate per potenziare il fattore emotional, cruciale nell’incrementare gli acquisti di impulso su cui si basa la crescita della categoria. Il lancio dell’estensione della gamma Delight, scooping della famiglia Iarp Cool Emotions, rende la soluzione disponibile anche con 16, 18 e 20 vaschette, a favore di una maggiore ampiezza di assortimento. Si registra, infatti, un significativo consenso per il gelato semi industriale, offerto dai marchi del Food&Bev all’interno di format innovativi, come nei flagship store, nelle food court degli ipermercati o in negozi monobrand. Degna di nota è la personalizzazione del frontale e dei laterali, con pannelli di diversi materiali o stampa digitale direttamente su lamiera, per potenziare la brand awareness.

Inoltre, i nuovi modelli si caratterizzano per ampie trasparenze e l’esclusiva chiusura scorrevole con vetri a bassa emissione della sezione interna. Un innovativo design, per numerosi vantaggi: conservazione ottimale del prodotto, sempre invitante alla vista e facile da spatolare, maggior comfort per l’operatore, protetto da sbalzi termici, e igiene, all’insegna di una sicurezza alimentare superiore. Tale dettaglio costruttivo, coniugato all’adozione di un’illuminazione Led e del Propano R290 contribuisce a posizionare Delight tra i banchi best-in-class nell’ambito del regolamento Energy Labelling.

DM MAGAZINE 59

La classe parla di noi Una classificazione chiara in tema di etichettatura energetica si traduce in un dato capace di rivelare il valore dell’efficienza delle famiglie di banchi refrigerati GranFit e SlimFit Costan. Prodotti già pronti a rispondere alla sfida delle nuove normative green.

• Nel conseguimento di questi standard energetici, soluzioni avanzate di merchandising e features tecnologiche giocano un ruolo importante.

• La nuova etichettatura garantisce un confronto oggettivo tra soluzioni simili ma con diversi livelli di performance, permettendo di scegliere con consapevolezza.

SLIMFIT

Epta System è l’avanzata visione Epta. Un sistema completo che comprende alta tecnologia, servizi, concept, soluzioni, design assolutamente innovativi. Per contribuire a realizzare la vostra #storevolution.

www.costan.com

GRANFIT

focus DMM

LA QUALITÀ COME DRIVER DI ACQUISTO Rispetto al passato in cui gli unici fattori che spingevano all’acquisto erano gusto e golosità, oggi il consumatore è informato, consapevole e sceglie con cura cosa portare sulla propria tavola. «Un atteggiamento innovativo – spiega Alberto Mangiantini, amministratore delegato di Gelati Pepino1884 - che, per una realtà come la nostra, che porta con sé storia, tradizione e innovazione di prodotto, si traduce in una forte identificabilità delle referenze, in una scelta quotidiana che viene fatta per attenzione e riconoscimento del nostro brand». Per questo motivo l’azienda ha scelto di presentare al mercato nuovi prodotti che hanno messo a fattor comune l’elevata qualità di materie prime di pregio e l’eccellenza dei partner con cui sono stati realizzati. Tra questi, si distingue la riedizione del Pinguino alla Violetta, realizzato con un mix di aroma naturale menta piperita piemontese (lo stesso utilizzato nella produzione delle Pastiglie Leone) e gocce di cioccolato. Nell’estate 2021 Gelati Pepino1884 ha inoltre presentato al mercato il Sorbetto al cioccolato fondente della Costa d’Avorio, disponibile anche nel tradizionale “mezzolitro” da 330 g.

UN MARKETING MIX VINCENTE Tonitto 1939 sta puntando sull’innovazione declinandola non solo nel prodotto, ma

anche in un marketing mix efficace: l’azienda sta dando continuità al percorso di crescita intrapreso investendo su purpose, content, experience e network. «L’obiettivo – chiarisce il sales & marketing director Alberto Piscioneri - è riuscire a trasferire in ogni punto di contatto tra l’azienda e i clienti la propria mission che consiste nel regalare un momento di felicità attraverso i nostri quattro valori fondativi: prodotti buoni, autentici, innovativi e sostenibili». Questo percorso fa leva su una storia di 83 anni e sulla passione di Luca e Massimiliano Dovo, la terza generazione della famiglia ora alla guida dell’azienda. Nel 2021 e per il 2022 Tonitto 1939 investe molto in nuovi prodotti in tutti i segmenti target. Ha rinnovato, infatti, la propria offerta nel segmento sorbetti (Spritz, Limoncello, Rossini) e ha lanciato Yoyo (primo gelato Greek Style) e due nuove gamme: Origini (insieme ad Altromercato) e Mini Coppa Famiglia (disponibile anche nella versione limited edition).

DM MAGAZINE 61

INNOVAZIONE FA RIMA CON SOSTENIBILITÀ Un altro elemento distintivo che guida e orienta le preferenze del consumatore verso un brand piuttosto che un altro è la trasparenza dell’etichetta che si accompagna alla scelte delle materie prime e all’attenzione verso l’ambiente. Tutti questi elementi sono alla base della strategia di sviluppo di G7 che nel 2022 presenterà il riposizionamento di GelatoMadre: «La linea – spiega il responsabile commerciale Italia Sauro Tomei - sarà proposta con una nuova immagine di marca, più focalizzata sulle unicità di prodotto che l’hanno sempre contraddistinta (un gelato clean label, fatto con pochissimi ingredienti naturali e le partnership di prestigio), un innovativo packaging, in cui usiamo plastica riciclata, e un nuovo formato da 350 g, più idoneo al proprio target di consumo». Alle collaborazioni d’eccellenza, già sviluppate nel tempo, l’azienda aggiungerà quella con Novi, leader di mercato nel segmento delle tavolette di cioccolato fondente. «In GelatoMadre FondenteNero – puntualizza Tomei - si coniugano la passione per il gelato di G7 e tutta la qualità del Grande Cioccolato Italiano Novi. Solo cioccolato fondente extra, con il 72% di pregiato cacao, per un gelato dal gusto intenso e irresistibile».

LA COMUNICAZIONE DIVENTA STRATEGICA E MIRATA In un mercato dominato dall’overload di informazioni e dove il consumatore è bombardato da consigli commerciali su qualsiasi piattaforma, è diventato assolutamente strategico per le aziende investire nella comunicazione, scegliendo accuratamente i media che sono più in linea con la propria fase evolutiva. Partendo dai target di riferimento, differenti per le diverse linee di prodotto, Sammontana ha adottato un media mix molto variegato in cui hanno trovato spazio investimenti tv, radio, digital e Ooh. In generale l’azienda ha incrementato le attività di influencer marketing e social advertising con grande attenzione al coinvolgimento delle audience e community più vicine a ciascuno dei prodotti. Gelati Pepino1884 ha sviluppato in questi ultimi anni importanti attività di rilancio per quanto attiene alla comunicazione web, con un forte impegno anche nei canali social, che contribuiscono alla creazione di un rapporto più immediato e diretto con il consumatore. Un approccio friendly che consente di instaurare un vero e proprio dialogo. Inoltre, sempre per potenziare l’ambito comunicativo, fornendo informazione corretta, l’azienda ha sviluppato importanti attività di cross branding con eccellenze del territorio.

62 DM MAGAZINE

focus DMM

IL PACK SI TINGE DI VERDE Una tendenza che si sta gradualmente affermando sul mercato è la riconversione degli imballi dei principali player verso un’area “green”, sia che si tratti di carta o di platica riciclata. G7 è partecipe di questo trend e nel 2022 presenterà la nuova linea di GelatoMadre in contenitori prodotti secondo l’approccio mass balance, che traccia e certifica l’impiego di plastica riciclata. «Ci impegniamo – evidenzia Tomei - a ridurre l’uso di materiale plastico da fonti non rinnovabili, favorendo la creazione di cicli virtuosi di raccolta e riciclo. Tutte le confezioni sono inoltre 100% riciclabili e riutilizzabili». Stesso approccio viene adottato da Tonitto come evidenzia Piscioneri: «La nostra attenzione alla sostenibilità è presente in primis nel packaging dei prodotti: quello che abbiamo fatto è rivalutarli tutti (convertendo i vasetti che contengono il prodotto naturale che sono sia riciclabili, sia realizzati con plastica riciclata R-Pet), ma anche azioni che vanno dal riutilizzo dei materiali all’interno degli uffici, a interventi sulle linee produttive per ridurre i consumi, fino all’installazione di pannelli fotovoltaici e ridurre del 50% i consumi di acqua».n

Arneg punta sull’esposizione ecologica Nimes Lx è la linea di freezer verticali multi-ripiano aperti o con porte in vetro contraddistinta da un elegante design in chiave minimalista: l’altezza ridotta del frontale inferiore crea un’area display più ampia in grado di valorizzare tutti i prodotti in esposizione, anche i più bassi; il montante obliquo ad effetto tridimensionale garantisce un grande impatto visivo della merce; infine, i ripiani a scalare ottimizzano l’illuminazione e la visibilità di tutti i prodotti esposti. Disponibile per conservazioni sia a temperatura bassa che normale, Nimes Lx utilizza il refrigerante naturale R290 in un’ottica di basso impatto ambientale. Nella versione con porte a vetro a temperatura normale, il mobile è dotato di tecnologia Arneg Air System per una temperatura di conservazione costante e niente più sbrinamenti. Le linee di mobili frigo compatti plug-in di Arneg sorprendono per la loro silenziosità - nonostante il motore incorporato - coniugata ad alte prestazioni, massima visibilità del prodotto e facilità d’accesso.

DM MAGAZINE 63

DIGITAL CLUB/RETAIL DMM

CHIACCHIERARE IN NEGOZIO

Come dare supporto via chat nel mondo retail, senza creare una distanza tecnologica tra l’addetto in negozio e il cliente.

N

on più tardi di qualche giorno fa ho avuto un problema con il mio fornitore di lamette da barba, ho richiesto assistenza via chat e Giulia, cortese ed efficiente, mi ha risolto il problema. Mi sono quindi chiesto se questo tipo di aiuto possa essere in qualche modo trasportato in negozio. Non devo essere l’unico, visto che Idc pensa che entro quest’anno il retail diventerà il verticale che investirà di più in cognitive services superando le banche.

Distinguiamo subito due tipologie di chat, quelle con un essere umano (come Giulia) e quelle con sistemi più o meno automatizzati (chatbot). Penso debbano essere considerati entrambi, sebbene con funzionalità diverse; per quanto l’intelligenza artificiale e il natural language processing (il modo in cui un chatbot comprende quanto gli viene detto o digitato) migliorino continuamente, l’interazione rimane diversa e non è sostitutiva dell’elemento umano. Chiaramente i 64 DM MAGAZINE

DIGITAL CLUB/RETAIL DMM

sistemi automatizzati hanno dalla loro la disponibilità continua, il fatto di non sottrarre gli addetti ad altre mansioni e il basso costo. Quest’ultimo punto credo sia vero però solo su una certa scala, poiché la creazione e la manutenzione dei bot nel tempo, sia di conoscenza che tecnica, richiede investimenti. Entrambe le modalità hanno applicazioni nell’aiutare il cliente sia pre-vendita (in negozio) che post-vendita (a casa, dopo un acquisto in negozio).

Come dare supporto via chat all’interno di un punto vendita? Si possono utilizzare i dispositivi dei clienti, quindi via app, o tramite una pagina web progettata per fruibilità mobile, per non richiedere l’installazione di app. In alternativa si possono installare dei dispositivi appositi come chioschi o schermi touch in negozio. Più semplici da usare in quanto già pronti, potenzialmente meno disponibili se più clienti li vogliono usare contemporaneamente. È da tener presente che offrono meno privacy all’utilizzatore, che invece sul suo smartphone interagisce in maniera più discreta.

L’idea non è creare una distanza tecnologica fra l’addetto in negozio e il cliente che ora si parlano via schermo anziché di persona! Gli operatori potrebbero, e dovrebbero, essere altri, magari centralizzati, vedo subito due vantaggi. Primo il fatto di poter condividere il personale extra fra tutti i punti vendita e quindi allocarli laddove c’è l’esigenza in quel determinato momento. In secondo luogo poter disporre di esperti, per esempio per linea di prodotto, che possono scalare qualitativamente il supporto sia a beneficio dei clienti sia degli assistenti di vendita in negozio.

I chatbot a loro volta possono essere più o meno sofisticati. I più semplici sono ad albero, il cliente preme dei pulsanti e a seconda di valori preimpostati riceve delle risposte standard. Possono servire come prima scrematura, per poi passare al più corretto operatore umano, o per fornire indicazioni base. Dove trovo un determinato prodotto, quali promozioni sono in corso, ecc.

Nel prossimo numero vedremo le altre due tipologie e alcune applicazioni.n Paolo Pelloni - Digital Club/Retail

DM MAGAZINE 65

CARRIERE DMM

Logistica 2022,

il cambio di passo che il mercato si aspetta Qual è la sfida per il nuovo anno?

Permettere agli operatori logistici di compiere un ulteriore passo verso il cliente, per poter rispondere a esigenze sempre più articolate, in un mercato incerto e in continuo cambiamento.

P

er gli operatori logistici il 2022 si apre con segnali molto positivi relativi al settore della grande e media distribuzione, complice anche l’impennata dell’e-commerce a cui abbiamo assistito durante il corso del biennio 2020-2021.

Tutto sembra far pensare che la logistica sarà protagonista nel mercato del lavoro anche quest’anno. A dimostrarlo i dati di Confetra, Confederazione Generale Italiana dei Trasporti e della Logistica, che registrano un aumento dei flussi logistici del +32,9% generando un traffico di 448 milioni di spedizioni, Mike Granchelli ulteriormente validati da quelli di Humangest, agenzia per il direttore operativo Humansolution lavoro del Gruppo Sgb, che riscontrano un aumento delle offerte di lavoro per figure chiave all’interno dei magazzini come magazzinieri, pickeristi, retrattilisti, profili che senza dubbio saranno fra i più richiesti nel 2022. Qual è la sfida per il nuovo anno? Permettere agli operatori logistici di compiere un ulteriore passo verso il cliente, per poter rispondere a esigenze sempre più articolate, in un mercato incerto e in continuo cambiamento.

L’obiettivo è reagire alle complessità della congiuntura economica attuale con strategie e interventi ad ampio raggio, che ci consentano di aumentare la capillarità del servizio potendo contare su tutte le risorse necessarie. Un esempio del nostro investimento in tal senso è la soluzione con cui abbiamo risposto alla difficoltà nel reperire sul mercato un numero di figure adeguatamente formate e dunque pronte per lavorare all’interno di un magazzino. Nel 2021, Humansolution - di concerto con Humanform, l’agenzia del Gruppo Sgb che si occupa di formazione - ha investito molto sull’upskilling di figure meno specializzate, per “crearsi in casa” la disponibilità delle risorse di cui il mercato era carente. Formare le figure che il mercato non garantisce è il primo passo nella giusta direzione; formarle in base alle precise necessità del cliente, con programmi taylor made e capaci di garantire piena flessibilità sarà il valore aggiunto decisivo, su cui si misurerà l’efficienza, la competenza e la capacità di essere competitivi sul mercato degli operatori logistici.n DM MAGAZINE 67

MERCATI DMM

YOGURT,

sano ma con gusto

All’interno di un mercato caratterizzato da un’offerta sempre più ampia e diversificata, cresce la richiesta di prodotti genuini, che strizzano l’occhio alla salute e preparati con ingredienti di qualità. di Claudia Scorza

68 DM MAGAZINE

MERCATI DMM

N

el 2021 il mercato dello yogurt ha venduto nella grande distribuzione organizzata oltre 344 milioni di kg (-0,3% vol.), generando un giro d’affari di quasi 1,4 miliardi di euro e registrando +0,8% a valore (fonte: Iri Totale Italia, a.t. dicembre 2021, Iper+Super+Lsp). All’interno del comparto, il segmento yogurt greco colato skyr è l’unico a mostrare un incremento a doppia cifra, pari a +13,8% a valore e a +18,2% a volume. Bene anche i sostitutivi dello yogurt (+8,2% val. e +6,1% vol.), yogurt bicompartimentale (+5,3% val. e +5,7% vol.) e yogurt funzionale (+4,8% val. e +5% vol.). Il segmento dello yogurt magro, invece, decresce, mostrando la flessione più rilevante, pari a -11,8% a volume e -10% a valore, seguito da yogurt intero (-6,7% val. e -5,9% vol.) e yogurt da bere (-0,4% val. e -1,2% vol.). Danone, Müller e la private label (con una quota del 14,7%) coprono il 51,3% del mercato.

Aree geografiche e canali distributivi

Nell’allocazione delle vendite per area, il Nordovest copre il 31,7% dei volumi e il 32% del valore, seguito dal Nord-est (25,8% vol. e 24,5% val.), Centro+Sardegna (23,5% vol. e 24,3% val.) e Sud (19% vol. e 19,2% val.). Per quanto riguarda i canali, i supermercati hanno sviluppato il 74,4% delle vendite in volume e il 74,1% delle vendite in valore, seguiti da Lsp (13,1% vol. e 13,6% val.) e ipermercati (12,5% vol. e 12,3% val.).

DM MAGAZINE 69

MERCATI DMM

Il punto di vista della distribuzione: Iper, La grande i

Il mercato dello yogurt per Iper, La grande i, marchio con cui opera Finiper, ha generato performance positive nel corso del 2021. «Per la nostra insegna – afferma Marco Papale, buyer surgelati e latticini Iper, La grande i – il segmento con maggior sviluppo è rappresentato dagli yogurt tradizionali in formato famiglia. In linea generale, la categoria ha performato bene nel corso dell’anno, facendoci registrare un aumento delle vendite del 20%. Questo ci spinge a lavorare ancora di più su questo comparto, ascoltando le esigenze dei consumatori: guardiamo sempre con attenzione ai nuovi trend di mercato e siamo pronti a cavalcare l’onda dei prodotti proteici».

I consumatori continuano a premiare la componente salutistica

Gli italiani apprezzano lo yogurt per i numerosi benefici che apporta all’organismo e si orientano soprattutto verso proposte salutari, light, proteiche e funzionali. «La scelta dei consumatori – afferma Andrea Alfieri, responsabile marketing di Trevalli Cooperlat – si allinea con la diffusione di nuovi stili di vita sempre più orientati alla salute o influenzati dalle intolleranze alimentari. Allo stesso tempo, il panorama delle offerte diventa sempre più ampio e diversificato, al fine di soddisfare i gusti degli italiani maggiormente consapevoli e alla ricerca di prodotti dai valori nutrizionali equilibrati e salutari». Lo shopper moderno si sta spostando progressivamente verso prodotti salutistici e funzionali: «In particolare – precisano da Latteria Vipiteno – gli acquisti vanno nella direzione di yogurt di latte fermentato, yogurt delattosato e yogurt proteico. Viene da supporre che il consumatore sia alla ricerca di referenze ad alto valore, anche in termini di €/ kg, favorito da una pressione promozionale sicuramente più elevata rispetto alle altre categorie».

La preferenza verso segmenti considerati healthy è riscontrata anche da Mila: «Notiamo una tendenza forte verso prodotti considerati più sani, che si adattano bene a uno stile di vita attivo, come per esempio skyr, yogurt proteico o probiotico. Al momento anche le proposte con additivi, come le vitamine o le fibre, stanno vivendo un boom».

DM MAGAZINE 71

MERCATI DMM

Accelerano i prodotti ad alto contenuto proteico

SCHEDE PRODOTTI Arborea Nome prodotto: Linea A.Yo Caratteristiche: un prodotto innovativo determinato dal blend di latti vaccino e ovino.

Yogurt dalla consistenza densa e cremosa, che sazia senza appesantire e che fornisce il giusto apporto nutrizionale in linea con i maggiori trend dietetici.

Azienda Agricola San Salvatore/La Dispensa di San Salvatore Nome prodotto: Yogurt al Latte di Bufala San Salvatore Caratteristiche: yogurt intero di latte di bufala 100% italiano e fermenti lattici vivi, senza l’aggiunta di additivi e conservanti. L’offerta include proposte arricchite da frutta fresca, pezzi di cereali selezionati, confetture extra di produzione propria e dessert al cucchiaio preparati con latte di bufala e ingredienti più dolci.

COOP. LATTERIA VIPITENO SOC. AGRICOLA/YOGURT VIPITENO Nome prodotto: Vipy Caratteristiche: nuova linea sostenibile per bambini, proposta in tre diversi gusti nel vasetto di cartone. Formato 2x115 g.

All’interno della proposta salutistica, le referenze proteiche sono ormai entrate stabilmente nel carrello della spesa degli italiani, come conferma Janluca de Waijer, direttore generale di Solo Italia: «Continua la ricerca delle proteine, con la consolidata crescita dello yogurt greco, cui si affiancano alternative similari, anche in versione vegetale». La penetrazione dello yogurt greco nelle abitudini alimentari è stata favorita sia dalle sue caratteristiche intrinseche, come l’alto livello proteico, il ridotto contenuto di grassi e la consistenza tipica, sia dalla sua duttilità di consumo. «Sicuramente – sottolinea Giulia Boccadamo, responsabile marketing di Olympus Italia – l’alto tenore proteico è uno dei fattori che spinge maggiormente i consumatori all’acquisto; non a caso la referenza più alto vendente è lo yogurt bianco che, rispetto alle versioni ai diversi gusti, concentra più elevati valori proteici. Inoltre, lo scaffale presenta una larga differenziazione di gusti e varietà di questa specialità ellenica, con un forte e costante apprezzamento per la variante senza lattosio».

UN’INFORMAZIONE CORRETTA E TRASPARENTE

Per Latterie Inalpi è sempre più importante veicolare un’informazione corretta per consentire al consumatore di conoscere esattamente le referenze che mette nel carrello. In tal senso, l’azienda si fa portatrice di una comunicazione chiara e trasparente, che vada oltre i semplici tabù o le pericolose false notizie, in un’ottica di educazione alla corretta alimentazione. Uno dei progetti principali è rappresentato dai “Diari Scolastici” che, nell’anno 2021-2022, racconteranno alle famiglie anche lo yogurt e i molteplici impieghi che il prodotto può avere in cucina.

DM MAGAZINE 73

MERCATI DMM

SCHEDE PRODOTTI COOPERLAT SOC. COOP. AGRICOLA/TREVALLI Nome prodotto: Trevalli Jogidea Caratteristiche: yogurt magro (con meno dello 0,1% di grassi), realizzato con latte 100% italiano e confezionato in bottiglia con tappo.

Danone/Actimel Nome prodotto: Actimel Immuno+ Caratteristiche: un alleato del sistema immunitario con un mix SOLUZIONI EFFICIENTI E DAL BASSO specifico di vitamine, minerali e probiotico.

La referenza IMPATTO AMBIENTALE è ricca di Vitamina D, fonte di vitamina C, B6 e Zinco e contiene anche 20 miliardi di probiotico L.casei.

Immuno+ è proposto nel gusto Frutta Mix, nella confezione 6x100 g.

Fattoria Scaldasole/Teddi Nome prodotto: Teddi Mango Caratteristiche: latte bio 100% italiano e la migliore frutta biologica in una pratica versione “on the go”, perfetta per una merenda sana fuori casa.

Disponibile nel gusto Fragola, Banana e Mango, con pack innovativo interamente riciclabile.

Le proposte indulgence guadagnano spazio nel carrello

Con l’emergenza sanitaria si è rafforzata sempre di più la richiesta di cibi naturali, sani e autentici, con una preferenza per quelli di origine italiana e locale, senza però rinunciare al gusto. «Oltre a orientarsi verso i segmenti del greco e del proteico – dichiara Angela Piras, marketing manager yogurt di Arborea – i consumatori sono sempre più alla ricerca di proposte per diverse occasioni di consumo: non solo un prodotto per la colazione e per la merenda, ma anche un’offerta più indulgence con referenze gratificanti e dessert». Secondo Vittorio Sgaravatti, direttore marketing di Lnpf Italia, diverse tendenze che si erano manifestate già a partire dal 2020 si sono confermate nel 2021: «I consumatori stanno scegliendo sempre più prodotti funzionali, con il recente segmento dell’iper-proteinato che, in un anno, è responsabile del 25% della crescita della categoria salutistica. In parallelo alla richiesta healthy, crescono molto anche i consumi dei prodotti più indulgenti come i dessert, in particolare le creme e le specialità». Come altri mercati food, anche quello dello yogurt sembra quindi focalizzarsi su due diversi approcci, uno che strizza l’oc-

VEICOLARE LA FILOSOFIA AZIENDALE E LE CARATTERISTICHE DEI PRODOTTI

L’Azienda Agricola San Salvatore ha l’obiettivo di trasmettere la propria filosofia aziendale e le particolarità di ogni prodotto. «Aspiriamo a far diventare lo yogurt un alimento quotidiano per tutti – precisa Antonello Ricco – e a far conoscere l’eccellenza dei nostri prodotti locali anche all’estero. Per questo, stiamo puntando molto sulla comunicazione attraverso diversi canali: dal packaging, con le etichette che raccontano la provenienza e le qualità organolettiche delle referenze, alla promozione digitale, grazie alla nostra pagina web e ai profili social, passando per le testate giornalistiche e il contatto diretto con i consumatori».

DM MAGAZINE 75

MERCATI DMM

VENDITE A VALORE VENDITE A VOLUME

+0,8%

-0,3%

1,4 mld/€

344 mln/kg

Fonte: elaborazioni DM su dati IRI, a.t. dicembre 2021, totale Italia, Iper+Super+Lsp.

Fonte: elaborazioni DM su dati IRI, a.t. dicembre 2021, totale Italia, Iper+Super+Lsp.

chio alla salute e uno volto alla gratificazione, come conferma Maria Eugenia Blum, head of Actimel Italia: «Il consumatore italiano si avvicina alla categoria yogurt per soddisfare il suo desiderio di salute attraverso l’alimentazione, una tendenza che si manifesta nell’accelerazione di alcuni particolari segmenti, come le proposte extra-proteiche, le categorie a supporto del sistema immunitario o le alternative vegetali, ma al tempo stesso desidera concedersi momenti di “coccola” con un segmento dessert che mostra una crescita del +25% negli ultimi mesi».

UNA STRATEGIA DI COMUNICAZIONE INTEGRATA La strategia di comunicazione di Trevalli Cooperlat integra online e offline, attraverso un’immagine di identità aziendale coerente, volta a promuovere i propri prodotti ottenuti da materie prime selezionate e di altissima qualità. «Le nostre attività di comunicazione – spiega Andrea Alfieri – si declinano su più mezzi per raggiungere in modo adeguato i nostri interlocutori, sia tramite siti a target dedicati sia attraverso riviste di settore specializzate e consumer».

CHI SALE...

+13,8% val +18,2% vol YOGURT GRECO COLATO SKYR

+8,2% val +6,1% vol SOSTITUTIVI DELLO YOGURT

+5,3% val +5,7% vol YOGURT BICOMPARTIMENTALE

YOGURT MAGRO

YOGURT INTERO

-11,8% val -10% vol

-6,7% val -5,9% vol

YOGURT DA BERE

-0,4% val -1,2% vol

+4,8% val +5% vol YOGURT FUNZIONALE

... E CHI SCENDE

DM MAGAZINE 77

KERRYGOLD, AMORE A PRIMA VISTA Questo San Valentino sorprendi la persona che ami di più con il gusto autentico delle praterie irlandesi Distribuito in Italia da Emmi Italia S.p.a. | ufficiocommerciale@emmiholding.com | +39 0322 1918000 Autentico burro di pascolo irlandese Kerrygold

MERCATI DMM

SCHEDE PRODOTTI Granarolo Nome prodotto: Yogurt Intero Yomo alla fragola Caratteristiche: lo yogurt cremoso Yomo, fatto solo con latte 100% italiano della filiera Granarolo, da oggi è sostenibile grazie al vasetto di carta 100% riciclabile certificata Pefc. Confezione 2x125 g.

Latterie Inalpi/ Yogurt Biologico Nome prodotto: Yogurt Bio Latterie Inalpi Caratteristiche: referenza di alta gamma ottenuta per tradizionale concentrazione evaporativa senza l’utilizzo di proteine aggiunte e addensanti, realizzata con latte bio di filiera corta e controllata Inalpi.

Lnpf Italia/Zymil Nome prodotto: Zymil Yogurt bianco alla Greca Caratteristiche: la ricetta dello yogurt bianco alla greca senza lattosio 0% di grassi Zymil ora nel formato da 500 g, ideale per tutta la famiglia.

UN PIANO MEDIA ARTICOLATO L’offerta di Olympus è sempre più apprezzata dagli shopper italiani, con cui l’azienda comunica attraverso un piano media articolato. «La nostra strategia – spiega Giulia Boccadamo – comprende una comunicazione al trade attraverso riviste di settore e l’utilizzo dei nostri canali social, Facebook e Instagram, per tenere aggiornarti in tempo reale i clienti finali.

Tra le novità più recenti spicca un importante riconoscimento: due delle nostre referenze di yogurt bianco, intero e a ridotto contenuto di grassi, sono state insignite del premio Superior Taste Award 2022 dall’International Taste Institute».

Qualità e sostenibilità sempre più al centro

La maggior attenzione per gli ingredienti e per i prodotti che il consumatore porta in tavola ha influenzato profondamente le abitudini di acquisto degli italiani, oggi maggiormente orientati verso alimenti buoni e genuini anche nel comparto dello yogurt. «Lo shopper – sottolinea Latterie Inalpi – è ormai da tempo orientato a una scelta quotidiana consapevole, che lo vede attento e alla ricerca di referenze che siano portatrici di valori e qualità. In un mercato estremamente complesso e ricco di proposte di ogni livello, riteniamo che la qualità del prodotto, la provenienza delle materie prime, la lavorazione e la tracciabilità siano elementi ai quali il consumatore attribuisce grande importanza». La particolare cura verso qualità e sostenibilità è rilevante anche per Antonello Ricco, direttore de La Dispensa San Salvatore: «La nostra azienda abbraccia appieno il concetto di filiera a 360 DM MAGAZINE 79

RA C HIUS

A

F

ILIE

100% latte di bufala, la novità dal Cilento allo scaffale.

AZIENDA AGRICOLA

SAN SALVATORE LA DISPENSA

La novità del momento, gli yogurt e i cremosi San Salvatore. Densi, cremosi e lisci come non mai. In essi, c’è la genuinità del Cilento, del latte delle 700 bufale che pascolano qui, di una filiera chiusa dove ogni prodotto è realmente a chilometro zero e dove l'attenzione alla sostenibilità ambientale è ai massimi livelli, grazie al biogas e al fotovoltaico. Qui c’è l’eccellenza di un processo tecnologico, rispettoso della tradizione, che preserva inalterata la qualità del prodotto per 35 giorni.

Perché latte di bufala, non significa solo mozzarella.

MERCATI DMM

Da anni Solo Italia lavora, per i brand Scaldasole e Teddi, su diversi touch point. «Sui social – racconta Janluca de Waijer – abbiamo instaurato e alimentiamo costantemente una comunicazione diretta e onesta con la nostra community. Con Teddi è attivo da tempo il progetto “Scuole dell’infanzia”, con cui supportiamo gli insegnanti in attività di edutainment.

Inoltre, lo store rimane un punto chiave di contatto: date le restrizioni degli ultimi due anni, abbiamo attivato circuiti alternativi per fare trial, per esempio attraverso la spesa online di grandi retailer».

gradi e siamo noi stessi produttori dei foraggi per alimentare le nostre bufale: l’alimentazione è incrementata con semi di lino e altre materie prime selezionate, per rispettare il benessere degli animali e dare loro il giusto apporto nutritivo per produrre un ottimo latte, trasformato nei nostri prodotti di punta quali yogurt, cremosi e mozzarella». Il tema della sostenibilità ambientale è fondamentale anche per Granarolo: «Tra le novità più interessanti in questo ambito – fa sapere l’azienda – abbiamo messo a punto la conversione di tutta la gamma Yomo intero 125gx2 dal vasetto di plastica a quello in carta 100% riciclabile certificata Pefc. Il nostro obiettivo è quello di convertire in carta entro il 2023 tutta la produzione yogurt Yomo intero e magro, per un totale di 165 milioni di vasetti all’anno».n

SCHEDE PRODOTTI Mila – Latte Montagna Alto Adige/Mila Nome prodotto: Skyr Cocco Caratteristiche: specialità a base di latte, da gustare come uno yogurt, prodotta secondo un’antica ricetta islandese. La referenza, proposta in altri nove gusti alla frutta, è ricca di proteine, povera di grassi e prodotta con 100% latte fieno dell’Alto Adige e ingredienti selezionati.

Olympus Nome prodotto: Yogurt Greco senza lattosio 2% grassi Caratteristiche: yogurt senza lattosio, prodotto SOLUZIONI EFFICIENTI E con DALil tradiBASSO zionale metodo di colatura.

IMPATTO AMBIENTALE Altamente digeribile, possiede un alto livello proteico, è senza zuccheri aggiunti e con un contenuto di grassi pari solo al 2%.

Formato da 150 g.

Trend vendite per canale a valore: Super: +74,1% val; +74,4% vol (1 mld/€) Lsp: +13,6% val; +13,1% vol (189 mln/€)

Iper: +12,3% val; +12,5% vol (171 mln/€)

Fonte: elaborazioni DM su dati IRI, a.t. dicembre 2021, totale Italia, Iper+Super+Lsp.

L’importanza di presidiare diversi touch point

DM MAGAZINE 81

OSSERVATORIO DIGITAL DMM

Yogurt: ecco i brand più seguiti sui social L’Osservatorio Digitale di Soluzione Group, grazie alle piattaforme di social listening Fanpage Karma1 e Talkwalker2, ha preso in analisi il mondo dello yogurt, scoprendo che il web ne è davvero ghiotto.

L

’indagine avviata su Fanpage Karma ha analizzato le strategie adottate dai vari player del settore e i loro risultati in termini di numero di fan e di interazioni dei contenuti pubblicati.

«Tutti i brand analizzati presidiano sia Facebook che Instagram per non perdere nessuna occasione di dialogo con i propri pubblici» commenta Michele Rinaldi, head of digital di Soluzione Group. A dominare la scena su Facebook è Activia, che raggiunge quota 5,5M di fan. Segue Fage con 2,3M di seguaci e, in netto distacco, Müller Italia.

1 Fonte Fanpage Karma: indagine avviata nel periodo tra l’1 luglio 2021 e il 31 dicembre 2021 2 Fonte Talkwaker: indagine avviata nel periodo tra il 15 dicembre 2021 e il 12 gennaio 2022

82 DM MAGAZINE

OSSERVATORIO DIGITAL DMM

L

a situazione si ribalta se si guardano le interazioni con i post: a sorpresa, in testa alla classifica, sono Sterzinger Yogurt Vipiteno (75k) e Latteria Merano (43k), marchi meno conosciuti rispetto i colossi del mondo dei “latticini”. Si aggiudica, invece, un altro bronzo Müller Italia (14k), il brand del “fate l’amore con il sapore”.

A trionfare tra i top post sono ancora Latteria Merano e Sterzinger Yogurt Vipiteno, entrambi con contenuti dedicati al proprio territorio.

P

odio diverso per i Top Brand Instagram: numero 1 è Fage con 47k follower, seguito da Granarolo con 31k e poi Yomo con 23k.

Anche qui, il quadro cambia parlando di post più attivi: protagonista, in questo caso, è Arborea che raggiunge ben il 13% di interazioni, seguito da Mila Südtirol – Alto Adige con l’8% e infine Latteria Merano con il 7%.

L

a ricerca avviata con Talkwalker ha registrato 249 mention all’interno di conversazioni spontanee legate al mercato dello yogurt, coinvolgendo un pubblico di oltre 420M di persone. #colazionesana, #dietasana e #yogurtgreco sono gli hashtag più utilizzati, a dimostrazione di quanto il pubblico sia sensibile ai temi di una nutrizione orientata al benessere. A vincere tra i prodotti è in assoluto lo yogurt greco, seguito da proposte healthy come lo yogurt magro e quello vegetale, mentre è la colazione il momento preferito dagli utenti per gustare il proprio vasetto. Infine, tra i brand più citati troviamo Fage, lo yogurt colato secondo la ricetta greca, Mila e Müller.n

www.soluzionegroup.com

DM MAGAZINE 83

TECNOLOGISTICA DMM

Nicolis Project e Iperal insieme per un’evoluzione digitale dei punti vendita La società è specializzata in etichette elettroniche, digital signage e sistemi di comunicazione a scaffale.

T

ra le realtà della grande distribuzione organizzata che hanno scelto di affidarsi alle competenze di Nicolis Project c’è Iperal, azienda italiana nata in Valtellina nel 1986, che oggi conta 49 moderni punti vendita, tra ipermercati e supermercati di diverse metrature e formati, con servizi innovativi volti a migliorare l’esperienza d’acquisto del cliente. Iperal ha installato le prime etichette elettroniche e i sistemi di comunicazione di Nicolis Project nel 2011, attraverso un processo di digitalizzazione che ha interessato 40 negozi della catena distributiva. Nicolis Project ha accompagnato questa evoluzione digitale offrendo soluzioni sempre più evolute e personalizzate, fino ad arrivare all’installazione di Nebular, l’etichetta elettronica più innovativa sul mercato, negli store di Tavernerio (Co) e Cinisello Balsamo (Mi). «Nicolis Project – afferma Claudio Vettore, digital marketing & ict director di Iperal – ha saputo accompagnarci nella scelta di soluzioni che si sono rivelate vincenti; questo non basterebbe se a tutto ciò non fosse seguito un costante presidio dell’evolversi delle tecnologie, che ci ha consentito di andare oltre le prime scelte fatte continuando a dotarci dei sistemi sempre più attuali presenti sul mercato». I prezzi digitali di Nicolis Project sono uno strumento importante per il retailer, che ha la possibilità di gestire il cambio dei prezzi in modo immediato e centralizzato.

Non solo, i prezzi digitali sono un vantaggio per il cliente finale in quanto, grazie al sistema di comunicazione bsystem3, completano l’etichetta elettronica con una comunicazione informativa che accompagna il consumatore nel processo d’acquisto. I prezzi esposti non sono quindi solo un’indicazione del costo del prodotto, ma un valido strumento informativo che valorizza maggiormente le referenze, soprattutto per quanto riguarda i prodotti a marchio e del territorio, due elemenLeggi anche: “Panasonic amplia ti distintivi e fonte di creazione di la gamma di proiettori”. valore per Iperal.n

84 DM MAGAZINE

TECNOLOGISTICA DMM

Prologis si rafforza a Roma con una nuova acquisizione

La società offre in locazione delle strutture di distribuzione moderne a oltre 5.500 clienti, operanti nei settori del B2b e commercio/online fulfillment.

P

rologis ha annunciato l’acquisizione dell’intero capitale sociale della società Virgo Romana Immobiliare, proprietaria di un importante asset logistico a Roma in località La Rustica, nelle immediate adiacenze del Grande Raccordo Anulare in posizione strategica rispetto al contesto urbano. Il parco logistico si estende su una superficie di circa 50.600 metri quadrati ed è composto da cinque edifici, una palazzina uffici, aree esterne (tra cui un’area in cui sono presenti reperti archeologici) e parcheggi. Il parco è locato all’Agenzia delle Entrate. Al termine dell’operazione la società Virgo Romana Immobiliare è stata rinominata Prologis Italy XLIV. «Iniziamo il nuovo anno con un’importante acquisizione a Roma che rafforza la nostra presenza in questo importante mercato», ha commentato Sandro Innocenti, senior vice president e country manager di Prologis Italia. «La richiesta di immobili per la logistica in prossimità dei centri urbani dove operiamo continua ad essere sostenuta con un 2022 che si preannuncia molto dinamico e in linea con le tendenze del mercato italiano degli ultimi anni». Prologis, con un focus sui mercati con elevata barriera d’ingresso e a elevata crescita, al 30 settembre 2021, deteneva investimenti consolidati o in joint venture e progetti di sviluppo per un volume stimato di circa 92 milioni di metri quadrati in 19 Paesi. La società offre in locazione delle strutture di distribuzione moderne a oltre 5.500 clienti, operanti nei settori del B2b e commercio/online fulfillment.n Leggi anche: “L’efficienza della logistica?

Una questione (anche) di slot: la nuova ricerca di GS1 Italy”.

DM MAGAZINE 85

NEWS DMM

Il colosso Tchibo si beve Caffè Molinari Caffè Molinari, storica azienda di Modena, nata nel 1804 e attiva in una sessantina di nazioni, passa al gruppo tedesco Tchibo.

L’azienda emiliana, con un fatturato di circa 20 miliardi di euro presidia tutti i canali e tutte le occasioni di consumo. La conglomerata amburghese, un colosso da 3 miliardi di euro di ricavi, ha il proprio core business nelle caffetterie ed è anche attiva, tramite il proprio commercio elettronico internazionale, nella telefonia, con Tchibo mobil, nei viaggi, nell’energia verde, nei piccoli elettrodomestici da cucina, negli articoli per la casa.

Altre sette dismissioni per Leader Price Italia

Si assottiglia sempre di più l’insegna Leader Price in Italia.

Se in Francia sono tuttora in corso le operazioni di conversione di ben 567 punti vendita Lp, ceduti a marzo 2020, in Italia seguono, a brevissima distanza, due operazioni di dismissione. Da poco, Penny Market ha annunciato, in Lombardia, la riapertura, sotto proprio marchio, di due ex punti vendita del discounter di origine francese, mentre il 3 febbraio, Codè Crai Ovest, ha reso noto che altri 7 negozi Leader Price passeranno sotto i propri colori, a partire dagli insediamenti di Lumezzane, in provincia di Brescia e Quarto Oggiaro, vicino a Milano. Entro aprile, poi, si prevede la conversione degli esercizi di Brescia Apollonio, Gavardo, Paratico e Borgosatollo, in provincia di Brescia, e di quello di Treviglio in provincia di Bergamo (due Crai Extra e tutti gli altri Crai).

Acqua & Sapone vara un piano di sviluppo da 46 nuove aperture

Credem e Latteria Soresina inventano il pegno rotativo con blockchain

Il pegno rotativo diventa sempre più sicuro e tecnologico, con la prima operazione in assoluto - persino per l’Europa - che integra la blockchain.

A erogare il finanziamento, di 20 milioni di euro, gruppo Credem per Latteria Soresina, leader mondiale del Grana Padano. L’operazione permetterà all’imponente produttore caseario, forte di 414 milioni di euro di ricavi, in crescita del 10% sul 2020, di sostenere i propri investimenti, riducendo allo stesso tempo l’operatività e i costi e garantendo alla banca la sicurezza del bene posto in garanzia, attraverso un presidio della merce.

86 DM MAGAZINE

Dopo il passaggio, in novembre, sotto l’egida del fondo americano Hig Capital, Acqua & Sapone, leader nel canale drug, vara un piano di sviluppo di 29 milioni di euro che porterà, entro l’anno, a 46 aperture in tutta Italia. L’insegna con una quota di mercato del 43%, che la mette in prima posizione nella distribuzione specialistica dei prodotti per igiene e bellezza e per la cura della casa, ha chiuso il 2021 con un fatturato di 1,3 miliardi di euro, in crescita del 2,21% a parità di rete (+4,3% a rete corrente). L’obiettivo di crescita 2022 è del 5%, per arrivare a 1,4 miliardi di euro di fatturato. Con lo sviluppo della rete commerciale (+5,5% sul 2021) si stimano inoltre 1.200 nuove assunzioni.

VIDEO E PODCAST DMM

RUSSO (ANCC-COOP): PER IL 2022 PREVISTO UN RINCARO DEI PREZZI ALIMENTARI DI 3,5 PUNTI

Stando a quanto emerso da due indagini effettuate lo scorso dicembre dall’Ufficio Studi Coop, a preoccupare maggiormente gli italiani agli albori del nuovo anno è l’instabilità politica, ma anche la crescita dei prezzi, stimata al 2,9%. Tale crescita riguarderà anche il carrello della spesa, con i manager della filiera alimentare che stimano un incremento medio superiore ai 3,5 punti. Ne abbiamo discusso con Albino Russo, direttore generale Ancc-Coop, che ha fornito un quadro generale della situazione nazionale a cavallo tra il 2021 e 2022, con un focus sul rincaro dei prezzi e sulle previsioni circa l’andamento dei prodotti a marchio privato nel nuovo anno.

LAESSE ALLE CORTI DI BAIRES: ABBIAMO VISITATO PER VOI IL NUOVO NEGOZIO

IL GIGANTE INAUGURA UN NUOVO PDV A CERNUSCO SUL NAVIGLIO (MI)

È stato inaugurato giovedì 27 gennaio il nuovo punto vendita a insegna Il Gigante, situato a Cernusco sul Naviglio, in provincia di Milano: si tratta del sessantesimo store del brand lombardo la cui apertura cade nel cinquantesimo anniversario di attività sul territorio. La struttura è stata realizzata nel rispetto degli standard di efficienza energetica che riducono notevolmente l’impatto ambientale. L’assortimento prevede una vasta offerta di prodotti freschi, il reparto pasticceria e forno e la macelleria, senza contare numerose proposte biologiche e free from. L’insegna ha implementato il servizio di spesa online e nel punto vendita è disponibile la corsia “drive”, il punto di ritiro della spesa effettuata via web.

ROMANO (NICOLIS PROJECT): ECCO COME LA TECNOLOGIA CAMBIERÀ L’ESPERIENZA D’ACQUISTO A SCAFFALE

Esselunga prosegue il suo piano di sviluppo rete e inauNicolis Project è l’azienda che, da oltre 20 anni, realizza gura in Corso Buenos Aires 59 a Milano il settimo urban tecnologie e soluzioni per la comunicazione digitale store laEsse, il format innovativo che punta al servizio di interattiva nel punto vendita. Con il direttore generale prossimità e offre la possibilità di effettuare una spesa Enrico Romano, abbiamo analizzato in che modo la omnicanale. Il negozio, vasto oltre 400 metri quadrati, tecnologia delineerà il futuro degli scaffali, con un focus sorge all’interno dell’ex area commerciale completamente sulla collaborazione con Iperal. riqualificata “Le corti di Baires” che, oltre a laEsse, ospita altri esercizi commerciali non alimentari. All’interno dello store, i clienti possono trovare una vasta offerta di prodotti, le referenze a marchio Esselunga, specialità locali, ma anche prodotti della pasticceria Elisenda, piatti pronti di gastronomia e sushi. L’enoteca propone una selezione di circa 300 etichette di vini provenienti dalle principali cantine nazionali ed estere, supervisionata da un sommelier che aiuterà i clienti nella scelta. L’esperienza d’acquisto è resa più rapida grazie alla presenza di casse veloci e del “Presto Spesa”, un servizio disponibile anche su app che permette di effettuare gli acquisti direttamente dal proprio smartphone.

DM MAGAZINE 87

B2B MARKETING CONFERENCE 2022 19 Maggio 2022 Milano e Live Streaming

ARE YOU READY FOR THE FUTURE OF BUSINESS? Acquisire gli strumenti giusti per vincere le sfide del marketing B2B

I FOCUS DELLA GIORNATA L’EVOLUZIONE DELLA COMUNICAZIONE INTEGRATA E DELLA CONTENT STRATEGY

NEW BRANDING IDENTITYE SOSTENIBILITÀ

E-COMMERCE B2B E SOCIAL SELLING

www.b2btheconference.com

COMMUNITY ANALYSIS: MARKETING AUTOMATION E A.I.

NEL PROSSIMO NUMERO COVER C’è ancora spazio per il discount nel mercato italiano?

MERCATI Vino Prodotti da forno e cereali Zucchero e dolcificanti

Responsabile marketing Sabrina Crippa s.crippa@edizionidm.it

MAGAZINE

Digital marketing manager Valentina Vendra v.vendra@edizionidm.it Marketing marketing@edizionidm.it tel: 02/20480344

E-commerce Maya Plata ecommerce@edizionidm.it skype:mayaplata cell: 3498734213 Commerciali Francesca Cuneo f.cuneo@edizionidm.it skype: Francesca Cuneo cell: 3396980893

Emanuela Dal Chele e.dalchele@edizionidm.it skype: emanueladalchele cell: 3332196167

Edoardo Pavesi e.pavesi@edizionidm.it skype: E.pavesi80 cell: 3394918442

Laura Origgi l.origgi@edizionidm.it cell: 3475649708

Maria Francesca Reale f.reale@edizionidm.it cell: 3482223685

Distribuzione Moderna.

Il retail in real time.

Ogni giorno, numeri, fatti e protagonisti della Gdo e del largo consumo.

www.distribuzionemoderna.info