Τεχνικό θέμα |
ΛΟΓΙΣΜΙΚΑ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΑΤΟΣ Ο Φώτης Λέφας προσφέρει μια τεχνική προσέγγιση σχετικά με τα λογισμικά καβουρδίσματος, θέλοντας να τονίσει τη σπουδαιότητα της έρευνας στο ελληνικό coffee industry παρά τις δυσκολίες της εποχής...
Δ του AST Φώτη Λέφα συνδημιουργού του Premium Coffee Institute info@coffeelovers.gr
100 | SNACK & COFFEE
ιανύουμε μια περίοδο, όπου οι μεταβολές στο χρηματιστήριο του καφέ χτυπούν κόκκινο με αφορμή μια παρατεταμένη ξηρασία και μετέπειτα παγωνιά στη Βραζιλία, που έχει επηρεάσει μεγάλο ποσοστό των καλλιεργειών. Ταυτόχρονα συντρέχει ένα πλήθος σοβαρών παραγόντων, διάσπαρτο σε όλο τον πλανήτη και κυρίως στις 80 χώρες που ευδοκιμεί το φυτό του καφέ. Πριν από 4 έτη στην έκθεση HΟRΕCΑ είχε αναδειχθεί η βιωσιμότητα του καφέ, η παραγωγή, η κατανάλωση και οι πιθανοί κίνδυνοι. Σε πολλούς
ιδιοκτήτες επιχειρήσεων ακουγόταν πρόωρο και υπερβολικό. Ακολούθησε το εξίσου μη αναμενόμενο και ακραίο φράγμα των lockdown που δεν αποδυνάμωσε πλήρως κάποιους επαγγελματίες, αντιθέτως κάποιους άλλους τους ενδυνάμωσε και επενδύσανε τα κέρδη τους στην αναβάθμιση του εξοπλισμού και των υπηρεσιών τους. Τελικά ο καλός καφές διεύρυνε το μερίδιό του. Φαίνεται όμως ότι οι προσφορές του φθηνού freddo με 1€ θα περάσουν στο περιθώριο, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι θα πωλείται καλός καφές στο σύνολο της αγοράς. Με τις ανατιμήσεις, για τους πραγματικούς λάτρεις
