ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ
The Franchise Success Awards 2021
Εμπειρία στην αρτοποιία εδώ και μισό αιώνα Η εταιρεία έχει δημιουργήσει άμεσους κι αποτελεσματικούς μηχανισμούς υποστήριξης, που είναι στη διάθεση των franchisees, σε περίπτωση που χρειαστεί να είναι απόντες για προσωπικούς ή οικογενειακούς λόγους.
Τ
ο δίκτυο Mon Kulur ξεχώρισε στα THE FRANCHISE SUCCESS AWARDS 2021, λαμβάνοντας το βραβείο Family Friendly Franchise, καθώς επιβραβεύει και στηρίζει την έννοια της επιχειρηματικής δραστηριότητας σε επίπεδο οικογένειας. Τα αδέρφια Στάθης και Θοδωρής Καραδήμας, Συνιδρυτές του Mon Kulur μας μιλούν για τον λόγο της βράβευσης, τις νέες τάσεις στην αγορά της καφεστίασης αλλά και τις καταναλωτικές συνήθειες. «Οι τάσεις γέρνουν πάρα πολύ στο healthy. Επιπλέον, οι προοπτικές για τα καταστήματα που συνδυάζουν καφέ και φαγητό, είναι τεράστιες, αναλόγως την ώρα που θα τα προωθήσεις αλλά και την ώρα που θα τα παρασκευάσεις. Εμείς στο Mon Kulur, έχουμε επεκτείνει τον κλάδο, προσφέροντας ένα ολοκληρωμένο concept που συνδυάζει το αγαπημένο σε όλους μας κουλούρι, με καφέ, ροφήματα και χυμούς. Ακόμα, έχουμε εστιάσει σε νέα προϊόντα, πιο healthy, πάντα στο σχήμα του κουλουριού, ανταποκρινόμενοι στη νέα αυτή τάση».
Στάθης και Θοδωρής Καραδήμας Συνιδρυτές του Mon Kulur
«Ευχαριστούμε θερμά το FRANCHISE SUCCESS MEDIA GROUP για αυτή τη βράβευση, η οποία ουσιαστικά αποτελεί αναγνώριση του κόπου που έχουμε καταβάλλει για αυτό το αποτέλεσμα. Επίσης, ευχαριστούμε τους εξειδικευμένους συμβούλους της THE FRANCHISE CO., που μας έχουν δομήσει το σύστημα franchise, συμβάλλοντας ουσιαστικά στην ανάπτυξη του Mon Kulur. Αξίζουν συγχαρητήρια και οι δύο ομάδες»!
30 FrancHise Success τευχοσ 74
Πιστεύετε δηλαδή ότι το healthy κι η παράδοση συνθέτουν κάτι που αναζητά ο καταναλωτής; Την παράδοση δεν την αναζητά. Συνήθως, τη βρίσκει μπροστά του. Το healthy, ανάμεσα σε τόσες τάσεις που υπάρχουν αυτή τη στιγμή, θεωρούμε πως μας ταιριάζει πιο πολύ ως λαός. Έχουμε μεγαλώσει στη healthy διατροφή, χωρίς να το αναζητάμε. Ό,τι τρώμε, το 90% του ελληνικού φαγητού είναι healthy. Οι ρίζες του είναι healthy, άσχετα με το πώς παρασκευάζεται στη συνέχεια. Και όταν σχεδιάζετε νέα προϊόντα και νέες ιδέες για το κατάστημα, ποιον καταναλωτή έχετε στο μυαλό σας; Σίγουρα, καλύπτουμε τις ανάγκες κάθε καταναλωτή, με τα κλασικά μας κουλούρια. Όταν δημιουργούμε κάτι νέο, έχουμε στο μυαλό μας τον απαιτητικό πελάτη, όσον αφορά το πρωινό και το brunch του. Το brunch είναι η νέα «οδός» που ανοίγουμε, από τις 12 το μεσημέρι κι έπειτα. Αυτό είναι το στοίχημα για εμάς. Δεν είναι εύκολο να χορτάσεις τον κάθε απαιτητικό καταναλωτή εξ ολοκλήρου με ένα σνακ όπως το κουλούρι και να προσφέρεις παράλληλα, healthy επιλογές, πάντα σε προσιτή τιμή. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του Mon Kulur που το καθιστούν καινοτόμο και διαχρονικό; Είμαστε καινοτόμοι, καθώς ξεχωρίσαμε το προϊόν του κουλουριού από τη μεγάλη γκάμα της αρτοποιίας. Το δημιουργήσαμε μεμονωμένα, σε ένα κατάστημα και γίναμε ειδικοί πάνω σε αυτό. Και αφού ο πελάτης επισκέπτεται το κατάστημά μας για να απολαύσει ένα κουλούρι, σε διαφορετικές πλέον, γλυκές κι αλμυρές παραλλαγές, μας δίνει ώθηση να δημιουργήσουμε ακόμα μεγαλύτερη γκάμα προϊόντων. Για παράδειγμα, σε εμάς το κοινό θα απολαύσει κουλουράκι, παρασκευασμένο με αλεύρι Ντίνκελ, πλούσιο σε φυτικές ίνες, με μια λαχταριστή γέμιση, κάτι που συνεχίζει να μας κάνει πρωτοπόρους.
