GOURMET
La cocina de Bulla es liderada por el chef Pedro Martín que sorprende por conservar el sabor de la comida española.
TODO AL CENTRO LOS AMIGOS Y LA FAMILIA SON EL PRETEXTO PERFECTO PARA VISITAR ESTE LUGAR DE COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA, DONDE SE COMPARTE LO MEJOR. CONOZCAN BULLA. TEXTO IZASKUN ESQUINCA
CONCURRENCIA DE MUCHAS PERSONAS O GRITERÍA, ruido que hacen una o más personas. Sí, así es como el Diccionario de la Real Academia Española define a la palabra bulla, misma que le da nombre a este restaurante que, desde su apertura en San Miguel de Allende, consigue eso, reunir a muchas personas alrededor de la comida. Específicamente comida española tradicional creada por el chef canario Pedro Martín junto a Grupo La Única. El resultado es un trocito de España en México. Bulla San Miguel de Allende se localiza a unos pasos del Templo de la Purísima Concepción de esta ciudad colonial que en 2017 fue reconocida como la mejor ciudad del mundo por la revista Travel + Leisure, lo que sin duda es reforzado por la extensa oferta gastronómica donde Bulla ocupa ya un lugar favorito de los foodies. Ubicado en una construcción típica colonial de la ciudad, cuenta con una terraza y un patio central bellamente iluminado donde los coSEPTIEMBR E 2021
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mensales pueden disfrutar en vivo de las creaciones de Pedro Martin, que van desde la tradicional tortilla de patatas, croquetas hasta rabo de toro, lechón entre muchas otras opciones, varias de estas preparadas en parrilla o en los quemadores a la vista de todos los comensales. Entre las recomendaciones que podemos darte se encuentran, por supuesto, las sugerencias del día, como por ejemplo fabada o las gambas rojas de Denia, que sin duda serán grandes opciones para compartir, ya que se pueden presentar en raciones completas o medias, con la finalidad de que puedan disfrutarse entre los presentes. Además de su amplia propuesta culinaria, la carta de vermuts ofrece etiquetas de la región española, destacando el tempranillo, el verdejo y la pureta que se puede combinar con un pinthxo, mientras se espera el plato fuerte. Los domingos, te recomendamos, no olvidar que sirven su emblemática y deliciosa paella valenciana que, sin duda, te transportará a la madre patria. bulla.mx
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