DESTILADOS
PARA EXIGENTES SEÑORÍO MEZCAL ES, SIN DUDA, UNO DE LOS MÁS REFINADOS DESTILADOS PREMIUM QUE VALE LA PENA DESCUBRIR. ESTOS SON SUS SECRETOS. TEXTO AARÓN HERNÁN
ELABORAR EL MEJOR MEZCAL se ha ido perfeccionando con el paso de los años desde el cocido hasta la destilación, sin embargo el mejor secreto es el campo donde se cultiva el agave, y eso lo saben muy bien en Señorío Mezcal, quienes poseen sus propios campos de Agave Espadín, mismos que se ubican en el epicentro de la tierra que da lugar a este celebrado destilado: Oaxaca. Específicamente en la zona de Tlacolula es donde se cultiva de manera esmerada hasta lograr la maduración, una que ocurre entre los seis u ocho años según el agave. Además, otro detalle que los creadores de Señorío Mezcal saben es la importancia de la destilación donde se logra la armonía perfecta de dos destilaciones de distintas intensidades y perfiles de aroma que por un lado logran, Señorío Mezcal Joven, una de las tres versiones disponibles, mientras que las otras dos Reposado y Añejo, logran sus tonalidades y distintivos sabores gracias a que reposan tranquilamente en barricas de roble blanco americano donde envejecen para lograr las notas complejas SEPTIEMBR E 2021
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y pocas veces logradas por otros mezcales de la categoría premium a la que pertecencen. Hay que mencionar que estos destilados de Señorío Mezcal, no sólo ostentan los mejores sabores, sino que además han sido reconcocidos por los expertos. Tal es el caso de Señorío Joven, que en 2019 obtuvo dos medallas de plata, la primera otorgada por International Review of Spirits de tasting.com y la otra otorgada por San Francisco Wolrd Spirits Competition. Mientras que la variente de Señorío Añejo fue distinguida por una doble medalla de oro con una suma de 89 puntos por el jurado calificador de San Francisco Wolrld Spirits Competition en 2019 y finalmente su versión en Señorío Reposado se colocó la medalla de oro, también en la misma y reconocida competencia. En resumen, las tres variedades de Señorío Mezcal han sido creadas para paladares sofisticados y conocedores de este destilado que año con año cobra más notoriedad. senoriomezcal.com
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