Starke Wurzeln, vier Hauben und zwei Sterne
Romantik Hotel Stafler Wäre das 4 Stern Romantik Hotel Stafler ein Baum, dann sicherlich einer der großen, starken und hohen mit vielen Ästen und Wurzeln, die tief in den Boden gingen und mindestens genauso ausladend wären wie die stolze Baumkrone. Das Haus im Südtiroler Mauls hat Geschichte. Schon Johann Wolfgang von Goethe kehrte hier ein. Seit 700 Jahren steht es da, seit über 200 Jahren empfängt hier Familie Stafler ihre Gäste. Heute tun das Angelika und Irene Stafler mit ihrem Team. Zum Haus gehört auch eine Landwirtschaft. Einer der interessantesten und schillerndsten Äste dieses Baums wäre sicherlich der Kulinarik-Ast. Die vier Hauben und zwei Michelin-Sterne in den beiden Restaurants – die exklusive Gourmetstube Einhorn und die urige Gasthofstube – ziehen Foodies aus aller Welt an. Seit vielen Jahren gelingt es Peter Girtler, dem vielprämierten Küchenchef, die Erwartungen der Gäste mit seinen mediterranen, international inspirierten, aber stets regionalen Kreationen zu übertreffen. Der „fähigste Verfechter einer Ganzheitsküche“ (Gault & Millau) schaut dabei ganz genau auf die verwendeten Produkte. Sein Credo: Das Produkt ist der Star, nicht der Koch.
WWW.STAFLER.COM 39040 Sterzing BZ | Südtirol | Italy
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Deeply rooted into the area’s history, even playing host to literary great Johann Wolfgang von Goethe in its 700-year-old history, today the four-star family-run Hotel Stafler in South Tyrol is in the capable hands of Angelika & Irene Stafler and team. It has its own agricultural branch and if the hotel were a tree, the branch that stands out would have to be the culinary one. Four chef hats and two Michelin stars to their name, the exclusive Gourmetstube Einhorn and the rustic Gasthofstube draw foodies from around the world. “The product is the star, not the chef,” is the credo with which multi-award-winning chef Peter Girtler always has his guests come back for more.
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