MALA ŠKOLA ZDRAVE PREHRANE
PIŠE:
vić, Eva Pa l. ing. . c s . r D ip pec., d ijetetiku univ. s ehranu i d
za pr reb Služba KBC Zag
J
etra je najveća žlijezda i drugi po veličini organ u našem tijelu, a zadužen je za brojne funkcije neophodne za normalno funkcioniranje organizma. Ujedno je i jedini unutarnji organ koji ima sposobnost regeneriranja. Igra važnu ulogu u metabolizmu hranjivih tvari, kao i u detoksikaciji organizma budući da metabolizira i izlučuje štetne tvari (i lijekove) pa se naziva “biokemijskom tvornicom” u organizmu. Nealkoholna masna bolest jetre (NAFLD) najčešća je kronična bolest jetre i usko je povezana s metaboličkom disfunkcijom, uključujući inzulinsku rezistenciju, pretilost i metabolički sindrom. Statistički podaci pokazuju kako ta bolest jetre u zapadnom svijetu pogađa 34% opće populacije (25% odrasle populacije te čak 10% djece), 55% osoba sa šećernom bolešću tip 2 te 75% pretilih osoba. Bolest masne jetre može napredovati u četiri faze: 1. Masna jetra (NAFLD) - dolazi do nakupljanja viška masnoće u jetri. 2. Steatohepatitis (NASH) - osim viška masnoće, dolazi i do upalnih procesa. 3. Fibroza - upalni procesi u jetri dovode do pojave ožiljaka. 4. Ciroza - ožiljci na jetri postanu široko rasprostranjeni. Potencijalno životno opasno stanje koje može uzrokovati zatajenje jetre. Smatra se da će za otprilike desetak godina, i to zbog rastućeg broja ljudi s metaboličkim sindromom, nealkoholna bolest masne jetre biti vodeća indikacija za transplantaciju jetre. Djeci s određenim zdravstvenim tegobama – kao što su pretilost, metabolički sindrom i šećerna bolest tip 2 - prijeti veća vjerojatnost da će razviti NAFLD i NASH. Pravilna prehrana, ograničavanje veličine porcija i održava-
12
MLIJEKO I JA / travanj 2022.
Masna jetra i moderan način života NEALKOHOLNA BOLEST MASNE JETRE JEDAN JE OD NAJČEŠĆIH UZROKA KRONIČNE BOLESTI JETRE, NAJČEŠĆI UZROČNIK POREMEĆENIH VRIJEDNOSTI JETRENIH ENZIMA I NAJBRŽE RASTUĆA BOLEST PROBAVNOG SUSTAVA. GLAVNI UZROČNIK JE TZV. MODERAN NAČIN ŽIVOTA KOJEG KARAKTERIZIRA ZAPADNJAČKA PREHRANA…
nje zdrave tjelesne mase mogu pomoći u prevenciji nealkoholne bolesti masne jetre (NAFLD) kod djece. Najvažnija je terapija promjena načina života - pravilna prehrana i redovita tjelesna aktivnost uz redukciju tjelesne mase (gubitak tjelesne mase 3-5% pozitivno djeluje na steatozu jetre; izraženiji gubitak ≥5-7% djeluje na steatohepatitis; a ≥10% na fibrozu jetre). Odrasli bi trebali biti tjelesno aktivni najmanje 150 minuta tjedno. Za veći gubitak i održavanje postojeće tjelesne mase nakon mršavljenja preporučuje se više od 300 minuta umjerene tjelesne aktivnosti tjedno, ili 150 minuta tjedno aerobne aktivnosti visokog inten-
ziteta. Djeca i mladi trebali bi biti aktivni 60 minuta dnevno. Već dulji niz godina proučava se odnos između pretilosti, unosa mliječnih proteina i razvoja masne jetre. U nedavnoj meta-analizi i nekoliko znanstvenih radova dokazano je terapeutsko svojstvo mliječnih proteina, posebno iz nemasnih mliječnih proizvoda, s pozitivnim učincima na metabolički sindrom, inzulinsku rezistenciju, opseg struka i tjelesnu masu. Veći unos mliječnih proteina bio je obrnuto proporcionalan s rizikom od pojave masne jetre u muškaraca i žena starijih od 50 godina. Izvrstan je izvor visokokvalitetnih proteina sirutka, i to MLJEKARSKA REVIJA
