Pescado Róbalo Escabechado Ingredientes
- Cebolla cabezona en julianas - Limón - Ajo - Pimienta - Mostaza - Sal
- Huevos - Migas de pan - Mantequilla - Aceite - Salsa tártara
Preparación Adobar la víspera el pescado con: cebolla cabezona en julianas, limón, ajo (muy poquito), mostaza (un poquito), sal y un poco de pimienta Para la Salsa: Huevos batidos como para perico con un poquito de sal, migas de pan, mantequilla y aceite a fuego lento o medio. Se pasan las lonjas de pescado por el huevo y luego por las migas de pan y se fríen a fuego medio en aceite y mantequilla. Al servirlo se baña con salsa tártara.
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