Craft Beer, Music and Art Glöm kulturhuvudstadsåret 2014 Umeå. Det mest spännande händer redan nu i utkanterna av staden. Bakom en trave bildäck och en uttjänt husvagn som balanserar uppe på några containrar ligger Sveriges nyaste bryggeri. Eller bryggeri, förresten. Snarare en kulturgärning. Beer Studio samlar konst, musik och hantverksöl under samma tak.
M
en allt är inte klart ännu. Darren Packman har bråda dagar. Han möter upp i en t-shirt med texten Craft beer with the taste turned up på ryggen, bryggeriloggan med vinylskivan och texten Beer Studio på bröstet. Dvärgschnauzern Doris hänger med dit Darren går. Hon är extra sprallig idag, inte van vid så många besökare. Darren skrattar och skakar på huvudet åt hur mycket folk det är i den lilla lokalen. Det skruvas, borras, fixas. Pappa är där, han har kommit upp från södra Frankrike för att hjälpa till. Om några veckor ska allt vara klart, första stora brygden ska vara i gång, studion ska stå klar. Utrustningen från Sigtuna sätts ihop på undervåningen, på övervåningen växer en mötesplats för musikkonst och främjande av ölkultur fram. – Om några veckor ska vi prova den första stora batchen, vi har ingen aning ännu om hur det ska bli, det kan bli fantastiskt, det kan bli så att vi får hälla ut allt och göra om, that’s the beauty of craft, you never know, it’s a real rollercoaster. Men jag är väldigt klar på vad jag vill göra. Jag tittar varje dag på vad folk dricker och vad som är på gång och vi vill vara i framkant med vårt bryggeri. Jag och bryggare Leif har full koll på det och så bestämmer vi vad vi vill göra.
D
arren hittade sin bryggare Leif när nämnde Leif, som också heter Johansson, skickade en flaska hembryggt öl som prov till Darrens blogg Beer Sweden. – Jag får ju massor av provbrygder. Många är riktigt bra, andra är inte alls bra. Leif skickade en ipa förra sommaren som han kallade Devil Down Under, jag minns det tydligt. Jag satt i sommarstugan, öppnade den och tänkte, det här är den bästa hembryggda ipa jag nånsin druckit.
Så Darren kontaktade Leif. När det visade sig att Leif inte bara bryggde vad Darren tyckte var riktigt bra öl utan dessutom var från Kalix, föll bitarna på plats. En av de uttalade ambitionerna med Beer Studio är att uppmuntra norrländska bryggartalanger. – Vi vill vara ett lokalt bryggeri i världsklass. Jag vill få in den här norrländska känslan så mycket som möjligt, att Leif var från Norrland var perfekt. Nu tillhandahåller jag leksakerna, så kan han komma och leka med dem. Han är ju oprövad som bryggare men jag älskar hans uppfinningsrikedom, han använder massor med konstiga ingredienser och han är inte rädd för att testa. Han kommer från den tunga industrin, han är väldigt praktiskt lagd. Han säger inte mycket – han kommer ju från Kalix. Det passar mig perfekt för jag snackar i hundratjugo och efter en halvtimmes utläggning säger Leif långsamt: »Det skulle kunna funka …» Vi kompletterar varandra bra på det sättet. Vi är väldigt olika som personer, jag blir upphetsad och är väldigt känslostyrd, och han är extremt praktiskt
Beer Studio
125
