Från jeansnörd till bryggare »Att gå in på en bar och beställa en stor stark är som att gå in i en klädaffär och säga att jag vill ha kläder.»
H
ar man koll på etiketten hittar man till bryggeriet. Vi har det, så därför sveper vi genom gamla goa Majorna och landar snart nere vid vattnet. Bryggeriet ligger i Sockerbruket nere vid Älvsborgsbron som svävar över Göta Älv. Carnegies gamla lokaler låg här i närheten, nu förs bryggeritraditionen vidare med ambitionen att erövra världen. Bryggerihundarna Nelson (bulldog) och Cookie (amstaff) hälsar oss välkomna när vi knackar på. Kulörta lampor leder mot en liten bar i ena hörnet av lokalen. Norah Jones mjuka stämma verkar lugna hundarna, de lägger sig snart tillrätta och lyssnar. Längre in i lokalen finns bryggverket, där inne hör vi att det är betydligt mer ös. Beerbliotek grundades av Adam Norman från Australien, Richard Bull från Nya Zeeland, Darryl de Necker från Sydafrika och svenske Anders Hedlund. En brokig skara som sammanstrålat på västkusten för att göra hantverksöl – hur kommer det sig?
»Idén är att brygga mindre batcher, den ölen vi brygger idag kanske vi aldrig brygger igen» – Vi hamnade i Sverige på grund av kärleken, precis som alla andra, skrattar Darryl. Adam och Richard har ett kafé inne i stan, de hade också en dröm om att starta ett bryggeri, Darryl hade en dröm om att dra igång och driva ett företag. Man flyttade in i lokalen i december, sen dess har det gått fort. – Det är många som är glada över att det Sydafrikanen Darryl de Necker hittade kärleken i Göteborg.
Darryl bloggar om denim – när han inte bloggar om vin och mode och brygger öl förstås – och drar paralleller till jeansvärlden. finns ett bryggeri här igen. Nu har vi gjort fyra öl, den femte är i flaskan och den sjätte har vi buteljerat idag. Men vi ska inte bara brygga, vi ska ha band in the brewery, vi ska ha folk här, det ska bli jättemysigt. I framtiden hoppas vi ha licens och mat och öppet för alla. Beerbliotek skiljer sig från många andra bryggerier eftersom de lanserar sin öl utomlands, man vill sprida den till hela världen, även om man också förstås är lokal. – Vi har bryggt en porter nu som vi bara säljer på ställen i stan som har ostron. Vi pratar också ofta om frukostöl, det finns jättemånga bra ölsorter som man kan dricka till frukost. Bacon and eggs och stout är bra. Stout och omelett är lysande, det blir så mycket smaker!
B
eerbliotek gör hantverksöl, men man kallar sig för ett small batch brewery. – Idén är att brygga mindre batcher, den ölen vi brygger idag kanske vi aldrig brygger igen. Och även om man gör samma öl så blir det ju inte exakt samma. Alla våra flaskor är levande, ingen filtrering, ingen pastörisering. Darryl ser de små nya hantverksbryggerierna som en del i en rörelse, en ny våg av
Beerbliotek
57
