Moule Chèvre Akkurat är inte bara öl, det är musik och musslor också. Bandsöndagarna är legendariska, liksom musslorna. Vi vet att Muole Chèvre och Brown Ale funkar alldeles lysande tillsammans, efter att ni har testat det här receptet vet ni det också.
»Mat och öl hänger ihop. Står man och lagar mat börjar man tänka ölrecept också», säger Stene och delar med sig av en klassiker, Moule Chèvre. Passar perfekt tillsammans med en Brännskär Brown Ale från Nynäshamns Ångbryggeri, en ale som innehåller fyra maltsorter, rörsocker, honung och humlegivor av engelsk och amerikansk humle, bland annat Cascade. Moule Chèvre (till fyra personer) 2 nät blåmusslor (2 kg) 2 msk smör 2 charlottenlökar (finhackade) 4 rostade vitlöksklyftor (finhackade) 200 g getost 100 g Crème fraiche 1,5 dl grädde 1 msk honung Salt och nymald svartpeppar
Tvätta och borsta musslorna väl under kallt rinnande vatten. Kasta de som är öppna eller trasiga. Svetta löken i smöret, tillsätt sedan vitlöken och getosten och låt dem smälta ihop. Häll i grädde och honung och smaka av med salt och peppar. Tänk dock på att musslorna släpper lite sälta i sig. Avsluta med att lägga i musslorna och koka tills de öppnar sig. Släng de musslor som fortfarande är stängda. Servera gärna med nybakt bröd som är perfekt att få upp spadet med.
Akkurat
93
