Får man inte ha kul på jobbet ? Kunskapen om öl har ökat kraftigt under de senaste tjugo åren. Jugge menar dock att mainstreammedia fortfarande har mycket att lära sig när de skriver om öl.
V
i träffar Jörgen »Jugge» Hasselqvist på Taylor & Jones with a Twist. Det är Jugge som är twisten på det nya stället vid Hornstull i Stockholm. Det är han som fixat raden med glänsande kranar som pryder väggen och som innehåller grym hantverksöl som matchar Taylor & Jones hantverkskorvar. Våren har varit hektisk, med tjugoårsjubileum på Oliver Twist och så det här nya stället. – Jag tror inte på ordet nej, jag tror att allt är möjligt om man bara bestämmer sig. En riktigt bra brewpub, det är väl det jag har kvar att göra, säger Jugge som missionerat om hantverksöl i tjugo år. Ölintresset började i mitten av åttiotalet när Jugge reste i Europa. Till Tyskland, Tjeckien, Belgien men också England. Han upptäckte att de fanns så mycket bra grejer i de länderna, varför fanns inte de hemma? Först jobbade han på Black& Brown Inn vid Mariatorget på Söder där han också startade importfirma tillsammans med några engelska stamgäster som tyckte utbudet var värdelöst i Stockholm. Snart hamnade han på Oliver Twist, tillsammans med Stene som sedermera tog över systerkrogen Akkurat, ännu ett av dåvarande ägaren Rune Bohlins initiativ. I år firar man tjugo år som en av landets viktigaste platser för craft beer, Jugge driver OT tillsammans med Justin St. Clair Maitland och Tomas Ek. – När vi startade OT och Akkurat sa vi att ska vi köra ska vi göra det på riktigt och började med Real Ale, vilket var en utmaning. Första åren gick det inget vidare men sen satte det sig. Jag tycker att England blev ganska tråkigt för sådär fem år sen, men nu är de på gång igen med massor av bra grejer, bryggerier som har en brittisk stil men använder amerikansk humle. Jörgen Jugge Hasselqvist – ölambassadör.
En av många sanningar, serverad av Jugge. Vi plockar upp tråden från diskussionen med Stene och pratar om de nya bryggarna. Och om flygande bryggare. – Det här med flygande bryggare, det är ju inte svart eller vitt, men jag respekterar de som har investerat tid, svett och pengar för att bygga ett bryggeri. De som inte gör som laptop-bryggarna och bara drar iväg ett recept och slipper undan allt det hårda arbetet som det innebär att brygga öl. Många av de nya bryggarna gör så små batcher att det är svårt att överleva. Men samtidigt är det spännande att det händer så mycket. – Min granne Robin hemma i Enskede, han ska bara göra lättöl och kanske folköl,
Oliver Twist
97
