M
istrz p rod u kcj i
I n sp i racj e
K u ltu ra j edzen ia czekolady w P olsce
Natasza Kotarska Dom Czekolady
Razem budujmy
kulturę jedzenia czekolady w Polsce Choć wciąż daleko nam do Szwajcarii, Francji czy Włoch, gdzie spożywa się ogromne ilości czekolady, branża ta odnotowuje boom również w Polsce. Powstaje coraz więcej czekoladowych butików, artystycznych pracowni i manufaktur bean-to-bar. Rośnie też sprzedaż smakołyków z czekolady. Teraz potrzeba jeszcze jednego – zbudować kulturę jej spożywania. I to jeden z elementów mojej misji. 2 8
Mistrz Branży
Tajniki czekolady 2021
zekolada potrafi wywoływać silne emocje – i robi to jak żaden inny produkt. Z całą pewnością zawiera w sobie element boskości. Jest w niej magiczna energia. W różnych okresach historii była symbolem luksusu, miłości, przyjemności i zdrowia. Współcześnie jest powszechnie dostępna i – paradoksalnie – nie zawsze doceniana. Od kilku lat staram się to zmienić. Na swoim kanale na ouTube opowiadam o tym, jak jeść czekoladę, jak ją wybierać i jak się nią cieszyć. Na szczęście pojawia się coraz więcej małych, rzemieślniczych producentów czekolady – również w Polsce. Myślę, że razem odkrywamy na nowo ten wyjątkowy produkt. zekolada to oczywiście niekwestionowane źródło złożonego smaku i przyjemności, ale dla mnie równie ważne jest to, że może stać się naszym superfoods. Jestem głęboko przekonana, że czekolada może pozytywnie wpływać na zdrowie na wielu płaszczyznach. Może spowodować, że będziemy żyli dłużej, w dodatku w lepszej kondycji. Może wspierać ciało i ducha. Musimy tylko nauczyć się wybierać właściwą. W tym właśnie mam nadzieję pomagać. Jednak aby cieszyć się czekoladą w pełni, musimy wiedzieć, jak ją degustować.
