HIT NAMIRNICA | ISTRAŽILI SMO
BOB NEOKRUNJENI
KRALJ MAHUNARKI Sezona je mladog boba i pravi trenutak da upoznate i zavolite ovu namirnicu koja može učiniti čuda za vaše zdravlje. Piše NINA ČIČA, foto SHUTTERSTOCK
I
ako, kad se govori o mahunarkama, svima prvo na pamet padaju grah ili grašak, koji su najprisutniji u našim kuhinjama, bob je nutritivno vjerojatno najbogatija mahunarka, a zbog svog bogatog slatkastog okusa odličan je sastojak variva, salata i raznih drugih jela te je prava šteta što je pomalo zanemaren. Danas, kad je svijest o važnosti zdrave prehrane razvijenija nego ikada, bob je počeo dobivati na popularnosti jer je po bogatstvu dragocjenih sastojaka i blagotvornih učinaka na organizam sigurno zaslužio mjesto među top 10 najzdravijih namirnica. Ono zbog čega ga mnogi zaobilaze vjerojatno je to što priprema svježeg boba iziskuje nešto više vremena s obzirom na to da zrna imaju tanku bijelu opnu koju treba ukloniti, a u današnje vrijeme svi prednost daju namirnicama koje se, osim što su zdrave, mogu brzo pripremiti. No, postoje savjeti kako se ta opna može brže i lakše skinuti, a kad pročitate što sve ova mahunarka može učiniti za vaše zdravlje, ali i za liniju, neće vam biti žao ni jedne minute potrošene na pripremu. Nutritivna bomba Iako je bob porijeklom iz Sjeverne Afrike i dijela Južne Azije, danas se uzgaja širom svijeta jer je vrlo otporan te uspijeva na gotovo svakoj vrsti tla i u gotovo svim klimatskim uvje-
60
DOKTOR U KUĆI SVIBANJ 2022.
tima. Obiluje vlaknima, vitaminima, mineralima i proteinima, a redovita konzumacija tog povrća može učiniti čuda za zdravlje te pomoći u rješavanju brojnih zdravstvenih problema, uključujući ublažavanje simptoma Parkinsonove bolesti. Osim toga, može poboljšati zdravlje srca, držati pod kontrolom razinu kolesterola te učinkovito smanjiti simptome anemije. A tu je i dobrobit koja je svima
draga, a to je pomoć u mršavljenju. Naime, velik udio vlakana u bobu pruža dugotrajan osjećaj sitosti pa stoga može olakšati smanjenje dnevnog kalorijskog unosa. Ne sadrži zasićene masti ni kolesterol, a od važnijih nutrijenata koje sadrži svakako treba spomenuti folnu kiselinu, tiamin, vitamine K i B6, bakar, selen, cink, kalij i magnezij. Bob je zapravo i vrlo jeftin način da unesete u organi-
