WHAT’S NEW? Quando il ‘freddo’ serve
di Davide Deponti
Due sono gli utilizzi che caratterizzano la presenza del ‘freddo’ in albergo e che si declinano attraverso altrettante tipologie di attrezzature da lavoro, perfette per offrire all’ospite un’esperienza cucita su misura, anche quando si parla di food&beverage. Si tratta di cantinette vino e minibar che, oggi, si presentano come strumenti di servizio non più da nascondere, ma anzi da mostrare. Per la loro estetica innanzitutto, che spesso esce dalla matita di designer innovativi - come Massimo Mussapi o Giuliano Cappelletti ma anche per la tecnologia all’avanguardia che sfruttano. Così le cantinette non si occupano solo di custodire i vini ma anche di esporli in ogni ambiente dell’hotel che possa essere coinvolto: dal ristorante al wine bar, dall’enoteca alla lounge. I vini più pregiati all’interno di queste iper tecnologiche vetrine, che li proteggono e ne favoriscono l’affinamento, si conservano alla temperatura ideale pronti per essere assaggiati. Nelle suite e in ogni tipo di camera contemporanea, i modelli più innovativi di minibar danno nuova vita al concetto di servizio e si reinventano secondo modalità che guardano a design e sostenibilità.
Novembre/Dicembre 2021 PAMBIANCO HOTELLERIE 73
