BLIKK NŐK KONYHA • FŐZŐISKOLA
Burkolja be!
A sütés után remekül összeáll, és csodálatosan lehet szeletelni. Ropogós salátával tálalva nagyszerű hétvégi ebéd. 1
2
3
TIPP
Karfiollal rakott csirkemell őzgerincben HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 kis fej karfiol 4 ek. tejföl 2 tojás 3 csapott ek. finomliszt 1 ek. felaprított petrezselyem 15 dkg reszelt sajt 60 dkg csirkemellfilé 20 dkg bacon olaj és zsemlemorzsa a formához
1
A karfiolt megtisztítjuk, félpuhára főzzük, majd a tejföllel, a tojásokkal, a liszttel, sóval, borssal, a petrezselyemmel és a reszelt sajttal elkeverjük. A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk, ezt is hozzáadjuk. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Az őzgerincformát
2
kiolajozzuk, megszórjuk zsemlemorzsával. Baconnel kibéleljük úgy, hogy a szélei kilógjanak. Beleöntjük a húsos masszát, majd a lelógó szalonnákat ráhajtjuk. (Esetleg, ha nem fedi teljesen, akkor még tehetünk a tetejére szalonnát.) A sütőben kb. 35 percig sütjük. Kicsit hűlni hagy-
3
juk, majd kifordítjuk a formából. Tepsire tesszük, és még 5 percre visszatesszük a (grill) sütőbe, hogy a szalonna mindenütt megpiruljon. Hidegenmelegen egyaránt finom, de ha kihűlt, könnyebben szeletelhető. Salátával, savanyúsággal kínáljuk, de hagymányos köreteket is adhatunk mellé.
FOTÓ ÉS RECEPT: NAGY ANIKÓ
MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 775 KCAL
A karfiolos masszát ízesíthetjük kevés mustárral vagy tormával, esetleg fokhagymával. Aki szeretné még jobban feldobni, adjon hozzá kisebb kockákra vágott piros húsú paprikát is!
14 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0305_14_15_03.indd 14
2019.02.27. 9:57:05
