BLIKK NŐK KONYHA • SÜTIMIZÉRIA
Az ananász titka
Ezt az egzotikus gyümölcsöt zsírégetőként emlegetjük. Elárulunk egy titkot: süteményben inkább hizlal. De ettől még nagyon finom! Tudja? Az ananász őshazája feltehetően Paraguay, Kolumbusz Kristóf hozta el Európába 1493-ban. Az aromaanyagok mellett értékes ásványi anyagokat (vas, kalcium), cukrot, gyümölcssavakat és vitaminokat ( A, B, C ) tartalmaz. Lédús, rostos húsa édeskés-fűszeres. Akkor a legfinomabb, ha éretten szedik le. Enzimjei segítenek az emésztésben, gyakran zsírégető gyümölcsnek is hívják. Persze süteményben inkább hizlal! 10 dkg=56 kcal
Ananásztallér
Kolibri szelet
HOZZÁVALÓK 12 darabhoz: 4 karika ananász (konzerv) 5 dkg finomliszt 10 dkg barna cukor 4 dkg zabpehely 2,5 dkg kókuszreszelék 1 tk. sütőpor 1 citrom 5 dkg vaj (megolvasztva) 1 kis tojás 1 tk. vaníliaaroma
2
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre 4 cm átmérőjű gombócokat rakunk két kanál segítségével, kicsit lelapítjuk (de nagyon kicsit). Legalább 5 cm távolságra legyenek egymástól, mert sütés közben elterülnek. A sütőben addig sütjük, amíg a széle megpirul (kb. 15 perc). Hagyjuk kihűlni, megszórjuk porcukorral. MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: B. 1 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 120 KCAL
MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 295 KCAL
HOZZÁVALÓK kb. 16 szelethez: 18 dkg finomliszt 2,5 dkg porcukor 1 tk. szódabikarbóna 1 mk. fahéj 2 banán (érett) 20 dkg ananászkonzerv (friss, érett ananász is lehet) 5 dkg dió + a tetejére 2 tojás 1 dl olívaolaj 1 tk. vaníliaaroma A krémhez: 10 dkg vaj (szobahőmérsékletű) 15 dkg porcukor 25 dkg mascarpone 1 tk. vaníliaaroma 1 lime
1
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, és sütőpapírral kibélelünk egy kb. 25×20 cm-es tepsit. A liszthez adjuk a cukrot, a szódabikarbónát, a fahéjat és egy csipet sót. A banánt meghámozzuk, pépesre törjük villával, az ananászt nagyon apróra vágjuk. A diót mozsárban darabosra törjük/összevagdaljuk. A gyümölcsökhöz keverjük a tojásokat, az olajat és a vaníliát, majd összedolgozzuk a száraz hozzávalókkal. A legvégén beleforgatjuk a diót is. A formába simítjuk, és kb. 30-35 perc alatt megsütjük.
FOTÓ ÉS RECEPT: NAGY ANIKÓ
2
3
(tűpróba). Ha még nem sült meg, de a teteje már sötétbarna, kezd pirulni, akkor tegyünk rá alufóliát, és úgy süssük tovább. Hűtsük ki egy kicsit, és fordítsuk rácsra a további teljes kihűlésig. A krémhez a vajat és a cukrot habosra keverjük, beledolgozzuk a krémsajtot. Végül hozzáadjuk a vaníliát, valamint a lime reszelt héját és levét. A krémet a kihűlt tésztára kenjük. A tetejére felaprított diót szórunk. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém, és könnyen tudjuk szeletelni.
4 5
FOTÓ ÉS RECEPT: NAGY ANIKÓ
1
Az ananászt összevagdaljuk, néhány réteg papírtörlőre téve a levét jól kinyomkodjuk. A lisztet elkeverjük a barna cukorral, a zabpehelylyel, a kókuszreszelékkel, a sütőporral meg egy csipet sóval. Hozzáadjuk a citrom lereszelt héját, a levét, a vajat, a tojást, a vaníliát, összegyúrjuk. Végül beleforgatjuk az ananászt.
32 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0305_32_33_03.indd 32
2019.02.27. 13:23:03
