BLIKK NŐK KONYHA • A HÓNAP KEDVENCE
! t a l a h k n ü Eg y
Tavaszi böjt
A tavaszi böjt kitűnő alkalom arra, hogy több halat együnk. Egészséges, mégis – karácsony kivételével – alig fogy belőle. Pedig a jótékony hatásaira nagy szüksége van szervezetünknek.
Kukoricadarában sült pontyfilé HOZZÁVALÓK 4 személyre 60 dkg pontyfilé 10 dkg szeletelt bacon 60 dkg brokkoli 1 kk. szódabikarbóna 10 dkg vaj 1 nagy fej vöröshagyma 6 ek. kukoricadara 2 ek. liszt 1 tojás bő olaj a sütéshez
MUNKA: KB. 15 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 725 KCAL
Morzsás hal zöldségekkel HOZZÁVALÓK 4 személyre: 40 dkg sütőtök 2 szál póréhagyma 1 szál zöldhagyma 8 gerezd fokhagyma 20 dkg gomba 2-3 ág rozmaring 5 ek. olaj 4 szelet fehér húsú hal 1 citrom leve 2 szelet kenyér
1
A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit. A zöldségeket megtisztítjuk, nem túl nagy darabokra vágjuk, a fokhagymagerezdeket egészben hagyjuk. A zöldhagyma szárát félretesszük a díszítéshez. A tepsire helyezzük a sütőtököt, a póréhagymát és a fokhagymát, meglocsoljuk az olaj felével, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk. A sütőben 20 percig sütjük. Eközben a halszeleteket megmossuk, meglocsoljuk a citromlével és 1 evőkanál
2
3
olajjal. Egy külön edényben a kenyérszeletek belsejét apró darabokra morzsoljuk és összekeverjük a rozmaring leveleivel, a maradék olajjal, és a halra nyomogatjuk. A tepsit 20 perc sütés után kivesszük, a zöldségekhez keverjük gombát, ráfektetjük a halszeleteket, és a sütőben 15-20 percig sütjük, amíg a hal megpirul és a morzsa ropogós lesz. Tányérra adagoljuk és a zöldhagyma félretett, egész vékony csíkokra vágott szárával megszórva frissen tálaljuk.
A pontyfilét kisebb darabokra vágjuk, sűrűn beirdaljuk, besózzuk, állni hagyjuk. A sütőt 140 °C-ra előmelegítjük. A baconszeleteket sütőlemezre fektetjük és a sütőben 30 perc alatt ropogósra sütjük. A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük, sós, szódabikarbónás vízben megfőzzük, botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a vajat. A hagymát megtisztítjuk, félcentisre karikázzuk, a lisztbe, a tojásba és a kukoricadarába forgatjuk. A maradék kukoricában a halat megforgatjuk. Bő olajban kisütjük előbb a halat, majd a hagymakarikákat is. A halat a brokkolipürével, a szalonnával és a hagymakarikákkal tálaljuk.
3
4
4
MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 740 KCAL
FOTÓ: GYŐRFI VIKTÓRIA
KÖNNYŰ A számos jótékony hatás miatt ajánlatos volna, ha hetente legalább kétszer tányérunkra kerülne valamilyen halból készült étel. A halhús a disznóéhoz vagy a marháéhoz képest magasabb víztartalmú, lazább szerkezetű. 100 gramm hal 20-25 gramm könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. Vasban, szelénben és cinkben, továbbá A-, B- és D-vitaminban, omega–3 zsírsavakban is bővelkednek a pikkelyesek. A konzervhalak apró, omlós, ehető gerince kalciumot is tartalmaz. Ezekből gyorsan készíthetünk ízletes pástétomot, szendvicskrémet.
1 2
6 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0305_06_09_03.indd 6
2019.02.27. 10:34:30
