PRUEBA LA CARN UNA MEJOR SAL
UN NUTRIENTE LLAMADO TAURINA, QUE SE ENCUENTRA EN LA CARNE OSCURA DEL PAVO Y EL POLLO, PUEDE PROTEGER A LAS MUJERES CON COLESTEROL ALTO CONTRA LA ENFERMEDAD CORONARIA.
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as baquetas no suelen considerarse una de las opciones más saludables en la mesa. La carne oscura tiene más grasa y calorías que la carne blanca. Pero esos muslos, patas y alas de pollo y pavo también tienen un nutriente potencialmente útil: la taurina. Un estudio publicado en febrero de 2013 en el European Journal of Nutrition reveló que la taurina, que se encuentra naturalmente en la carne oscura de las aves de corral y también en algunos pescados y mariscos, puede proteger a las mujeres con colesterol alto contra la enfermedad coronaria. Los investigadores vincularon una mayor ingesta de taurina con un riesgo 60 por ciento
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menor de desarrollar o morir de una enfermedad cardíaca en mujeres con niveles altos de colesterol total. Sin embargo, entre las mujeres con niveles bajos de colesterol, la taurina no tuvo el mismo efecto benéfico. “Es una posibilidad interesante. Hay efectos potenciales beneficiosos de la taurina sobre la enfermedad cardiovascular “, dice el investigador principal Yu Chen, PhD, MPH, profesor asociado de salud de la población en la división de epidemiología del Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva
York en la ciudad de Nueva York. Una investigación más reciente, publicada en febrero de 2016 en PLoS One, encontró un menor riesgo de accidente cerebrovascular para las mujeres que nunca habían fumado y tenían niveles más altos de taurina en la sangre. “Se necesita hacer más investigación, pero estos dos estudios sugieren que algún día podremos sugerir que las personas con colesterol alto coman más aves de corral y cortes oscuros de carne”, dice el Dr. Chen.
