PIZZERIE Autrice: Marina Caccialanza
Pizzeria Avalon, der Traum wird wahr In der magischen Welt von Avalon ist das Leben ein Traum, es ist eine Reise, die zu neuen Erfahrungen führt 56
Im Zentrum des Aostatals, nur wenige Kilometer von der Hauptstadt entfernt, liegt Jovençan, ein Dorf, das von Weinbergen und Obstgärten umgeben ist. Ein einladender Ort der Ruhe und Natur. So muss es Mitte der 90er Jahre Sonia Dal Molin erschienen sein, die mit ihrer Familie aus Venetien kam, um hier ein neues Leben zu beginnen. „Unsere Familie hat seit 1978 in der Provinz Vicenza immer eine Pizzeria betrieben“, sagt Sonia. Wir nannten es Avalon, nach dem magischen Feenreich, weil es für uns in jenem Moment den Traum von einem neuen Leben darstellte, und so war es auch. Seit 2004 führen mein Mann und ich das Geschäft und 2009 zogen wir in dieses Gebäude inmitten der grünen Hügel. Wir machen nur Pizza, und wir machen sie mit Leidenschaft“. In Avalon gibt es keine ersten oder zweiten Gänge. Es gibt viele Pizzen, mindestens hundert auf der Speisekarte, und sie sind ganz besondere Pizzen. „Die Vielfalt der Speisekarte ist das Ergebnis jahrelanger Aktualisierungen und neuer Ideen. Es ist auch das Ergebnis der Vorschläge unserer Kunden - erklärt Sonia dal Molin - Genau aus diesem Grund haben wir letztes Jahr eine Neuheitenseite erstellt, auf der wir die Rezepte gesammelt haben, die nach dem Geschmack treuer Kunden erstellt wurden, die Vorschläge, die sie
| marzo 2022
