Oud versierd vat bij Bodega Weinert, waarin 2008 Malbec rustig rijpt
(ruim) onder de 15 procent te houden. Rijpheid is hier niet het probleem, maar men streeft duidelijk naar meer balans. Tegenover de vele zeer moderne wijnbedrijven staan heel traditionele producenten die de juiste smaakbalans vinden door hun wijnen heel lang in groot hout te laten rijpen, tot wel 20 jaar. Dit soort wijnen zijn uiterst bijzonder en authentiek Argentijns.
34.8 Wijnwetgeving, kwaliteitsindeling en etikettering Net zoals Chili heeft Argentinië een liberale wijnwetgeving, die de producenten weinig beperkingen oplegt. Op de naleving van de regelgeving wordt toegezien door het Instituto Nacional de Vitivinicultura: het nationaal instituut voor wijnbouw en wijn. Merknamen en druivenrassen zijn nu op de etiketten nog minstens zo belangrijk als de herkomst, maar het Europese systeem van beschermde herkomstbenamingen vindt steeds meer ingang in Argentinië. Met andere woorden, geografische aanduidingen (Indicaciónes Geográfricas: Geographical Indications of GI’s) en zelfs appellations (DOC’s) worden steeds meer en beter gedefinieerd. De belangrijkste bepalingen zijn: • Argentijnse wijn mag alleen worden gemaakt van druiven of verse druivenmost van Vitis vinifera. • Voor wijnen met een geografische herkomstbenaming mogen alleen de druivenrassen worden gebruikt die door het Instituto Nacional de Vitivinicultura zijn erkend voor de productie van kwaliteitswijn. TERUG NAAR INHOUD
108
Hoofdstuk 34 - Argentinië (2022-2023)
