A
__VIVERE IN ARMONIA SEGUENDO LE STAGIONI__
«Avvertiremo che la sera del santo Natale non si abusi di Anguilla e Capitone essendo questo molto duro alla digestione»
VERSO IL SOLSTIZIO
Almanacco Barbanera 1887
a cura di
DICEMBRE
DICEMBRE ARRIVA AD ACCOGLIERE TUTTO QUEL CHE ABBIAMO NEL CUORE: i felici giorni della festa e i desideri di un anno che volge al termine, annunciando l’arrivo di un nuovo corso. Fuori il freddo non si fa desiderare e si resta di più in casa. Ma la mente corre, libera, e si lascia coinvolgere dall’atmosfera del Natale, che prende tutti in uno scintillio di luci e colori. Il tempo dell’Avvento si fa largo tra le giornate sempre più corte, annuncia la rinascita del sole portata dal Solstizio, si fa messaggero di buona fortuna con l’abete addobbato. Ma, accanto ai preparativi, l’inverno continua a scorrere nel suo alveo, a ricordarci che nel giardino e sul balcone è tempo di proteggere le piante dalle gelate mentre, nell’orto, bisogna seminare. E raccogliere i cardi per il pranzo di Natale.
90 I spazio50.org I DICEMBRE 2019
LA CICORIA (Cichorium intybus)
Fa bene perché... Ricca di calcio, potassio, fosforo e vitamine A e C, svolge un’azione diuretica, lassativa e depurativa, e ha potere calorico piuttosto limitato. Le sostanze amare che contiene aiutano la digestione e contribuiscono a stimolare la circolazione sanguigna. L’acqua di cottura delle foglie, bevuta prima dei pasti, è efficace contro l’inappetenza e le intossicazioni del fegato.
Il proverbio Chi conosce la cicoria, leva la palandrana al farmacista. Pollice bio La cicoria del papa è medicina. Pianta tra le più rustiche, la cicoria non chiederà molte attenzioni e non soffrirà di qualche dimenticanza. Sopporta bene sia freddo che caldo, pur preferendo esposizione soleggiata. Per quanto si adatti bene a qualsiasi clima, la temperatura ideale per la crescita è di 15-18 °C. La semina Coltivata anche in vaso, la cicoria da taglio si semina tutto l’anno, tranne nei periodi di gran freddo, con la Luna calante. Quella da cespo si semina, invece, ad aprile-maggio o ad agosto in semenzaio. I semi si interrano a circa 10 cm di distanza e ad una profondità di 1-1,5 cm. È importante annaffiare nelle semine estive, mentre si diradano le annaffiature dalla metà di ottobre, quando comincia a piovere. Raccolta e conservazione Si raccoglie 60/90 giorni dopo la semina, in Luna crescente. Si utilizza in genere allo stato fresco e la conservazione va limitata a pochi giorni. Si mantiene per una settimana in frigorifero, avvolta in un panno umido o in un sacchetto di plastica bucherellato.
