kookboekje6.qxp_Opmaak 1 11-03-19 23:02 Pagina 40
DINERRECEPTEN
Nasi goreng (groen) Bereidingstijd 25 minuten Ingrediënten 1 eetlepel olijfolie 4 eieren losgeklopt 300 gram broccoli heel fijngesneden 1 prei 1 eetlepel fijn geraspte gemberwortel 400 gram zilvervliesrijst 1 klein potje doperwten of diepvriesdoperwten. Bakje taugé 4 lente uitjes fijngesneden 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel gemalen komijnzaad 1 theelepel koriander Voeg sojassaus of tamari naar smaak toe.
Bereiding 1. Verhit de helft van de olie in een pan en bak de losgeklopte eieren tot een pannenkoek. Leg deze op een schaal en rol op en snijdt in plakjes. Bewaar afgedekt. 2. Kook ondertussen de zilvervliesrijs volgens de verpakking 3. Verhit de rest van de olie en bak hierin de ui, gember. De gember moet gaan geuren. 4. Voeg de fijngesneden prei en broccoli, en een beetje water toe en laat het bijtgaar worden 5. Voeg de rijst, erwten, taugé, kruiden en sojasaus toe. En roerbak nog zo’n 4 minuten. 6. Leg de reepjes omelet erop en versier met de lente uitjes. 7. Serveer er zelfgemaakte pindasaus bij (zie recept op pag. 58) 40
Kook- en leefstijlgids
