kookboekje6.qxp_Opmaak 1 11-03-19 23:02 Pagina 41
DINERRECEPTEN
Mediterrane boerenkool Bereidingstijd 45 minuten IngrediĂŤnten 800 gram boerenkool 350 gram aardappelen 200 gram knolselderij 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden (oregano, tijm, basilicum) (eventueel) zongedroogde tomaten Peper en zeezout naar smaak Biologische rookworst of feta erbij serveren Bereiding 1. Schil de aardappelen en knolselderij en breng water aan de kook. 2. Voeg de aardappel, knolselderij en boerenkool toe aan het kokende water, kook dit in ongeveer 25 minuten gaar. 3. Giet het water af en voeg alle kruiden toe, stamp het geheeld. 4. Serveer de stamppot met kleine stukjes zongedroogde tomaat. Tip Voeg nog wat pijnboompitten toe voor een bite. De aardappelen kunnen ook vervangen worden door zoete aardappelen.
Kook- en leefstijlgids
41
