RAPORT GŁOS RYNKU – WYPOSAŻENIE I USŁUGI
GŁOS RYNKU
WYPOSAŻENIE I USŁUGI Nacisk na zwiększenie dostępności zmywarek MARCIN WAJDA, DYREKTOR MARKETINGU I PR WINTERHALTER
M
ając ogromną przyjemność przygotowywać komentarz do ubiegłorocznej wersji Raportu Dostawców HoReCa pisałem wówczas: „Czy może być coś lepszego od pisania o wzrostach sprzedaży, udanych akcjach marketingowych, czy zwiększaniu udziału w rynku?”. Tymczasem minął zaledwie (a może wręcz aż…) rok od tego wydarzenia, a nasze biznesowe, gastronomiczne życie zdążyło praktycznie wywrócić się do góry nogami. Myślenie sprawcze, którego celem było osiąganie kolejnych sukcesów i wzrostów, zostało nagle storpedowane przez pandemię COVID-19. Strategiczne plany dotyczące rozwoju dla wielu gastronomów i hotelarzy zmieniły się w strategię walki o przetrwanie i utrzymanie się na rynku. Dla wielu niestety zakończone niepowodzeniem. Dla Winterhalter Polska, podobnie jak dla całej branży gastronomicznej i hotelarskiej, rok 2020
100
był bardzo trudnym czasem. Szalejąca pandemia oraz kolejne gospodarcze zamknięcia, praktycznie odłączające naszą branżę od możliwości pracy i zarobkowania sprawiły, że potrzeby związane z wymianą sprzętu zostały mocno ograniczone. Liczba i jakość wielu inwestycji również została zredukowana, co miało duże przełożenie na wyniki sprzedaży i konieczność weryfikacji planów oraz założeń. Co więcej, wszelkie kluczowe imprezy zostały odwołane lub przeniesione, a inne przeniosły się do internetu. Napisać, że ten rok był specyficzny, to praktycznie nie napisać nic. Mimo zdecydowanej ekstraordynaryjności nie był to jednak rok stracony. Oczywiście wymusił na nas zarówno zmiany organizacyjne, jak i modyfikację podejścia do wielu kwestii, ale z drugiej strony był owocnym czasem, który poświęcaliśmy na planowanie życia po pandemii oraz adjustację naszych produktów i usług do zmian, jakie za sobą to życie niesie. Podczas pierwszego
zamknięcia zareagowaliśmy błyskawicznie i aby odciążyć naszych klientów, którzy zdecydowali się na długoterminowy wynajem zmywarek Winterhalter zwolniliśmy ich z opłat. Nie bacząc na to, że było to dla nas spore obciążenie to po prostu wiedzieliśmy, że tak trzeba, aby pomóc i wesprzeć naszych gastronomicznych partnerów. W tym okresie podchodziliśmy bardzo elastycznie do wielu kwestii, szczególnie finansowych, wiedząc w jakim położeniu jest cała branża. Wychodząc naprzeciw bieżącym potrzebom i oczekiwaniom położyliśmy duży nacisk na zwiększenie dostępności zmywarek Winterhalter. Wychodzimy coraz szerzej z ofertą sprzętu używanego (www.zmywarkiuzywane.pl), który po odpowiednim przygotowaniu przez nasz serwis może przez wiele kolejnych lat zapewniać idealną i nieskazitelną czystość. Zmieniamy również (więcej informacji już wkrótce!) naszą propozycję wynajmu długoterminowego
(www.wynajmijzmywarke.pl), aby jeszcze mocniej uelastycznić ofertę i zwiększyć jej już i tak szeroką dostępność. Usprawniliśmy działanie systemu CONNECTED WASH wprowadzając portal MY.WINTEHALTER (https://my.winterhalter.com) w celu efektywniejszego prezentowania danych operacyjnych zmywarek. Przygotowaliśmy również nowość, którą już wkrótce z przyjemnością zaprezentujemy. Jak zatem widać, był to rok naprawdę pracowity i, mimo pandemii, dla Winterhalter bardzo owocny. Niestety pandemia wciąż trwa i mimo iż rozpoczęły się już długo oczekiwane szczepienia wciąż nie sposób przewidzieć, kiedy nasza gastronomiczna i hotelarska rzeczywistość wróci do normalności. Mimo wszystko cały czas wspieramy w każdy możliwy sposób wszelkie inicjatywy i ruchy, które podtrzymują naszą branżę. Wciąż wierzymy, że #RAZEMJESTEŚMYSILNI i wzajemnie wpierając się przetrwamy ten trudny dla nas wszystkich okres.
Ważne jest utrzymanie i budowanie relacji PAWEŁ MICHALIK, NEW BUSINESS DEVELOPMENT MANAGER SEGAFREDO ZANETTI POLAND
M
ierzymy się z takimi samymi trudnościami, jakie dotknęły gastronomię. W tej trudnej i dynamicznej rzeczywistości od początku
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE, ŚWIAT HOTELI I SWEETS & COFFEE | Wydanie specjalne
jesteśmy blisko naszych klientów, oferując wsparcie – zarówno handlowe, jak i promocyjne. Musimy dostosować się do bieżącej skali biznesu. Ważne jest
