RAPORT ANALIZA RYNKU
MINIONY ROK BYŁ DLA NAS SWOISTYM SPRAWDZIANEM
O
ARTUR BIEŃKOWSKI SUPPLY CHAIN DIRECTOR, POLAND, CZECH & SLOVAKIA MCDONALD’S
Od początku działalności w Polsce McDonald’s stawia na lokalność. 90 proc. restauracji prowadzonych jest przez polskich przedsiębiorców. Większość produktów kupujemy w kraju, współpracując bezpośrednio z 47 polskimi dostawcami – firmami z sektora rolno-spożywczego, transportowego czy logistyki. Tylko w 2019 roku dokonaliśmy zakupów spożywczych za prawie pół miliarda złotych i razem z całym łańcuchem dostaw zatrudnialiśmy 40 tys. osób. Taki wpływ jesteśmy w stanie osiągnąć tylko dzięki wieloletnim partnerstwom, opartym na zaufaniu i wzajemnym wsparciu. Z wieloma spośród naszych dostawców pracujemy od początku działalności marki w Polsce. Razem się rozwijamy i inwestujemy. Dzięki takiemu podejściu producenci polskiej żywności eksportują swoje wyroby, również na inne rynki, na których działają restauracje McDonald’s. Nasze biznesowe relacje sprawdzają się nie tylko w okresie wzrostów ekonomicznych i dynamicznego rozwoju. W trudniejszych czasach, takich jak pandemia koronawirusa czy zamrażanie gospodarki, dają stabilność i bezpieczeństwo. W momencie, gdy sytuacja zmieniała się z dnia na dzień, zawsze mogliśmy liczyć na dostawców, nie dopuściliśmy do sytuacji, że restauracje nie posiadały produktu. Osiągnęliśmy to dzięki bardzo dobrej, regularnej komunikacji z dostawcami oraz ich zaangażowaniu, które wynika z tego, że są częścią systemu McDonald’s. Nasz biznes opieramy na strategii stołka na trzech nogach, które stanowią franczyzobiorcy, dostawcy i korporacja, gdzie każda ze stron jest równie ważna. To sprawdza się szczególnie w najtrudniejszych momentach i daje naszej firmie przewagę konkurencyjną. Miniony rok był dla nas swoistym sprawdzianem. Zdaliśmy ten egzamin z całym naszym systemem. Przez wyzwania stawiane w czasie lockdownu przechodziliśmy razem, wspieraliśmy się, podchodziliśmy do sytuacji elastycznie. Rok po pojawieniu się pierwszych przypadków koronawirusa w Polsce wciąż łączą nas silne relacje biznesowe, a sieć naszych sprawdzonych partnerów nie uległa zmianom. Potwierdza to słuszność naszego długoterminowego podejścia do dostawców, opartego na partnerstwie, a nie na reagowaniu na nietypowe sytuacje. Ostatnie 12 miesięcy pokazało także, jak ważna jest sieć sprawdzonych partnerów w obszarze delivery. Nie tylko szybkość dostaw, ale przede wszystkim ich bezpieczeństwo i bezkontaktowa obsługa zamówień stały się priorytetem. Dzięki najwyższym standardom dostosowanym do sytuacji pandemii, mimo początkowej nieufności, konsumenci
42
przekonali się, że dostawa z restauracji do domu jest bezpieczną i wygodną opcją. To kolejny obszar, w którym zaszły i wciąż zachodzą znaczące zmiany. Prognozujemy, że usługa McDelivery będzie się wciąż rozwijać i poszerzać swój zasięg o nowe miasta. McDonald’s to marka globalna, jednak nasza perspektywa jest lokalna. Fundamenty firmy tworzą polscy przedsiębiorcy – licencjobiorcy oraz dostawcy. Przez kryzys spowodowany pandemią przechodzimy wspólnie. Razem jesteśmy silniejsi cały czas planując dalszy rozwój. Otwieramy kolejne restauracje i rozmawiamy z naszymi dostawcami o nowych inwestycjach.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE, ŚWIAT HOTELI I SWEETS & COFFEE | Wydanie specjalne
