Plantas Ancestrales - El contacto con nuestros ancestros nos cura by Carmen Viteri

U T A | D I E T É T I C A Y N U T R I C I Ó N D E C A R R E R A

Plantas Ancestrales El contacto con nuestros ancestros nos cura

ISBN Obra independiente: 978-9942-40-297-4 Título: Plantas Ancestrales Subtítulo Obra Independiente: El contacto con nuestros ancestros nos cura Tipo de soporte: Libro digital descargable Formato: Doc (.doc) Tipo de contenido: Texto (legible a simple vista) Medio electrónico o digital: Protección técnica: DRM de Adobe Permiso de uso: Permitido, con limitaciones Tipo de restricción de uso: Imprimir Tipos de acceso: Digital: online Tamaño: 151Mb Institución: Universidad Técnica de Ambato Editorial o Autor-Editor: Viteri Robayo, Carmen Patricia Ciudad/País: Ambato / Ecuador Año: 2021 Pp: 204

Plantas Ancestrales El contacto con nuestros ancestros nos cura

C A R R E R A D E N U T R I C I Ó N Y DIE T É T I C A U N I V E R S I D A D T É C N I C A D E AMBATO

Plantas Ancestrales: El Contacto Con Nuestros Ancestros Nos Cura Trabajo de Revisión e Investigación Acosta Gallo Bryan Israel

Tiglla Chingo Katerin Adriana

Altamirano Freire Johana Lizbeth

Tovar Mejía Marcela Salomé

Arboleda Benavides María de los Ángeles

Tuaza Manobanda María José

Cerruffo Acosta Brigitte Alexandra

Urbina López Alex Andrés

Chadan Casicana Karina Michelle

Vasco Atiaja Dayana Belén

Chasig Quisaguano Adrián Ismael

Villamarín Ávila María Belén

Chicaiza Caiza Dany Fabricio

Zamora Zamora Glenda Elizabeth

Correa Vásconez Erik Abraham Escobar Suntasig Mary Belén Fiallos Chisaguano Lissette Pamela

Editores

Freire Fárez Ana Cristina

Gavilanes Guerrero María de los Ángeles

Orbea Cadena Paula Victoria

Llerena Llerena Lesly Dayana

Salinas Morales Milena Stephania

Llumitasig Andachi Evelyn Johana

PHD. Carmen P. Viteri R.

Mena Segovia Cristhian Fabián Meneses Ruiz Wendy Yamilet Montachana Crespata Milena Alexandra

Diseño, Portada y Contraportada

Morales Guevara Wendy Micaela

Salinas Morales Milena Stephania

Morejón Villaroel Jemima Elizabeth Muso Salazar Mayte Alejandra Navas Bassante Camila Anahys

Títulos de crédito_Plantas Ancestrales

Ocaña Sánchez Heidi Estefanía

PHD. Carmen Patricia Viteri Robayo

Ocaña Vicente Edison Nicolás Orbea Cadena Paula Victoria Pazmiño Morales Rachel Tamara Pilatasig Tandalla Diana Soledad Ponce Campos Jefferson Alexis Quingaluisa Sandoval Ana Isabel Rivadeneira Quiroga Marina Alejandra Rojas Fernández Andrea Alejandra Romero Amores Ronny Alejandro Salinas Morales Milena Stephania Sánchez Mayorga Dámaris Nataly Teneda Villalba María José

P L A N T A S

AN C E S T R A L E S

Agradecimientos Queremos mostrar nuestro más sincero agradecimiento a todos los que hicieron posibles este trabajo. A nuestros docentes por motivarnos a continuar con esta hermosa carrera, Nutrición y Dietética, es gracias a ellos que hemos aprendido lo maravillosa que es esta profesión, nos han ayudado a construir nuestra vocación, y finalmente, nos han mostrado que somos capaces de salvar vidas y de hacer felices a nuestros futuros pacientes, somos capaces de darles vidas plenas y no hay nada más gratificante que otorgar una sonrisa a alguien, por eso seguimos esforzándonos cada día para ser los profesionales que ellos nos instan a ser. A nuestra docente encargada, Carmen Viteri, por su guía en este proyecto, su constante atención y dedicación a nosotros sus estudiantes, sus valiosas y acertadas sugerencias, y su amor y entrega a la docencia permitieron la culminación de este libro. Sin dejar a un lado también su entusiasmo en clases por hacernos conectar con nuestro pasado, con nuestras raíces, con quienes somos, de dónde venimos y a donde vamos, gracias a ello fuimos capaces de realizar este libro, tratando de conectar con nuestros ancestros y su sabiduría. A la Universidad Técnica de Ambato, por ser un segundo hogar para nosotros, cada esfuerzo que hagamos será para alzar el nombre de esta querida institución que nos ha dado el mayor regalo, la educación. Y finalmente a nuestras familias, por ser nuestra fuente más grande de motivación y apoyo, gracias a su cariño y paciencia buscamos ser mejores cada día, cualquier logro que alcancemos es para ustedes.

Estudiantes de Nutrición y Dietética, Segundo Semestre Ambato, Ecuador Enero de 2021

Los contenidos 13

Presentación

Introducción

Guía de los beneficios de los nutrientes de las plantas

Plantas Nativas

Arrayán

Berro

Botoncillo

Caballo chupa

Calahuala

Cardosanto

Cascarilla

Cashamarucha

Cerraja

Congona

Chilca

Chuquiragua

Flor de Cristo

Flor de Iso

Frailejón

Gañal

Guayusa

Hierba luisa

Hierba mora

Llantén

Malva Blanca

Marco

Matico

Molle

Mollentin

Mora

Moradilla

Mosquera

Ñachag

Paico

Pelo de maíz

Pichanilla

Pimpinela

Pingo-Pingo

Piquiyuyo

Quinoa

Ratania

100

Retama

102

Sauce

104

Sauce blanco

106

Sen

108

Shullu

110

Sunfillo

112

Tipo

114

Trinitaria

117

Tuna

119

Uvilla

122

Verbena

124

Plantas Introducidas

125

Alfalfa

127

Anís

129

Apio

132

Boldo

134

Borraja

136

Caléndula

140

Canela

143

Cedrón

146

Cola de caballo

148

Culantro

150

Eneldo

152

Hierba buena

154

Hierba de infante

156

Higo

158

Hinojo común

161

Jengibre

164

Linaza

167

Papa Nabo

169

Olivo

172

Orégano

174

Ortiga

176

Rábano

179

Romero

181

Sábila

184

Sangorache

186

Tamarindo

188

Tapioca

189

Taraxaco

191

Togte

193

Toronjil

195

Valeriana

197

Yuca

199

Zanahoria

202

Referencias

P L A N T A S

1 3

A N C E S T R A L E S

P R E S E N T A C I Ó N

Presentación "El arte de la medicina consiste en entretener al paciente mientras la naturaleza cura la enfermedad". VOLTAIRE, filósofo exponente de la Ilustración

Las páginas de este libro reflejan el esfuerzo del trabajo colaborativo de los estudiantes de Nutrición y Dietética, Segundo Semestre (2020-2021). Este proyecto está enfocado en recordar el papel fundamental que han cumplido las plantas desde la antigüedad para el bienestar del ser humano, y su trascendencia a lo largo de los años, puesto que, estos conocimientos se han transmitido de generación en generación por medio de la tradición oral, a través de prácticas y costumbres empleadas en su mayoría por mujeres, quienes han tenido la custodia de la alimentación y salud de sus familias y comunidades, hecho que convierte a estos conocimientos en un legado intangible para la sociedad. Hemos intentado rescatar los saberes de los pueblos andinos, que con el pasar del tiempo se han perdido, debido a los avances científicos en el área de la salud. La aplicación de estos conocimientos se ha visto reemplazados por el uso de fármacos y químicos, olvidando que las plantas cumplen el mismo rol, ya que, aportan beneficios terapéuticos, ayudando a curar, prevenir enfermedades y en general mejorar la calidad de vida. Desde el punto de vista nutricional el uso de plantas ancestrales aporta gran variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes, prebióticos y demás compuestos, indispensables para el correcto desarrollo del cuerpo humano. Con el fin de valorar la sabiduría de nuestros ancestros, hemos elaborado un compendio de los usos que se les puede otorgar a las plantas tanto nativas como introducidas dentro de la medicina ancestral. Esto permitirá al lector redescubrir la herencia que nos ha sido otorgada con la intención de dar una pauta de los usos de la medicina ancestral y practicarlos hasta la actualidad.

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C C I Ó N

Introducción En el Ecuador se registran 18.198

Entre el total de especies

plantas útiles (especies de las

especies de plantas del tipo

flora del Ecuador, 4.500 son

que se han reportado usos), 60%

vascular según el informe más

endémicas, lo que representa el

son medicinales, es decir que

reciente (2015) del Ministerio

25% del total de especies dentro

dentro del Ecuador hay mínimo

del Ambiente; de las cuales

del Ecuador, el 76% de estas

3.000

17.748 son nativas, sin embargo,

especies se encuentra en la

medicinales

prácticamente cada semana se

región

Salud Pública, s. f.).

descubren nuevas especies de

mayoritariamente

flora, por lo que mantener una

bosques andinos, el 25% del

importancia en la cosmovisión

cifra exacta no es posible. La

total de especies endémicas

andina;

flora ecuatoriana representa el

habitan únicamente en zonas

indígenas, que constituyen los

7,6% de las plantas vasculares

con altitud entre los 2.500 y

1.1 millones de habitantes del

de todo el mundo, contando con

3.000 msnm. (Ministerio del

Ecuador, todos los seres vivos

un mayor número de especies

Ambiente, 2015).

mantienen

de hierbas, siendo seguidas por

Investigaciones

las

muestran

epífitas

(Ministerio

del

andina,

que

los

ecuatorianas de

Ambiente, 2015).

Fotografía 1. Pachamanca, un ritual de alimentación indígena de los Andes.

las

5.172

Las

especies

plantas

(Ministerio

plantas para

tienen los

de gran

pueblos

relaciones

reciprocidad y son parte del cosmos, por lo tanto, según la

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G U Í A

cosmovisión andina, las plantas y los animales tienen alma y fuerza vital, por lo que la flora es parte esencial de su vida (Lajo, 2006). Durante varios años estos pueblos han usado las plantas con propiedades medicinales para tratar enfermedades o “males” como la caída de la mollera, el empacho, el mal aire, el mal de ojo o el susto, algunas de las plantas usadas son la manzanilla, toronjil, pimpinela y sangorache (Rojas & Calle, 2020). Un gran ejemplo de las plantas usadas por ancestros indígenas es el Qhapaq Ñan (camino principal), Sistema Vial Andino creado en época del Tahuantinsuyo, que unía la región litoral con la andina, este camino inca contiene una gran biodiversidad, incluyendo

gran

número

plantas

medicinales como la moradilla (usada para la tos), durante el imperio Inca, los mensajeros al cruzar

Qhapaq

Ñan

ingerían

aguas

aromáticas y medicinales para soportar la larga caminata. El uso de plantas medicinales es la herencia de nuestros ancestros, lo que nos dejaron para calmar las dolencias del cuerpo y del alma, estos conocimientos han sido transmitidos oralmente por generaciones con el fin de mantener sanos a los que aman, y más tarde, con el aparecimiento de las ciencias, se han descubierto los mecanismos de acción de estas plantas y cómo en realidad, el contacto con nuestros ancestros nos cura.

Fotografía 2. AVB. (2018). Los martes y viernes, en el mercado 10 de Agosto, se practican las limpias, parte de la medicina tradicional. Diario el Mercurio.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

Guía de los beneficios de los nutrientes de las plantas A continuación se detallan las funciones y beneficios de los componentes más relevantes de las plantas de este libro. Muchos de estos componentes les otorgan a las plantas sus propiedades curativas. Macromoléculas Las

macromoléculas

encuentran

los

alimentos en grandes proporciones (gramos), se encargan de dar energía, reservar energía, dar estructura a órganos y tejidos y contribuir al metabolismo. Aquí se incluyen los carbohidratos, las proteínas y las grasas. Carbohidratos También llamados glúcidos, son la primera fuente de energía para el ser humano, dentro de una dieta llegan a constituir el 50 o 55% de las calorías totales. Almidón: Es un carbohidrato encontrado en los alimentos vegetales, interviene en la tolerancia a la glucosa y por lo tanto aporta energía,

además,

tiene

propiedades

antiinflamatorias y antioxidantes. Fibra Dietética: No es nutriente, puesto que no se puede digerir, pero es indispensable en la dieta porque controla el índice glucémico, los niveles de colesterol y mejora la motilidad

Fotografía 3. Hierbas medicinales.

G U Í A

P L A N T A S

intestinal,

1 7

A N C E S T R A L E S

por

estreñimiento,

que

ayuda

obesidad,

tratar

G U Í A

enfermedades

cardiovasculares, e incluso ciertos

cánceres

como el de colon y de mama. Proteínas Son macronutrientes esenciales que se adquieren a través de la dieta, su función principal no es energética, pero cumplen funciones primordiales para que el organismo funcione de manera adecuada, las necesidades de consumos de las proteínas varían según las condiciones de la persona.

Fotografía 4. Aceite de oliva.

Grasas También conocidas como lípidos, son un conjunto de moléculas que cumplen funciones como generar energía, formar estructuras y regular hormonas. Se obtienen a través de los alimentos, siendo los más calóricos y completamente indispensables, una dieta balanceada ayuda a mantener el nivel de colesterol normal. Una dieta balanceada debe contener del 20 al 35% de grasas según recomienda la OMS. Gran parte de los lípidos contienen ácidos grasos en su estructura. Ácidos Grasos Saturados: Son aquellos que se encuentran sólidos a temperatura ambiente y están presentes en grasas animales, aceite de coco, aceite de palma y aceite de cacahuete. En la dieta los ácidos grasos saturados deben consumirse en un 10% según la OMS. Ácidos Grasos Insaturados: Son indispensables para el correcto funcionamiento del sistema cardiovascular y cerebral. Se encuentran líquidos a temperatura ambiente y están presentes en aceites vegetales y pescados. Tienen efectos muy beneficiosos pues reducen el colesterol y triglicéridos de la sangre, e intervienen positivamente en enfermedades como el cáncer.

Minerales Los minerales son elementos inorgánicos que se necesitan en cantidades pequeñas (miligramos o microgramos) dentro del organismo para garantizar la construcción y mantenimiento de tejidos, la regulación de los líquidos

corporales o

para

contribuir al metabolismo. Constituyen del 4 al 4,5% del peso corporal de una persona. Calcio: Ayuda a la contracción muscular, y Fotografía 5. Sangorache.

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G U Í A

participa en la formación de los huesos y de los dientes. Fósforo: Participa en la formación de dientes y huesos, es necesario ya que ayuda al organismo a producir proteínas para el correcto crecimiento además, participa en la reparación de tejidos. Azufre: Interviene en la síntesis de la insulina. Mejora la calidad de la piel, cabello y uñas. Forma parte de los músculos y tendones. Magnesio: Cumple funciones importantes en la regulación de niveles de azúcar en la sangre y la presión sanguínea, además favorece a la función

Fotografía 6. Ñachag.

del sistema muscular y el sistema nervioso. Potasio: Favorece el transporte de nutrientes a las células, además contribuye a la contracción muscular y a mantener el ritmo cardíaco constante. Sodio: Ayuda a mantener la presión arterial estable. Hierro: Participa en la fabricación de hemoglobina esencial para transportar oxígeno de los pulmones a todo el cuerpo. Aluminio: Participa en la formación de cartílagos fetales. Manganeso: Participa en la producción de energía, además cumple funciones de protección de las células. Boro: Ayuda a mejorar la absorción del calcio y participa en el metabolismo de los minerales como el calcio, cobre y magnesio. Cobalto: Es parte de la vitamina B12 y participa en la producción de glóbulos rojos Cobre: Es esencial para el desarrollo infantil. Fortalece los huesos. Interviene en el metabolismo de la glucosa y colesterol. Participa en la formación del sistema nervioso. Cromo: Interviene en el metabolismo de la glucosa y de los lípidos. Es un potenciador de la insulina. Es importante para la función cerebral. Flúor: Contribuye a la formación de huesos y el mantenimiento del esmalte dental, previniendo las caries. Níquel: Ayuda a mantener la presión arterial normal, fortalece el sistema circulatorio, mejora la acción de la insulina. Selenio: Es un antioxidante y forma parte de la enzima glutatión peroxidasa. Silicio: En indispensable para el crecimiento de las huesos, piel, cabello y uñas. Junto con el calcio para restaurar huesos. Vanadio: Ayuda a reducir el nivel de colesterol. Puede curar enfermedades del corazón y desordenes de la glándula tiroidea. Fotografía 7. Zanahoria.

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Zinc: Participa en la fabricación de proteínas y de ADN, cumple funciones primordiales como combatir bacterias y virus para mantener el sistema inmune sano. Vitaminas Las vitaminas son compuestos orgánicos que no otorgan energía y se requieren en cantidades pequeñas (miligramos

microgramos),

sin

embargo,

son

indispensables para asegurar el buen funcionamiento de los procesos corporales. Vitamina B1 (Tiamina): Actúa como coenzima y

Fotografía 8. Infusión de hierba buena.

transforma los carbohidratos en energía, previene el beriberi. Vitamina B2 (Riboflavina): Actúa como coenzima y transporta electrones para producir energía. Vitamina B3 (Niacina): Transporta electrones y actúa como coenzima, contribuye a mantener los sistemas nervioso y digestivo saludables, previene la pelagra. Vitamina B5 (Ácido pantoténico): Interviene en la producción de hormonas y colesterol y transporta moléculas con carbono. Vitamina B6 (Piridoxina): Produce anticuerpos y hemoglobina, regula los niveles de azúcar en sangre, su deficiencia puede causar depresión. Vitamina B8 (Biotina): Ayuda a generar enzimas y metabolizar nutrientes. Vitamina B9 (Ácido fólico): Ayuda en la división celular y la generación de tejidos, incluyendo a los glóbulos rojos y al ADN, de allí la importancia de su suplementación en el embarazo. Vitamina B12 (Cobalamina): Ayuda al mantenimiento del sistema nervioso central porque mantiene las vainas de mielina, por lo que su deficiencia puede causar trastornos neurológicos. Vitamina C (Ácido ascórbico): Es importante para la piel y es antioxidante, así mismo otorga resistencia a infecciones, previene el escorbuto. Vitamina A (Retinol): Es esencial en el mantenimiento de dientes, tejidos óseos y blandos, membranas mucosas, la piel y la visión, y para asegurar la reproducción, previene la xeroftalmía. Vitamina D (Colecalciferol): Ayuda a la absorción de calcio y al sistema nervioso Fotografía 9. Flor de la borraja.

central, previene enfermedades como el

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raquitismo, tetania, osteomalacia y osteoporosis. Vitamina E (Tocoferol): Es antioxidante y especialmente protege a los glóbulos rojos de la oxidación. Vitamina K (Filoquinona): Ayuda al cuerpo a construir huesos y tejidos, es esencial en la coagulación sanguínea. Otros compuestos Flavonoides: Fortalecen la piel, y la protegen

agresiones

externas,

Fotografía 10. Plantación de apio.

aumentando la producción del colágeno; así mismo, sirven como antinflamatorios y mejoran el funcionamiento de los vasos sanguíneos. Carotenoides: Confieren el color anaranjado a las flores y frutos, previenen el envejecimiento celular, y enfermedades degenerativas como el Parkinson y Alzheimer, incluso enfermedades crónicas como el cáncer. Alcaloide esparteína: Trata problemas cardiovasculares y antidepresivos, siendo su acción calmante y antidiurética. Alcaloide ratanina: Es astringente y tiene acción hemostática. Taninos: Son astringentes y antiinflamatorios. Flobafenos: Se unen a ciertas proteínas. Neolignanes: Tienen propiedades antiestrogénicas y estrogénicas.

Fotografía 11. Planta de linaza.

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IN T R O D U C C I Ó N

FEATURES

INTRODUCCIÓN

Plantas Nativas Las plantas han jugado un papel fundamental en el desarrollo de los pueblos andinos desde hace 10.000 años con la llegada de los primeros hombres a los actuales territorios del Ecuador. Siglos después, con la muerte del último soberano inca, Atahualpa, en 1533, la corona española conquistó al actual Ecuador y países vecinos, dando paso a la llegada de plantas invasoras, que, si bien hoy en día algunas se han convertido en parte de la flora del país, su inclusión trajo consecuencias irreversibles como la pérdida de hábitats y posterior a esto, la extinción de fauna.

para creencias

ancestrales,

infusiones curativas.

Una

ritos

las

incluso

problemáticas

sobre la flora nativa es que se registran amenazas para las especies debido a la invasión de plantas foráneas, se pueden ver afectadas de gran manera las autóctonas a causa

plantas

uno

introducidas,

incursión de

los

negativos es que, con la llegada

las

aspectos

especies

extrañas, la flora nativa va perdiendo territorio, entorno e incluso nutrientes del suelo, y con esto ponen en peligro de extinción a varias plantas y

En el Ecuador se registran alrededor de 17.748 plantas nativas, según un informe (2015) del Ministerio del Ambiente. Nuestro país se caracteriza por ser uno de los más ricos en biodiversidad de flora y fauna, las plantas nativas han ocupado un lugar importante en los pueblos andinos, debido a su antigüedad han sido usadas

animales originarios del país.

pérdida

especies nativas equivale a la desaparición de la historia

las

costumbres

tradiciones

ancestrales de un pueblo (De la Torre, Muriel & Balslev, 2006).

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N A T I V A

ARRAYÁN Myrcianthes halli

Fotografía 12. Ruales, C. (2017). Myrcianthes Hallii. PLANTAS NATIVAS DE LA HOYA DE QUITO. http://plantasnativas.visitavirtualjbq.com/images/Plantas_Nativas_small/Emblematica/myrci anthes_halli_2.jpg

Usos del arrayán U S O

FL O R E S , F R U T O S , HOJ AS

IN T E R N O

Infecciones: El fruto es comestible y se lo emplea para combatir la diarrea en niños, afecciones pulmonares, resfríos y cólicos. Preparación Infusión: Colocar al fuego 1 litro de agua y cuando comience a hervir, agregar 15 gramos de hojas secas y corteza del árbol. Apagar el fuego. Dosificación Adultos 1 taza, niños ½ taza. De 2 a 3 veces al día.

U S O

EX T E R N O

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Para heridas: El fruto es comestible y se lo utiliza para cicatrizar el ombligo. Preparación En un 1 litro de agua agregar dos cucharadas repletas de hojas secas y trituradas. Dosificación

Propiedades Nutritivas

Limpiar la zona infectada con el agua de arrayán, dejar reposar 15 minutos y después enjuagar con agua normal.

Posee nutrientes como: flavonoides, potasio y Omega 6.

Datos sobre el arrayán: El arrayán es un arbusto de 2 a 3 metros de altura, posee hojas pequeñas lanceoladas, coriáceas de un color verde oscuro, brillante por el haz y claras por el revés, sus flores son blancas con numerosos estables es sus pétalos. El fruto del arrayán es una baya de color negro azulado.

Esta

planta

ideal

para

decoración de jardines ya que puede se le puede dar muchas formas al podar.

Fotografía 13. Gómez, J. & Calle M. (s.f). Myrtus communis L. Guía de Plantas. https://wastemagazine.es/arrayan.htm

RE F E R E N C I A S 1. Cruz Suárez, J. (2007). Más de 100 plantas medicinales. (pp. 138-140) L OBRA SOCIAL DE LA CAJA DE CANARIAS. 2. Fernanda, L. R. (2018). “USO DE PLANTAS MEDICINALES COMO TRANQUILIZANTE EN LA PARROQUIA MARCOS ESPINEL DEL

CANTÓN SANTIAGO DE PILLARO.” [Tesis de licenciatura, https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/27761.

Universidad

Técnica

Ambato].

Repositorio

Institucional.

3. Ruales, C. (s/f). Myrcianthes Hallii. BIOCOMERCIO ANDINO. http://plantasnativas.visitavirtualjbq.com/index.php/emblematicas/6-

myrcianthes-hallii.

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N A T I V A

BERRO Nasturtium officinale R. Fotografía 14. Rodríguez, B. (2011). Berro. Germinando-Iniciativas socioambientales http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/11931/1/58535_1.pdf

Usos del berro U S O

R A M A S ,

HO J A S

IN T E R N O

Los siguientes dos usos tienen la misma preparación: Infecciones: Favorece a los resfriados, la gripe y fabrica un pigmento en la retina que impide la ceguera nocturna. Patologías graves: Evita el daño neuronal en el cerebro por lo que ayuda en el tratamiento de Alzheimer y es recomendado para diabéticos por su capacidad estabilizadora de azúcar en la sangre. Preparación Infusión: Añadir el agua y cuando hierva, apagar la llama, colocar el berro y cubrir. Dejar la mezcla reposar durante unos 15 minutos. Dosificación Beber ½ taza o 1 taza por día. Filtre, dulcifique con miel y beba tibio.

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Propiedades Nutritivas Fotografía 15. Cordoba-Navarro, M. (2014). Potaje canario de berros. Thermomix. https://thermomix-laspalmas.es/marga-cordobanavarro/legumbres-y-platos-de-cuchara/potaje-canario-de-berros/

Datos sobre el berro: El berro es una planta de la familia herbácea, posee tallos redondos, lisos y tiernos, sus hojas son de color verde oscuro y sus flores son blancas. Es muy utilizado en las Islas Canarias como alimento debido a su sabor picante y agrio pero agradable, es el ingrediente principal de un plato llamado “potaje de berros”.

RE F E R E N C I A S 1. Ansaloni, R., Wilches, I., León, F., Orellana, A., Peñaherrera, E., Tobar, V.,

& de Witte, P. (2010). Estudio Preliminar sobre Plantas Medicinales Utilizadas en Algunas Comunidades de las Provincias de Azuay, Cañar y Loja, para Afecciones del Aparato Gastrointestinal. Tecnológica ESPOL, 23(1), 89-97. 2. Cruz Suárez, J. (2007). Más de 100 plantas medicinales. (pp. 158-160) LA

OBRA SOCIAL DE LA CAJA DE CANARIAS. 3. Fonnegra Gómez, R., Villa Londoño, J., & Monsalve Fonnegra, Z. (2012).

Plantas usadas como medicinales en el altiplano del oriente antioqueño. (pp. 84-85) Señal Gráfica Impresión. 4. S.A., R. (2018). Composición nutricional del berro de agua. Berros de Agua Súper Ensalada Salud y Sabor Consultado el 04 de septiembre de 2020. http://www.royalcress.com/composicin-nutricional-del-berro-deagua#:~: text=El%20berro%20de%20agua%20es%20rico%20en%20vitam ina%20A (del, %25) %20es%20bajo%20en%20calor%C3%ADas.

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N A T I V A

BOTONCILLO Conocarpus erectus Fotografía 16. Franz Xavier. (2018). Conocarpus erectus. Lifeder. https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0

Usos del botoncillo U S O

H O J A S,

RA Í Z

IN T E R N O

Antiinflamatorio: Es eficaz para combatir el dolor de estómago causado por el frío. Preparación Infusión: Colocar las hojas en una olla con agua hervida, tapar el recipiente y dejar reposar durante 20 minutos. Colar y servir. Dosificación Beber 2 tazas al día cuando exista dolor. Afecciones hepáticas: Ayuda a mantener el hígado saludable. Preparación Decocción: Hervir un litro de agua y al llegar al punto de ebullición, añadir cuatro hojas, tapar y dejar reposar por 15 minutos. Colar y servir.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Dosificación Beber 1 taza 2 días a la semana, por 3 semanas.

U S O

Propiedades Nutritivas

EX T E R N O

Anestésico: se usa como un anestésico dental. Preparación Decocción: Colocar las hojas y la raíz cuando el agua llegue a su punto de ebullición, dejar reposar.

Es fuente de vitamina C, posee betacaroteno, potasio y magnesio.

Dosificación Hacer bocados del agua mientras esta tibia.

Datos sobre el botoncillo: El botoncillo es un arbusto que mide entre 8 y 10 metros de altura, posee un follaje denso, su tallo y ramas son de color

gris-blanquecino,

sus

hojas

son

lanceoladas de color verde con una nervadura central amarilla, sus flores

tienen

color

verde amarillento y sus frutos son correosos, que miden de 10 a 12 milímetros de diámetro.

Fotografía 17. Louise Wolff. (2018). Conocarpus erectus. Lifeder. http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

RE F E R E N C I A S 1. Rehman, S., Azam, F., Rehman, S.U., Rahman, T.U., Mehmood, A., Gohar, A., Samad, S. (2018). Botoncillo y sus propiedades. Lifeder.

https://www.lifeder.com/mangle-botoncillo/

P L A N T A S

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N A T I V A

CABALLO CHUPA Equisetum arvense Fotografía 18. Torres, L. (2014). Caballo chupa. Vivir ecuador. http://vivirecuador.com/blog/745/caballo-chupa

Usos del caballo chupa U S O

T A L L O,

HO J A S

IN T E R N O

Pérdida de control de la vejiga. Preparación Infusión: Colocar el tallo en una olla con agua hervida, tapar el recipiente y dejar reposar durante 10 minutos. Colar y servir. Dosificación Beber cuatro tazas al día durante tres semanas. Controlar la obesidad. Preparación Decocción: Hervir dos litros de agua, al llegar al punto de ebullición, añadir dos tallos, tapar y dejar reposar

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

por cinco minutos. Colar y servir. Dosificación Beber dos litros al día, durante una semana. Remineraliza el sistema óseo. Preparación

Propiedades Nutritivas

Infusión: Hervir dos litros de agua, añadir el tallo, tapar y dejar reposar por cinco minutos. Colar y servir. Dosificación Beber dos litros al día, durante dos días. Diurética: Ayuda a aumentar el fluido de orina para remediar la retención de líquidos.

Es rica en minerales como el silicio y el potasio, como también algunos componentes activos muy benéficos para el como los organismo flavonoides y sapónidos, alcaloides.

Preparación Decocción: Colocar las hojas y el tallo cuando el agua llegue a su punto de ebullición, dejar reposar. Dosificación Colocar sobre la herida una hoja y un tallo, retirar después de diez minutos.

U S O

EX T E R N O

Para tratar heridas con hemorragias. Preparación Decocción: Colocar las hojas y el tallo cuando el agua llegue al punto de ebullición, dejar reposar. Dosificación Colocar sobre la herida una hoja y un tallo, retirar después de diez minutos. Piel: Combate los hongos y el herpes.

P L A N T A S

3 0

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Preparación Decocción: Colocar las hojas y el tallo cuando el agua llegue al punto de ebullición, dejar reposar hasta que se enfríe. Dosificación Colar y colocar la hoja y el tallo sobre la piel dañada, esperar veinte minutos y retirar, luego lavar con el agua obtenida de la preparación. Cabello: Evita la aparición de canas a temprana edad. Preparación Infusión: Hervir dos litros de agua, añadir el tallo, tapar y dejar reposar por cinco minutos. Colar. Dosificación Lavarse el cabello con el agua obtenida y esperar 5 minutos. Después, lavarse con champo y agua natural.

A D V E R T E N C I A S

PR E C A U C I O N E S

Alcoholismo: Las personas alcohólicas generalmente tienen carencia de tiamina. La ingesta de caballo chupa podría empeorar esta carencia. Alergias a la zanahoria y la nicotina: Ciertas personas alérgicas a la nicotina también lo son a la zanahoria. El caballo chupa contiene pequeñas cantidades de nicotina. Las personas alérgicas a la nicotina podrían tener una reacción alérgica a esta planta. Diabetes: El caballo chupa podría reducir los niveles de azúcar en la sangre en las personas con diabetes. Bajos niveles de potasio: Existe cierta inquietud de que el caballo chupa podría aumentar la eliminación de potasio del cuerpo, lo que posiblemente causaría una marcada disminución de los niveles de potasio.

RE F E R E N C I A S 1. Córdova, E. Morganti, L. Rodríguez C. (2017). Cola de Caballo. Medlineplus.https://medlineplus.gov/spanish/druginfo/natural/843.hml 2. Moreno

García,

AM.

(2017).

cola

caballo:

qué

es,

propiedades

Trendenciashombre.https://www.trendenciashombre.com/nutricion/la-cola-de-caballo-que-es-propiedades-y-beneficios.

beneficios.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

CALAHUALA Polipodium calaguala L.

Fotografía 19. Tolosa, H. (2013). Calaguala. Flora Bonaerense. https://florabonaerense.blogspot.com/2013/10/calaguala-rumohraadiantiformis.html

Usos de la calahuala U S O

R A I Z ,

RI Z O M A

IN T E R N O

Antiespasmódico y sudorífico: Para afecciones respiratorias de tipo alérgico, como bronquitis con espasmos y procesos gripales. Preparación Infusión: Dejar 20 gramos del rizoma o raíz en 1/2 litro de agua hirviendo. Dosificación Beber de 2 a 3 tazas en ayunas.

U S O

EX T E R N O

Diurético y antirreumático: Es eficaz para eliminar ácido úrico y bajar la inflamación en artritis reumatoide y gota.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Preparación Decocción: Agregar dos manojos de la raíz en dos litros de agua y dejar hervir por quince minutos. Dosificación Aplicar como lavaje. Uso tópico: Sirve para lesiones contusas, úlceras de la piel,

Propiedades Nutritivas

psoriasis y eczemas. Preparación En forma tópica: Se la emplea en emplastos y cataplasmas elaborados a base de infusiones. Dosificación Aplicación directa sobre la herida.

Se ha verificado que la calaguala antioxidante, tiene un efecto y antiinflamatorio que son antiespasmódico por sus principalmente principios activos como los aceites grasos, taninos, resinas. azúcares, aceites esenciales, almidones, nitrato de potasio, glicósidos de saponina calahualina, que le proporciona actividad anti-tumoral, polipodosapogenina, osaldina, ácido glicoretínico, esteroides (ecdiserona y polipodaureína), y principios amargos.

Fotografía 20. Queral, J. (2014). Calaguala. Calaguala, propiedades y beneficios de la planta medicinal. https://www.casapia.com/blog/salud-natural/lacalaguala-por-jaume-queral.html

Datos sobre la calahuala: La calahuala es un helecho procedente de México, que crece en lugares con humedad y sombra, antiguamente era adorada por los mayas debido a sus propiedades medicinales. El término Calahuala, tiene como significo “adorno de jóvenes”, ya que solían utilizarla como adorno en ciertos bailes.

RE F E R E N C I A S 1. Vega, A. (2013). Remedios naturales: las 100 mejores plantas medicinales para tu salud. (pp. 57). Madrid, Spain: EDICIONES I.

https://elibro.net/es/ereader/uta/59824

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

CARDO SANTO Cnicus benedictus Fotografía 23. Guzmán, J. (2019). Las propiedades ''milagrosas'' del Cardo Santo. El Sudcaliforniano https://www.elsudcaliforniano.com.mx/local/municipios/laspropiedades-milagrosas-del-cardo-santo-3010088.html

Usos del cardo santo U S O

P L A N T A

EN T E R A

IN T E R N O

Diurético: Preparar como un té, el cual se utiliza para la pérdida de apetito y la indigestión, la tos, fiebre, resfriados, las infecciones bacterianas, diarrea, diabetes, hígado, colesterol. Preparación Infusión: Seleccionar la parte aérea de la planta, como las flores, añadir antes de la ebullición de 4 a 5 gramos por cada litro de agua a utilizar. Dejar reposar la mezcla durante 10 minutos. Dosificación Tomar 3 veces al día antes o después de las comidas.

U S O

EX T E R N O

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Cicatrización: Utilizar para tratamientos del acné y heridas pequeñas. Preparación Infusión: Seleccionar la parte aérea de la planta, como las flores, añadir antes de la ebullición de 4 a 5 gramos por cada litro de agua a utilizar. Dejar reposar

mezcla durante 10 minutos.

Propiedades Nutritivas

Dosificación Mediante un paño o compresa colocar en las partes que se debe tratar.

El cardo santo posee vitaminas como la D, así mismo alcohol sérico, sales minerales y ácido oleico.

Datos sobre el cardo santo: El cardo santo es una planta perteneciente a la familia de las Asteraceae,

originaria

región

mediterránea de Europa y parte de Asia. Puede llegar a medir hasta 60 centímetros de altura, posee un tallo ramificado de color rojizo, sus hojas son alternas lanceoladas de Fotografía 24. Telma J.R. (2013). Chicalote o Cardo Santo (Argemone Mexicana). Espacio de Telma. https://telmajr.wordpress.com/2013/06/24/chicalote-o-cardosanto-argemone-mexicana/

color verde, sus flores son tubulosas de color amarillo.

RE F E R E N C I A S 1. Alba,

M. T. (1994). AUGE CRISIS DE LA CASCARILLA EN LA AUDIENCIA DE QUITO, SIGLO XVIII. FLACSO. https://biblio.flacsoandes.edu.ec/catalog/resGet.php?resId=44227 2. Balslev, H. et at., (2008). Enciclopedia de las Plantas Útiles del Ecuador. Herbario QCA & Herbario AAU. https://scholarspace.manoa.hawaii.edu/bitstream/10125/47330/de%20la%20Torre%20et%20al.%202008%20Encyclopedia%20of%20usfu l%20plants%20of%20Ecuador.pdf 3. Bussman, R.-S. D. (2015). PLANTAS MEDICINALES DE LOS ANDES Y LA AMAZONÍA. La Flora mágica y medicinal del Norte del Perú: https://docs.bvsalud.org/biblioref/2018/10/916684/plantas-medicinales-de-los-andes-y-la-amazonia-la-flora-magica-_Qa3dgqr.pdf A. et at., (2020). SABIDURÍA ANCESTRAL ANDINA Y USO DE PLANTAS MEDICINALES. ResearchGate.

4. Orellana,

https://www.researchgate.net/publication/342134076_Sabiduria_Ancestral_Andina_y_Uso_de_Plantas_Medicinales

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

CASCARILLA Cinchona officinalis

Fotografía 21. Talavera, A. (2017). La importancia de la quina desde sus orígenes. https://culturamir.com/la-importancia-de-la-quina-desde-susorigenes/

Usos de la cascarilla U S O

CO R T E Z A

IN T E R N O

Combate la malaria, es astringente y se lo utiliza como un lavado bucal para problemas de la boca y la garganta, además, ayuda a las fiebres altas. Preparación Infusión: El té de cascarilla se puede preparar en agua o leche. Calentar al fuego 1 litro de agua con las hojas de cascarilla, cuando empiece a hervir retirar del fuego y dejar reposar la olla tapada unos 10 o 15 minutos, después agregar endulzante al gusto. Dosificación Beber la infusión de cascarilla todas las mañanas para obtener resultados.

U S O

EX T E R N O

P L A N T A S

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N A T I V A

Quemaduras: El preparado ayuda a las quemaduras solares. Preparación Infusión: Hervir 5 hojas de la cascarilla y dejar reposar

Propiedades Nutritivas

hasta que esta enfríe. Dosificación Colocar la preparación con un pañito en la parte afectada durante unos 10 minutos.

Posee fuentes importantes como, ácido oleico, ácido linoleico, magnesio, fibra, calcio y vitaminas como la A y C.

Datos sobre la cascarilla: La cascarilla es un árbol

conocido

por

sus

efectos

terapéuticos, como "el árbol de la vida", fue utilizado por los indígenas

americanos

desde tiempos inmemoriales. Este puede Fotografía 22. Carrasco. (2015). La explotación de cascarillas o quinas tuvo su auge en los siglos XIX y XX. El telégrafo. https://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/regional/1/laexplotacion-de-cascarillas-o-quinas-tuvo-su-auge-en-los-siglos-xix-y-xx

llegar a medir hasta 24 metros de altura y 1 metro de diámetro. Su corteza es de color blanco. Es un árbol frondoso, con hojas de color verde oscuro en el as y rojo en el

envés. Sus flores están formadas por 5 pétalos de color morado o rosado. Crece en la Sierra y Amazonia a una altura entre 1800 y 3010 metros sobre el nivel del mar.

RE F E R E N C I A S 1. Bussman, R.-S. D. (2015). PLANTAS MEDICINALES DE LOS ANDES Y LA AMAZONÍA. La Flora mágica y medicinal del Norte de Perú.

https://docs.bvsalud.org/biblioref/2018/10/916684/plantas-medicinales-de-los-andes-y-la-amazonia-la-flora-magica-_Qa3dgqr.pdf Peralta, J. (3 de febrero de 2019). Las propiedades „‟milagrosas‟‟ del Cardo Santo. El Sudcaliforniano.

2. Guzmán

https://www.elsudcaliforniano.com.mx/local/municipios/las-propiedades-milagrosas-del-cardo-santo-3010088.html 3. Lesya, H. (2017). Centaurea benedicta (L.) L. (Compositae) NOMENCLATURA, MORFOLOGÍA, HÁBITAD E IMPORTANCIA

FARMACEUTICA. [Trabajo de Fin de http://147.96.70.122/Web/TFG/TFG/Memoria/LESYA%20HLUSHKO.pdf

Grado,

Universidad

Complutense].

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

CASHAMARUCHA Xanthium catharticum

Fotografía 25. Chadan, M. (2020).

Usos de la cashamarucha U S O

HO J A S , S E M I L L A S , R A Í Z , T A L L O

IN T E R N O

Diurético: Es eficaz para aumentar la excreción de orina principalmente para la próstata. Preparación Infusión: Colocar la raíz, tallo y hojas en una olla con agua hervida, tapar el recipiente y dejar reposar durante 15 minutos. Colar y servir. Dosificación Beber 3 tazas al día por una semana. Resfriado común: Ayuda a fortalecer el sistema inmune. Preparación Decocción: Hervir un litro de agua y al llegar al punto de ebullición, añadir dos cucharadas de la hoja, tapar y dejar reposar por 10 minutos. Colar y servir.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Dosificación Beber 1 tazas antes de dormir por 2 días seguidos.

U S O

Propiedades Nutritivas

EX T E R N O

Desinflamante: Se usa para disminuir la inflamación de los aparatos reproductores femenino y masculino. Preparación Infusión: Colocar las hojas en agua hervida, dejar

Posee vitaminas A, E, y vitaminas del complejo B como la B1, B3, B6, B12, ácido fólico, además de, vitamina C, y otros minerales.

reposar hasta que el agua este tibia. Dosificación Lavarse la zona de los genitales con la preparación, esperar 20 minutos y enjuagar con agua normal.

Datos

sobre

cashamarucha:

cashamarucha es un planta que mide 40 centímetros de altura, el tallo es delgado y esbelto, las hojas son delgadas y los bordes irregulares. Debe ser manipulada con cuidado, por la presencia de espinas largas y puntiagudas a lo largo del tallo.

Fotografía 26. Chadan, M. (2020).

RE F E R E N C I A S 1. Fernández, E., Espinel, V., Gordillo, S., Castillo, R., Zˇiarovská, J., & Zepeda, J. (2019, 30 septiembre). ESTUDIO ETNOBOTÁNICO DE

PLANTAS MEDICINALES UTILIZADAS EN TRES CANTONES DE LA PROVINCIA IMBABURA, ECUADOR. Agro ciencia. https://agrociencia-colpos.mx/index.php/agrociencia/article/view/1844/1841 2. Unanue, I. H., & L. (2012, 13 junio). Plantas. Medicinales. Issuu. https://issuu.com/laboratorio_hu/docs/lantas-medicinales/13 3. Yautibug Cepeda, M. T., & Yuquilema Chacaguasay, J. A. (2014). ENSEÑANZA - APRENDIZAJE Y PRÁCTICA DE LA MEDICINA

TRADICIONAL INDÍGENA DE LAS NIÑAS Y NIÑOS DEL SEXTO NIVEL DEL CECIB “SULTANA DE LOS ANDES”. UNIVERSIDAD DE CUENCA. http://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/20022/1/TESIS.pdf

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N A T I V A

CERRAJA canayuyo lechuguilla

Sonchus oleraceus Fotografía 27. Chadan, M. (2020)

Usos de la cerraja U S O

H O J A S ,

IN T E R N O

Diurético: Estimula la producción de orina, por lo tanto ayuda la eliminación de residuos del organismo. Preparación Infusión: Se prepara con las hojas y raíces secas. Éstas son puestas a hervir en 1 litro de agua. Dosificación Consumir una taza antes de cada comida para lograr un efecto digestivo, durante 3 días consecutivos. Laxante: Induce a la defecación o la eliminación de heces. Preparación Decocción: Se prepara solo con las hojas. Hervir en 1 litro de agua, colocar las hojas y filtrar. Dosificación

RA I Z

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

4 0

N A T I V A

Beber 3 tazas al día durante 2 días seguidos. Depurativo y Digestivo: Elimina las toxinas del organismo y limpia la sangre es muy adecuada para casos de colesterol alto, diabetes, obesidad y enfermedades del corazón. Preparación Jugo: Se prepara a partir de la raíz se muele y tuesta,

Propiedades Nutritivas

obteniendo un extracto similar al café. Dosificación Beber una taza después de cada comida durante 3 días seguidos.

U S O

EX T E R N O

Posee vitaminas A, C y también contiene vitaminas de complejo B, B1, B2, B3, B9, además de eso contiene metabolitos secundarios como los flavonoides y un aminoácido esencial que es la homocisteína.

Acción antibiótica: Para infecciones del estómago, infecciones en la piel, además, es efectiva en casos de heridas purulentas. Preparación Emplastos: Mezclar hojas de cerraja trituradas con poca cantidad de agua, hasta obtener una consistencia espesa. Dosificación Colocar la cantidad de preparación necesaria dependiendo el tamaño de la herida, hasta que desaparezca o disminuya el dolor.

RE F E R E N C I A S 1. Escobar, Z. L. E. (2020, 31 octubre). Contenido de polifenoles y actividad antioxidante en Sonchus oleraceu l.«Cerraja». ULADECH

CATOLICA. http://repositorio.uladech.edu.pe/handle/123456789/18345 2. Linnaeus, C. V. (2013). Cerraja. EcuRed. https://www.ecured.cu/Cerraja 3. Reyes,

A. (2019). Infusión de cerraja combate cálculos en la vesícula. Diario https://primicia.com.ve/especiales/yerberito/infusion-de-cerraja-combate-calculos-en-la vesicula/#:%7E: text=Se%20le%20reconoce%20como%20remedio, %2C%20diur%C3%A9tico%2C%20astringente%2C%20refrescante. text=La%20Cerraja%20como%20remedio%20natural%20suele%20ut

Primicia.

4. Uceda, S. M. A. (2019, 25 septiembre). Efecto cicatrizante de las cremas tópicas elaboradas a base del extracto seco de los tallos y hojas

de Sonchus oleraceus L “Cerraja”y Solanum nigrum L “Hierba Mora” sobre heridas incisas en Rattus rattus Var. albinus. upagu. http://repositorio.upagu.edu.pe/handle/UPAGU/1023

P L A N T A S

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N A T I V A

CONGONA manchinga

Brosimun alicastrum Swartz Fotografía 30. Toaquiza A. (2019). Peperomia galioides. Repositorio Digital: Flora de la Mitad del Mundo, UETMM. https://floradelamitaddelmundo.wordpress.com/2019/07/03/congonasilvestre-peperomia-galioides-4//

Usos de la congona U S O

HO J A S

IN T E R N O

Analgésico: Ayuda a disminuir dolores intestinales hasta desaparecerlos. Preparación Infusión de congona: Cortar de 5 a 7 hojas en pedazos pequeños, Agregar dos tazas de agua y hervir por 10 minutos. Dosificación Beber una taza de infusión cada 2 horas.

U S O

EX T E R N O

Cicatrizante: Contribuye con el proceso de cicatrización de heridas en la piel.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Preparación Compresa de congona: Colocar de 10 a 15 hojas de congona en medio litro de agua y hervir por 20 minutos. Dosificación Colocar compresas en el área afectada cada 12 horas.

Propiedades Nutritivas

Fotografía 29. Hurtado J. (2017). Peperomia galioides. Animales y plantas de Perú PLAAN. https://floradelamitaddelmundo.wordpress.com/2018/12/09/chilca-baccharislatifolia/

Datos sobre la congona: Es una planta herbácea de buen sabor que mide entre 50 y 70 centímetros de alto, tiene un tallo cilíndrico con muchos nudos y ramificaciones, sus hojas son de un color verde

muy

brillante,

redondeadas y verticiladas, con un grande tamaño la parte basal, además, son ricas en alcaloides. Sus flores son de color verdoso y proporcionan sitio a un fruto diminuto no apto para ser ingerido.

RE F E R E N C I A S 1. Carranza, J. (2013). PROHIBICIÓN AL USO INDEBIDO DE LA PLANTA NATIVA: CONGONA, EN EL DELITO DE ABORTO POR LAS

PARTERAS TRADICIONALES DE LA PROVINCIA DE HUANCAVELICA, DURANTE EL AÑO 2013 . Universidad nacional de Huancavelica. http://repositorio.unh.edu.pe/bitstream/handle/UNH/1008/TP - UNH DER. 0057.PDF.pdf?sequence=1&isAllowed=y 2. Fretes, F. (2010). Plantas Medicinales y Aromáticas una alternativa de producción comercial. USAID. https://www.usaid.gov/sites/default/files/documents/1862/plantas_medicinales.pdf A. (2015). Hierbas del Ecuador plantas

3. White,

medicinales.

Ediciones

https://bibliotecapromocion.msp.gob.ec/greenstone/collect/promocin/index/assoc/HASH0120.dir/doc.pdf

Libri

Mundi.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

CHILCA Cucamoarisha

Amaranthaceae Fotografía 28. Ampudia J. (2018). Baccharis latifolia. Repositorio Digital: Flora de la Mitad del Mundo, UETMM. https://floradelamitaddelmundo.wordpress.com/2018/12/09/chilca-baccharis-latifolia/

Usos de la chilca U S O

H O J A S , T A L L O , INFLORESCENCIA

IN T E R N O

Analgésico: Contribuye a reducir los dolores viscerales y menstruales. Preparación Infusión de chilca: Las hojas, tallo e inflorescencia se preparan en infusión con dos tazas de agua. Dosificación Beber una taza cada 30 minutos hasta que el dolor se reduzca.

U S O

EX T E R N O

Desinflamante: Reduce la inflamación (enrojecimiento o hematoma) causado por golpes. Preparación Aplicación directa: Se limpian las hojas y se aplican directamente sobre las heridas o las afecciones de la

P L A N T A S

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N A T I V A

piel (teniendo mejores resultados si se las aplica calientes). Dosificación

Propiedades Nutritivas

Se debe aplicar por un mínimo de 30 min hojas ya sea tostadas o sin tostar cada 12 horas.

Fotografía 31. Tolosa. H. (2018). Baccharis latifolia. Plantas medicinales que pisamos https://floradelamitaddelmundo.wordpress.com/2018/12/09/chilcabaccharis-latifolia/

Datos sobre la chilca: Es un arbusto de 1 a 2 de altura metros aproximadamente, con tallo muy flexible y de composición cilíndrica, posee un sinnúmero de ramas recubiertas con puntos glandulosos, con hojas hasta el ápice, lanceoladas y con inflorescencia de color blanquecino. La chilca se encuentra distribuida desde Venezuela hasta el norte de Argentina, abarcando todos los países que se encuentran entre estos los mismos.

RE F E R E N C I A S 1. Cordero, L. (1911). Enumeración botánica de las principales plantas, así útiles como nocivas, indígenas o aclimatadas, que se dan en

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Quito

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PARA

CONTROL

XANTHOMONA

CONDICIONES

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VITRO.

Universidad

Politécnica

Salesiana.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

CHUQUIRAGUA Chuquiraga jussieui Fotografía 32. Camacho, M., Serrano, P., Espinosa, M. C. (2018). Chuquiragua. Comunidad Chuquiragua. http://www.comunidadchuquiragua.com/logo_chuquiragua/

Usos de la chuquiragua U S O

FLO R E S , R A Í Z , HOJ AS

IN T E R N O

Diurético: Ayuda en la infección de riñones, tratamiento de próstata, tratamiento de problemas hepáticos. Preparación Infusión: Agregar de 5 a 10 gramos de la planta en 1 litro de agua hervir de 3 a 5 minutos. Dosificación Beber de 1 a 4 tazas por día durante 15 días. Calmante: Ayuda a calmar la tos, bronquitis, asma y mal aire. Preparación Infusión: Agregar 10 gramos de chuquiragua en 1 litro de agua y hervir de 3 a 5 minutos con Eucalipto, Matico, Mullaca y Flor de Overo. Dosificación Beber una taza de 3 a 4 veces por día hasta cuando disminuyan los síntomas.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

4 6

N A T I V A

Propiedades Nutritivas

Fotografía

33.

Loaiza.C.

(2013).

Chuquiragua.

Biodiversidad

del

Ecuador.

http://biodiversidadelecuador.blogspot.com/2013/09/chuquiragua_17.html

Datos sobre la chuquiragua: La chuquiragua crece en un ambiente de altitud entre los 3000 a 4000 metros sobre el nivel del mar, es un arbusto que llegan a medir hasta 1,5 metros de alto. Sus hojas tienen un tamaño de 1,2 cm de largo, se caracterizan por ser duras y espinosas. Sus flores son delgadas de color amarillo o anaranjado que pueden medir hasta unos 20

La chuquiragua posee alcaloides, triterpenos, esteroides sesquiterpenos, saponinas son denominadas así por sus propiedades jabonosas, flavonoides que se encuentran en las hojas de la planta algunos de estos son de carácter vitamínico y de aplicación terapéutica, taninos, resinas y minerales tales como el potasio, calcio, fosforo, azufre, silicio. Estos minerales y metabolitos aportan a la planta tenga un correcto desarrollo en su estructura dándole propiedades medicinales a la misma.

milímetros de largo.

RE F E R E N C I A S 1. Balslev.H, Navarrete.H, De la Torre. L, Muriel.P & Macia. M. (2008). Enciclopedia de las Plantas Útiles del Ecuador. Quito, Ecuador:

Herbario

QCA

Herbario

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P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

FLOR DE CRISTO Epidendrum tenuicaule Fotografía 34. Hoyer.R (2012). Epidendrum tenuicaule. flickr https://www.flickr.com/photos/birdernaturalist/8110361994/in/photostream/

Usos de la flor de Cristo U S O

FL O R

IN T E R N O

Infecciones: Ayuda a combatir la infección de riñones, ovarios e hígado, además de aliviar dolores estomacales. Preparación Infusión: Recolectar una porción de malva blanca, agregar también flor de Cristo, quitar la corteza de la sábila y raspar con un cuchillo, luego poner a hervir en agua todo por 5 minutos. Dosificación Beber una taza de la preparación 1 o 2 veces por día.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Propiedades Nutritivas La flor de Cristo por pertenecer al género epidendrum posee saponinas, triterpenos, taninos y flavonoides.

Fotografía 35. Ulloa. C. (2020). Epidendrum tenuicaule. Twitter. https://twitter.com/meriania/status/1292470606202642432/photo/1

Datos sobre la flor de cristo: La flor de Cristo crece en un ambiente de altitud entre los 3000 y 4000 msnm., esta es una planta que puede llegar a crecer hasta los 30 centímetros de alto. Sus hojas son lanceoladas y miden hasta unos 3 centímetros de largo. Puede llegar a tener racimos colgantes,

hasta de 4 centímetros de largo, hasta con 20 flores. Las flores son de color amarillo-verdoso pálido y miden cerca de 10 milímetros de largo. Su fruto es una cápsula, globosa, que mide 2 centímetros de largo, cuando está fresca tiene un color verde y con la edad su color va tornándose café.

RE F E R E N C I A S 1. Aguirre. A (2010). Recetario de Medicina Tradicional en la Comunidad de San Juan de Cid-Provincia del Azuay. Universidad del

Azuay, Azuay, Ecuador. http://dspace.uazuay.edu.ec/bitstream/datos/6521/1/07791.pdf 2. Menucias. H, Salazar. T (2018). Estudio fitoquímico, Actividad Antioxidante de Especies de Orquídeas de los Géneros Epidemdrum, Oncidium y Caucaea. Universidad Politécnica Salesiana https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/15932/1/UPS-QT13094.pdf

Sede

Quito,

Pichincha,

Ecuador.

3. Minga, D., Ansaloni R., A. Verdugo y Ulloa Ulloa C. 2016. Flora del páramo del Cajas, Ecuador. Universidad del Azuay. Imprenta Don

Bosco. Cuenca http://www.missouribotanicalgarden.org/Portals/0/staff/PDFs/ulloa/FloraParamoCajas_Libro.pdf

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

FLOR DE ISO isu flor de iso

Dalea coerulea Fotografía 36. PERMATREE. ( 2016). Izo. PERMATRE ECUADOR: https://permatree.wordpress.com/2016/06/17/dalea-coerulea/

Usos de la flor de iso U S O

H O J A S ,

FL O R E S

IN T E R N O

Es utilizada, para aliviar la tos excesiva y la congestión del aparato respiratorio. Preparación Infusión: Poner a hervir un litro de agua, después agregar un puñado de las flores y hojas, dejar reposar durante 5 minutos, posteriormente está lista para el consumo. Dosificación Beber de 4 a 5 vasos o hasta que la tos haya cesado. Motilidad gástrica: Mejora la motilidad gástrica. Preparación Decocción: Hervir un litro o medio litro de agua, cuando haya llegado al punto de ebullición agregar un puñado de las flores, tapar y dejar reposar por 5 minutos.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

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N A T I V A

Dosificación Beber hasta que los síntomas desaparezcan.

Propiedades Nutritivas

Fotografía 37. Verde, D. (2016), Flor de izo. Dalea coerulea planta medicinal de Ecuador. https://permatree.wordpress.com/2016/06/17/dalea-coerulea/

Datos de la flor de izo: La flor de izo es una planta de origen ecuatoriano y de gran abundancia en la sierra centro, la madera de esta planta tiene varios usos en cuanto se refiere a la carpintería es utilizada especialmente en la construcción de tornería y para la elaboración de gabinetes. La altura estimada para el crecimiento de dicha planta es de 2400 a 3200 msnm. en los Andes.

RE F E R E N C I A S 1. MSP, (2016).Propiedades medicinales de la flor de izo. Plantas medicinales de la sierra. Ministerio de salud pública.

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COMESTIBLES. [TRABAJO DE TITULACION DE GRADO DE LA FASE PRÁCTICA PREVIO A LA OBTENCION DEL TÍTULO DE LICENCIADO EN NUTRICION HUMANA]. UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO FACULTAD: CIENCIAS DE LA SALUD. http://repositorio.unemi.edu.ec/bitstream/123456789/3745/1/BENEFICIOS%20DE%20LA%20COMPOSICION%20NUTRICIONAL%20Y %20ACTIVIDAD%20ANTIOXIDANTE%20DE%20FLORES%20COMESTIBLES.pdf

P L A N T A S

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N A T I V A

FRAILEJÓN Espeletia hartwegiana

Fotografía 38. Arroyove, A. (2016). Frailejón. Plantas Medicinales. https://plantasmedicinales.info/el-frailejon/

Usos del frailejón U S O

FR U T O S , FLORES,HOJ AS

IN T E R N O

Diurético: Calma las afecciones renales principalmente en hombres mayores de 40 años. Preparación Infusión: Las hojas y las flores se agregan en una olla con agua hervida, tapar y dejar reposar durante 5 minutos. Dosificación Beber 4 tazas al día por una semana. Tos excesiva: Combate la tos excesiva en niños. Preparación Decocción: Hervir por 10 minutos en un litro de agua 2 hojas grandes de frailejón.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Dosificación Beber 2 tazas diarias una por la mañana y otra por la noche.

U S O

EX T E R N O

Propiedades Nutritivas

Heridas: Se usa como ungüento para las heridas. Preparación Ungüento: Colocar uno o dos frutos en un recipiente, agregar agua y triturar durante 5 minutos, dejar reposar por 10 minutos y está lista para su uso. Dosificación Lavarse la zona donde se encuentre la herida, poner el ungüento preparado sobre la herida y vendar.

También contiene ácido kaurénico, el cual le permite ser un gran antioxidante a nivel celular.

RE F E R E N C I A S 1. Arroyove, A. (2016). El frailejón: Propiedades medicinales y efectos secundarios. Plantas Curativas. Consultado el 23 de noviembre

2020. https://plantasmedicinales.info/el-frailejon/ 2. Carrillo, P. (2019). Frailejon. EcuRed. consultado el 23 de noviembre de 2020 https://www.ecured.cu/Frailej%C3%B3n 3. Piedrahita, N. (2020). El centinela ambiental del cerro Las Palomas. Universidad de Antioquia. Consultado el 24 de noviembre de 2020.

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presentes en el territorio CAR. https://www.car.gov.co/uploads/files/5d2e21fe3eaa2.pdf

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

GAÑAL gañil juagte

Oreocallis grandiflora Fotografía 39. Encalada, V. (1990). Gañil (Oreocallis grandiflora). Flickr. https://www.flickr.com/photos/fheralvarez/3564430728/

Usos del gañal U S O

RAÍ C E S , T A L L O , H O J A S , P L A N T A E N T E R A

IN T E R N O

Se utiliza como remedio digestivo, diurético e hipoglucémico. Preparación Colocar dos plantas, la cola de caballo junto con el gañal y realizar una infusión de 3 a 5 minutos, colar y servir. Dosificación Beber 3 veces a la semana antes de dormir.

U S O

EX T E R N O

Se usa principalmente en la preparación de bebidas refrescantes como la horchata: Tanto sus flores como hojas son utilizadas continuamente para tratar diferentes órganos por ejemplo el hígado, también es de utilidad

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

para tratar padecimientos como la hemorragia vaginal e inflamación del ovario o del útero. Preparación

Propiedades Nutritivas

Infusión: Hervir un litro de agua, añadir las hojas y los tallos, se añade azúcar solo si desea, colar la bebida y servir, después de este proceso la preparación se torna de color rojizo y de un sabor dulce. Dosificación Beber 1 vaso antes del desayuno, cada dos días.

Posee Vitamina B2, B3, B5, Ácido fólico, proteínas, grasas, carbohidratos y calcio. Debido a sus propiedades es recomendado su uso en mujeres embarazadas y en personas con problemas renales.

Datos sobre el gañal: El Gañal es un árbol nativo en el Ecuador se ubica entre los 1000 a 4000 metros sobre el nivel del mar, en las Fotografía 40. Encalada, V. (1990). Gañil (Oreocallis grandiflora). Flickr.

provincias de Azuay, Cañar, Guayas, Loja y

https://www.flickr.com/photos/fheralvarez/3564430728/

Zamora Chinchipe. Es un arbusto de 5-7 metros de altura y su tallo mide 20

centímetros de diámetro, con una corteza externa agrieta de color grisáceo y su corteza interna de color blanquecino. El gañal se usa en la fabricación de estacas, soleras, casas, arados, yugos, cabos y artesanías. Sus flores son melíferas y se usan en la elaboración de bebidas refrescantes como horchata.

RE F E R E N C I A S 1. François, S. Evaluación de la sobrevivencia y crecimiento de especies forestales nativas. Cedrela. Journal of Environment Sciences, 51(2),

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Politécnica de Chimborazo). http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/9732/1/56T00852.pdf 4. Santos Santos, W. M. (2015). Estudio de factibilidad para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de infusiones y bebidas de horchata agroecológica a establecerse https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/7835/1/UPS-CT004682.pdf

cantón

Nabón

(Bachelor's

thesis).

DSpace.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

GUAYUSA Llex Guayusa Loes Fotografía 41. Giménez, J. (2019). Guayusa (Llex Guayusa Loes), Guayusa hoja sagrada de la amazonia. Ecuador. El País. https://elpais.com/elpais/2018/12/27/album/1545922481_265516.html#foto_gal_2

Usos de la guayusa U S O

HO J A S

IN T E R N O

Gripe, jaqueca y fiebre. Preparación Infusión: Sumergir las hojas en agua caliente al punto de ebullición, pasar a colarla y servir. Dosificación Consumir la bebida 2 veces al día antes del desayuno y antes de la cena. Antioxidante, energizaste. Preparación Infusión: Poner a hervir agua, añadir hojas de guayusa y dejar reposar durante 6 minutos aproximadamente para que el sabor esté más concentrado, después colarlo y para que la bebida pueda ser servida.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Dosificación Beberla dos veces a la semana antes de dormir.

Propiedades Nutritivas

Fotografía 42. Giménez, J. (2019). Guayusa (Llex Guayusa Loes), Guayusa hoja sagrada de la amazonia. Ecuador. El País. https://elpais.com/elpais/2018/12/27/album/1545922481_265516.html#foto_gal_2

Datos sobre la guayusa: La Guayusa, es el nombre de

arbusto aromático y medicinal del mismo género del acebo, nativo de la Amazonia ecuatoriana, sus hojas tienen la más alta concentración de cafeína de todas las plantas conocidas. Es un árbol que va desde 4 a 15 metros de altura, es ramificado. Las hojas pueden llegar a tener 15 cm de longitud y hasta 7 cm de ancho, dentados, coriáceos, enteros, oblondo-elípticas y base aguda,

haz

envés

glabros

peciolo

cortó

aproximadamente 1cm de largo. Inflorescencias en las axilas de las hojas, fasciculadas, flores blancas, unisexuales, cáliz persistente; corola con los pétalos obtusos; En el Ecuador se le encuentra en la región oriental, principalmente

las

Posee además vitaminas B2, B3, B5, B8, Ácido fólico. La guayusa es muy popular en Ecuador, porque funciona como un estimulante natural, gracias a su contenido de cafeína (3%); sin embargo, por ser un porcentaje bajo, su consumo no tiene ningún efecto desfavorable para la salud.

provincias Napo, Pastaza y Morona Santiago.

RE F E R E N C I A S 1. Quiroz Fuel, S. A., & Quishpe Guanoluiza, M. A. (2013). Elaboración de una bebida energizante a base de guayusa (Ilex guayusa) y

naranjilla (Solanum quitoense) edulcorada con panela (Bachelor's thesis). http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/3450 2. Radice, M., & Vidari, G. (2007). Caracterización fitoquímica de la especie Ilex guayusa Loes. y elaboración de un prototipo de fitofármaco

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P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

HIERBA LUISA citronnelle malojillo

Cymbopogon Fotografía 43. Juárez. (2020). Los dos tipos de hierba luisa y sus grandes beneficios. Salud infinittonews. https://salud.infinittonews.com/los-dos-tipos-de-hierba-luisa- ysus-grandes-beneficios/

Usos de la hierba luisa U S O

HO J A S

IN T E R N O

Los siguientes cuatro usos tienen la misma preparación y dosificación: Antiinflamatorio y antibacteriano: Sus hojas son excelentes para calmar la tos o alguna otra afección de la garganta. Carminativo: La hierba luisa es útil para expulsar los gases del aparato digestivo, impidiendo las flatulencias y la aerofagia. Para el mal aliento: Cuando se tiene la tendencia a tener halitosis, o mal aliento es muy efectivo realizar enjuagues con la infusión de hojas de hierba luisa. Relajante: Es muy efectiva la infusión de hierba luisa para relajar y fortalecer los nervios. Se puede añadir al agua del baño para conseguir el efecto tranquilizante mencionado.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Preparación Se debe hervir un litro de agua, luego se le agrega una cucharada de hojas de Hierba Luisa, seguido de eso se deja reposar por un tiempo de cinco minutos y listo. Dosificación Se recomienda beber dos tazas al día, de preferencia luego de las comidas.

Propiedades Nutritivas

Fotografía 44. Casuso. J. (2014). Hierba luisa. Ikiam. https://ikiam.com.ec/ingredientes/alma-

Datos sobre la hierba luisa: La hierba luisa es una de las plantas eficaces que se usaba a partir de la antigüedad. Es descrita desde el siglo XVIII. Esta es una planta medicinal por excelencia, la cual tiene un sabor cítrico, muy semejante al limón. Es una planta procedente de los países de Sudamérica. Además, esta planta es doméstica, debido a que es resistente al sol y la lluvia. Las plantaciones de esta hierba se realizan con objetivos medicinales.

RE F E R E N C I A S 1. Mannise.R. (2018). Hierba luisa, propiedades beneficios y para qué sirve. Ecocosas. https://ecocosas.com/plantas-medicinales/hierba-

luisa-cedron/ 2. Palau.N. (s.f.). Hierba luisa propiedades y beneficios. Lékué. https://www.lekue.com/es/blog/hierba-luisa-propiedades-beneficios/ 3. Cárdenas Verdecito. J. (2014). Control biológico en hortalizas. Universidad de Azuay, Facultad de ciencias y tecnología.

http://dspace.uazuay.edu.ec/bitstream/datos/4274/1/10832.pdf

P L A N T A S

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N A T I V A

HIERBA MORA yocoyoco

Solanum nigrum. Fotografía 45. Benavides. D. (2017). Hierba mora. Tusplantas medicinales. https://www.tusplantasmedicinales.com/hierba-mora/

Usos de la hierba mora U S O

FRU T O , H O J A S , RAÍZ

IN T E R N O

Los siguientes cinco usos tienen la misma dosificación: Analgésico: Sus hojas son utilizadas para calmar dolores del estómago, vesícula, hígado e incluso en el tratamiento de la pancreatitis aguda. Preparación Para calmar los males de estómago, vesícula hígado y pancreatitis aguda es necesario obtener el zumo de la hierba mora, para esto se tritura o se exprime la planta y se toman entre 2 y 4 cucharadas de dicho jugo. Antiinflamatorio (gastritis): Ayuda a reducir la inflamación del estómago, específicamente del revestimiento del mismo. Preparación

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

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N A T I V A

Para las personas que padecen de dolor de cabeza, preparar una cataplasma con las hojas y ponerlos sobre la frente.

U S O

EX T E R N O

Para las espinillas: Es utilizada para combatir el apareci-

Propiedades Nutritivas

miento de espinillas, acné, ezcemas, granos e incluso soriasis. Preparación En el caso de las espinillas u otros granos en la piel, se trituran las hojas y los frutos, hasta formar una pasta que se aplica directamente sobre la piel. Cicatrizante: sus hojas y frutos de la hierba mora actúan como cicatrizante. Preparación Para cicatrizar se realiza una pasta con las hojas y frutos y luego se aplica directamente sobre la piel. Dosificación La dosis recomendada para el consumo de esta planta, en cualquiera de sus presentaciones o remedios es de 30 gramos por día.

RE F E R E N C I A S 1. Escobar Vega.L (2017). Estudio in vitro del efecto inhibitorio del extracto de hierba mora (Solanum Nigrum) sobre el Streptococcus

Mutans. Universidad Central del Ecuador Facultad de Odontologia. http://www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/25000/11134/1/T-UCE0015-699.pdf 2. Suarez. (2017). Hierba mora como planta medicinal. Arsenal Terapéutico. https://www.arsenalterapeutico.com/2017/08/03/hierba-

mora-como-planta-medicinal/

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

LLANTÉN Plantago Major Fotografía 46. Freire, A. (2020)

Usos del llantén U S O

HO J A S

IN T E R N O

Los siguientes siete usos tienen la misma preparación: Antiulcerante: Inhibe la H. pylori, principal causa de úlceras en el sistema digestivo. Antidiabético: Posee un efecto antiglucemiante, gracias a la presencia de flavonoides y esteroles. Antidiarreico: Disminuye la motilidad gastrointestinal, debido a la presencia de flavonoides y alcaloides. Antiinflamatorio: Posee una actividad antiinflamatoria que se debe a sus glucósidos iridoides como la aucubina y flavonoides. Antibacteriano: Tiene un efecto antibacteriano que se debe a su contenido de pectina que tiene efectos defensivos contra Streptococcus pneumoniae, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Candida Albicans, Candida tropicalis, Bacillus cereus y Staphylococcus aureus.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Antivírico: Es usado para tratar el resfriado, hepatitis viral, herpes y adenovirus. Preparación Infusión: Se hierve el agua, luego se agrega la dosis correcta de llantén, se tapa y se deja reposar durante 5 o 10 minutos y lista para beber.

Propiedades Nutritivas

Dosificación Una cucharada de 5 ml. que equivale a 4-5 gr. de hojas secas de llantén para una taza de agua de 150 ml. Si se utilizan hojas frescas se debe al menos doblar o triplicar la dosis.

U S O

EX T E R N O

Los siguientes dos usos tienen la misma preparación y dosificación: Cicatrizante: Posee una actividad cicatrizante que se debe a su actividad biológica. Desinflamante: Posee una actividad antiinflamatoria que se debe a sus glucósidos iridoides como la aucubina y flavonoides. Preparación Aplicación directa: Se limpian las hojas y se aplican directamente sobre las heridas o las afecciones de la piel (teniendo mejores resultados si se las aplica calientes). Dosificación De 4 a 5 hojas frescas.

Posee flavonoides (luteolina y apigenina, baicaleína, hispidulina, plantaginina, escutallareína, nepetina, homoplantaginina y Además, posee baicalina). (indicaina y alcaloides plantagonin), terpenoides (loliólido, ácido ursólico, ácido oleanólico y ácido sitosterol), derivados del ácido cafeico (plantamajoside y acteoside), glucósidos iridoides (aucubina, asperulosido aislado, mayorósido, 10-hidroximajorósido y 10acetoximajorósido, catapol, gardosido, ácido geniposídico y melittósido.), ácidos grasos(ácido lignocérico, ácido palmítico, ácido esteárico, ácido oleico, ácido linoleico, ácido linolénico, ácido mirístico, ácido araquídico y ácido behénico.), polisacáridos (xilosa, arabinosa, ácido galacturónico, galactosa, ácido glucurónico, ramnosa y glucosa), vitamina C y betacarotenos.

P L A N T A S

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N A T I V A

Datos sobre el llantén: El plantago major más conocido por su nombre vulgar, llantén, es una planta herbácea, perenne, medicinal y silvestre, por lo que pueden

asentarse

jardines o macetas dentro del hogar, siempre y

cuando

tengan un poco de humedad y sol. Es originaria de Europa, Asia y norte de África, se encuentra distribuida actualmente en todo el mundo. En Chile está presente en casi todo el país incluyendo la Isla de Pascua. Se adapta mejor en terrenos soleados y frescos, humedad en la fase

vegetativa

sequedad desde la floración hasta la fructificación. Se propaga por semillas. Sus hojas son de color verde claro o amarillento, son de forma ovalada o lanceolada, son grandes y anchas en la ase, y se van ensanchando hasta terminar en punta, algo que la caracteriza es que a lo largo de toda la hoja tiene hasta nueve nervios en disposición paralela, estas suelen medir de 15 a 30 centímetros de largo y de 4 a 9 centímetros de ancho. Las hojas se recolectan durante la floración y de inmediato se secan al sol durante 1 día y

Fotografía 47. Freire, A. (2020). Llantén.

después a la sombra por 3-5 días; no deben tornarse oscuras; si el secado se hace lentamente la planta pierde su efectividad medicinal. Las hojas pueden ser consumidas cocidas o en ensaladas. En el centro de la planta, en medio de las hojas se levantan algunos tallos erectos, estos tallos tienen forma de espiga florífera, estas espigas son las que sostienen las flores y semillas, las flores son pequeñas y de color marrón verdoso; las semillas son muy pequeñas, ovaladas y de color marrón, se encuentran dispuestas a lo largo de toda la espiga, estas se recolectan al empezar a madurar la espiga, se secan al sol y se limpian por aireación. Las plántulas del llantén tienen dos cotiledones que poseen una figura de elipse. Aquí no hay pelos ni hipocótilo. Además, las raíces son fibrosas y tienen una raíz principal que se halla degenerada, y cuyo aspecto o apariencia externa, se ve mejor en las raíces menores, las raicillas.

RE F E R E N C I A S 1. Adam, M.B., Tamer, M., Mutalabisin M. F., Amri, M. S., Abdul Kudos, M. B., Wan Sulaiman, M. W. A.,Susanti, D. (2017, December

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P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

MALVA BLANCA Sphaeralceabonariensis o Pelargonium odoratissimun

Fotografía 48. Freire, A. (2020)

Usos de la malva blanca U S O

FLO R E S , H O J A S , RAIZ

IN T E R N O

Los siguientes dos usos tienen la misma preparación y dosificación: Resfriado común: Se usa en infusión para curar cualquier tipo de catarro. Antidiarreico: Se usa en infusión para regular la motilidad intestinal. Preparación Infusión: Se hierve el agua, luego se agrega la dosis correcta de malva blanca, se tapa y se deja reposar durante 5 o 10 minutos y lista para beber. Dosificación Una cucharada sopera de hojas y raíces para una taza de agua de 150 ml. Si se usa flores la dosis se reduce a la mitad. Tomar de cuatro a cinco tazas por día.

P L A N T A S

U S O

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

EX T E R N O

Infecciones de garganta y oído: Se usa para tratar estas infecciones, realizando gárgaras e inhalaciones, a partir de infusiones. Preparación Infusión: Se hierve el agua, luego se agrega la dosis

Propiedades Nutritivas

correcta de malva blanca, se tapa y se deja reposar durante 5 o 10 minutos y lista para usar. Dosificación Dos cucharadas soperas de hojas y raíces para una taza de agua de 150 ml. Si se usa flores la dosis se reduce a la mitad (1 cucharada). Realizar gárgaras o inhalaciones

Posee vitaminas como Vitamina A, C, y vitaminas del complejo B como la B1 y B2, también posee malvina, mucílagos y taninos.

dos veces al día al levantarse y antes de acostarse. Afecciones de la piel: Se usa como compresas de infusión en el tratamiento contra abscesos, furúnculos, quemaduras, herpes zóster, entre otras lesiones.

Preparación Infusión: Se hierve el agua, luego se agrega la dosis correcta de malva blanca, se tapa y se deja reposar durante 5 o 10 minutos y lista para usar. Dosificación Dos cucharadas soperas de hojas y raíces para una taza de agua de 150 ml. Si se usa flores la dosis se reduce a la mitad (1 cucharada). Realizar compresas de infusión caliente de cuatro a cinco veces por día.

RE F E R E N C I A S 1. Aguirre. A. (2014). Colección y caracterización morfológica de la diversidad de plantas medicinales de las provincias de Loja y

Cotopaxi. Dspace. http://www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/25000/3033/1/T-UCE-0004-88.pdf 2. Carrizo, E. D. V., Palacio, M. O., & Roic, L. D. (2005). Uso medicinal de algunas especies nativas en Santiago del Estero (República

Argentina). Dominguezia, 21(1), 25-32. http://www.dominguezia.org/volumen/articulos/2114.pdf 3. Quiroga, A., Morláns, M. C., Reinoso Franchino, G., Romero, C., & EA, D. L. O. (2010). Especies de la flora vascular empleadas en

medicina popular presentes en el refugio de vida silvestre “Merced de Allpatauca”. Revista del CIZAS, 11(2) ,28-43. http://editorial.unca.edu.ar/Publicacione%20on%20line/CIZAS/imagenes/pdf/V11-2/3.%20Especies%20medicinales.pdf 4. Sabev, I.A. (1988). Como Vivir Sano 2, Manual de higiene y autoterapia indispensable para los hogares, Métodos de curación natural de

las enfermedades. (pp. 180-181). Editorial Renuevo.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

MARCO mano de marco, altamisa, altamira, marku.

Ambrosia arborescens Fotografía 49. Mosquera, M. (2018). Ambrosia arborescens. Repositorio Digital: Flora de la Mitad del Mundo, UETMM. https://floradelamitaddelmundo.wordpress.com/2018/12/09/marco-altamizambrosia-arborescens/

Usos del marco U S O

F L O R ,

HO J A S , SEMILLA

IN T E R N O

Analgésico: ayuda estimular el flujo menstrual y reducir el dolor. Preparación Infusión: Colocar 15 gramos de hojas secas por cada 500 ml de agua hirviendo y dejar reposar durante unos 10 minutos, colar y servir. Dosificación Para los dolores menstruales, se recomienda que la mujer ingiera dicha infusión 2-3 veces al día.

U S O

EX T E R N O

Cicatrizante: se usa para tratar heridas, llagas ulcerosas y también verrugas.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Preparación Trituración: Moler las hojas de planta hasta formar un emplasto.

Propiedades Nutritivas

Dosificación Colocar la preparación en la herida, aplicar máximo 3 veces al día.

Posee constituyentes volátiles aceites esenciales los cuales son utilizados como terapia por ser antisépticos y no volátiles como flavonoides, cumarinas y sesquiterpenoides.

Fotografía 50. Simbaña-Rojas, M. A. (2018) Ambrosia arborescens. https://docplayer.es/89703630-Escuela-internacional-de-doctorado-programa- dedoctorado-en-biologia-integrada.html

Datos sobre el marco: El marco es un arbusto leñoso de tamaños pequeño que puede llegar a medir 4 metros de altura, posee un tallo cilíndrico, hojas de color verde y apariencia peciolada, además de estar separadas en pequeños segmentos.

RE F E R E N C I A S 1. Rojas, M. d. (2018). Uso de extractos vegetales de plantas amazónicas para el diseño de programas de manejo integrado de plagas (mi)

del ecuador. Sevilla, Desplaye. https://docplayer.es/89703630-Escuela-internacional-de-doctorado-programa-de-doctorado-enbiologia-integrada.html 2. Sharon,

Bussmann,

(2018).

Plantas

medicinales

los

andes

amazonia.

Centro

William

Brown.

https://docs.bvsalud.org/biblioref/2018/10/916684/plantas-medicinales-de-los-andes-y-la-amazonia-la-flora-magica-_Qa3dgqr.pdf 3. Torre, L. Navarrete, H. Muriel, M. Macía, M. Balslev, H (2008). Enciclopedia de las Plantas Útiles del Ecuador, HerbarioQCAO. https://www.researchgate.net/publication/310828407_Enciclopedia_de_las_Plantas_Utiles_del_Ecuador

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

MATICO Hierba de soldado matico silvestre

Aristeguietia glutinosa Fotografía 51. Cisneros, D. (2019). Aristeguietia glutinosa. Naturalist Plantae. https://bndb.sisbioecuador.bio/bndb/collections/individual/index.php? Orcid=651045

Usos del matico U S O

F L O R ,

H O J A S , T A L L O

IN T E R N O

Desinflamante: se usa para reducir la inflamación de la vesícula además de tratar afecciones renales. Preparación Infusión: se prepara con 1 cucharada de hojas para 1 litro de agua recién hervida dejar reposar 10 minutos, colar y servir. Dosificación Dosificación: Beber 1 taza 3 veces al día.

U S O

EX T E R N O

Cicatrizante y desinfectante: se usa para mejorar la cicatrización y desinfectar heridas.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Preparación Trituración: Se prepara al moler las hojas hasta obtener un emplasto.

Propiedades Nutritivas

Dosificación Aplicación hasta 3 veces al día para mejorar la cicatrización de la piel.

Posee varias irioides debido a sus propiedades beneficiosas para la función hepática y biliar y algunos ellos son la catapol, aucubina y o-metil catapol. También posee fenilpropanoides lo cuales son caracterizados por participar en el crecimiento, desarrollo y además brinda protección frente a diferentes tipos de estrés como el verbascósido. Además, contiene alcaloides en su composición lo que le permite producir un efecto analgésico.

Fotografía 52. Gallardo-Montenegro, S. N. (2011) Aristeguietia glutinosa. Universidad Politécnica Salesiana Sede Quito. https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/1821/13/UPS-YT00083.pdf

Datos sobre el matico: El matico es una planta que puede llegar a medir de 1.50 a 1.70 cm de altura, posee un tallo de color café oscuro, hojas de color verde y flores color lila.

RE F E R E N C I A S 1. Montenegro, S. N. (2011). Evaluación de tres tipos de sustratos en la multiplicación de plantas endémicas. Cayambe.

https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/1821/13/UPS-YT00083.pdf 2. Sharon,

Bussmann, R (2018). Plantas

medicinales

los

andes

amazonia.

Centro

William Brown.

https://docs.bvsalud.org/biblioref/2018/10/916684/plantas-medicinales-de-los-andes-y-la-amazonia-la-flora-magica-_Qa3dgqr.pdf 3. Thomas, E & Vandebroek, I (2006) Guía de plantas medicinales de los Yuracarés y Trinitarios del Territorio. Imprenta Sirena.

https://tipnisboliviaorg.files.wordpress.com/2018/11/aca-lib-va-00494-2006.pdf 4. Torre, L. Navarrete, H. Muriel, M. Macía, M. Balslev, H (2008). Enciclopedia de las Plantas Útiles del Ecuador. Herbario QCAO.

.https://www.researchgate.net/publication/310828407_Enciclopedia_de_las_Plantas_Utiles_del_Ecuador

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

7 0

N A T I V A

MOLLE aguarybay anacaguita

Schinus molle Fotografía 53. Llumitasig, E. (2020)

Usos del molle U S O

FRU T O S , H O J A S , TALLO

IN T E R N O

Diurético: Al hervir las hojas debe ser inhalado el vapor, es muy importante para llevar un tratamiento con varias afecciones respiratorias. Preparación Infusión: Obtener las hojas, colocarlas en una olla con tapa por 30 minutos aproximadamente. Este líquido debe ser colado en un lienzo. Lo colocamos en un recipiente por 10 minutos y lo podemos servir. Dosificación Beber 4 días a la semana.

U S O

EX T E R N O

Chicha de molle o fermentado de molle: Presentan beneficios para la salud como son las infusiones para cólicos

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

y bronquitis. Preparación La chicha de Molle lo se realizar a partir de los frutos

Propiedades Nutritivas

fermentados del molle. Los frutos maduros son refregados con las manos, estos deben realizarlos con suavidad en agua caliente. Calentar una olla con agua natural durante 15 minutos. Hasta que el agua presente ese sabor dulce. Tener cuidando al no disolver el amargo. Este líquido debe ser colado en un lienzo. Dejar fermentar por un período de 3-4 días.

Posee vitamina C Dosificación Beber de 2 a 3 copas 2 días a por semana.

Datos sobre el molle: Schinue molle corresponde a la Familia de los Anacardiacease pertenece originariamente al Sur de Brasil y Uruguay. Este árbol pertenece a Sur América su característica principal se basa en su gran altura que marca un promedio de 6 a 8 metros lo que su altura máxima es de 25 metros. Esta planta está considerada invasiva su mayor parte presente en Australia. Su tallo es un tronco robusto con varias ramificaciones sus ramillas y ramas colgantes, Fotografía 54. Brescia, C. (2019). Molle. Perú desconocido. https://perudesconocido.pe/plantas-medicinales/plantas-medicinales-de-lacordillera-blanca-el-molle.html

presentan pocos pelos que con el tiempo se van perdiendo.

RE F E R E N C I A S 1. Ayala, A. (2011). Establecimiento de cultivo in vitro de molle. A partir de yemas axilares tomadas de plantas madre como una

herramienta para la propagación de la especie en https://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/4734/1/T- ESPE-032803.pdf

distrito

metropolitano

Quito.

2. Diez,

R. (2008). El mollentín o pimiento de Bolivia. Universidad de Texas. https://books.google.com.ec/books? id=QD5iAAAAMAAJ&q=molle&dq=molle&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwjCyLH5nP3tAhUCw1kKHUhXAY8Q6AEwBnoECAYQAg&fbclid= IwAR1Jxl8-YRh6X_d-Hlujgr1YgVM07XjxyYNSme5o5EBtz9FET9Lk7I55FV4

3. Eros, Duvan., (2021).Características del molle planta. Vende plantas, Perú: https://vendeplantas.com/caracteristicas-de-molle-serrano-

planta-%F0%9F%8C%BA%F0%9F%8C%BA/

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

MOLLENTÍN Mollentín C

Fotografía 55. Ordoñes, D. (2016). Planta Mollentín. Uso de plantas medicinales por personas de sabiduría del cantón Sígsig. https://docplayer.es/53509401-Uso-de-plantasmedicinales-por-personas-de-sabiduria-del-canton-sigsig-2015.html

Usos del mollentín U S O

H O J A S ,

TA L L O S

IN T E R N O

Diurético: Eficaz para aquellas afecciones estas son internas y externas. Preparación Infusión: Colocar los tallos una olla con agua la cantidad necesaria que requiera. Dejar hervir el agua por 20 minutos aproximadamente. Luego que veamos un cambio de color y su textura. Lo dejamos reposar para poder consumirlo. Dosificación Beber 2 a 3 veces en el día por dos semanas. Desinflamante Utilizado como desinflamante de estómago. Preparación Color de 10 a 20 hojas sobre una hoja de papel periódico. Se deja secar en el sol hasta que su textura y su

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

color se convierta en un color oxidado. Hervir el agua durante 10minutos.Verter las hojas y lo dejamos cubierto por una tapa, en ese transcurso lo dejamos enfriar para poder consumirlo.

Propiedades Nutritivas

Dosificación Se las puede consumir en un rango de 5 a 10 hojas esto va por cada persona. Puede ser consumida dos veces al día. Debe tomar agua luego que consuma el líquido.

Posee vitamina E

Datos sobre el Mollerin: Pertenece a la familia Oenotheraceae, su textura es de color verdoso brillante, flores pequeñas ayuda a prevenir la diarrea. Una de las especies apta a fin de la bioremediación del agua

que

esta

soporta

contaminación. Esta es un planta rastrera o se la conoce como liana lo cual cubre varios de los cercos ya que se enredan en los árboles, su tallo es de color café fuerte, Fotografía 56. Kalannie, W. A. (2019). Mollerin WA. Los viajes de Chris y Merelyn. https://mygirl.terlich.com.au/category/mollerin-w-a/

sus

hojas

color

verde

oscuro

lanceoladas.

RE F E R E N C I A S 1. Cordero, L. (2008). Enumeración botánica de las principales plantas: que se dan en las provincias del Azuay y del Cañar de la

República del Ecuador (2da Ed). https://books.google.com.ec/books?id=VYlXAAAAMAAJ&q=mollentin&dq=mollentin&hl=es419&sa=X&ved=2ahUKEwji3YLV8Y7uAhUQjVkKHVWiAxIQ6AEwBXoECAUQAg A. (2008). Herbs of Ecuador (3ra ed.). Ediciones Libri Mandí. https://books.google.com.ec/books? id=I0tgAAAAMAAJ&q=inauthor:%22Alan+White%22&dq=inauthor:%22Alan+White%22&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwjU07vF847uAh WmtlkKHcAkBVEQ6wEwBXoECAQQAQ

2. White,

3. Palacios, J. (2007). Pumapungo un circuito alternativo para el desarrollo turístico cultural a través de la medicina tradicional.Cuenca,

Ecuador: http://dspace.uazuay.edu.ec/bitstream/datos/784/1/06226.pdf y bronquitis.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

MORA Rubusulmifolius Fotografía 57. Mora

Usos de la mora U S O

HO J A S , T A L L O S

IN T E R N O

Propiedad urinaria y diurética: Es eficaz para aumentar la excreción de orina y prevenir enfermedades de vías urinarias. Preparación Infusión: Las hojas y los tallos se hierven en un recipiente a fuego alto, durante 10 minutos. Cernir y servir. Dosificación Beber 1 litro al día por una semana.

U S O

EX T E R N O

Astringente y antiséptico: Se usa para retraer los tejidos produciendo una acción cicatrizante e inflamatoria.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Preparación Macerar las hojas en un mortero suavemente durante aproximadamente tres minutos. Dosificación Lavar con abundante jabón la zona afectada y colocar la preparación, esperar de 10 a 20 minutos y enjuagar con agua normal.

Propiedades Nutritivas Posee vitaminas del complejo B como la B1, B2, B3,B5, B6, B9, también posee vitamina C, K y E y minerales como el: Calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, sodio y zinc.

Fotografía 58. Mora.

Datos sobre la mora: Planta arbustiva de apariencia enredadisa y rastrera, sus hojas son largas y en punta, constan de tres a cuatro foliolos, su color es verde grisáceo y poseen flores hermafroditas. La mora es nativa de los andes ecuatoriales, en el Ecuador se encuentra en el callejón andino, crece en climas fríos y templados. El cultivo de esta planta abarca las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Imbabura, Bolívar y Chimborazo, se desarrollan de una mejor manera a 2200 y 4000 metros sobre el nivel del mar.

RE F E R E N C I A S 1. Castaño, C. A., Morales, C. S., & Obando, F. H. (2008). Evaluación de las deficiencias nutricionales en el cultivo de la mora (Rubusglaucus) en condiciones controladas para bosque montano bajo. Agron, 16(1), 7588.https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/31049211/AGROVOL16No1.pdf?1364475321=&response-contentdisposition=inline%3B+filename%3DEVALUACION_DE_LAS_DEFICIENCIAS_NUTRICION.pdf&Expires=1606280658&Signature=I41 odQLoyTUz4HaEqa8Ke~8lzfJ0pMcfY~QyJbk5Z7tgHPtYdACrCTqoZqjLas16MHireltyjpQGap0zLoCXbhtWwvQz4BbppRwQfBKIYMuso iAOXqc~UGQvXUyWUI3CaQPbLhQIHoGLUaftCqyozu~CAQ8K89eYkWGVPkSNRB8KLTvk1Pbpo2IC0mgVkq0bCm553YbMfTJCk1V5DQ4oeytuO5CFlJB70g-yWVuyGlSmech~VFon5SOJ5WIr9UgZoXR9LhE7ildj5TsLIhmTy~RhVnjOIeCDiu-VR-8gBVNC1PieNZQNbeBf3hFE5DUSIFytEOck~YxI6A90U9Q &Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA#page=75 2. Galarza, D., Garcés, S., Velásquez, J., Sánchez Arizo, V. H., & Zambrano Mendoza, J. L. (2016). El cultivo de la mora en el Ecuador.https://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4878

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

MORADILLA Merremiaumbellata

Fotografía 59. Repositorio: Flores de la mitad del mundo (02 de Agosto del 2019). Moradilla. https://floradelamitaddelmundo.wordpress.com/2019/06/13/moradilla-alternantheraporrigens/

Usos de la moradilla U S O

H O J A S ,

TA L L O S

IN T E R N O

Desinflamatorio y analgésico: Es eficaz para calmar y aliviar dolores estomacales o que tengan que ver con el Aparato digestivo. Preparación Infusión: las hojas se hierven en un recipiente a fuego alto, durante 10 minutos. Cernir y servir. Dosificación Beber 3 tazas al día hasta que el dolor disminuya.

U S O

EX T E R N O

Propiedades Capilares: Eficaz para el crecimiento acelerado del cabello e hidratación del mismo. Preparación

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Macerar los tallos y las ramas en un recipiente y mezclarlos con agua fría. Dosificación Lavar la cabeza con esta mezcla, tres veces a la semana durante 15 días.

Propiedades Nutritivas Contiene vitamina A, C, B como la B1, B2, y minerales como el: Calcio, fosforo, potasio, hierro y magnesio.

Fotografía 60. Repositorio: Flores de la mitad del mundo (2019). Moradilla. https://floradelamitaddelmundo.wordpress.com/2019/06/13/moradillaalternanthera-porrigens/

Datos sobre la moradilla: Planta con propiedades medicinales en especial con problemas relacionados al aparato respiratorio, mide entre 30 a 60 centímetros de alto en forma de arbusto, es originario de Sudamérica, sobre todo de Ecuador, Bolivia y Perú. Las hojas de esta planta pueden estar presentes en tres tonalidades fucsias, rosadas o amarillas, en el Ecuador se encuentra principalmente en la Provincia de Pichincha, al norte de la ciudad de Quito en la parroquia de San Antonio.

RE F E R E N C I A S 1. Castaño, C. A., Morales, C. S., & Obando, F. H. (2008). Evaluación de las deficiencias nutricionales en el cultivo de la mora (Rubusglaucus) en condiciones controladas para bosque montano bajo. Agron, 16(1), 7588.https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/31049211/AGROVOL16No1.pdf?1364475321=&response-contentdisposition=inline%3B+filename%3DEVALUACION_DE_LAS_DEFICIENCIAS_NUTRICION.pdf&Expires=1606280658&Signature=I4 1odQLoyTUz4HaEqa8Ke~8lzfJ0pMcfY~QyJbk5Z7tgHPtYdACrCTqoZqjLas16MHireltyjpQGap0zLoCXbhtWwvQz4BbppRwQfBKIYMus oiAOXqc~UGQvXUyWUI3CaQPbLhQIHoGLUaftCqyozu~CAQ8K89eYkWGVPkSNRB8KLTvk1Pbpo2IC0mgVkq0bCm553YbMfTJCk1V5DQ4oeytuO5CFlJB70g-yWVuyGlSmech~VFon5SOJ5WIr9UgZoXR9LhE7ildj5TsLIhmTy~RhVnjOIeCDiu-VR-8gBVNC1PieNZQNbeBf3hFE5DUSIFytEOck~YxI6A90U9Q

&Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA#page=75

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

MOSQUERA Croton elegans kunth Fotografía 61. Abarca, C. (2019). Mosquera. Repositorio Digital: Flora de la mitad del Mundo UETMM. https://floradelamitaddelmundo.wordpress.com/2019/02/07/mosquera-crotonelegans/#:~:text=Nombre%20com%C3%BAn%3A%20purga%2C%20mosquera.&text=Origen%3A%20end%C3 %A9mica., tambi%C3%A9n%20contribuye%20a%20la%20cicatrizaci%C3%B3n

Usos de la mosquera U S O

H O J A S ,

FL O R

IN T E R N O

Antiinfeccioso: Ayuda a combatir el herpes labial y llagas cancerosas; además ayuda a combatir infecciones urinarias. Preparación Té de mosquera: Se machaca las hojas tiernas de mosquera hasta obtener un líquido verdoso, seguidamente se coloca sobre una coladera para separar el resto de hojas sobrantes, dejar reposar uno 3 minutos y beber. Dosificación Se necesita 15 hojas tiernas de mosquera para extraer su líquido; se bebe 15 mililitros del líquido tres veces a la semana. Poder purgativo: Actúa como purgante ya que elimina parásitos intestinales.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

7 9

N A T I V A

Preparación Infusión: Se coloca en un recipiente hojas de mosquera; se pone a calentar agua y se retira del fuego antes de que alcance el punto de ebullición, seguidamente se echa las hojas e inmediatamente se tapa y se deja reposar de 3 a 10 minutos y listo para beber.

Propiedades Nutritivas

Dosificación Se

utiliza

hojas

mosquera

bebe

aproximadamente 250 ml y se recomienda beberlo en ayunas.

U S O

EX T E R N O

Poder cicatrizante: Ayuda a desinfectar y a cicatrizar rápidamente heridas de granos y sarnas. Preparación

Posee componentes como aminoácidos que ayudan a reparar los tejidos corporales, mismo que alcaloides los cumplen una función importante en sistema nervioso, catequinas ya que ayuda a combatir problemas cancerosos como las llagas e incluso infecciones urinarias, y flavonoides que actúan como antiinflamatorios mejorando la función de los vasos sanguíneos

Ungüento: Se cocina las hojas de mosquera en 500 ml de agua hasta obtener un color canela, luego se lava la parte afectada; se frota con la leche (látex) de mosquera (sacando de las hojas crudas) en las partes afectadas. Dosificación Se utiliza de 4 a 5 hojas de mosquera para cocinar y 1 hoja para extraer su látex.

RE F E R E N C I A S 1. Cerón, C. (2006). Plantas medicinales de los Andes ecuatorianos. Botánica Económica de los Andes Centrales. Herbario 2. Lozada, M. (2016). Estudio fotoquímico y evaluación de actividad antibacteriana sobre Staphyloccocus aureus ATCC: 25923, Streptoccocus mutans ATCC: 25175, Streptoccocus pneumoniae ATCC: 49619, Streptoccocus pyogenes ATCC: 19615 de extractos apolares (cloroformo y hexano) de Crotón Elegans kunth (mosquera). [Trabajo de titulación previo a obtention del título de Ingenieria en biotecnología de los recursos naturales] https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/13534/1/UPS-QT11203.pdf 3. Tigse, C. (2015). Comprobación de la actividad cicatrizante del extracto de hierba mosquera (crotoneleganskunth) en ratones (musmusculus). [Trabajo de titulación presentado para optar al grado http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/4516/1/56T00573%20UDCTFC.pdf

académico

bioquímica

farmaceútica]

4. Toaquiza Aguagallo, C., Tigse Moposita, C., Escudero Vilema, E., Miranda Barros, A., & Guangasig Toapanta, V. (2019). Evaluación de la actividad cicatrizante de hierba mosquera (Cronton elegans Kunth) en ratones (Mus musculus).http://ceaa.espoch.edu.ec:8080/revista.perfiles/Articulos/Perfiles21Art3.pdf

P L A N T A S

8 0

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

ÑACHAG Bidens andicola kunth Fotografía 62. Imbaquingo, A. (2012). Ñachag. Caracterización de plantas útiles, uso, comercio y conservación, en la ciudad de Ibarra y propuesta de manejo sustentable. https://docplayer.es/142161030-Universidad-tecnica-del-norte.html

Usos de ñachag U S O

RAÍ C E S , H O J A S , T A L L O , F L O R E S , P É T A L O S

IN T E R N O

Diurético: Facilita el parto y ayuda a tratar problemas de asma; además contribuye a tratar afecciones de riñón e hígado. Preparación Té de ñachag: Se hierve agua, una vez hervido se coloca las hojas y flores, se deja reposar y se toma caliente, puede ser endulzado con miel de abeja. Dosificación Se coloca 250 ml de agua, 3 hojas y 1 flor de ñachag y para mejores resultados se recomienda tomar una taza de té en ayunas. U S O

EX T E R N O

Antiinflamatorio: Ayuda a tratar escaldaduras, golpes y contusiones.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Preparación Ungüento: Se machaca 20 pétalos hasta obtener una sustancia homogénea, luego se mezcla con la leche materna y se coloca en la zona de inflamación.

Propiedades Nutritivas

Dosificación Es recomendable aplicarlo una vez al día durante dos días. Poder antiinfeccioso: Combate infecciones de ojos e infec-

Contiene componentes importantes como los taninos y los flavonoides que actúan como antinflamatorios y alcaloides los cuales intervienen como analgésicos ya que ayudan a reducir los dolores ocasionados por golpes o contusiones.

ciones de ombligo en recién nacidos. Preparación Aplicación directa: Se muerde con los dientes los pétalos de ñachag y seguidamente se coloca sobre el área afectada durante la noche. Dosificación: Se requiere de 20 pétalos de ñachag.

Datos sobre ñachag: La Ñachag o también conocida como Bidens Andicola Kunth, es un planta terrestre que mide aproximadamente 30 cm de largo, se la puede encontrar tendida o a su vez erguida, sus hojas son dentadas y sus flores son de color amarillo las mismas que se caracterizan por ser usadas para tratar golpes o contusiones, además la ñachag se desarrollan en cualquier época del año. Fotografía 63. Meneses, W. (2021). Ñachag.

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Quito.

2. Padilla, E. & Paucara, V. (2008). Estudio de las propiedades antioxidantes in vitro de 10 plantas medicinales nativas de ABVP

Aguarongo, Provincia del Azuay. [Trabajo de titulación http://dspace.uazuay.edu.ec/bitstream/datos/116/1/06599.pdf

previo

obtención

del

título

Biólogo]

3. Rios, M., V. Yanchaliquín, B. Páez & X. Haro–Carrión. (2008). Platas medicinales de Salinas de Guaranda, Provincia de Bolívar, Ecuador.

Fundación Pachamama y Ediciones Abya–Yala. Quito, https://www.researchgate.net/publication/342654911_Plantas_Medicinales_de_Salinas_de_Guaranda

Ecuador.106

pp.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

PAICO epazote

Chenopodiuma mbrosioides L. Fotografía 64. Romero, C. (2005). Dysphaniambrosioides. Epazote, paico. Wikipedia. https://es.wikipedia.org/wiki/Dysphania_ambrosioides

Usos del paico U S O

H O J A S ,

TA L L O S

IN T E R N O

Antihelmíntico: Es eficaz para la eliminación de los parásitos intestinales especialmente áscaris y tenias. Preparación Decocción: Hervir 1 a 2 cucharas de sus hojas para un litro de agua por 15 minutos, dejar reposar y colar. Dosificación En la decocción se debe beber 1 taza en ayunas durante tres días seguidos. Trata afecciones gastrointestinales: diarreas, empacho, dolor de estómago, indigestión, estreñimiento y cólicos intestinales. Preparación Zumo: Se exprime el jugo de las hojas frescas y se calienta a baño maría durante algunos minutos, finalmente se agrega un poco de leche y azúcar.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Dosificación En el zumo la dosis es 5 a 10 gotas, de dos o tres veces por día. Emenagogo: Estimula o favorece el flujo menstrual, además alivia el dolor. Preparación

Propiedades Nutritivas

Infusión: Se agrega agua hervida sobre una taza con las hojas de paico y se deja reposar. Dosificación Para la infusión, se beben dos o tres tazas por día. Antitumoral: Debido al extracto hidroalcohólico que contiene las hojas del paico, este posee un antitumoral significativo. Preparación Decocción: Hervir 1 a 2 cucharas de sus hojas para un litro de agua por 15 minutos, dejar reposar y colar. Dosificación En la decocción se debe beber 1 taza en ayunas durante tres días seguidos.

U S O

EX T E R N O

Efecto antimicrobiano: Su extracto hidroalcohólico se caracteriza por su efecto antimicrobiano que ayuda a combatir microorganismos patógenos de la cavidad bucal, a su vez el paico puede ser considerado como un coadyuvante en el área odontológica principalmente en el tratamiento de infecciones bacterianas bucodentales como las caries. Preparación Preparación del extracto hidroalcohólico: Se forma a partir del alcohol puro de 96 grados. Primero se mide la cantidad de paico y de solvente, después se introduce la planta en el frasco limpio y esterilizado, se agrega el solvente (el alcohol más el agua) hasta cubrir todo el paico y finalmente se tapa el frasco. Después de dejarlo reposar durante 15 días se debe colar y embalsamar. Dosificación

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

1 a 3 cucharadas, 3 veces al día, durante 3 días.

Datos sobre el paico: El paico es una hierba perenne, mide alrededor de 50 a 120 cm, su tallo es asurcado y ramificado, sus hojas pueden adoptar diferentes formas: simples, lanceoladas, alternas o dentadas. Las flores de esta planta son pequeñas, pero sin pétalos. Además, esta es de tipo ruderal es decir que crece específicamente en las paredes e incluso en los escombros. Es recomendable no administrar durante el embarazo ya que causaría el aborto.

Fotografía 65. Lima J. (2014). Paico o Epazote, Propiedades, Beneficios y usos (Chenopodiumambrosioides). El Horticultor. https://elhorticultor.org/propiedades- ybeneficios-del-paico-chenopodium-ambrosioides/

RE F E R E N C I A S 1. Argandoña Pereda, R., & Cusi Fernández, E. (2020). Conocimiento sobre el empleo de Chenopodium ambrosioides (paico) en la

parasitosis intestinal en pobladores del asentamiento humano “Monitor Huáscar” San juan de Lurigancho-2019. [Tesis, Universidad María Auxiliadora] http://repositorio.uma.edu.pe/handle/UMA/258 MHT, Medicamentos Herbarios Tradicionales. (2007). 103 especies vegetales (2007). Gobierno de Chile, 137-138. https://www.minsal.cl/wp-content/uploads/2018/02/Libro-MHT-2010.pdf 2. Beltrán Sinchiguano, E., Matute Déleg, E., Andrade Cuvi, M. J., & Rubio Montero, D. (2017). Efecto de la Radiación UV-C en la Flora

Nativa y Capacidad Antioxidante de la Mezcla para Té Compuesto por Toronjil, Ortiga, Perejil y Paico Provenientes de CotacachiEcuador. Revista Politécnica, 39(1). http://scielo.senescyt.gob.ec/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1390-01292017000100019 3. Cácerers, M., &Machaín, M. (2001). Manual de uso de hierbas medicinales del Paraguay. Proyecto Paraguay Farmacopea Tradicional,

Patrimonio Cultural y Estrategia de Desarrollo. Fundación Celestina Pérez de Almada–Oficina Regional de Ciencias y Tecnología para América Latina y el Caribe UNESCO. http://portal.unesco.org/en/file_download.php/c9010dd7f603adeb359ff68830c3c978hierbasmedicinales.pdf 4. Hernández Cuaspa, W. M. (2019). Efectividad antimicrobiana del extracto hidroalcohólico de paico (chenopodium ambrosioides)

frente a cepas de porphyromonas gingivalis. Estudio In Vitro. [Tesis de licenciatura, Universidad Central del Ecuador] http://www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/25000/19499/1/T-UCE-0015-ODO-213.pdf 5. MHT, Medicamentos Herbarios Tradicionales. (2007). 103 especies vegetales (2007). Gobierno de Chile, 138. https://www.minsal.cl/wp-content/uploads/2018/02/Libro-MHT-2010.pdf 6. Tardáguila, A., & Davies, P. (2004). Estudios en domesticación y cultivo de especies medicinales y aromáticas nativas. 6. Fichas técnicas de cultivo. Serie, 11.http://www.inia.uy/Publicaciones/Documentos%20compartidos/15630041107070839.pdf

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

PELO DE MAÍZ Pelo de choclo Barba de choclo

Fotografía 66. Pipa de maíz. Pelo de maíz. Agricultura (2015). Pixabay.

Zea Mays Linnaeus

https://pixabay.com/es/photos/pipa-de-ma%C3%ADz-pelo-dema%C3ADz-882704/

Usos del pelo de maíz U S O

P E L O

D E

MA Í Z

IN T E R N O

Diurético: La presencia de flavonoides evidenciaría la acción diurética del pelo de choclo, esto significa que ayuda a la eliminación de la orina, utilizado en casos de retención de líquidos, además ayuda a tratar irritaciones del tracto urinario, los cálculos renales y para disminuir la tensión alta. Alivia y combate los dolores reumáticos; de hombros, espalda, cintura, piernas. Baja la temperatura (calentura). Preparación Té o infusión: Se debe hervir un litro de agua, cuando llegue a ebullición, añadir el pelo de choclo. Después, dejarlo durante dos minutos, apagar el fuego y dejar que repose. Por último, cuando esté tibio, pasar a través de un colador. Dosificación Se puede beber este té tres veces por día. Antinflamatorio: Adecuado para enfermedades como la cistitis, uretritis e inflamación aguda y crónica del

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

riñón (nefritis), así también para la inflamación estomacal y la tensión premenstrual. Preparación

Propiedades Nutritivas

Decocción: Se cocina el pelo de 20 choclos maduros en 3 litros de agua, durante 20 minutos. Dosificación Se toma un vaso 3 veces al día, en la mañana, la tarde y la noche.

Posee flavonoides los cuales son responsables de la actividad diurética y antiinflamatoria, los taninos poseen acción beneficiosa en el tracto urinario, los fitosteroles pueden inhibir la absorción del LDL (colesterol malo), además contiene las saponinas que producen una acción diurética y depurativa, y finalmente los carbohidratos y algunas vitaminas como: vitamina C y K, conjuntamente del calcio, sodio, potasio y magnesio.

Fotografía 67. Braxmeier, H. (2005). Pelo de Maíz. Pixabay. https://pixabay.com/es/photos/pelo-dema%C3%ADz-de-ma%C3%ADz-694217/

Datos sobre el pelo de choclo: El maíz es una planta que se originó en América. Normalmente mide 2 metros, pero puede llegar hasta los 6 metros. De cada flor surge un „„estilo‟‟ o cabello y en conjunto estos filamentos conforman el pelo de maíz, estos pueden alcanzar unos 20 cm de largo y presentar colores variados como el verde claro, café oscuro y violeta de los cuales se desprende un olor dulce y suave.

RE F E R E N C I A S 1. Bedón Revelo, A. K. (2016). Utilidad de plantas medicinales en el parto tradicional en la comunidad de Limoncocha Shushufindi,

Sucumbíos 2016. [Tesis de licenciatura, Universidad Técnica del Norte] http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/5529/2/06%20ENF%20761%20Gu%c3%ada%20de%20plantas%20medicinales.pdf 2. Cruz Suárez, S. J. (2007). Más de 100 plantas medicinales en medicina popular canaria. Las Palmas de Gran Canaria: Obra Social de la Caja de Canarias. http://www.agaetespacioweb.com/MILLO.pdf 3. Echeverría, J., & Muñoz, C. (1988). Maiz: Regalo de

los

dioses.

Instituto

Otavaleño de Antropología., 157-160.

https://biblio.flacsoandes.edu.ec/catalog/resGet.php?resId=54445 4. Sosa, Á., López de Ruiz, R., Fusco, M., & Ruiz, S. (1997). Flavonoides y saponinas de estilos y estigmas de Zea mays L. (Gramineae). Acta

Farmacéutica Bonaerense, 16(4). http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/7141

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

PICHANILLA Senna aphylla Fotografía 68. Talampaya, C. (2010). Cassiaaphylla (Senna aphylla), Parque Nacional Talampaya, Argentina. Wikipedia. https://es.wikipedia.org/wiki/Senna_aphylla#/media/Archivo:Cassia_aphylla_Talampaya.JPG

Usos de la pichanilla U S O

H O J A S , RAÍ C E S , R A M A S , SEMILLAS

IN T E R N O

Diurético: Se utiliza como sedante para tratar dolores del estómago. Preparación Infusión: Se coloca las raíces de la planta de pichanilla, en una olla de agua en punto de ebullición para luego retirarle del fuego y dejar reposar durante 5 minutos estando lista para beber. Dosificación Beber 1 taza al día por una semana. Antinflamatorio: Se usa para disminuir las dolencias de los riñones.

U S O

EX T E R N O

P L A N T A S

8 8

A N C E S T R A L E S

Febrífuga: es

eficaz para

reducción

N A T I V A

fiebre

principalmente en los niños. Preparación Infusión: hervir 2 litros de agua en olla y colocar los tallos y las hojas en el momento que se encuentra en punto de ebullición durante 5 minutos, la tapamos y la dejamos reposar, luego colamos y aplicamos a nuestro

Propiedades Nutritivas

paciente paños de agua para poder bajar la fiebre. Dosificación Utilizar 200g de tallos y hojas y 2 litro de agua. Antinflamatorio: se una para disminuir los problemas respiratorios, ocasionados en las noches. Preparación

Su uso es muy importante como emético, emoliente y drástico (purga con gran eficiencia) debido a que es un antiinflamatorio y analgésico natural empleado en enfermedades relacionadas con respiratorios y problemas regeneración de heridas mencionados anteriormente.

Ungüento: se recolectan las hojas tiernas, éstas se estrujan hasta que se calientan, luego se coloca en el pecho cubriendo con una manta, de preferencia esta curación se hace por la noche. Dosificación Utilizar 100 g de hojas tiernas. Poder cicatrizante: es eficaz para regenerar áreas quemadas y erosionadas. Preparación Ungüento: se recolectan hojas tiernas se las tuesta y se las coloca en el área afectada teniendo en cuenta que no se encuentre muy caliente. Dosificación Utilizar 50 g de hojas tiernas.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Datos sobre la pichanilla: La planta medicinal Pichanilla viene de la familia de las leguminosas (Leguminosae), su hábitat son los matorrales, zonas áridas y páramo herbáceos, son propias de la Provincia de Azuay, Pichincha y Loja, posee un tallo ramificado es un arbusto pequeño de 0,4-1

alto,

sus

ramas

con

péndulos

generalmente no espinosos con un ángulo de 10° a 65°. Sus hojas son triangulares. Esta planta florece de septiembre a abril y presenta frutos maduros desde diciembre a abril. Fotografía 69. Specogna, I. (2015). Pichanilla. Patagonia Wildflowers. http://www.floramendocina.com.ar/clase_3/senna_aphylla_n1956.html

RE F E R E N C I A S 1. Sanhueza, C., Germain, P., Zapperi, G., Cuevas, Y., Damiani, M., Piovan, M.J., Tizón, R & Loydi, A. (2014). Plantas nativas d e Bahía Blanca

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Ecuador.

4. Aguirre, Z., Jaramillo, N. & Quizhpe, W. (2019). Serie: Estudios de Biodiversidad 5: Arvenses asociadas a cultivos y pastizales del

Ecuador. Universidad Nacional de Loja. Loja, Ecuador. https://unl.edu.ec/sites/default/files/archivo/201912/ARVENSES%20ASOCIADOS%20A%20CULTIVOS%20Y%20PASTIZALES%20DEL%20ECUADOR_compressed.pdf 5. Haloua,

Gruneisen,

(1996).

Vegetación

Monte

Yacimiento

Aguada

Pichana.

Argentina.

http://agro.unc.edu.ar/~biblio/La%20vegetacion%20del%20monte%20en%20el%20yacimiento%20Aguada%20de%20la%20Pichana.pd

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

PIMPINELA Sanguisorba minor Scop Fotografía 70. Santos, J. (2018). Sanguisorba minor Scop. biodiveridadvirtual.org. https://www.biodiversidadvirtual.org/herbarium/Sanguisorba-minor-Scop.img517267.html

Usos de la pimpinela U S O

R A Í Z , HOJ A , P L A N T A ENTERA

IN T E R N O

Diurético: se utiliza para aliviar la irritación de la garganta y el estreñimiento. Preparación Infusión: se hierve el agua en el que introducimos las raíces recolectadas, dejamos reposar por 5 minutos y está lista para servir. Dosificación Beber 1 taza al día por una semana y dos ramas por litro de agua.

U S O

EX T E R N O

Alimento alternativo: se utiliza como componente esencial en la preparación de varios alimentos.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Preparación Consumo como alimento: Se recolectan las hojas jóvenes y

brotes

Pimpinela,

siendo

recolectadas

primaveras antes de la floración, se consume en ensaladas, copas, guarnición y bebidas. Dosificación 1 rama por persona.

Propiedades Nutritivas

Antinflamatorio: Se utiliza para el tratamiento de quemaduras e irritaciones (insolación) que se produce de manera ligera en la piel y cualquier otra materia que se pueda acumular en él cuerpo. Preparación Ungüento: Se realiza la decocción de la planta de Pimpinela que se encuentra tres a cuatro veces más concentrada y se aplica en la zona afectada para su efecto por unos diez minutos en el lugar afectado. Dosificación

La pimpinela contiene componentes importantes como los taninos, ayudan en la cicatrización de heridas causadas por quemaduras, las saponinas contribuyen en la prevención de infecciones para sanar la irritación de la garganta, las flavonas favorecen en la disminución de la fiebre, el ácido gálico interviene en la regeneración de quemaduras de la piel y además contiene vitamina C importante para combatir los problemas de estreñimiento.

1 planta completa y 1 litro de agua.

Antinflamatorio: es eficaz para combatir la fiebre. Preparación Ungüento: Se recolecta las hojas y se las machaca con un poquito de trago para así lograr disminuir la fiebre colocando principalmente en la frente del paciente. Dosificación 80 g de hojas y una copita de trago puro.

RE F E R E N C I A S 1. Bussmann, R & Douglas, Sh. (2015). Plantas medicinales de los Andes y la Amazonía: La Flora mágica y medicinal del Norte del Perú.

Trujillo,

Perú.

https://docs.bvsalud.org/biblioref/2018/10/916684/plantas-medicinales-de-los-andes-y-la-amazonia-la-flora-magica-

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Medellín, Colombia. https://issuu.com/herbariohua/docs/plantas_usadas_como_medicinales_en_

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

PINGO PINGO retamo silvestre tramontana

Ephedra Chilensis Fotografía 71. Griem, W. (2009). Pingo Pingo en las cercanías del Donkey. Museo virtualAtacama. https://www.geovirtual2.cl/Museovirtual/Plantas/PingoPingo01.htm

Usos del pingo pingo U S O

COR T E Z A , R A M A S , FLORES

IN T E R N O

Dolor de estómago: Contribuye a la digestión de los alimentos y reducir la acidez estomacal por lo que disminuye el dolor; también ayuda en el tratamiento de afecciones urinarias, estimula a la producción de orina. Preparación Infusión granel: La decocción (cocimiento) se prepara con 1 cucharada del vegetal para 1 litro de agua, hervir 5 minutos, dejar reposar y filtrar. Dosificación Beber 1 taza 3 veces al día.

RE F E R E N C I A S 1. Sebastián Cordero R., L. A. (s.f.). Plantas silvestres comestibles y medicinales de Chile y otras partes del mundo.Corma recursos renovables

https://colegiodearqueologos.cl/wp-content/uploads/2017/11/guia-de-campo_plantas-silvestres-comestibles-y-medicinales-de-chile-y-otras-partesdel-mundo.pdf 2. North, C. d. (1884). Medicamentos Herbarios Tradicionales. Minsal. 3. Verónica, & Wagner, Marcelo L., &Gurni, Alberto A. (2007). TANINOS CONDENSADOS DE Ephedrabreanaphil. -EphedraceaE-. Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas. https://www.redalyc.org/pdf/856/85617508070.pdf

P L A N T A S

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N A T I V A

PIQUIYUYO nigua

Margyricarpues pinnatus Fotografía 72. Chadan, M. (2020). Piquiyuyo.

Usos del piquiyuyo U S O

P L A N T A

EN T E R A

IN T E R N O

Los siguientes dos usos tienen la misma preparación: Purifica la sangre: Ya que ayuda en el mantenimiento normal de las funciones fisiológicas, pasado la dosis recomendada puede ser tóxico. Sarampión: Por sus propiedades regulatorias hormonales. Preparación La infusión se prepara con una 1 cucharada del vegetal para 1 litro de agua recién hervida, se la bebe junto al morocho para tratar el sarampión y la viruela en niños. Dosificación Beber 1 taza 3 veces en el día.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Propiedades Nutritivas Fotografía 73. Toapanta, J. (2020). Nigua. Diario de viaje. https://www.facebook.com/diariodeviaje.t/photos/pcb.281527156565772/2815 23786566109/

Posee minerales como el cobalto, aluminio. arsénico, boro, bario, calcio, cobre, hierro, cromo, potasio, sodio, cinc, magnesio, vanadio, selenio, manganeso, niquel, torio, fósforo, titanio, silicio, flavonoides, alcaloides, fenoles, Leuco antocianidinas, triterpenos, quinonas.

Datos sobre el piquiyuyo: Este arbusto cuenta con algunos nombres vernáculos como es nigua, perlilla y Piquiyuyo, podríamos describirlo como un arbusto pequeño ramificado y espinoso. Cuenta con una longitud de hasta 30 cm de alto. Sus hojas tienen una forma imparipinnada es decir que son estípulas adnatas sobre el pecíolo y también se caracteriza por sus folíolos rígidos. Sus flores son solitarias y tamaño pequeño; receptáculo turbinado que contrasta en la parte superior. Tienen como protección 2 bractéolas membranáceas, ovales, agudas. Su fruto posee una cavidad de apariencia carnosa y de color claro, rosado o blanco. Es una planta ornamental, medicinal y comestible. Es consumida por seres vertebrados para su utilización como medicina es por medio de infusión y es utilizada por sus propiedades purificadoras tanto en la sangre de manera interna como para el lavado de las mujeres después del parto.

RE F E R E N C I A S 1. Kuntze, (. (s.f.). Margyricarpus pinnatus:. Biocomercio Andino. http://plantasnativas.visitavirtualjbq.com/index.php/epoca/xviii-joseph- de-

jussieu/18-margyricarpus-pinnatus 2. Martínez, Gloria Cristina, Gerardo Pellerano, Roberto, Del Vitto, Luis Angel, Matilde Mazza, Silvia, & Marchevsky, Eduardo Jorge. (2015).

Concentraciones de elementos minerales en partes aéreas e infusiones de Margyricarpus pinnatus (Lam.) Kuntze (perlilla). Revista Cubana de Plantas Medicinales, 20(3).http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1028-47962015000300001&lng=es&tlng=es.

P L A N T A S

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N A T I V A

QUINOA Chenopodiumqu ínoa Willdenow Fotografía 74. Chádan M. (2020). Quinoa.

Usos de la quinoa U S O

H O J A S ,

TAL L O , GRANOS

IN T E R N O

Diurético: El consumo de quinoa permite purificar el estómago, desaloja la bilis, quita las náuseas, evita el ardor estomacal y funciona como laxante natural. Preparación Se hacen cocer las hojas de quinoa agregando canela y azúcar. Se deja reposar por 10 minutos para ser consumida y evitar malestares estomacales. Dosificación Se recomienda consumir 1 porción frente al padecimiento de dichos malestares. Estreñimiento e infecciones: Funciona como laxante natural y se usa para tratar infecciones de vías urinarias. Preparación Se coloca hojas de quinoa en agua hirviendo, tapando el recipiente en el que se colocó. Después de reposar durante 15 minutos se puede servir.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Dosificación Consumir 1 porción o beber 2 tazas para evitar estreñimiento e infecciones. Desinflamante: Ayuda con la desinflamación de la garganta, expulsa la flema y cura las anginas. Preparación Infusión: Se deben cocer las hojas con vinagre, dejar reposar entre 10 a 15 minutos, enfriar y servir. Dosificación Realizar gárgaras con 1 taza de la infusión de hojas con vinagre para expulsar flema y desinflamar la garganta. Afecciones de la piel: Las hojas de quinoa funcionan como un remedio alterno frente al ántrax, herpes, escorbuto, urticaria y enfermedades por avitaminosis en el organismo. Preparación Cocción: Se cocinan las hojas frescas de quinoa y se las sirven en sopas, ensaladas o acompañada en un plato fuerte. Dosificación Se recomienda el consumo de sopas o ensaladas a base quinoa dos veces por semana para evitar diferentes afecciones de la piel.

U S O

EX T E R N O

Antiinflamatorio y cicatrizante: El grano de quinoa combinado con otras plantas se usa como remedio para curar torceduras, fracturas y luxaciones en huesos, debido a que contiene un alto porcentaje de sustancias alcalinas. Preparación Pasta: Se crea una pasta a base de granos de quinoa, añadiendo alcohol o aguardiente para colocar sobre la fractura o torcedura. Dosificación Se debe aplicar esta mezcla 2 veces al día, para ayudar al proceso de desinflamación y cicatrización.

P L A N T A S

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N A T I V A

Propiedades Nutritivas Fotografía 75. Pérez, S. (2015). Quinoa de colores. La cocina del bienestar. https://olgasofiaperez.com/ensalada-de-quinua-con-vinagreta-dementa/quinua-de-colores/

Datos sobre la quinoa: Existen más de 3000 variedades y se clasifican de acuerdo a sus tres colores más representativos como el rojo, blanco y negro. El grano madre es considerado un regalo ancestral, que apareció hace 5000 años antes de Cristo. Este superalimento viajará al espacio y se reproducirá en los cultivos de una nave espacial según datos oficiales de la NASA.

RE F E R E N C I A S 1. Alimentación

Agricultura

(FAO).

http://www.fao.org/3/aq287s/aq287s.pdf Leve Salad (2019). El uso de la quinoa

cocina. Ove

Salad,

https://www.lovemysalad.com/es/blog/el-uso-de-la-quinoa-en-lacocina 2. Fundación PROINPA (2011). La quinua: cultivo milenario para contribuir

a la seguridad alimentaria mundial. Organización de las Naciones Unidas para la 3. Guerrero, A. (2018). Conoce las Propiedades Medicinales y Beneficios

Quinua. Sabor y

Vida,

https://www.saboryvida.com/conoce-las-

propiedades-medicinales-beneficios-quinua/ 4. Parada, M. (2016). La quinoa, un superalimento rico en proteínas y

aminoácidos. A.

Vogel,https://www.avogel.es/blog/quinoa-

superalimento-proteinas-aminoacidos/

La quinoa se caracteriza por ser un superalimento, debido a su calidad y contenido proteico, además posee los aminoácidos lisina y azufrados que son escasos en muchos cereales. PROINPA, 2011). (Fundación un alto También cuenta con porcentaje de fibra dietaría, que permite favorecer el tránsito intestinal, la regulación de colesterol, el crecimiento de flora bacteriana beneficiosa y contribuye con la prevención del cáncer de colon. Esta planta se destaca por ser un cereal libre de gluten y abarca dos fitoestrógenos como lo son la daidzeína y canisteína, que colaboran con la prevención de la osteoporosis y con las múltiples alteraciones orgánicas y funcionales ocasionadas por una baja productividad de estrógenos en la menopausia. La quinoa favorece la actividad metabólica y la correcta circulación sanguínea en el organismo, por este motivo se recomienda el consumo de quinoa en pacientes diabéticos debido a que, es un hidrato de carbono complejo, su asimilación en el organismo se produce de forma lenta evitando la formación de picos de glucemia en la sangre.(Love Salad, 2019).

P L A N T A S

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N A T I V A

RATANIA Krameria lappacea Fotografía 78. Burchard, L. (2017). Flor del Altiplano. Krameria lappacea. Caspana. Antofagasta. Chile. Flickr. https://www.flickr.com/photos/burchard/26160920649/in/photolist-TXSNHY21Mpi6e-yVJxcr-rmhjVg-rm5odJ-rYL3Qx-Dbfmqo-FRKyh2-q1Tj5R-rYV4Mq-qg2cDJ-pmxH3tFpFoSQ-s1

Usos de la ratania U S O

RA Í Z

IN T E R N O

La raíz de ratania es un astringente de los más enérgicos, que posee una positiva acción hemostática. Se emplea para tratar procesos supuratorios, afluencia de sangre (disentería, afecciones bucales, esputo), exudación de los pies o las axilas. Preparación Se agrega una o dos cucharadas de la raíz seca a una taza de agua. A continuación, se hierve y se deja cocer a fuego lento durante 10-15 minutos antes de que se cuela. Dosificación Como un té se puede beber de 2-3 veces al día, también se usa como enjuague bucal de igual manera 2 o 3 veces en el transcurso del día.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Propiedades Nutritivas

Fotografía 79. Ratania: Tesoro silvestre de los Andes. https://www.weleda.com.pe/ratania-tesoro-silvestre-de-los-andes/

(2003).

Datos sobre la ratania: Antiguamente se le apodo como “raíz para los dientes” debido a la función que tienen para tratar

Contiene alrededor de un 10-15% de taninos que tienen propiedades astringentes y antinflamatorias, flobafenos que forman parte de ciertas proteínas, neolignanes funcionan como antiestrogénicos y estrogénicos, almidón interviene en la tolerancia a la glucosa y por lo tanto aporta energía, tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, oxalato de calcio no tiene beneficios en el organismo humano y el alcaloide ratanina que es astringente y tiene una acción hemostática.

problemas bucales. Sus ramas están cubiertas de pelo de contextura sedosa cuando la planta es joven, a medida que pasa el tiempo este pelo desaparece quedándose solo como madera.

RE F E R E N C I A S 1. Luis Ferrer. (s.f.).Ratania (Krameria lappacea).Plantas y Remedios. https://plantasyremedios.com/ratania-krameria-lappacea-usos-

y-propiedades-medicinales/ 2. Ratanias.f.).Minagri.

https://www.minagri.gob.pe/portal/download/pdf/sectoragrario/agricola/lineasdecultivosemergentes/RATANIA.pdf

P L A N T A S

1 0 0 |

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

RETAMA Retama sphaerocarpa Fotografía 76. Murray, S. (2011). Mediterranean Springtime. Flickr. https://www.flickr.com/photos/sarah_c_murray/5741804852/

Usos de la retama U S O

CO R T E Z A , F L O R E S , R A M A S

IN T E R N O

Su uso como planta medicinal para aliviar la fiebre, los problemas respiratorios, acción diurética y purgante, además actúa sobre el corazón, sin embargo, ha tenido resultados que cambian constantemente. Preparación Poner a hervir un litro de agua, añadiendo sobre ella 25 g de flores bien secas. Las flores se deben coger enseguida cuando están recién abiertas, desechando aquellas que tengan los pétalos marchitos. Dosificación Se pueden tomar de 2 a 4 tazas de infusión por día.

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Propiedades Nutritivas

Fotografía 77. Rockstein, A. (2017). Cuidados de la Retama. Plantakas. https://www.flickr.com/photos/74738817@N07/34690420385

Datos sobre la retama: Sus flores nacen comúnmente en las

en Sus flores son ricas cuales son los flavonoides para tratar importantes antinflamatorios y problemas mejorar el funcionamiento de los vasos sanguíneos, sus ramas y corteza contienen el alcaloide el cual trata esparteína problemas cardiovasculares y antidepresivos, además, tiene una acción calmante y antidiurética

ramas más antiguas, son amarillas y pequeñas. Tiene la capacidad de fijar nitrógeno en la atmósfera por lo que es utilizada para recuperar los suelos degradados.

RE F E R E N C I A S 1. Gomez,

J. (05 de Abril de 2008). Retama: Propiedades de la Planta Medicinal. https://www.casapia.com/blog/plantas-medicinales/retama-retama-sphaerocarpa-informacion.html

Informaciones

Salud.

2. Conoces la Retama. (s.f.). Husqvarna.https://www.todohusqvarna.com/blog/retama/ 3. Usos

y propiedades de la retama. (s.f.).Plantakas.com. https://plantakas.com/usos-y-propiedades-de-laretama/#:~: text=Propiedades%20de%20la%20Retama%20Negra&text=Tambi%C3%A9n%20la%20retama%20negra%20ha, como%20t% C3%B3nico%20para%20el%20coraz%C3%B3n.

P L A N T A S

10 2 |

A N C E S T R A L E S

N A T I V A

SAUCE Sauce llorón Sauce péndulo

salixbabylonica Fotografía 80. QArola, P. (2012). Sauce llorón. Desmai. (Salixbabylonica). Fuente: http://arboles-con-alma.blogspot.com/2012/10/sauce-llorondesmai-salix-babylonica_14.html

Usos del sauce U S O

T A L L O R A Í Z , H O J A S , R A M A S , C O R T E Z A

IN T E R N O

Los siguientes cuatro usos tienen la misma preparación: Alivian el dolor: de cabeza, reumático, muscular, y de oídos. Rebaja la fiebre, especialmente si es de episodios gripales o catarrales. Anticoagulante: Reduce el riesgo de padecer alguna enfermedad cardiovascular. Astringente: ayuda a combatir los malestares estomacales. La infusión de sauce combate las inflamaciones de la boca y trata las infecciones de garganta como la faringitis. Preparación

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

N A T I V A

En una olla con agua colocar hojas jóvenes de sauce (20g), dejar hervir, reposar y servir.

Propiedades Nutritivas

Dosificación Beber 3 tazas al día. U S O

EX T E R N O

Afecciones de la piel: cura heridas o quemaduras. Preparación Se aplica un trozo de corteza de sauce en una olla con 1 litro de agua, dejar hervir durante 15 minutos. Dosificación Aplicar el agua en la herida o quemadura.

RE F E R E N C I A S 1. Ecoinventos.

(13 de Septiembre de 2020). Propiedades, beneficios y usos de la corteza de sauce. Plantas Medicinales:

https://ecoinventos.com/corteza-de-sauce/ 2. Ecoinventos. (2020). Propiedades, beneficios y usos de la corteza de sauce. Plantas Medicinales: https://ecoinventos.com/corteza-desauce/ 3. Granada. (2008). Especie de los Parques de Granada. Ayuntamiento de Granada. https://www.granada.org/inet/warboles.nsf/bus/117 4. Infojardin. (s.f.). Sauce blanco, Sauce plateado. https://fichas.infojardin.com/arboles/salix-alba-sauce-blanco-sauce-plateado.htm 5. Jimeno,

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6. López, M. S. (2016). PROPAGACIÓN IN VITRO DEL SAUCE LLORÓN (Salix Babilonica Lin.) A PARTIR DE SEGMENTOS NODALES.

Revista De Investigación Talentos, 3(2), 22-29. https://talentos.ueb.edu.ec/index.php/talentos/article/view/59/92 7. Pérez, M. (2020). Infusión de corteza de sauce para calmar la ciática. Remedios naturales: https://mejorconsalud.as.com/infusioncorteza-sauce-calmar-la-ciatica/ 8. Sánchez, M. (2016). El Sauce Llorón. https://www.jardineriaon.com/el-sauce-lloron.html 9. Santiagoturismo. (s.f.). Llorón, Sauce llorón. https://www.santiagoturismo.com/nombres-comunes-de-arboles-y-arbustos/lloron-

sauce-lloron 10. TodoAlimentos.

(s.f.).

Tabla

Nutricional:

Sauce.

todoalimentos.org/sauce/#:~:text=100%20gramos%20de%20Sauce%20contienen%202%2C60%20gramos%20de%20proteinas,necesida d%20diaria%20de%20este%20nutriente.

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

N A T I V A

SAUCE BLANCO Sauce criollo

Salix alba. Fotografía 81. Pharysol (2020). Sauce Blanco. Fuente: https://www.pharysol.es/blog/sauce-blanco/

Usos del sauce blanco U S O

CO R T E Z A

IN T E R N O

Calmante: calma las molestias ocasionadas por el nervio ciático. Preparación En una olla con 100 ml de agua colocar 2 o 3 cucharadas de ralladura de corteza de sauce blanco y dejar hervir por 5 minutos, dejar reposar y servir. Dosificación Beber una taza diaria si el dolor es leve. Dolores: ayuda el tratamiento sintomático de los estados febriles, las afecciones reumáticas leves y los dolores leves incluyendo el dolor de cabeza y el dolor menstrual. Preparación En una olla se coloca 150 ml de agua con 1 a 3 gramos de corteza, durante 15 minutos. También se puede preparar en 1 litro de agua con 20 g de corteza triturada, colar y servir.

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Dosificación Beber 3 veces al día. No se debe dejar que hierva cuando se calienta para tomar en sucesivas tomas. Tranquilizante: ayuda a dormir mejor. Preparación

Propiedades Nutritivas

En una taza con agua hirviendo colocar 1 cucharada de corteza de sauce blanco, reposar y servir. Dosificación Beber 1 taza diaria o cuando se presente problemas para conciliar el sueño.

U S O

Tiene propiedades analgésicas, antiinflamatorias, antipiréticas, anticoagulantes, tranquilizantes, astringentes, depurativas y vulnerarias.

EX T E R N O

Afecciones de la piel: Elimina verrugas, callosidades, quemaduras, heridas e infecciones. Preparación El trozo de la corteza de sauce debe estar húmedo y se aplica en el callo o cualquier tipo de afección, impidiendo que se infecten. Dosificación Trozo de corteza de sauce blanco.

RE F E R E N C I A S 1. CanalSALUD. (2016). Sauce blanco, para el dolor y la fiebre. https://www.salud.mapfre.es/cuerpo-y-mente/naturopatia/sauce-blanco-

para-el-dolor-y-la-fiebre/#:~:text=Se%20prepara%20cociendo%201%20a,para%20tomar%20en%20sucesivas%20tomas. 2. Ecocosas. (2020). Sauce blanco. Propiedades medicinales. https://ecocosas.com/plantas-medicinales/sauce-blanco/ 3. El mundo y sus plantas. (2009). Nombre científico o latino Salix humboldtiana, nombre común o vulgar Sauce blanco, sauce criollo.

https://elmundoysusplantas.blogspot.com/2009/12/nombre-cientifico-o-latino-salix.html 4. Infojardin. (s.f.). Sauce blanco, Sauce plateado. https://fichas.infojardin.com/arboles/salix-alba-sauce-blanco-sauce-plateado.htm 5. Mannise, R. (2020). Sauce blanco. Propiedades medicinales. Ecocosas: https://ecocosas.com/plantas-medicinales/sauce-blanco/ 6. Martin, B. (s.f.). Propiedades medicinales del sauce blanco.https://www.vix.com/es/imj/salud/4179/propiedades-medicinales-del-

sauce-blanco 7. Mis remedios. (2014). 365 Remedios Caseros para vivir mejor cada día.https://misremedios.com/sustancias/sauce-blanco 8. Nasvihille Acosta, M. (2017). http://theendimagine.blogspot.com/2017/02/curiosidades-el-sauce-blanco.html

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

N A T I V A

SEN sen de la India sen de tinnivelly senna

Cassia angustifolia Vah Fotografía 82. Rey. T. (2019) Sen. Fuente: https://www.65ymas.com/salud/alimentacion/propiedades-sen-los-peligros-abusar-estaplanta_4796_102.html

Usos del sen U S O

HO J A S

IN T E R N O

Diurético: Mejora el tono muscular de las vías urinarias. Preparación En una olla con agua, se coloca las hojas de sen y se deja hervir por 8 minutos, se deja en reposo y se sirve. Dosificación Beber dos tazas al día. Depurativo: la hoja de sen influye en la eliminación de residuos y toxinas a través de las heces y la orina. Preparación En una olla con agua hirviendo, colocar las hojas de sen se deja reposar y servir. Dosificación Beber dos tazas al día.

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Propiedades Nutritivas

Fotografía 83. Reis, M. (2020). https://www.tuasaude.com/es/hoja-sen/

Hoja

sen.

Tuasaúde.

Datos sobre el Sen: El sen gracias a sus efectos laxantes, se conoce como un «té de dieta» o un té de desintoxicación, ya que es usado por personas que quiere perder peso a largo plazo, tomando en cuenta que no se debe abusar su consumo ya que puede provocar ciertos efectos como: dolor abdominal, cólicos y diarrea. El té tiene un sabor mínimo a dulce, y al ingerirlo deja una sensación amarga, por esto algunas personas optan por agregar miel o jugo de limón al té (Poyatos, 2019).

RE F E R E N C I A S 1. Agüero, D. (2018). Hoja de sen: 12

beneficios y propiedades de esta planta para la salud.

https://estilonext.com/salud-y-

bienestar/hoja-de-sen 2. Antioquia, H. U. (24 de Julio de 2008). Banco de Objetos

de Aprendizaje y de informacion. Medellín Colombia.

https://aprendeenlinea.udea.edu.co/ova/?q=node/485 3. Armour, U. (2020). Sena - Koeienkaas blokjes. https://www.myfitnesspal.com/es/food/calories/sena-koeienkaas-blokjes-277411138 4. Delgado. (2012). Té de hojas de sen para perder peso. https://www.vitonica.com/dietas/te-de-hojas-de-sen-para-perder-peso 5. Ramírez, G. (2003). Árboles del Valle Central de Costa Rica: reproducción. En Sen (Cassia angustifolia Vahl) (págs. 342-344). Dialnet. 6. file:///C:/Users/Dell-PC/Downloads/Dialnet-SenCassiaAngustifoliaVahl-4914530%20(1).pdf 7. Reis, M. (s.f.). Hoja de sen: qué es, para qué sirve y efectos secundarios. TUASAÚDE: https://www.tuasaude.com/es/hoja-

sen/#:~:text=La%20hoja%20sen%2C%20tambi%C3%A9n%20conocida,fuertes%20propiedades%20laxantes%20y%20purgantes. 8. Under, A. (2020). Sena - Koeienkaas blokjes. https://www.myfitnesspal.com/es/food/calories/sena-koeienkaas-blokjes-277411138 9. Universidad de Antioquia. (2008). Sen - Cassia angustifolia Vahl. https://aprendeenlinea.udea.edu.co/ova/?q=node/485

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

N A T I V A

SHULLU hierba del golpe, tarapeni rosilla, amapola de campo, minerva, zapotito, chupasangre

Oenothera rosea Fotografía 84. Oenothera rosea Tenorio, P. (2000). Oenothera rosea L´Hér. ex Ait. Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad “CONABIO”. http://www.conabio.gob.mx/malezasdemexico/onagraceae/oenotherarosea/fichas/pagina1.htm

Usos del shullu U S O

HO J A S

IN T E R N O

Los dos siguientes usos tienen la misma preparación: Afecciones de la vesícula biliar: disminuye de manera eficaz diversos problemas biliares, esto debido a que el shullu es capaz de modificar las propiedades de la bilis, haciendo que se vuelva menos viscosa. Problemas hepáticos: El boldo mejora significativamente las funciones hepáticas, previniendo y eliminando cálculos y fortaleciendo el hígado. Preparación Infusión: Se colocan 2 – 3 gramos de boldo en 150 mililitros de agua hirviendo. Dosificación 2-3 veces al día.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

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N A T I V A

Dosificación Se aplica el ungüento en la zona afectada por unos 10 minutos.

Propiedades Nutritivas

Fotografía 85. Tenorio, P. (2000). Oenothera rosea L´Hér. ExAit. Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad “CONABIO”. http://www.conabio.gob.mx/malezasdemexico/onagraceae/oenothera-rosea/fichas/pagina1.htm

Las hojas poseen ácidos como: cafeico, elágico y p-cumárico, vitamina C, alcaloides, calcio, fósforo, fibra, flavonoides, quinonas, saponinas, fenoles, y taninos. Además, presentan metabolitos en la etapa de floración. Las semillas poseen ácidos como: aspártico, esteárico, glutámico, linoleico, oleico y gamma linolénico, palmítico.

Datos sobre el shullu: Esta planta es nativa de América del Norte y del Sur. Se encuentra a una altitud de hasta 4500 msnm. Posee un tallo erecto, simple o ramificado con una altura de 50 cm, hojas oblanceoladas o estrechamente ovadas, floresactinomorfas y tetrámeras, un fruto que es una cápsula claviforme que tiene 4 alas y 4 nervios engrosados y semillas pequeñas, exalbuminosas, desnudas con una o varias envolturas.

RE F E R E N C I A S 1. Contento, L. D. (2008). La organización y clasificación de las plantas medicinales: El caso de las Mamas HatunWachayuk de Suscal,

Provincia del Cañar [Trabajo de graduación previo a la obtención del título de Biología, Universidad del Azuay] http://dspace.uazuay.edu.ec/bitstream/datos/77/1/06582.pdf 2. Huari, E. A. y De la Cruz, L. A. (2017). Efecto terapéutico del extracto etanólico de las hojas de Oenothera rosea A. “chupasangre”, en

forma de crema farmacéutica. [Tesis de graduación previa a la obtención del Título Profesional de Químico Farmacéutico, Universidad Nacional Mayor de San Marcos] https://docs.bvsalud.org/biblioref/2018/01/877266/efecto-terapeutico-del-extractoetanolico-de-las-hojas-de-oenot_sgIjsIC.pdf 3. Huari, E. A. y De la Cruz, L. A. (2017). Efecto terapéutico del extracto etanólico de las hojas de Oenothera rosea A. “chupasangre”, en

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

N A T I V A

SUNFILLO Sunfo, Tipu, Orégano de los incas, Cullpa muña, Pampa muña, Tomillo de páramo

Clinopodium nubigenum Fotografía 86. Clinopodium nubigenum Martínez, L. (2014). Clinopodium nubigenum.Lamiaceae. Plantas de Colombia. https://plantasdecolombia.com/2014/11/10/clinopodium-nubigenum-lamiaceae/

Usos del sunfillo U S O

HO J A S

IN T E R N O

Analgésico: Se utiliza para reducir el dolor de estómago. Preparación Infusión aromática: Se hierve un litro de agua, luego se agrega aproximadamente 100 gramos de hojas, durante 10 minutos; dejar reposar por 5 minutos y lista para beber. Dosificación Se recomienda beber la infusión unas 2 veces al día hasta que disminuyan los dolores. U S O

EX T E R N O

Cicatrizante: Se utiliza para cicatrizar heridas. Preparación

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

N A T I V A

Aplicación directa: Se limpian las hojas y se aplican directamente

sobre

las

heridas,

teniendo

mejores

resultados si se las aplica calientes. Dosificación Se aplica en la zona afectada para su efecto por unos 10 minutos.

Propiedades Nutritivas Posee vitaminas A, B y C. También contiene agua, fibra, proteínas, sodio, grasas, carbohidratos y ceniza

Fotografía 87. Hoskovec, L. (2017). Clinopodium nubigenum. BOTANY. https://botany.cz/cs/clinopodium-nubigenum/

Datos sobre el Sunfillo: Esta planta habita en los páramos y cordilleras de la serranía de países como Costa Rica, Panamá, Venezuela, Colombia, Ecuador y Perú, a una altitud de 3500 a 4500 msnm. Es una planta aromática, herbácea, rastrera o postrada, de hasta 15 cm de altura. Posee una raíz fibrosa, un tallo cuadrangular con una corteza ligeramente exfoliante, hojas con una forma oval lanceolada y flores labiadas, vistosas y pequeñas.

RE F E R E N C I A S 1. Amores, J. M. (2019). Estudio sobre la importancia del consumo del “Sunfillo” (ClinopodiumNubigenum Kunth Kuntze) como bebida

energética tradicional de la Reserva de Pisayambo en el Cantón Píllaro [Artículo científico previo a la obtención del título de Ingeniera en Gestión de Alimentos y Bebidas, Universidad Regional Autónoma de los Andes “UNIANDES”] http://dspace.uniandes.edu.ec/bitstream/123456789/10275/1/ARTCIENTUESC003-2019.pdf

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

N A T I V A

TIPO muña, poleo de Quito, huaycho, coa o ismuña

Minthostachysmollis Fotografía 88. Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo PromPerú. (s. f.). Súper muña. Muña. https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/supermuna

Usos del tipo U S O

HO J A S

IN T E R N O

Los siguientes dos usos tienen la misma preparación y dosificación: Broncodilatador: Sus agentes antimicrobianos hacen posible disminuir la inflamación de las vías aéreas y a la vez hacer más fluida la mucosa. Problemas digestivos: Posee principios capaces de combatir las molestias del tracto digestivo: dolores estomacales, acidez, pesadez, halitosis, etc. Preparación Infusión: Se prepara una infusión con una rama con alrededor de 6 a 10 hojas, dependiendo su tamaño. Lo ideal es esperar que el agua rompa a hervir y en ese momento colocar la rama, posteriormente dejando reposar por 7 minutos.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

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N A T I V A

Dosificación La infusión debe ser consumida de dos a tres veces por día no más de tres días seguidos. Puede resultar tóxica si se consume en exceso. No debe ser consumida por mujeres embarazadas y hombres con problemas prostáticos. Gastronomía: Actúa como especia en algunas preparaciones.

Propiedades Nutritivas

Preparación Sazonador: Ocupar una pizca de hojas frescas o secas, con el objetivo de darle un sabor exótico a la preparación. Dosificación No más de una pizca ya que puede resultar en una combinación de sabores poco agradable.

U S O

EX T E R N O

Prácticas culturales: elemento importante de la medicina tradicional andina. Usado para combatir el mal aire. Preparación Ramillete: Colocar varias ramas y limpiar al afectado por todo su cuerpo. Dosificación De 4 a 8 ramas es suficiente.

RE F E R E N C I A S 1. Emmanuel de Santa Natura, J. (2007, 2 febrero). Hojas de Herbolario: La Muña. Semillas de Vida. RPP Noticias.

https://web.archive.org/web/20080518230855/http://images.rpp.com.pe/portada/salud_y_belleza/semillas_de_vida/64293_1.php 2. República del Perú - Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo - PromPerú. (s. f.). Súper Muña. https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-muna

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

N A T I V A

TRINITARIA Wallink'aya Wallik'aya, Warakhaya, Wallwa, Willía

Psoralea glandulosa, mutissi Fotografía 89. Penarc. (2007). Matorral Central Chile. Wikimedia Commons. https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Otholobium5.jpg

Usos de la trinitaria U S O

H O J A S ,

FL O R E S

IN T E R N O

Los siguientes seis usos tienen la misma preparación y dosificación: Antihelmíntico: ayuda a evitar el crecimiento de parásitos en el tracto intestinal. Combate la indigestión: Gracias a sus compuestos ayuda con digestiones difíciles, trata hinchazón estomacal, vómitos y diarrea. Antidiabético: Los cogollos pueden ser útiles para manejar la hiperglucemia. Ginecológico: Ayuda a regular el periodo menstrual y aliviar cólicos menstruales. hemorragias uterinas durante el parto. Depurativo: Limpia la sangre de las toxinas que se pueden acumular en ella.

Ayuda a controlar

P L A N T A S

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1 1 5

N A T I V A

Antiinfeccioso: Combate infecciones en diferentes partes del cuerpo, especialmente ayuda en la hepatitis, nefritis, prostatitis y urocistitis. También puede resultar útil para combatir infecciones en el cuero cabelludo. Preparación La infusión debe ser consumida de dos a tres veces por día no más de tres días seguidos. Puede resultar tóxica si se consume en exceso. No debe ser consumida por mujeres embarazadas y hombres con problemas prostáticos. Dosificación Se pueden consumir 2 o 3 tazas de la infusión al día. Puede resultar tóxica si se consume en exceso. No debe ser consumida por mujeres embarazadas. Personas con problemas renales deben consumirla con especial precaución. Gastronomía: Se utiliza para preparar un trago típico chileno. Ingredientes: La corteza del culén, acompañada de clavo de olor, canela, azúcar y aguardiente.

U S O

EX T E R N O

Los siguientes dos usos tienen la siguiente preparación y

Propiedades Nutritivas La trinitaria contiene taninos, que son sustancias que generalmente se extraen de las planas ya que poseen un efecto También posee astringente. compuestos salicílicos, mayormente ácidos, los cuales últimamente han sido aplicados en el cuidado de la piel debido a su característica de exfoliante suave. Por otro lado, la saponina presente es un compuesto orgánico capaz de actuar con afinidad al agua y a la vez a las grasas, de esta manera actúa con un mecanismo semejante al del jabón. Finalmente, los flavonoides son compuestos no calóricos que actúan como potentes antioxidantes contra el estrés oxidativo, a la vez que confieren color a las flores de trinitaria.

dosificación: Antiinflamatorio: Disminuye la inflamación de la piel causada en patologías como dermatosis, eczemas y acné Antipruriginosa: Evita que la pus se acumule en heridas abiertas. Preparación Ungüento: En una base oleosa, puede ser aceite de coco, oliva o manteca de karité, se macera un puñado de flores y hojas. Es importante conseguir una textura firme para que pueda formar una película que

P L A N T A S

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N A T I V A

recubra la piel y así pueda calmar la irritación. Dosificación Se administra una cantidad suficiente de ungüento para recubrir el área de la piel afectada por el eczema, acné o dermatosis. Se deja actuar por 40 minutos a una hora y se repite de dos a tres veces al día, hasta que desaparezcan los síntomas.

Datos sobre la trinitaria: La trinitaria ha sido últimamente muy estudiada por su efecto hipoglucemiante.

Esta

propiedad es atribuida desde hace siglos, sin embargo, estudios recientes han confirmado la relevancia de este efecto solo en ratones. Según estudios, este efecto es significativo cuando se consume al menos 30 ML/kg de infusión después de comidas. A pesar de ello, estos efectos aún no han sido totalmente corroborados en humanos, en cuyo caso sería una excelente alternativa

natural

para

ayudar al tratamiento de diabetes mellitus, que cada vez afecta a más personas en el mundo. Fotografía 90. Chontasi, E. (2018). Trinitaria. Universidad Central del Ecuador. https://docplayer.es/docsimages/104/164689998/images/201-1.jpg

RE F E R E N C I A S 1. Medicina Intercultural. (s. f.). Trinitaria. http://medicinaintercultural.org/cd/plantas/trinitaria 2. Psoralea

glandulosa.

(28

febrero

2020).

Wikipedia.

https://es.wikipedia.org/w/index.php?

title=Psoralea_glandulosa&oldid=123892233 3. Verástegui, Jorves. (2016). EFECTO HIPOGLICEMIANTE DEL INFUSO DE PLANTA TOTAL DE Psoralea glandulosa “cullen” EN Rattusrattusvaralbinus NORMOGLICÉMICAS. Revista Peruana de Medicina Integrativa. 1. 12. 10.26722/rpmi.2016.12.14.

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N A T I V A

TUNA nopal, higuera (de pala), palera, chumbera

Opuntia ficusindica Fotografía 91. RChávez, R. (2017). El cultivo de tuna ocupa 180 hectáreas en el país. El Telégrafo. https://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/regional/1/el-cultivo-de-tuna-ocupa180-hectareas-en-el-pais

Usos de la tuna U S O

P E N C A

FR U T O , (HOJ AS)

IN T E R N O

Reduce el estrés oxidativo: La tuna tiene un alto contenido de compuestos fenólicos que hacen que los radicales libres disminuyan, evitando el envejecimiento y daño a las células. Preparación Jugo: Pelar la tuna, agregar agua, una cucharada de miel y las tunas en una licuadora, dejar que se licue hasta se espese, colar y servir. Dosificación Beber 3 vasos al día por 2 semanas. Favorece al sistema digestivo: La tuna goza de altas cantidades de fibra soluble e insoluble, los cuales favorecen al tracto intestinal, ayudando a reducir los problemas de estreñimiento. Además, combate la gastritis, la acidez estomacal y la úlcera gástrica.

P L A N T A S

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N A T I V A

Preparación Jugo: Pelar las pencas y cortarlas por la mitad, licuar hasta que se espese, colar y servir. Dosificación Beber 1 vaso en el desayuno por 3 semanas seguidas.

Propiedades Nutritivas

Fotografía 92. Tuna.

Datos sobre la tuna: Son originarios de América tropical y subtropical y hoy día se encuentran en una gran variedad de condiciones agroclimáticas, en forma silvestre o cultivada, en todo el continente americano. Además, se han difundido a África, Asia, Europa y Oceanía. Esta especie una vez introducida en España desde México, se distribuyó por toda la cuenca del Mediterráneo. Probablemente los primeros nopales fueron cultivados cerca de Sevilla o Cádiz, puntos terminales de los viajes a las Indias. El nombre propio original de la tuna en la lengua náhuatl es nochtli. No obstante, los españoles rebautizaron al nopal con el nombre de chumbera y la fruta como higo de Indias, o en la actualidad, higo chumbo.

RE F E R E N C I A S 1. Inglese, P., Candelario, J,.Nefzaoui, A y Sáenz, C. (2018). Ecología del cultivo, manejo y usos del nopal. La Organización de las Naciones

Unidas para la Alimentación y la Agricultura http://www.fao.org/3/i7628es/I7628ES.pdfhttp://www.fao.org/3/i7628es/I7628ES.pdf 2. Mostafa, K., Kharrassi, Y., Badreddine, A., Andreoletti, P., Vamecq, J., Kebbaj, M &Latruffe, N. (2014). Nopal Cactus (Opuntia ficus-

indica) como fuente de compuestos bioactivos para la nutrición, la salud y la enfermedad. Moléculas, 19 (9), 14879-14901 3. Ocampo, F., Ochoa, R., Riveros, A., Cañas y Roldán, E. (2017). Caracterización del nopal verdura y fruta en el estado de Hidalgo. InstitutoInteramericano de Cooperación para la Agriculturahttp://repositorio.iica.int/handle/11324/6321 4. Quinguano, W. (2011). UTILIZACIÓN DE LA PENCA DE NOPAL (Opuntia ficus indica), PARA LA ELABORACIÓN DE JUGO [Tesis de grado, Universidad Técnica del Norte]. Repositorio Institucionalhttp://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/379/1/03%20AGI%20278%20TESIS.pdf

Universidad

Técnica

del

Norte.

5. Sáenz, C. (2006). Utilización agroindustrial del nopal. Organización de las naciones unidas para la agricultura y la

alimentaciónhttp://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/120301/Utilizacion-agroindustrial-del-nopal.pdf?sequence=1

P L A N T A S

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N A T I V A

UVILLA Uchuva alquequenje

Physalis peruviana L Fotografía 93. Denisia, C. (2016). Uvilla, fruto andinofermentado. BCulinaryLAB. http://www.bculinarylab.com/tag/uvilla/

Usos de la uvilla U S O

FR U T O

IN T E R N O

Energía para el cerebro: La uvilla provee energía al cerebro debido a que tiene un gran contenido de fósforo y magnesio. Preparación Jugo: Retirar las hojas de la uvilla, poner en una licuadora y licuarlos, agregar miel o azúcar al gusto, cernir y servir. Dosificación Beber 2 tazas al día frecuentemente alternado los días. Ayuda al sistema inmunológico: Puesto que es rica en vitamina C y al contener flavonoides ayuda a que el sistema inmunológico no reciba organismos que puedan llegar a afectarlo, previniendo así, la gripe, tos.

P L A N T A S

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N A T I V A

Preparación Jugo: Retirar la cubierta de la uvilla, lavar, en una licuadora poner agua y azúcar, miel o panela al gusto, licuar, colar y servir. Dosificación Beber 2 o 3 tazas al día.

Propiedades Nutritivas

Ayuda a tratar problemas de la próstata: Al contener propiedades diuréticas, es un buen tratamiento para los hombres que desarrollan problemas a nivel de la próstata. Preparación Infusión: Lavar las uvillas, en una olla hervir 3 uvillas en un litro de agua por 10 minutos, colar y servir. Dosificación Beber durante 2 meses una taza antes del desayuno. Es un buen tranquilizante: debido a su contenido de flavonoides, la uvilla es un excelente tranquilizante natural. Preparación Infusión: Lavar de 3 a 4 uvillas, hervir en una olla con medio litro de agua, durante 15 minutos, agregar una cucharadita de miel y servir. Dosificación Tomar un vaso cuando se encuentre en situaciones de nerviosismo.

U S O

EX T E R N O

Cuida el ojo: Ayuda a prevenir enfermedades del nervio óptico, y es esencial para el tratamiento de cataratas. Preparación

Protector: lavar una uvilla y en el ojo afectado exprimir el jugo directamente.

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Dosificación Aplicar una uvilla en el ojo afectado por 7 días.

Datos sobre la uvilla: Su origen radica en los andes de América del Sur, especialmente en los países de Ecuador, Perú y Bolivia; pero de acuerdo a un estudio realizado por los países del Convenio 1 “Andrés Bello” en 1983, se determinó una zona más amplia para el origen de la Uvilla; incluyen a los Andes Ecuatorianos. Este fruto en la época incaica se lo cultivaba en los jardines reales, pero con la conquista española este al igual que otros cultivos desapareció. El nombre proviene de la palabra indígena uchuva que significa fruta redonda. Esta planta silvestre se ha mejorado por selección natural y es muy resistente a las plagas, enfermedades entre otras. Se comenta que los portugueses 1 en el siglo XVIII, introdujeron la planta a Sudáfrica hace más de 200 años; con el tiempo se trasladó a Kenia, Zimbabwe, Australia, Nueva Zelanda, Hawái, California, India y demás países productores. Fotografía 94. Uvilla

RE F E R E N C I A S 1. Altamirano, A. (2010). Estudio de la cadena productiva de uvilla (Physalis peruviana L.) en la Sierra norte del Ecuador [Tesis de grado,

Universidad San Francisco de Quito]. Repositorio http://repositorio.usfq.edu.ec/bitstream/23000/950/1/95220.pdf

Institucional

Universidad

San

Francisco

Quito

2. Bolívar, C. (2013).Variacion d eindices de calidad de mortiño (Vaccinium floribundum) Y UVILLA ORGANICA (Physalis peruviana)

TRATADOS CON RADIACION UV-C [T e s i s de grado, Universidad Tecnológica Equinoccial]. Repositorio Institucional Universidad Tecnológica Equinoccial http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/4981/1/50546_1.pdf 3. Fischer, Gerhard, Almanza-Merchán, Pedro José, & Miranda, Diego. (2014). Importancia y cultivo de la uchuva (Physalis peruviana L.).

Revista Brasileira de Fruticultura, 36(1), 01-15. 4. Fueltala, F. (2014). UTILIZACIÓN DE LA UVILLA COMO ALTERNATIVA GASTRONÓMICA EN PREPARACIONES DE SALSAS,

VINAGRETAS Y COULIS [Tesis de grado, Universidad Técnica del Norte]. Repositorio Institucional-Universidad Técnica del Norte.http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/3796/2/06%20GAS%20030%20Tesis.pdf

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VERBENA Verbena común Hierba sagrada

Verbena officinalis L Fotografía 95. Verbena. Fotografía: Ponce J. (2020)

Usos de la verbena U S O

T A L L O ,

HO J A S

IN T E R N O

Antiséptico: Ayuda a controlar y calmar los dolores de cabeza. Preparación Infusión: Se mezcla tres tipos platas (Verbena, manzanilla y melisa), tapar el recipiente y dejar cocinar durante 1 minuto. Colar y servir. Dosificación Beber 3 tazas al día, antes de cada comida, durante unos meses.

U S O

EX T E R N O

Desinflamante: Se usa para disminuir la inflamación e infección de garganta y dolor de reúma.

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N A T I V A

Preparación Inflamaciones: Se debe freír una pequeña cantidad de plantas trituradas en aceite de oliva durante unos minutos. Vierta las claras de huevo batidas para hacer una tortilla.

Propiedades Nutritivas

Dosificación Colóquelo en una gasa y aplíquelo en la garganta o en el área dolorida durante 2 a 3 horas.

Posee vitaminas como: Vitaminas C y B, también contiene mucílago, taninos, iridoides amargos (verbenina, verbenalina) y heteróxido, aceite volátil, alcaloides.

Fotografía 96. Verbena

Datos sobre la verbena: Es una planta medicinal tradicional, que ha sido utilizada durante siglos en China y Egipto. En el siglo I d.C. se le llamaba hierba sagrada y durante mucho tiempo fue considerada curalotodo. Crece en abundancia en lugar como Europa, norte de África, Egipto, China y Japón. Se propaga a través de semillas en tiempos de otoño y primavera, además florece mejor en lugar soleados y con drenaje.

RE F E R E N C I A S 1. Chevallier,

(1997).

Enciclopedia de plantas medicinales. Acento editorial. https://ipfs.io/ipfs/bafykbzaceb2gpblwqn2nw2zmfxy4x2rpulxwnm6xmovfbjym4gdsdn3leu6zc? filename=Chevallier%2C%20Andrew%20-%20Enciclopedia%20de%20Plantas%20Medicinales-Acento%20Editorial%20%281997%29.pdf

2. North,

M. (2010). Medicamentos herbarios tradicionales 103 especies vegetales. https://www.minsal.cl/wpcontent/uploads/2018/02/Libro-MHT-2010.pdf 3. Ministerio de la Protección Social República de Colombia. (2008). Vademécum colombiano de plantas medicinales. Imprenta Nacional de Colombia. medicinales.pdf 4. Vega,

https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SA/vademecum-colombiano-plantas-

(2013).

Remedios

naturales:

https://elibro.net/es/ereader/uta/59824?page=217

las

100

mejores

plantas

medicinales

para

salud.

Ediciones

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A N C E S T R A L E S

IN T R O D U C I D A

INTRODUCCIÓN

Plantas Introducidas Las plantas introducidas o exóticas son aquellas que han sido incorporadas por el hombre en una región distinta del lugar de origen y se han adaptado al nuevo entorno en que se las ubica. El fenómeno de introducción de especies inicio durante la conquista española a finales del siglo XIX, con la importación de plantas como el Pino y el Eucalipto, y en el siglo XX se introdujo la Palma Africana (Osejos-Merino, Merino-Conforme, CanoAndrade, Quimis-Gómez, Jaramillo-Véliz & ToalaGarcía, 2018). En el Ecuador se estima que existen 595 especies de plantas introducidas, de las cuales el 85 % son destinadas al cultivo o usadas como plantas ornamentales. En su mayoría las plantas introducidas pertenecen a las familias Poaceae y Fabaceae. Las regiones con más extensión de plantas introducidas corresponden a la región Insular y Andina, seguido de la región Costa y Amazonia (Ministerio del Ambiente del Ecuador,

2015). A lo largo del tiempo el ser humano descubrió que el

uso

plantas

introducidas

tenía

efectos

beneficiosos para la salud, a pesar de que

conocían las propiedades y composición química de las platas, asociaban el uso de cada planta de acuerdo con la reacción obtenida en un malestar pasado, siendo del mismo individuo o personas de su entorno.

las

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ALFALFA Mielga Mielgo

Medicago sativa Fotografía 97. Alfalfa. Ponce J. (2020)

Usos de la alfalfa U S O

T A L L O ,

HO J A S

I N T E R N O

Lucha contra la diabetes: Es eficaz para controlar y regular el nivel de azúcar en sangre y diabetes, por su alto contenido de magnesio. Preparación Infusión: Se agrega una cucharada de semillas de alfalfa molida por taza de agua y dejar hervir durante 10 minutos. Dosificación Beber 2 tazas al día por una semana. Aparato urinario: Ayuda a controlar y prevenir infecciones del aparato urinario como la inflamación de vejiga urinaria o de riñones, ya que posee un alto contenido diurético y antiinflamatorio. Preparación

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Infusión: Hervir 200 ml de agua y al llegar al punto de ebullición, añadir una cucharadita de la hoja de alfalfa, tapar y dejar reposar por 5 minutos. Dosificación Beber 2 tazas al día durante una semana. Anemia: Contribuye a tratar la anemia ferropénica y la debilidad del cuerpo, ya que contiene un alto contenido de

Propiedades Nutritivas

hierro. Preparación Batido: En un vaso de jugo de zanahoria, verter en la licuadora y añadir un puño de hojas de alfalfa. Licuar muy bien y no colar. Dosificación Beber 1 taza por día durante una semana.

U S O

EX T E R N O

Mal olor en los pies: Se usa para eliminar el mal olor en los pies. Preparación Ponga las hojas frescas en el zapato para que la parte más pegajosa esté en contacto con la planta del pie. Dosificación Aplicar todos los días durante una semana o más.

RE F E R E N C I A S 1. Chevallier,

Andrew. (1997). Enciclopedia de plantas medicinales. https://ipfs.io/ipfs/bafykbzaceb2gpblwqn2nw2zmfxy4x2rpulxwnm6xmovfbjym4gdsdn3leu6zc? filename=Chevallier%2C%20Andrew%20-%20Enciclopedia%20de%20Plantas%20MedicinalesAcento%20Editorial%20%281997%29.pdf

2. Ministerio

salud

pública

del

Ecuador.

(2018.).

Plantas

medicinales

https://bibliotecapromocion.msp.gob.ec/greenstone/collect/promocin/index/assoc/HASH0120.dir/doc.pdf

Acento

editorial.

sierra.

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ANÍS Anís verde Matalahúga

PimpinellaanisumL Fotografía 98. Köhler, F. (1887). Planta de Anís (Pimpinellaanisum). Wikipedia. https://es.wikipedia.org/wiki/Pimpinella_anisum

Usos del anís U S O

S E M I L L A S

FR U T O , M A D U R A S

IN T E R N O

Aparato digestivo: Es propicio para controlar un dolor estomacal y diarrea. Preparación Infusión: Los frutos secos en una olla con agua hervida, tapar el recipiente y dejar reposar durante 10 minutos. Colar y servir. Dosificación Beber 3 tazas al día por una semana. Aparato endocrino: Estimulación láctea. Preparación Infusión: Los frutos secos en una olla con agua hervida, tapar el recipiente y dejar reposar durante 10 minutos. Colar y servir.

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I N T R O D U C I D A

Dosificación Beber 1 taza antes de dormir durante el periodo de lactancia. Anticanceroso: Controla y disminuye el estrés oxidativo. Preparación Infusión: Los frutos secos en una olla con agua hervida,

Propiedades Nutritivas

tapar el recipiente y dejar reposar durante 10 minutos. Colar y servir. Dosificación Beber 2 tazas diariamente. Diurético: Facilita la eliminación de orina. Preparación Decocción: Hervir un litro de agua y al llegar al punto de ebullición, añadir dos cucharadas de frutos maduros, tapar y dejar reposar por 10 minutos. Colar y servir. Dosificación Beber 3 tazas diariamente.

RE F E R E N C I A S 1. Alfonso, R., & Esther, M. (2010). Guía de plantas medicinales del Magreb. Barcelona, España: Fundación Dr. Antonio Esteve.

https://www.areasaludbadajoz.com/images/datos/elibros/guia_plantas_medicinales_magreb.pdf 2. Fonnegra, R., & Jiménez, S. (2007). Plantas medicinales aprobadas en Colombia (Segunda ed.). Medellín, Colombia: Universidad de

Antioquía. https://books.google.com.ec/books?id=K8eI7ZeFpsC&pg=PA41&dq=anis&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwiihciH4vvtAhVLuVkKHe_qAEYQ6AEwAHoECAMQAg#v=onepage&q=anis &f=false 3. Mendiola Ubillos, M. Á. (2009). Plantas aromáticas gastronómicas. Mundi-Prensa. https://elibro.net/es/ereader/uta/55244?page=40

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APIO apio dulce, apio palustre, salsao, ache, aipo

Apium australe Fotografía 99. Noelia. (2011). Apio. Ecu Red. https://www.ecured.cu/Apium_graveolens

Usos del apio U S O

R A Í Z , TAL L O , H O J A S , SEMILLAS

IN T E R N O

Diurético: Aumenta la excreción de orina Preparación Infusión: Las semillas en una olla con agua hervida, tapar el recipiente y dejar reposar durante 15 minutos. Colar y servir. Dosificación Beber 3 tazas al día por una semana. Problemas digestivos: Controla el malestar estomacal y gases, abre el apetito. Preparación Decocción: Hervir un litro de agua y al llegar al punto de ebullición, añadir dos cucharadas de la hoja o raíz, tapar y dejar reposar por 10 minutos. Colar y servir.

P L A N T A S

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Dosificación Beber 1 taza antes o después de cada comida. Depuración de la sangre: Gracias a su contenido de agua, vitaminas y sales minerales. Preparación Infusión: Las hojas en una olla con agua hervida, tapar el recipiente y dejar reposar durante 15 minutos. Colar y

Propiedades Nutritivas

servir. Dosificación Beber 3 tazas al día por una semana. Prevención de cáncer: Disminuye el estrés oxidativo. Preparación Licuar el tallo y hojas con agua o leche y servir. Dosificación Beber 2 vasos diariamente. Regulador: Contribuye en la regulación del ciclo menstrual. Preparación Infusión: Las hojas y tallos en una olla con agua hervida, tapar el recipiente y dejar reposar durante 10 minutos. Colar y servir. Dosificación Beber 3 tazas diariamente. Antinflamatorio: Desinflama y relaja tejidos. Preparación Decocción: Hervir un litro de agua y al llegar al punto de ebullición, añadir dos cucharadas de la raíz, tapar y dejar reposar por 10 minutos. Colar y servir. Dosificación

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Beber 2 tazas diariamente. Elimina toxinas: Gracias a su contenido poliacetileno limpia las toxinas del organismo. Preparación Infusión: Las hojas y tallos en una olla con agua hervida, tapar el recipiente y dejar reposar durante 10 minutos. Colar y servir. Dosificación Beber 1 taza en la noche. Baja de peso: Su contenido bajo en calorías y grasas contribuye a la pérdida de peso. Preparación Jugo: Licuar el tallo, hojas y semillas con agua y servir. Dosificación Beber 1 vaso diariamente en ayunas. Relaja: Disminuye problemas de insomnio, estés, y ansiedad. Preparación Infusión: Las hojas en una olla con agua hervida, tapar el recipiente y dejar reposar durante 10 minutos. Colar y servir. Dosificación Beber 1 taza en la noche.

RE F E R E N C I A S 1. Gómez,

D., Barros, R., & Sierra, M. (2007). Manual del buen uso de plantas medicinales. file:///C:/Users/User/Downloads/Manual_Plantas_Medicinales_13feb_Final.pdf 2. Muñoz, O., Montes, M., & Wilkomirsky. (2004). Plantas medicinales de uso en Chile (Segunda ed.). San Miguel, Chile: Editorial Universitaria https://books.google.com.ec/books? id=cuviT1SKao8C&pg=PA33&dq=apio&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwi3jKW8sfztAhXjt1kKHfQ2BRUQ6AEwBnoECAgQAg#v=onepage &q=apio&f=false 3. Carrillos, C. (Abril de 2002). Universidad de el Salvador. Evaluación de tres densidades y dos arreglos espaciales en producción

orgánica hidropónica de apio: http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/1560/1/13100385.pdf

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BOLDO Peumus boldus, boldea fragans Fotografía 100. Propiedades del boldo. (2020). Botanical-online. https://www.botanicalonline.com/plantas-medicinales/boldo-peumus-boldus-propiedades-curativas

Usos del boldo U S O

HO J A S

IN T E R N O

Los dos siguientes usos tienen la misma preparación: Afecciones de la vesícula biliar: disminuye de manera eficaz diversos problemas biliares, esto debido a que el boldo es capaz de modificar las propiedades de la bilis, haciendo que se vuelva menos viscosa. Problemas hepáticos: El boldo mejora significativamente las funciones hepáticas, previniendo y eliminando cálculos y fortaleciendo el hígado. Preparación Infusión: Se colocan 2 – 3 gramos de boldo en 150 mililitros de agua hirviendo. Dosificación 2-3 veces al día.

P L A N T A S

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Propiedades Nutritivas

Fotografía 101. Flor del boldo.

Datos sobre el boldo: El boldo es una planta propia de Chile con aspecto frondoso y muy llamativo, posee flores pequeñas de color blanco con aroma y están ubicadas en racimos pequeños. Su fruto es una drupa de tamaño pequeño y color amarillento muy dulce y aromático. Las hojas tienen sabor y olor característico, específicamente un sabor amargo y una fragancia a menta. Además de poseer beneficios para diversas patologías humanas, el boldo es importante en la veterinaria, se usa principalmente para combatir la “distomatosis” la cual esuna patología caracterizada por la presencia de un parasito que se aloja en los canales biliares y produce caquexia y otros trastornos graves que pueden ocasionar la muerte, esta se presenta comúnmente en bovinos y ovejunos.

RE F E R E N C I A S 1. Godoy, R. B. (1928). Contribución al estudio del boldo. Doctoral

dissertation, Universidad de Chile. http://www.memoriachilena.gob.cl/archivos2/pdfs/MC0059616.pdf

Se compone principalmente de aceites esenciales siendo los más importantes el cineol, eucaliptol y ascaridol que se encargan de su llamativo olor y de la mayoría de sus beneficios en la salud, también posee glúcidos flavónicos encargados de prevenir diversas enfermedades cardiacas. En su corteza se encuentran taninos los cuales tienen propiedades antioxidantes y además posee alcaloides siendo el más importante la boldina, por lo que hacen que su uso sea muy popular debido a que es un antiinflamatorio y analgésico natural empleado en enfermedades relacionadas con problemas hepáticos y de la vesícula biliar mencionados anteriormente.

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BORRAJA Borago officinalis

Fotografía 102. Contraindicaciones de las borrajas. (2020). Botanical-online. https://www.botanical-online.com/plantas-medicinales/borraja-contraindicaciones

Usos de la borraja U S O

HO J A S

IN T E R N O

Los siguientes dos usos tienen la misma preparación: Afecciones de las vías respiratorias: Al beber la infusión de esta planta, la temperatura corporal se eleva en cantidad moderada lo que produce sudoración haciendo que se eliminen toxinas las cuales son las responsables de la tos. Su consumo ayuda a expulsar la flema presente en el aparato respiratorio. Afecciones del estómago: Los mucílagos neutros que se encuentran en esta planta poseen propiedades que actúan contra las inflamaciones de las mucosas digestivas aliviando los síntomas de la gastritis y contrarrestando la indigestión. Preparación Infusión: Se colocan 3 gramos de hojas en 150 mililitros de agua hirviendo.

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Dosificación 1 taza antes de dormir.

Propiedades Nutritivas

Fotografía 103. Flor de la borraja.

Datos sobre la borraja: La borraja es una planta endémica de Asia, su nombre proviene del latín "burra" que se interpreta como "pelo áspero" lo cual se refiere a la especie de pelos que

El aceite que proviene de las hojas de borraja posee aceites esenciales como el omega 3 y 6. Posee un alto contenido en mucílagos neutros que se encargan de la acción terapéutica. Además, posee vitamina C y minerales, especialmente el potasio, los cuales se encargan de su acción en el sistema inmune, por lo que tiene un uso muy popular como antigripal.

recubren sus tallos y hojas. Esta planta crece principalmente en tierras fértiles y húmedas, es muy fácil reconocerla debido a sus características flores color azul. Esta planta se caracteriza por su fácil cultivo debido a que suele resistir condiciones climáticas adversas. En cuanto a su uso, además de ser medicinal se usa en la industria confitera para crear caramelos mediante sus flores, además las mismas se usan para decorar ciertas bebidas heladas o son empleadas en la decoración de ensaladas con el fin de dar un aspecto colorido y llamativo al público.

RE F E R E N C I A S 1. Imbaquingo, J. & Jhomayra, A. (2016). Estudio del consumo de la borraja en las personas de la tercera edad, como medicina alternativa

para tratar las afecciones de las vías respiratorias altas (tos), en la parroquia de Otón del cantón Cayambe 2016-2016. Bachelor's thesis. https://dspace.cordillera.edu.ec/bitstream/123456789/3380/1/56-FAR-16-16-1751088210.pdf

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CALÉNDULA caléndula del mediterráneo, botón de oro, caldo, flor de difunto, corona de rey, flamenquilla, flaminquillo, flor de merte, mejorana, rosa de muertos, virreina, zempoal, mercadela, maravilla

Caléndula Officinalis Fotografía 104. Caléndula.

Usos de la caléndula U S O

H O J A S ,

PÉ T A L O S

IN T E R N O

Los siguientes siete usos tienen la misma preparación: Antiespasmódico, en trastornos de la menstruación (amenorreas, metrorragias y dismenorreas), dilata de venas mejorando el flujo sanguíneo. Estimulante: La infusión de caléndula asociada al romero u ortiga, es usada tradicionalmente para la anemia y sus efectos, aumentando la producción de glóbulos rojos. Asociada a plantas como agracejo, la centaura o la fumaria, estimula la producción de bilis, tratar alteraciones hepáticas, restaurar funciones del hígado tras un episodio de alergia o intoxicación por alimentos. Se ha indicado como remedio tradicional para el tratamiento de la ictericia, equilibra las funciones hepáticas. Calmante: Tomar la decocción de flores y hojas para brinda alivio en caso de úlcera gástrica, estimula la regeneración de la flora bacteriana, gracias a la presencia de carotenoides y flavonoides permite la regeneración de la mucosa.

P L A N T A S

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Desparasitante: La infusión o el vino de caléndula se han empleado también como remedio tradicional para favorecer la expulsión de los parásitos intestinales. Sudorífico se la emplea en momentos de fiebre,

estimula

aumento

transpiración. Hipotensora y vasodilatadora periférica: combate enfermedades que afectan a los vasos sanguíneos superficiales del cuerpo, como los brazos y las piernas. Somnífero: Ayuda a conciliar el sueño. Preparación Té de caléndula: Se hierve el agua (150 ml), luego se agrega las hojas y pétalos de dos plantas de caléndula (1-2 g secas), durante 10 a 15 minutos; dejar reposar

por

minutos y lista para beber. Dosificación Para su uso como estimulante, calmante, sudorífico, hipotensora y vasodilatadora

periférica

somnífero: Beber antes de dormir durante 3 días. Para su uso como antiespasmódica y estimulante: Beber después de las comidas durante 3 días. Para su uso como antiespasmódica, estimulante,

calmante,

hipotensora

vasodilatadora periférica también se puede realizar una infusión:

Propiedades Nutritivas

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

13 8

I N T R O D U C I D A

Preparación Infusión de caléndula: Calentar el agua (200 ml). Una vez esté totalmente caliente, añadir los pétalos de caléndula (deshidratadas o liofilizadas de dos flores) y las dos cucharas de germen de trigo, dejar reposar durante unos 3 minutos. Se recomienda usar bolsas de té o un infusor, a su vez añadir los pétalos directamente, en ese caso colocar la infusión. Pasado el tiempo de reposo, está lista para su uso. Dosificación Beber dos tazas diarias por una semana.

U S O

EX T E R N O

Los siguientes cinco usos tienen las mismas dos preparaciones: Cicatrizante y suavizante: Interviene en la producción de colágeno, esto acelera el proceso de cicatrización en quemaduras o heridas, piel agrietada, eccema, labios secos, irritación dérmica, acné, ulceras, Herpes. Antiséptica: Tiene actividad fungicida y antibacteriana, evita la proliferación de hongos y bacterias. Antiviral: Evita las replicaciones a causa de virus (herpes). Antinflamatoria: Ayuda a tratar las afecciones oculares. Hidratante: Elimina las células muertas, e hidrata las nuevas células. Preparación Crema de caléndula: Colocar las flores de caléndula (deshidratada o fresca - 1/3 de la proporción de la cera y aceite) en el aceite (oliva o de almendras) 750 g, dejar reposado durante 40 días. Transcurrido este tiempo, filtrar el aceite, colocar en un recipiente y calentar a baño maría (no calentar demasiado). Cuando esté muy caliente, añadir la cera de abeja 50 g y mezclar hasta que se disuelva y se integren completamente. Luego añadir los pétalos de caléndula triturados (se recomienda en polvo) para no desperdiciar las propiedades de esta flor; para triturar los pétalos estos deben estar secos. Por último, añadir la mezcla en los recipientes a usar, se debe tener precaución puesto que la mezcla empezará a endurecerse enseguida. Dejar que enfríe, y está lista para usarla. Dosificación Aplicar todos los días antes de dormir

P L A N T A S

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I N T R O D U C I D A

Preparación Jabón casero de caléndula: En un recipiente con 140 ml de agua, añadir lentamente los 45 g de sosa cáustica y mezclar. Remover en el mismo sentido durante la elaboración para la obtención de un buen resultado. En un bol mezclar el aceite de coco (50 ml), aceite de oliva (250 ml) y de jojoba (10 ml). Después mezclar con una cuchara de madera. Añadir la mezcla de aceites al recipiente en donde se encuentra la sosa cáustica. Para finalizar, agregar el aceite de caléndula (10 ml) y los pétalos de dos flores, mezclar. Verter en el molde elegido, de preferencia que sea de silicona para desmoldar con más facilidad. Dejar reposar durante 2 días como mínimo. Una vez transcurrido el tiempo, desmoldar y dejar en un lugar seco durante 15 días más. Pasado el tipo mencionado está listo para el uso diario (baño o limpieza facial).

Dosificación Uso diario, sea en baño o limpieza facial. Adicionalmente, para su uso como cicatrizante, suavizante, antiséptica, antiviral y antiinflamatoria se puede usar también la infusión de caléndula. Preparación Infusión de caléndula para uso externo: Se debe seguir el mismo procedimiento para la infusión de caléndula de uso interno, sin embargo, se debe aplicar sobre la piel con gasas o algodón. Dosificación Aplicar gasas o compresas frías o tibias, 3 a 4 veces al día

RE F E R E N C I A S 1. Carretero,

(2010).

Propiedades

terapéuticas

caléndula.

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I N T R O D U C I D A

CANELA canelo canela en rama canela de Ceilán

Cinnamomum verum Fotografía 105. Canela en rama y en polvo.

Usos de la canela U S O

C O R T E Z A I N T E R I O R , R A M A S

IN T E R N O

Los siguientes ocho usos tienen la misma preparación: Estimulante: El té o infusión estimulante del apetito, actúa contra la aerofagia y favorece la digestión. Mucolítico: Dilata y limpia las vías respiratorias. Antiinflamatorio: Disminuye y previne a inflamación a nivel de tejidos y órganos, especial en órganos sexuales femeninos. Sudorífico: Aumenta la transpiración, reduce la fiebre y la tos, protege de resfriados. Antiespasmódico: Regula la menstruación y calma los cólicos intensos. Regulador: Niveles de colesterol y glucosa en sangre, como efecto de una mala alimentación y poca actividad física. Transporta la glucosa y el colesterol a las células.

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Diurética: Mantiene los riñones, elimina toxinas y desintoxica el cuerpo. Anti esclerótica y antiagregante: Evitan la formación de trombos. Preparación Infusión bebible: Hervir un litro de agua durante dos minutos, introducir 15 g de canela y la dejaremos reposar durante otros 10 minutos. Pueden tomarse un máximo de tres tazas al día y es preferible hacerlo antes de las comidas (se pueden añadir otras plantas en los preparados de infusión de canela, como el Eucalipto y la Regaliz.) Dosificación Beber una taza 2 veces al día, saltando un día, por una semana. Adicionalmente, para su uso como antiinflamatorio, sudorífico, antiespasmódico y para recuperarse de la anemia se puede preparar un elixir: Preparación Elixir: Macerar 10 g de canela en un litro de vino dulce, dejar en reposo un día y está listo para beber. Dosificación Beber 20 g por las noches. Uso en cocina: Da aroma y sabor a una gran cantidad de platillos, (postre y bebidas). Preparación Aroma y sabor en cocción de postres o proteínas: Añadir 10 g de la raíz en medio litro de agua, calentar durante 15 minutos. Luego colocar los 10 g restantes de la rama de canela, si el sabor no resulta agradable, añadir azúcar o miel. Cuando los alimentos ya están

Propiedades Nutritivas

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por su mitad de cocción, se le añade los 15 g de canela en polvo y se deja hasta que el plato esté listo. Dosificación 20 g de canela en polvo o en tallo, cuando sea conveniente.

U S O

EX T E R N O

Antiséptico, bactericida, antiparasitario y antimicótico: Evita la proliferación de estos organismos. Preparación Infusión de uso tópico: Hervir un litro de agua con los 20 g de canela por cinco minutos, introducir una o dos gasas, dejar reposar durante 10 minutos, luego se aplicar sobre la zona que queramos tratar. Esta preparación también tiene un uso antiinflamatorio. Dosificación Use compresas de agua 3 veces al día.

RE F E R E N C I A S 1. Alonzo., I. (2017). ¿Cómo consumir la canela?. Web Consultas., 1. https://www.webconsultas.com/belleza-y-bienestar/plantas-

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4. Gómez, J. (2020). Canela: propiedades, beneficios y cómo tomarla. Casa pia, 8. https://www.casapia.com/blog/plantas-

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I N T R O D U C I D A

CEDRÓN Aloysiacitrodora

Fotografía 106. Norambuena, C. (2018). Cedrón – (Aloysia citrodora Paláu.). VidaNatural. https://vidanatural.net/cedron/

Usos del cedrón U S O

T A L L O ,

HO J A S

IN T E R N O

Salud ósea: Ayuda a la regulación de la temperatura corporal cuando se eleva por efecto de alguna enfermedad. Preparación Infusión: Hervir una olla de agua de aproximadamente 1 litro y agregar entre 3 y 4 ramos con hojas cortos de la planta, hervir durante aproximadamente 8 o 10 minutos. Dosificación Beber entre 2 y 3 tazas al día hasta que desaparezca la fiebre. Antiinflamatorio (gastritis): Ayuda a reducir la inflamación del estómago, específicamente del revestimiento del mismo. Preparación Infusión: Hervir un litro de agua y agregar unos 4 ramos con sus hojas, tapar y dejar hervir durante unos

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I N T R O D U C I D A

10 a 12 minutos más. Dosificación Beber 1 taza 3 veces por día. Carminativa: Reduce gases en el tubo digestivo y gracias a eso evita dolores en la zona abdominal.

Propiedades Nutritivas

Preparación Infusión: Hervir un litro de agua y agregar unos 4 ramos con sus hojas, tapar y dejar hervir durante unos 10 a 12 minutos

más hasta que el agua cambie

ligeramente de color. Dosificación Consumirlo al

menos

2 veces a

semana,

preferiblemente antes del almuerzo o por las mañanas.

Posee flavonoides que tienen como carácter principal el ser desinflamatorio dentro del organismo y carotenoides que funcionan como un gran antioxidante en el cuerpo humano.

Sedantes: Reduce dolores en el estómago e incluso reduce dolores en extremidades y sistema nervioso en general. Preparación Hervir una olla de agua de aproximadamente 1 litro y agregar entre 3 y 4 ramos con hojas cortos de la planta, hervir durante aproximadamente 8 y 10 minutos. Dosificación Cuando exista dolor tomarlo al menos 2 veces al día durante 1 semana al menos. Antiespasmódica: Ayuda principalmente a personas de la tercera edad que tienen movimientos involuntarios en sus músculos. Preparación Hervir una olla de agua de aproximadamente 1 litro y agregar entre 3 y 4 ramos con hojas cortos de la planta, hervir durante aproximadamente 8 y 10 minutos. Dosificación Tomarlo durante la semana una 2 veces por día, una por la mañana y una por la tarde.

P L A N T A S

U S O

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I N T R O D U C I D A

IN T E R N O

Aromatizante: Usado para crear aromas ambientales para hogares o lugares cerrados. Preparación Hervir una olla con medio litro de agua con otras especias y frutos silvestres, por ejemplo, una vez que el agua empiece a evaporarse, agregar más agua conforme esto vaya sucediendo durante unos 40 minutos y este resultado pasar a un recipiente en un lugar cerrado donde pueda seguirse evaporando y expulsando el vapor. Dosificación Recomendado entre 1 – 3 veces por la mañana y la tarde para mantener el aroma durante varias horas.

Datos sobre el cedrón: Es una planta que es algo sensible a las bajas temperaturas, en especial en territorios andinos, ya que, es muy sensible a las heladas, por eso es recomendable cultivarlas en macetas para que en tiempos de heladas o inviernos pueda ser trasladada a un lugar más cerrado, es muy fundamental que el cedrón sea ubicado en un lugar donde siempre pueda recibir la luz solar pero no en exceso y además ser regada constantemente cuando esta sea llevada a un lugar más cálido y además necesita muchos nutrientes por eso es importante fertilizar la planta cada 2 o 3 semanas. Fotografía 107. Flor de la planta de cedrón.

RE F E R E N C I A S 1. Angulo C., A. F., Rosero R., R. A., & González Insuasti, M. S. (2012). Estudio etnobotánico de las plantas medicinales utilizadas por los

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cedron-propagacion-y-cuidados/

P L A N T A S

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COLA DE CABALLO Equisetum arvense Fotografía 108. Leyva, J. (2020). Plantas Medicinales: Para qué sirve la cola de caballo y como se usa. Debate. https://www.debate.com.mx/salud/Plantas-medicinales-para-que-sirve-lacola-de-caballo-y-como-se-usa-20200809-0067.html

Usos de la cola de caballo U S O

TA L L O , H O J A S

IN T E R N O

Salud ósea: ayuda al desarrollo y mantenimiento de los huesos y articulaciones, además colabora con personas que sufran de enfermedades en los huesos. Preparación Infusión: Hervir entre 3 a 7 litros de agua con aproximadamente de 200 a 300 gr de hojas, hervir durante 30 a 50 minutos para obtener mejores resultados. Dosificación Beber de 3 a 5 tazas al día por semana o meses hasta ver resultados favorables. Mejora la circulación: ayuda a mejorar la circulación de la sangre y evitar coagulaciones. Preparación Infusión: Hervir de 3 a 5 litros de agua con aproximadamente 200 gr de hojas con su tallo, hervir durante

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20 a 50 minutos depende la cantidad de calor. Dosificación Beber 3 tazas al día, mañana, tarde y noche.

U S O

Propiedades Nutritivas

EX T E R N O

Estético: aclaramiento de cabello, aclaramiento de uñas, mantenimiento de piel. Preparación Fermento aplicable: Hervir de 2 a 5 litros de agua durante 30 minutos aproximadamente y reposar en una vasija de barro hasta su fermentación. Dosificación Aplicar entre 2 – 3 veces al día, puede ser en la

Contiene flavonoides que ayudan a desinflamar hinchazones y mejora la circulación, la vitamina C ayuda al desarrollo y a la formación de tejidos, el potasio beneficia al sistema nervioso, la vitamina B2 y vitamina B3 estas actúan como coenzimas.

mañana, tarde y noche directamente en la cara, cabello y uñas.

Datos sobre la cola de caballo: Es considerada por expertos como una de las plantas medicinales más importantes y antiguas del mundo pues se aproxima su aparición hace más de 400 millones de años, en civilizaciones antiguas era muy usada su ceniza pues esta servía para abrillantar materiales que utilizaban o incluso vajillas, hace miles de años se usaba por su actividad hemostática y hasta ahora sigue siendo utilizada en ese aspecto; su origen está determinado en Europa y puede llegar a medir un aproximado de 50 cm. Fotografía 109. Cola de caballo.

RE F E R E N C I A S 1. León, B. (2012). Horsetail (Equisetum, Equisetaceae) in commerce and exported. Revista Peruana de Biología, 19(3), 345–346.

https://doi.org/10.15381/rpb.v19i3.1053

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I N T R O D U C I D A

CULANTRO coriandro cilantro perejil chino

Coriandrum sativum Fotografía 110. Bermeo. (2017). Determinación de la capacidad antioxidante y antibacteriana de las hojas del cilantro. Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química. http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/18187

Usos del culantro U S O

HO J A S

IN T E R N O

Los siguientes cinco usos tienen la misma preparación: Cosmético: Por ser altamente beneficiosa en cremas, mascarillas e incluso productos para el cabello. Hidratante: El culantro es una de las plantas que contienen en su interior mayor cantidad de agua, lo cual permite mantener nuestros riñones más limpios y mejorar su funcionamiento. Antinflamatoria: Tienen la capacidad de reducir los dolores de enfermedades en los huesos, como la artritis. Antioxidante: Mejora el tracto digestivo y evita el estreñimiento. Antiséptica: Puede ayudar a combatir las diversas bacterias localizadas en tu organismo; por lo que también lo que también ayuda a reducir el mal aliento.

P L A N T A S

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I N T R O D U C I D A

Preparación Té de culantro: Lo único que se necesita para preparar la infusión es un puñito de hojas perfectamente lavadas y una taza de agua. Se debe hervir el agua y después agregar las hojas de culantro. Dejar reposar durante 10 minutos y colar. Dosificación

Propiedades Nutritivas

Se recomienda beber dos a tres tazas al día, después de alguna comida.

Fotografía 111. Culantro creciendo en granja.

Datos sobre el culantro: El culantro es muy usado en la cocina caribeña, hindú, tailandesa, mexicana, ecuatoriana e incluso cubana. El culantro se puede utilizar para sazonar varios condimentos, sopas de verduras y pollo, platos de ajo, arroces y ensaladas. En América Latina, el culantro se puede utilizar tanto de manera fresca y seca. Cabe recordar que también se usan semillas, porque moler y agregar a los platos puede dar un sabor y aroma distinto. (Cebrian, 2016)

RE F E R E N C I A S 1. Bermeo. (2017). Determinación de la capacidad antioxidante y antibacteriana de las hojas del cilantro. Universidad de Guayaquil,

Facultad de Ingeniería Química. http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/18187 2. Morales. (2019). Sistema antioxidante y el metabolismo de los lípidos del cilantro. Universidad San Ignacio de Loyola. http://repositorio.usil.edu.pe/handle/USIL/9557 3. Cebrian. (2016). El cilantro en la cocina. Revista de salud y bienestar. https://www.webconsultas.com/belleza-y-bienestar/plantas-

medicinales/el-cilantro-en-lacocina#:~:text=El%20cilantro%20se%20usa%20para,ajillo%2C%20en%20arroces%20y%20ensaladas.&text=Hay%20que%20recordar% 20que%20las,sabor%20y%20un%20aroma%20inconfundible.

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ENELDO abesón

Anethum graveolens Fotografía 112. Gottau, G. (2018, 18 de diciembre). Eneldo: propiedades, beneficios y su uso en la cocina. Vitonica. https://www.vitonica.com/alimentos/eneldo-propiedadesbeneficios-su-uso-cocina

Usos del eneldo U S O

SEM I L L A S , H O J A S S E C A S . H O J A S F R E S C A S

IN T E R N O

Gastronómico: Condimento de alimentos, bebidas (té). Preparación Alimentos: Cortar en pequeñas tiras o rallar, echar directamente en las sopas para condimentar o en ensaladas para dar color y un sabor especial, también es usado en encurtidos y salsas. Té: Para realizar el té, en una taza con agua hirviendo colocar una cucharada pequeña de las semillas de la planta y esperar de 5 a 10 minutos. Dosificación Condimento de alimentos: Al gusto. Bebidas (té): Una cuchara pequeña. Medicinal: El aceite esencial de las semillas ayuda con el alivio de espasmos intestinales ayudando a calmar los cólicos que se generan. Esta planta tiene la capacidad de favorecer a la digestión porque actúa estimulando los

P L A N T A S

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jugos gástricos en el estómago, además alivia las molestias urinarias y hemorroidales. Preparación El método que se aplica para obtener el aceite esencial es la destilación por arrastre de vapor, técnica que consiste en someter la planta a una corriente de vapor, posteriormente es expuesto a un refrigerante en el que

Propiedades Nutritivas

se logra la obtención de agua aceite, finalmente se agrega una especie de “trampa” en el mismo refrigerante para de esta forma lograr separar el agua del aceite esencia. Dosificación Uso interno: Diluir una gota en 4 oz de líquido. Uso tópico: Una o dos gotas Difusión: Cuatro gotas.

RE F E R E N C I A S 1. Aguilar Barriga, P. R. (2019). Análisis comparativo del efecto del extracto

natural de eneldo y té verde sobre la estabilidad oxidativa entre carne de res y carne de pollo [Tesis de maestría, Universidad de las Américas, Quito]. Dspace. http://dspace.udla.edu.ec/bitstream/33000/11782/1/UDLA-EC-TMACSA2019-09.pdf 2. Doterra. (s. f.). Eneldo Anethum graveolens. Consultado el 20 de

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El eneldo posee una cantidad abundante de componentes que hacen que esta planta contenga propiedades nutritivas. Es fuente de limonelo, carvona, proteínas, carbohidratos, agua, fibra y un bajo porcentaje de grasa. También presenta minerales importantes para la salud, como lo son el calcio, el hierro, el sodio, el potasio, el fósforo, el magnesio, el zinc, el cobre y el manganeso. Además, esta hierba es rica en vitaminas A, C, B1, B2, B3, B5 y B6, adicional a esto, contiene diferentes aminoácidos como la fenilalanina, la arginina, la valina, la metionina y la histidina.

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

HIERBA BUENA yerbabuena menta de jardín

Mentha spicata L. Fotografía 113. Palomino, J. (2020, 15 de junio). Usos y beneficios de la hierbabuena. ADN Cuba. https://adncuba.com/salud/usos-y-beneficios-de-la-hierbabuena

Usos de la hierba buena U S O

FO L L A J E

IN T E R N O

Digestivo: Actúa como un excelente carminativo, lo que quiere decir que, facilita la expulsión de ga-ses que se hallen en el tubo digestivo. También tiene propiedades antiespasmódicas que nos ayuda a combatir los espasmos de los músculos intestinales, los cuales por consecuencia causan dolor. Preparación En un litro de agua hirviendo colocar 2 cucharadas de follaje desmenuzado, posteriormente dejar reposar aproximadamente de 5 a 10 minutos; tomar medio vaso de esta infusión de 2 a 3 veces al día. Dosificación 2 cucharadas

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EX T E R N O

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I N T R O D U C I D A

Dermatológico: Eficiente antiséptico para la piel. Preparación Las industrias farmacéuticas han desarrollado tinturas a base de esta planta para que así sea usada sobre la piel. Se debe emplear en forma de pinceladas o compresas, específicamente sobre la zona que se vea afectada, 2 a 3 veces al día.

Propiedades Nutritivas

Dosificación Al 20%. Respiratorio: Antiinflamatorio, antiséptico; por lo cual ayudará a combatir infecciones y destruir cualquier germen o bacteria. Preparación En un litro de agua hirviendo colocar 2 cucharadas de follaje desmenuzado, posteriormente realizar inhalaciones de 2 a 3 veces al día. Dosificación 2 cucharadas.

RE F E R E N C I A S 1. Battino, M. (2014, 19 de agosto). Composición Nutricional de Hierbabuena.

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P L A N T A S

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I N T R O D U C I D A

HIERBA DE INFANTE Desmodium molliculum Fotografía 114. Balcazar, A. (2017). Desmodium molliculum, Amor Seco. Lista de verificación de Colombia. https://colombia.inaturalist.org/listed_taxa/11698327

Usos de la hierba de infante U S O

PL A N T A C O M P L E T A , H O J A S , R A Í C E S

IN T E R N O

Antioxidante: Tiene su función como actividad antioxidante en el organismo y es anti aldol reductasa, es eficiente para tratar el dolor de estómago, además de ser naturalmente un desinflamante del tracto digestivo, vías hepáticas y vías urinarias. Preparación Decocción: Es un método de tipo extracción por ebullición del material vegetal disuelto. Se recoge una porción de nuestra hierba de infante y se hierve en un galón de agua por 5 a 10 minutos. Dosificación Para la administración del material vegetal disuelto es recomendado vía oral o tópica. Se combina con 10 g cada uno de chacur, amalba, amor seco y verbena. No debe ser recetado para mujeres en periodo de gestación. Para casos especiales que se relacionen con la inflamación (interno y externo) de los riñones, diarrea, dolor en el estómago, inflamación de los ovarios o gastritis, el suministro es vía oral, se ingiere cuatro veces por día por el periodo de un mes (William L. Brown Center, 2015).

P L A N T A S

U S O

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I N T R O D U C I D A

EX T E R N O

Desinfección: Se emplea para limpiar las heridas. Preparación Limpieza: Se debe tostar las hojas de la hierba de infante, se muelen y coloca el polvo en un frasco para conservarlo. (Aguirre, 2010). Para este uso se va a

Propiedades Nutritivas

ocupar la planta entera, la misma que puede ser fresca o seca. Se hierve con llantén y matico 20 g total en 1 litro de agua por el lapso de 10 minutos. Dosificación Administración tópica. Se recomienda que, para su aplicación directa en la piel, solamente se lava una vez al día (William L. Brown Center, 2015).

Entre sus componentes se las proteínas, incluyen minerales como el calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio, cinc, manganeso, algunos flavonoides y carotenos.

Cicatrización: a nivel de la piel funciona como un reparador de tejidos lesionados. Preparación Su preparación será la misma como en el caso anterior de la desinfección de heridas. Dosificación Se aplica sobre una infección en la herida, se toma una cantidad mínima del polvo que se obtuvo, previo a desinfectar la herida se coloca para que se pueda cicatrizar.

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P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

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I N T R O D U C I D A

HIGO higuera común

Ficus carica L. Fotografía 115. Rosales, C. (2016). Ficus Carica. Todo ficus. http://www.todoficus.net/carica/

Usos del higo U S O

S E M I L L A S , H O J A S , T A L L O , FRUTO,ACEITE

IN T E R N O

Reforzar las defensas naturales: se emplea mediante una forma de conservación muy conocida como deshidratación. Preparación Infusión: es importante para su conservación, la más extendida es el secado y la obtención de higos deshidratados, en esta ocasión se aprovecha el fruto para elaborar los siguientes productos: pan de higo, mermelada, higos en almíbar y el café de higo. Dosificación Una vez pasado el proceso de deshidratación, puede tomarse como una infusión de café ya que es una producción del café convencional y resulta más saludable y beneficioso tomarlo de 3 a 4 tazas por semana para reforzar las defensas naturales. No se recomienda consumirlo excesivamente. Digestibilidad: Tiene propiedad bactericida y favorece la digestión.

P L A N T A S

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I N T R O D U C I D A

Preparación Infusión: se hierven 4 hojas en 1 litro de agua por 3 minutos. A continuación, se pasa por un colador y se sirve. Dosificación 1 taza 3-4 veces por día para favorecer la flora intestinal, siempre acorde a lo que tu médico te

Propiedades Nutritivas

recomiende. Tratamiento de enfermedades: utilizado para tratar el cáncer, estreñimiento, hemorroides, gangrena, afecciones hepáticas, erupciones y para recobrar la energía y vitalidad. Preparación Comestible: se escoge el fruto maduro, es lavado y se puede consumir directamente. Además, se selecciona la semilla para su extracto del aceite. Dosificación Se come crudo, encurtido o en mermelada. Se puede consumir seco. La semilla posee aceite comestible. Es muy nutritivo, alto contenido de Vitaminas A, B, y C. Además, una fruta de 250 gramos proporcionará unas 1.300 calorías y alrededor 12 g de proteínas. (Benenaula B. & Brito O., 2006).

RE F E R E N C I A S 1. Benenaula B., A. L., & Brito O., D. E. (2006). Determinación del Efecto Analgésico de las Hojas de Ficus carica L [Tesis previa a la obtención del título de

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I N T R O D U C I D A

HINOJO COMÚN Foeniculum vulgare Fotografía 116. Hinojo común.

Usos del hinojo común U S O

TA L L O , S E M I L L A S , H O J A S , B U L B O

IN T E R N O

Confección de encurtidos, aliños y salsas. Preparación Se corta el tallo crudo o hervido de cualquier forma para las ensaladas. De igual manera se puede hacer con el bulbo. Dosificación Dependiendo la cantidad de ensalada que se desee realizar. Elimina líquidos y toxinas: es depurativo natural por su poder diurético, ayuda a combatir los edemas y el sobrepeso. Preparación Se mezclan 25 g de semillas de hinojo, 25 g de anís estrellado con 15 g de las siguientes hierbas: cola de

P L A N T A S

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I N T R O D U C I D A

caballo, melisa, diente de león, abedul y hojas de nogal. Se hierven 2 cucharadas de esta mezcla en medio litro de agua durante 2 minutos. Dejar reposar por 10 minutos y colar. Dosificación Beber el agua durante todo el día. Para combatir la gingivitis y las infecciones bucales: ayuda a expulsar la mucosidad de las vías respiratorias y a calmar la tos productiva. Preparación Se mastica sus semillas. Dosificación Después de las 3 comidas diarias. Los siguientes tres usos tienen la misma preparación: Regula el sistema digestivo: favoreciendo la digestión y ayudando a expulsar los gases. Se ha utilizado desde la antigüedad por sus características beneficiosas para el estómago, parecidas a las que ofrece el anís o el comino, por ejemplo. Antiinflamatorio: aliviará la inflamación de los párpados y los orzuelos. ayuda a disminuir el dolor de estómago y la inflamación del vientre. Menstruaciones dolorosas y escasas: Actúa como estrógenos naturales para las mujeres. Y aumenta la producción de leche en madres lactantes. Preparación Poner el agua y las semillas en una olla a fuego medio y cubrir con una tapa. Dejar que llegue a ebullición y retirar del fuego inmediatamente. Se deja reposar durante 15 minutos, se cuela y se consume el líquido.

Propiedades Nutritivas

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

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I N T R O D U C I D A

Dosificación Lo ideal es beber hasta tres tazas de este té al día.

Datos sobre el hinojo común: Es una planta originaria de la Europa del Mediterráneo, puede llegar a medir hasta 250 cm. Su tallo es erecto, estriado, glauco, glabro, sin restos fibrosos en la base y ramificado en su mitad superior.

Las

pinnatisectas contorno

hojas

3-4

poseen

triangular

pecioladas

caulinares

son

glabras;

las

progresivamente

alternas

menos

divididas y más cortas, mientras que las superiores se reducen a Fotografía 117. Bulbo del hinojo.

un pequeño apéndice más corto que la vaina.

En España se encuentra en casi todas las provincias y en algunas de ellas su recolección está regulada. Existe una gran variedad de nombres vernáculos, tanto en castellano como en las distintas lenguas oficiales; algunos de estos nombres son: cañiguera, perejilón, cenoyo, fenojo, caramuda, fleiteiro y anado. Esta planta crece en los márgenes de los caminos, en campos de cultivo y matorrales y está presente a nivel del mar y hasta los 1200 metros de altitud. Actualmente se encuentra distribuido prácticamente por todo el mundo y en algunas zonas actúa como especie invasiva, desplazando a la flora autóctona.

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medicinales/hinojo-14444

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

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JENGIBRE Zingiber officinale Fotografía 118. Jengibre.

Usos del jengibre U S O

RI Z O M A S

IN T E R N O

Saborizante y perfumante para las comidas. Preparación Se pela y se corta en lonchas o tiras muy finas y se calienta en el aceite para perfumarlo, antes de rehogar el resto de ingredientes. También se distribuye sobre la carne o pescado antes de cocerlos al vapor o de rehogarlos. Dosificación Lo necesario para saborizante de cualquier comida (100 mg). Controla la hipertensión y colesterol alto: contribuye a reducir el riesgo de eventos cardiovasculares, ya que tiene efectos antiinflamatorios, antioxidantes, antiplaquetarios, hipotensores e hipolipidémicos. Preparación

P L A N T A S

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I N T R O D U C I D A

Verter el zumo de limón en un frasco de vidrio y, a continuación, agrégale el jengibre rallado y un diente de ajo triturado. Remover todo con un utensilio, agregar miel de abejas y vinagre de manzana. Sellar bien el preparado y dejar concentrar durante 24 horas. Dosificación Consumir una cucharada en ayunas y repetir la dosis antes de cada comida principal. Disminuye niveles de azúcar en sangre: debido a sus propiedades antidiabéticas. Preparación Calienta aproximadamente la cantidad equivalente a tres tazas de agua, cuanto esta esté hirviendo déjala hervir cinco minutos más y añade una cucharada sopera de jengibre rallado, luego deja hervir esta preparación por medio minuto más. Dosificación Consume esta infusión todas las mañanas y por las noches. Los dos siguientes usos tienen la misma preparación: Combate virus: debido a sus propiedades antivirales. Reduce el dolor muscular: debido a sus propiedades antiinflamatorias. Preparación Rallar un poco de jengibre (1/3 cucharadita) y añadirlo en agua (tibia). Dosificación Una taza de 250 ml en preferencia la mañana. Los siguientes tres usos tienen la misma preparación:

Propiedades Nutritivas

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

Remedio de náuseas: donde aumenta el tono y la motilidad gástrica y favorece el vaciamiento gástrico debido a acciones anticolinérgicas y antiserotoninérgicas. Irritación gastrointestinal: facilita la absorción de los nutrientes y promueve la eliminación de los desechos acumulados en el colon; también estimula la producción de saliva y la bilis. Suprimen las contracciones gástricas y el movimiento de alimentos y líquidos a través del tracto gastrointestinal. Preparación Cortar dos trocitos del tamaño de una moneda de jengibre fresco, o rallar un pedazo pequeño. Colocarlos en una olla con 500 cc de agua, esperar a que hierva durante unos minutos, apagar el fuego y servir. Dosificación Tomar en el día alejada de las comidas principales, con una diferencia de una hora o más.

Datos sobre el jengibre: Además de ser un condimento muy apreciado el jengibre ha sido utilizado con propósitos curativos desde hace miles de años. En la medicina tradicional de la India y en la medicina china el jengibre ocupa un lugar importante. Existen estudios que apuntan a que en estos casos el jengibre es más efectivo que los medicamentos recetados. Es una hierba cultivada en las tierras calientes del trópico. Tubérculo articulado, en forma de mano, a los cuales se les da el nombre de rizomas. Parte esencial de la planta, de un olor fuerte aromático; sabor agrio, picante. Los rizomas son de color cenizo por fuera y blanco amarillento por dentro. Las hojas son alargadas como las de maíz cuando apenas brotan de la tierra y envuelven con su vaina el tallo. Las flores son vistosas, están dispuestas en espigas cónicas y soportadas por escamas empizarradas. Es una planta herbácea, perenne, rizomatosa, hasta de 1 m de altura. Fotografía 119. Jengibre.

RE F E R E N C I A S 1. Arpide, J. L. (2016). El Jengibre. A fuego lento. https://www.afuegolento.com/articulo/el-jengibre/84/ 2. Pixabay.

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Jengibre:

propiedades,

beneficios,

recetas

con

limón

para

adelgazar.

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Nación. Ecocosas.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

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I N T R O D U C I D A

LINAZA lino

Linum usitatissimum Fotografía 120. Linaza.

Usos de la linaza U S O

SE M I L L A S

IN T E R N O

Aliviar síntomas de desbalance hormonal: Las propiedades de la linaza contribuyen al alivio de los síntomas causados por el síndrome premenstrual y la menopausia, tales como calambres, sofocos y sudores nocturnos, gracias a sus compuestos fitoestrogénicos. Preparación Aceite: El aceite de linaza, obtenido del prensado en frío de las semillas de lino. Dosificación 1 cucharadita al día. Regular los niveles de colesterol y alivia el estreñimiento: Las semillas de linaza no solo son una excelente fuente de colesterol bueno, sino que también pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo en el cuerpo.

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

Preparación Polvo: También llamado “harina de linaza”, una cuchara de este polvo se puede consumir con abundante agua, o puede agregarse a prácticamente cualquier preparación culinaria, desde productos para hornear (como reemplazo de huevo) hasta salsas (como espesante), batidos, etc. Dosificación La mejor manera de incorporar a la linaza en la alimentación es añadir a diario en las comidas y los refrigerios 1 a 4 cucharas. Estimular los movimientos intestinales: Debido a su contenido de fibra, las semillas de linaza pueden actuar como un laxante suave, retiene los líquidos en el intestino, lo que ayuda a suavizar las heces y facilita los movimientos intestinales. Preparación Seca: Una vez secas, las semillas de linaza pueden remojarse durante la noche en cinco veces su volumen de agua. Al día siguiente, estarán listas para consumirse directamente o para agregar a batidos, jugos o cereales. Dosificación A diario. Reducir la inflamación: La linaza puede aliviar el dolor causado por inflamación de los tejidos, particularmente en los músculos pélvicos; Alivia úlceras internas, gastritis y estreñimiento. Preparación Bebida: Las semillas de linaza se pueden hervir en abundante

agua

hasta

obtener

líquido

mucilaginoso, que se puede tomar por vía oral, ya sea solo o mezclado con jugos o batidos.

Propiedades Nutritivas

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

Tratar heridas superficiales, forúnculos, quemaduras solares y otras irritaciones de la piel. Preparación Cataplasma: Las semillas trituradas de lino o linaza se pueden hidratar en agua y aplicar tópicamente, como una pasta. Dosificación Aplicar mientras sea necesario. Estimular los movimientos gastrointestinales y aliviar los cólicos menstruales. Preparación Cápsulas: Esta es una popular forma de consumo. Dosificación 1 cápsula al día.

Datos sobre la linaza: Se cree que la planta de lino, o linaza, es originaria del Mediterráneo oriental y la India, y su cultivo en la Media Luna Fértil (desde la cuenca del Mediterráneo hasta Mesopotamia y Persia), se remonta a 30,000 AEC. A pesar de sus numerosos beneficios, las semillas de linaza, contienen cantidades mínimas de linamarina, un glucósido cianogénico potencialmente tóxico. Es importante tener en cuenta que las semillas de linaza verdes pueden ser potencialmente venenosas, por lo que es importante asegurarse de que hayan tomado un color entre dorado y marrón antes de consumirlas. Fotografía 121. Planta de linaza con sus flores.

RE F E R E N C I A S 1. Hierbas y consumo inteligente. (2020, 18 de junio). Linaza. HerbaZest. https://www.herbazest.com/es/hierbas/linaza 2. Todo alimento – tabla nutricional: semillas de lino. (s. f.). http://www.todoalimentos.org/semillas-semillas-de-lino/

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

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I N T R O D U C I D A

PAPA NABO Brassica rapa subsp. rapa Fotografía 122. Nabo. (s. f.). Nutridieta. https://www.nutridieta.com/que-es-el-nabo/

Usos del nabo U S O

R A Í Z ,

HO J A S

IN T E R N O

Los siguientes cinco usos tienen la misma preparación: Diurético: Gracias a su riqueza en potasio y su bajo contenido en sodio, poseen una acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo. Son beneficiosos en caso de hipertensión, hiperuricemia y gota, cálculos renales (salvo de oxalato de calcio), retención de líquidos y oliguria. Con el aumento de la producción de orina se eliminan, además de líquidos, sustancias de desecho disueltas en ella como ácido úrico, urea, etc. Regula la función intestinal: Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia en las personas que tienen diabetes. La fibra contribuye a reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con el tracto gastrointestinal, entre ellas el cáncer de intestino grueso. Desarrollo del embarazo: El nabo es un alimento a tener en cuenta en la dieta de la mujer durante el embarazo gracias a su contenido en folatos. Ésta es una vitamina importante a la hora de asegurar el correcto desarrollo

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del tubo neural del feto, sobre todo en las primeras semanas de gestación. Su deficiencia puede provocar en el futuro bebé enfermedades como la espina bífida o la anencefalia. Prevención de enfermedades: Los nabos son ricos en vitamina C y compuestos de azufre considerados como potentes antioxidantes de efectos beneficiosos para la salud. Control de peso: Su bajo valor calórico hace que los nabos puedan ser incluidos en dietas de control de peso. Además, debido a la presencia de fibra, aportan sensación de saciedad tras su consumo y mejoran el tránsito intestinal. Preparación Cocción: Se usará la raíz del nabo en forma de caldo o sopa para lo cual se debe lavar bien, pelar y cortarlo en rodajas o trozos pequeños y se debe dejar cocinar hasta que su textura se vuelva blanda y también se puede utilizar como acompañante de ensaladas, las hojas se deben lavar bien y cocinar como cualquier sopa. Dosificación En forma de caldo o sopa se beberá 2 tazas al día.

RE F E R E N C I A S 1. Eroski.

Consumer Hortalizas y Verduras. https://verduras.consumer.es/nabo/introduccion

2. EcuRed.

(s.

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Nabo.

(s. f.). Nabo. https://www.ecured.cu/Nabo#:~:text=La%20cocci%C3%B3n%20de%20l a%20ra%C3%ADz,gramos%20por%20litro%20de%20agua.&text=Los%2 0Nabos%20contienen%2090%25%20de,aliado%20de%20las%20dietas% 20adelgazantes.

Propiedades Nutritivas

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OLIVO olivera aceituno

Olea europaea Fotografía 123. Árbol olivo.

Usos del olivo U S O

H O J A S , F R U T O S ( A C E I T U N A S ) . M A D E R A

IN T E R N O

El aceite extraído de sus frutos se utiliza para la preparación de alimentos, y el mismo fruto es un condimento para varias comidas. Preparación Aceite de oliva virgen: Es obtenido exclusivamente por procedimientos mecánicos o físicos, se realiza un tratamiento de lavado, decantación, centrifugación y filtrado. Este aceite se caracteriza por que conserva el sabor, aroma y las vitaminas del fruto. Aceite de oliva: Es una mezcla de aceites distintos al lampante (tipo de aceite de oliva virgen) y a de oliva refinada (refinación de aceites de oliva vírgenes con una acidez superior a 0,5°), con acidez no superior a 1,5 ° (el más consumido). Dosificación Por el alto contenido en ácido oleico presente en el aceite de oliva existe un adecuado aporte de grasa monoinsaturada: un consumo medio de 40-50gr/día de aceite proporciona aproximadamente el 15% del

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I N T R O D U C I D A

valor calórico total de una dieta estándar de 2.200 kcal. Anti febrífuga: La corteza del árbol se usa principalmente para la fiebre ya que posee propiedades astringentes y bactericidas. Preparación Decocción: Se hierve el agua por 15 minutos y se coloca

Propiedades Nutritivas

60 g de hojas secas por 5 minutos. Maceración: En 250 gr de alcohol se coloca 60 g de la corteza. Dosificación En el caso del té se debe ingerir 3 tazas al día, y en la maceración de debe tomar 20 gotas tres veces al día. Los siguientes tres usos tienen la misma preparación: Diuréticas: Aumentan la producción y eliminación de orina. Hipoglucemiantes: Disminuye los niveles de azúcar en la sangre. Hipotensoras: Aumenta la acción potenciando la acción de los fármacos. Preparación Se hierve el agua, luego se agrega 6 hojas de olivo, durante 10 a 15 minutos; dejar reposar por 5 minutos y lista para beber. Dosificación Se prepara una decocción al 3% (30g/l), que representa 6 hojas por taza.

U S O

EX T E R N O

Uso dermatológico: Se utiliza para curar heridas, llagas o cualquier otra afección de la piel.

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

Preparación Bálsamo: Se utiliza el aceite de olivo mezclado con vino negro y miel. Decocción: Se pone 30 g en un litro de agua para lavar la herida. Dosificación Se debe utilizar el bálsamo en la piel dos veces al día, y para lavar la herida se realiza una vez al día.

Datos sobre el olivo: El olivo fue considerado sagrado dentro de los pueblos mediterráneos, ya que era utilizado con fines religiosos y medicinales, el aceite extraído del olivo es tan fundamental para la sociedad que caracteriza a la dieta mediterránea, el olivo es originario

área

caucásica,

difundiéndose

principalmente en las costas de Siria, Palestina y Egipto, durante el imperio romano el olivo se extendió por toda la cuenca mediterránea. Gracias a la exportación se expandió por todo el mundo mejorando en cada uno de ellos las técnicas de cultivo. Fotografía 124. Aceite de oliva.

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cultivo

del

olivo

(1.a ed.) [Libro electrónico], Madrid, España: Editorial De Vecchi, S.A.

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Usos

medicinales

del

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Nutrición,

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I N T R O D U C I D A

ORÉGANO Origanum vulgare

Fotografía 125. Orégano.

Usos del orégano U S O

H O J A S ,

TA L L O

IN T E R N O

Es esencial en la cocina. Combina muy bien en aderezos para ensaladas, o con quesos, carnes y huevos. Preparación Condimento: Se deja secar algunas ramitas de orégano, y se les pone en comidas de su preferencia, ya que se les da un sabor único. Dosificación En el caso del condimento, varía de acuerdo al gusto de la persona. Los siguientes tres usos tienen la misma preparación: Emenagogas: Estimulan el flujo y la actividad menstrual. Antinflamatorias: Alivian o reducen la inflamación de los tejidos a nivel muscular.

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

Carminativas: Calman la inflamación de las paredes intestinales, alivian los dolores pulsantes y ayudan a eliminar los gases del tubo digestivo. Preparación Té de orégano: Se hierve el agua, luego se agrega una ramita de orégano, durante 15 minutos; dejar reposar por 5 minutos y lista para beber. Dosificación Se recomienda 3 tazas de té o infusión al día.

U S O

EX T E R N O

Astringentes: Ejercen una acción aglutinante sobre la piel y otros tejidos. Reducen la irritación y la inflamación y crean una barrera contra las infecciones y heridas. Preparación Se limpian las hojas, se las aplastan un poco hasta que se tritures y aplican directamente las afecciones de la piel por unos 15 minutos. Dosificación Para una aplicación directa depende de la zona afectada, varía entre 2 a 5 ramas.

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Propiedades Nutritivas

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I N T R O D U C I D A

ORTIGA chordiga pringamoza ordiga

Urtica Fotografía 126. Tiglla, K. (2021). Ortiga.

Usos de la ortiga U S O

HO J A S , T A L L O , RAÍZ

IN T E R N O

Ayuda a bajar de peso: estimula al funcionamiento del sistema digestivo facilitando la rápida digestión de grasas. Preparación Té de ortiga: Se coloca una cucharadita de hojas, pueden ser secas o frescas, en una taza de agua, se la deja hervir por 3 minutos, luego se deja reposar en un término de 5 a 10 minutos y está lista para beberla. Dosificación 2 tazas por día después de la comida. Ayuda a bajar el azúcar de la sangre: aumenta la secreción de glucosa y disminuye la insulina. Preparación Infusión de raíz de ortiga: En ½ litro de agua colocar 25g de la raíz de ortiga, hervir por 10 minutos, se la deja reposar por un aproximado de 5 minutos, luego se la cuela y está lista para beberla.

P L A N T A S

17 5

A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

Dosificación 1 taza por 3 días de preferencia que sean intercalados. Ayuda a enfermedades del riñón: el alto contenido de clorofila, y vitaminas del grupo B, favorecen la función renal ayudan a limpiar y nutrir los riñones. Preparación Infusión de ortiga: Se coloca a hervir 3 tazas de agua un limón y su corteza por 3 minutos, luego se vierte el agua hirviendo sobre una taza que contenga 1/4 hojas frescas, luego se lo deja reposar de 5 a 10 minutos y listo para consumirlo. Dosificación 1 taza cada 2 días en ayunas. U S O

EX T E R N O

Problemas de cuero cabelludo: fortalece la caída de cabello, ya que, ayuda a equilibrar el sebo capilar. Preparación Tratamiento para cabello y cuero cabelludo: En un litro de agua colocar un puñado de hojas y tallos secos, se la deja hervir por 10 minutos, dejar reposar hasta que enfríe y se cuela la mezcla, aplicar en forma de masaje. Dosificación 3 veces por semana.

RE F E R E N C I A S 1. El Haouari, M., & Rosado, J. A. (2019). Phytochemical, Anti-diabetic and Cardiovascular

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Switzerland),

23(7),

1664.

3. Vajic, U. J., Grujic-Milanovic, J., Miloradovic, Z., Jovovic, D., Ivanov, M., Karanovic, D.,

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Propiedades Nutritivas

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

17 6

I N T R O D U C I D A

RÁBANO rabanito rabanillo nabo chino

Raphanus sativus Fotografía 127. Tiglla, K. (2021). Rábano.

Usos del rábano U S O

RA Í Z

IN T E R N O

Ayuda a combatir la ictericia (exceso de bilirrubina): el consumir rábano ayuda a eliminar el exceso de bilirrubina ya que contribuye a un mayor suministro de oxígeno a su vez previene la destrucción de glóbulos rojos. También protege el hígado y la vesícula biliar, puesto que mantiene el flujo y producción correcta de la bilis al contener enzimas de amilasa, diastasa, mirosinasa y esterasa. Así mismo, ayuda a la desintegración de las piedras (cálculos) presentes en la vesícula. Preparación Jugo de rábano con limón: Se cortan de 1 a 2 rábanos en trozos pequeños, y se los añade a la licuadora conjuntamente con 1 taza de agua y el zumo de 1 limón, se licúa por 3 minutos y está listo para su consumo. Dosificación 1 taza en ayudas por 20 días. Ayuda al estreñimiento: al contener grandes cantidades de agua y fibra dietética ayuda a mejorar los mo-

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

vimientos intestinales y alivia el estreñimiento. Preparación Jugo de rábano con naranja: En una licuadora añadir 125 g de rábano y el zumo de 3 naranjas, licuar todo por 5 minutos, luego se lo cuela y está listo para consumirlo. Dosificación 1 taza durante el desayuno por 15 días. Pérdida de peso: contribuye a satisfacer el apetito y sus propiedades antidiuréticas se revitalizan sobre el hígado. Preparación Jugo de rábano, limón y miel: Se sumerge en

recipiente con ¼ de vinagre blanco 2 rábanos y 2 limones, después se los corta en trozos pequeños con toda la corteza, luego se los licúa con 1 cucharadita de miel y ½ taza de agua. Dosificación 2 cucharaditas después de cada comida por 15 días. Diabetes: ayuda a equilibrar el azúcar en el torrente sanguíneo por su alto contenido en fibra, mejora el metabolismo de los lípidos. Preparación Jugo de rábano: Licuar de 2 a 5 rábanos con ½ taza de agua por 5 minutos, luego se la cuela y lista para beberla. Dosificación 1 taza antes de cada comida por varios días.

U S O

EX T E R N O

Picadura de insecto: reduce el dolor y la hinchazón especialmente de las abejas y ayuda también a desinfectar.

Propiedades Nutritivas

P L A N T A S

17 8

A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

Preparación Ungüento para picaduras: Cortar el rábano por la mitad y aplicarlo directamente en la zona afectada. Dosificación Aplicar directamente después de sufrir una picadura. Leucoderma: ayuda a mejorar la apariencia de los parches blancos de la piel volviéndose en un porcentaje a su normalidad. Preparación Ungüento para leucoderma: En un recipiente de vidrio mezclar 25g de rábano el polvo y 2 cucharaditas de vinagre, revolverlo hasta forma la consistencia de una pasta y luego aplicarla en las zonas afectadas. Dosificación Aplicarla todos los días por varios meses.

Datos sobre el rábano: El origen del rábano no se sabe con exactitud pero según estudios el rábano pequeño tuvo lugar en el mediterráneo mientras que el grande en la región oriental. Antiguamente el rábano ya formaba parte de la dieta de los egipcios y babilonios esto hace 4000 años atrás, por otra parte los griegos y los romanos consideraban a esta planta como un producto primordial y no podía faltar dentro de su dieta ya que era considerado como un antibiótico por su ligero sabor picante (Alija, 2013). En el libro ´´Libro de Medicina conocido como Tesoro de Pobres`` menciona que el beber vino blanco acompañado de rodajas de rábano es beneficioso para eliminar las piedras presentes en los riñones. Fotografía 128. Rábanos frescos.

RE F E R E N C I A S 1. Banihani S. A. (2017). Radish (Raphanus sativus) and Diabetes. Nutrients, 9(9), 1014. https://doi.org/10.3390/nu9091014 2. Do, M. H., Lee, H. B., Oh, M. J., Jhun, H., Choi, S. Y., & Park, H. Y. (2021). Polysaccharide fraction from greens of Raphanu s sativus

alleviates high fat diet-induced obesity. Food chemistry, 343, 128395. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128395 3. Alija, J. (2013). Rábano. JoseanAlija. http://www.joseanalija.com/rabano/ 4. Ochoa Gutiérrez, D., & Mendoza Rivera, J. C. (2015). Evaluar el efecto de en miendas nutricionales sobre el crecimiento y rendimiento

del rábano (Raphanus sativusL) en época seca en la finca experimental Las Mercedes. Repositorio Institucional de la Universidad Nacional Agraria. https://core.ac.uk/reader/35166850

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

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I N T R O D U C I D A

ROMERO Rosmarinus oficinales

Fotografía 129. Quijada, P. (2015). Romero. Rosmarinus oficinales. ABC Blogs. https://abcblogs.abc.es/cosas-cerebro/curiosidades/romero-para-mejorar-lamemoria.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F

Usos del romero U S O

H O J A S ,

FL O R E S

IN T E R N O

Problemas digestivos: digestiones difíciles de tipo crónico (dispepsias), cólicos abdominales, padecimientos hepáticos; trastornos menstruales. Preparación Infusiones de romero: se realizan dejando hervir en agua la planta durante unos minutos. Posteriormente se deja reposar, se cuela y ya está lista para beber. Dosificación Beber 1 taza 3 veces al día. U S O

EX T E R N O

Para el cuero cabelludo: Realizar masajes sobre el cuero cabelludo con aceite de romero, enriquecido con aceite de almendra, ayuda de manera notable a mejorar la circulación de la zona y el nacimiento del cabello.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

1 8 0

I N T R O D U C I D A

Preparación Aceite: hay que triturar 10 gramos de hojas y llevarlas en 100 cc de aceite vegetal, bien tapado, durante dos horas al baño maría. Después, filtrar y envasar. Dosificación 3-4 gotas, 3 o 4 veces al día. Dolores musculares: Es adecuado para mitigar los dolores musculares y lo calambres producidos por el esfuerzo físico, así como para desinflamar o relajar los pies. Preparación Hervir 50 g de hoja de romero en 1 litro de agua, dejar reposar 30 minutos, colando y añadiéndolo a la bañera. Dosificación 1 vez a la semana de 15-20 minutos.

RE F E R E N C I A S 1. López, T. (2018). El romero. Planta aromática con efectos antioxidantes.

Elsevier. https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-elromero-planta-aromatica-con-13124840 2. Muñoz, L. (2010, 02 de febrero). Plantas medicinales españolas. Rosmarinus officinalis L. (Lamiaceae)(romero). Studia Botânica, 21. https://revistas.usal.es/index.php/0211-9714/article/view/6111/6131

Propiedades Nutritivas

P L A N T A S

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I N T R O D U C I D A

SÁBILA acíbar áloe de Barbados

Aloe vera Fotografía 130. Ichabira, S. (2018). Sábila (Aloe barbadensismiller). Bioguia. https://www.bioguia.com/entretenimiento/tener-sabila-detras-puerta-evita-malas-

Usos de la sábila U S O

HO J A S

IN T E R N O

Los siguientes dos usos tienen la misma preparación: Problemas del sistema digestivo: Funciona para los problemas más comunes del sistema digestivo, tales como acidez, reflujo y estreñimiento, ayudando a reducir todos los síntomas de estos malestares, y a prevenirlos, al igual es un potente laxante. Disminuye los niveles de triglicéridos: Ayuda a reducir los niveles de colesterol acumulados tanto en las arterias como en el hígado. Preparación Bebida saludable: Extraer el gel de las hojas de sábila, lavar, escurrir y colocarlo en la licuadora, se procede agregar miel, agua, una rodaja de piña, y jugo de medio limón, licuar todos los ingredientes y servir.

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

Dosificación Tomar entre 50-100 ml al día.

U S O

EX T E R N O

Hidratante para el cabello: Ayuda a rejuvenecer los folículos capilares, previniendo problemas como la calvicie o

Propiedades Nutritivas

alopecia. Preparación Tratamiento para el cabello: Juntar 2 claras de huevo con 2 a 3 cucharas del gel interior de las hojas de sábila, mezclar bien. Dosificación 2 o 3 cucharadas. Aplicar sobre el cabello, cubriendo las raíces por completo, esperar 5 minutos y retirar con agua fría adicionando champú. Cicatrizante y regenerador: gracias a la enzima lignina, penetra en la piel hasta 3 veces más que el agua, por lo que es especialmente útil para regenerar los tejidos, es utilizada para las quemaduras, inflamaciones y llagas. Preparación Colocar ¼ de taza de aloe vera/sábila y aceite de coco en la licuadora, licuar todo hasta tener una mezcla homogénea y aplicar. Dosificación Aplicar 2 veces al día. Contra el acné: Posee propiedades astringentes, por lo que es muy útil para eliminar la suciedad y la grasa acumuladas en los poros. Preparación Juntar 1 cucharada de gel extraído de las hojas de sábila con 2 cucharas de pulpa de pepino sin pepas, mezclarlo bien y aplicarlo.

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

Dosificación Aplicar en la cara dejando por 20 minutos, enjaguar con agua tibia a fría. Colocar 1 a 2 veces por semana.

Datos sobre la sábila: La sábila tiene su origen en África en la península de Arabia, el nombre con el que se le conoce a esta planta Aloe proviene del término árabe "alloeh" que significa sustancia brillante y amarga, al igual se la conoce comúnmente como sábila, toda esta variante de su nombre se debe a la deformación de vocablo árabe Cabila el cual significa planta espinosa. Cristóbal Colón fue quien la introdujo al continente americano en los

tiempos

del

descubrimiento

América, puesto que él utilizaba esta planta

como

medicina

para

sus

tripulantes. En ese tiempo España ya tenía

Fotografía 131. Gel de la sábila.

plantaciones extensas de esta planta medicinal

producto

invasión

musulmana. En Ecuador es sembrada de forma casera y rutinaria, está se desarrolla en suelos que tengan buen drenaje, suelos arenosos que tengan suficiente materia orgánica y en un Ph de 6-6.5, las zonas con mejor condición de suelo para su sembrío por el régimen anual de lluvias en el país son: Milagro, Portoviejo, Bahía de Caráquez, Jipijapa, Atacames, Quinindé, Colonche y Santa Rosa.

RE F E R E N C I A S 1. Beltrán, M. (2013). PRE-FACTIBILIDAD DEL CULTIVO DE SÁBILA (Aloe vera L.) PARA EXPORTACIÓN EN LA ZONA DEL CANTÓN

MILAGRO DE LA PROVINCIA DEL http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/5202/1/BELTRANZapataANGEL.pdf

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Repositorio.

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Cubana de Enfermería, 22(3). http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0864-03192006000300004&lng=es&tlng=es 3. Vega, A., Ampuero, N., Díaz, L. & Lemus, R. (2005). EL ALOE VERA (ALOE BARBADENSIS MILLER) COMO COMPONENTE DE

ALIMENTOS FUNCIONALES. Revista chilena de nutrición, 32(3), 208-214. https://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182005000300005

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

18 4

I N T R O D U C I D A

TAPIOCA Manihot esculenta Fotografía 132. Tapioca.

Usos de la tapioca U S O

H O J A S ,

RA Í C E S

IN T E R N O

Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, derrames cerebrales, cáncer y anemia. Preparación Bebida: Las hojas se hierven y se cocinan por al menos 10 minutos. Dosificación 100 gramos de hojas.

RE F E R E N C I A S 1. Beneficios para la Salud consumir hojas de yuca. (2020, 01 de febrero).

Sobre cereales. http://sobre-cereales.com/487-2/

Propiedades Nutritivas Posee proteínas, carbohidratos y fibra, al igual tiene alto contenido de minerales como: calcio, zinc, magnesio, fósforo, hierro, cobre, manganeso y vitaminas como: la vitamina B y vitamina C.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

18 5

I N T R O D U C I D A

TARAXACO diente de león corona de fraile achicoria amarga amargón lechuguilla

Taraxacum officinale Fotografía 133. Taraxaco.

Usos del taraxaco U S O

H O J A S ,

RA Í Z

IN T E R N O

Los dos siguientes usos tienen las mismas dos preparaciones: Antiinflamatoria: El taraxaco puede ser usado para ayudar en el tratamiento de trastornos digestivos, problemas del hígado y del páncreas, y afecciones de la piel. Diurético: Puede usarse como un complemento para el tratamiento de infecciones urinarias, retención de líquidos e hipertensión. Preparación Té de taraxaco: Para preparar el té, vierta el agua hirviendo sobre la raíz triturada y dejar reposar durante 10 minutos. Colar y beber tibio hasta 3 veces al día. En caso de problemas gastrointestinales se debe tomar este té antes de las comidas. Jugo de taraxaco: Colocar las hojas en una licuadora, agregar agua de coco, batir y beber tres veces al

P L A N T A S

18 6

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I N T R O D U C I D A

día. Generalmente, las hojas de diente de león tienen un sabor amargo y por eso se deben usar las más nuevas, que tiene un sabor menos intenso. Asimismo, se pueden mezclar otros ingredientes, como jugo de manzana, menta y jengibre, por ejemplo, para mejorar el sabor e impartir más propiedades a este jugo. Dosificación

Propiedades Nutritivas

Tanto el té como el jugo de taraxaco se deberán beber hasta tres veces por día.

Fotografía 134. Taraxaco.

Datos del taraxaco: En el siglo XVI se consolida su uso y describe sus propiedades diuréticas debido al aumento de la producción de orina y su doble efecto sobre el hígado: por un lado, estimula la producción de bilis, por otro su vaciado desde la vesícula biliar hasta el duodeno, favorece la digestión de las grasas, por lo que es una buena planta depurativa y digestiva. (Osorio, 2020)

RE F E R E N C I A S 1. Gimeo. (2017). Medicina naturista. Fitoterapia, taraxaco. https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/202438.pdf

Solórzano, M. F. (2018). Investigación y aplicación http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/42120/1/tesis%20lector%202.pdf 3. Osorio. (2020). Diente de león, un aliado del hígado y el rinón.

2. Macías

del El blog

taraxaco de

salud

https://www.salud.mapfre.es/cuerpo-y-mente/naturopatia/diente-de-leon-un-aliado-del-higado-y-el-rinon/

escrito

gastronomía. por

médicos.

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

SANGORACHE ataku sankurachi sangoracha amaranto negro

Amaranthus cruentus Fotografía 135. Torres, L. (2014, 14 de septiembre). Sangorache. VIVIRECUADOR. http://vivirecuador.com/blog/925/sangorache

Usos del sangaroche U S O

FL O R E S , S E M I L L A , T A L L O , H O J A S

IN T E R N O

Antiinflamatorio: Empleado para la inflamación del estómago causada por el calor. Preparación Cocción: Tomar un puñado de cadillo, un puñado de hojas amarillas de saúco negro, malva, corteza de malva blanca, una rama de sangorache, manzanilla, esencia de rosas y canela. Hervir en 5 litros de agua aproximadamente por 5 minutos; colocar en infusión varias flores, aliéis, malva, etc. Refregar y luego cernir. Dosificación Beber durante cinco días.

U S O

EX T E R N O

Antiinflamatorio: Utilizado en la prevención de inflamación de las encías y garganta.

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

Preparación Infusión: Colocar un puño de hojas en una taza de agua hirviendo.

Propiedades Nutritivas

Dosificación Beber 2 tazas por día, se pueden hacer buches o gárgaras.

U S O

I N T E R N O

EX T E R N O

Detoxifícante: Ayuda a combatir la diarrea, hemorragias internas y menstruaciones abundantes, también las úlceras de la piel. Preparación Infusión: se coloca 1 cucharadita de hojas trituradas en un vaso de agua hirviendo se deja reposar. Esta infusión también puede ser aplicada mediante compresas frías en las úlceras. Dosificación Tomar de 1 a 2 tazas de infusión fría al día. Adicionalmente, su uso puede ayudar a prevenir y tratar determinadas enfermedades, como la osteoporosis, diabetes, obesidad, hipertensión arterial, para las personas que padecen estreñimiento y al no contener gluten es apto para celíacos.

RE F E R E N C I A S 1. Tanquina, I. (2013). Efecto de la especie y el procesamiento sobre el contenido de compuestos y propiedades antioxidantes del Maíz (Zea mays

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Ecuador.

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San Pablo. https://books.google.com.ec/books? id=ss3tcgKqh_UC&printsec=frontcover&hl=es&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false S. y Montenegro, A. (2012). El Amaranto: https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/4095256.pdf

4. Herrera,

prodigioso

alimento

para

longevidad

vida.

Dialnet.

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

TAMARINDO tamarinde

Tamarindus indica Fotografía 136. Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. (2016, 18 de junio). Tamarindo. https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/tamarindo-delicioso-util- yproductivo

Usos del tamarindo U S O

CÁ S C A R A , SEMILLAS, P U L P A , HO J A S

IN T E R N O

Laxante: Es eficaz contra el estreñimiento. Preparación Tomar 20 a 40 g de fruta, tratarla con agua caliente para desprender la pulpa y diluirla en agua. Dosificación Se puede hacer hasta 3 tomas diarias. Regulador: Ayuda en el tratamiento de colesterol, hígado graso y para tratar la fiebre. Preparación Infusión: Colocar 30 g de hojas secas por cada litro de agua. Dosificación Beber hasta 3 tazas al día.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

1 9 0

I N T R O D U C I D A

Propiedades Nutritivas

Fotografía 137. Tamarindo.

Datos sobre el tamarindo: Es originario de la árida sabana de África tropical, también se cultiva en América, Asia y otros países tropicales. Se introdujo en el Nuevo Mundo entre los años 1700 y 1800, probablemente por esclavos desde África Occidental. Actualmente en Ecuador existen zonas secas aptas para la producción y cultivo de tamarindo, como lo son las diferentes provincias: El Oro, Manabí y el Guayas donde para el cultivo es importante saber elegir las semillas y deben ser consideradas ciertos parámetros antes de ser sembradas como la temperatura (se puede hacer de dos formas en 48 horas a temperatura ambiente, o 5 minutos en agua a 80 ° C), tener cuidado de no cocinar las semillas por más del tiempo establecido, porque si se pasa la semilla perderá su capacidad de germinación.

RE F E R E N C I A S 1. Ramírez, L. (2019) Evaluación de semillas de tamarindo (tamarindus

indica) como coagulante para disminuir la carga contaminante en el tratamiento de aguas, en relación a un coagulante comercial. Dspace. https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/17855/1/UPSCT008454.pdf 2. Pérez, H. F. (2016). Establecimiento de cultivo in vitro de Tamarindus indica L. para la obtención de antioxidantes [Tesis para obtener

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P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

19 1

I N T R O D U C I D A

TOCTE nogal, cedro negro, cedro nogal, nogal bogotano, nogal tunjano, tocte o nogal ecuatoriano

Juglans neotropica diels Fotografía 138. Borja, D., & Quituisaca, S. (2020, 13 febrero). Fruto del nogal. Dspace. http://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/33990/1/Trabajo%20de%20%20titul acion.pdf

Usos del tocte U S O

H O J A S , F R U T O , C O R T E Z A , R A Í C E S , TRONCO,CÁSCARA

IN T E R N O

Estimula el apetito. Preparación Infusión: Colocar 30 g de hojas en 1 litro de agua, poner a hervir, una vez hervido, verter dentro de un recipiente, dejar reposar por 3 minutos, colar y servir. Dosificación Se puede ingerir de 2 y 3 tazas por día. Antiespasmódico: Se utiliza en tratamiento de malestares estomacales, sobre todo en cólicos y diarreas. Preparación Decocción: se coloca una cucharadita de hojas secas desmenuzadas por vaso de agua durante 10 minutos.

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

Dosificación Beber 2 vasos al día.

U S O

I N T E R N O

Propiedades Nutritivas

EX T E R N O

Antiséptico: Se emplea las hojas en afecciones bucales (aftas y amigdalitis), caída del cabello y leucorrea. La cáscara verde en eczemas, impétigo, acné, sarna y tiña. Preparación Decocción para beber: se ponen 1 a 2 cucharadas de cáscaras en 1 litro de agua, hervir 15 minutos, dejar reposar y colar. Se coloca 1 cucharada de hojas en 1 litro de agua, hervir 15 minutos, dejar reposar y colar. Dosificación Tomar 1 taza 3 veces al día. Preparación Decocción para uso externo: En el caso de lavados se puede preparar con el doble de cantidad por litro. Dosificación Lavar la zona afectada.

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dolor

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[Tesis

titulación

Licenciatura

Gastronomía,

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Institucional.

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título de Administrador Gastronómico, Universidad Tecnológica Equinoccial]. Repositorio Institucional. http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/11721/1/50246_1.pdf 5. Borja,

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obtención

del

Título

Ingeniería

Alimentos,

Universidad

Técnica

Ambato].

Repositorio

Institucional.

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nuez

[Tesis

previa

obtención

del

Título

Ingeniería

Química,

Escuela

Politécnica

Nacional].

Repositorio

Institucional.

https://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/8645/3/CD-5815.pdf 8. Ministerio de Salud, (2010) MHT. Medicamentos herbarios tradicionales. 103 especies vegetales. Ministerio de Salud. https://www.minsal.cl/wp-content/uploads/2018/02/Libro-

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P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

TORONJIL abejera, albedarumbre, apiastro, bedaranji, cidronela, citraria, hierba cidra, hierba huerto, hierba limonera, hierba luna, hoja de limón, melisa, té de calzo, toronjilla, torongina

Melissa officinalis Fotografía 139. Tiglla, K. (2021). Toronjil.

Usos del toronjil U S O

HO J A S

IN T E R N O

Los siguientes siete usos tienen la misma preparación Calmante y sedante: Disminuye los estados de ánimo, agitación, presión y ansiedad. Analgésico: Reduce las señalas de malestar como migraña, dolores musculares y molestias digestivas. Hipotensivo: Controla los niveles de presión arterial. Antitusivo: Alivia y reduce los niveles de tos y la inflamación de la garganta. Alivia problemas gastrointestinales: Ayuda a mejor la salud del hígado, riñones y mejora la secreción de la bilis. Antiespasmódico: Evita los gases y mejora los tractos digestivos.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

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I N T R O D U C I D A

Insomnio: Ayuda a la relajación de los nervios y esto contribuye a la liberación de las hormonas necesarias para el descanso. Preparación Té de toronjil: Hervir 1 taza de agua, después colocar una cuchara de hojas fresca de toronjil en una taza y añadir el agua hirviendo, tapas la infusión y dejarla

Propiedades Nutritivas

reposar de 3 a 4 minutos, colar y beber. Dosificación 3 tazas por día después de cada comida.

RE F E R E N C I A S 1. Dimitris, D., Ekaterina-Michaela, T., Christina, K., Ioannis, S., Ioanna, S.

K., Aggeliki, L., Sophia, H., Michael, R., & Helen, S. (2020). Melissa officinalis ssp. altissima extracts: A therapeutic approach targeting psoriasis in mice. Journal of ethnopharmacology, 246, 112208. https://doi.org/10.1016/j.jep.2019.112208 12.. Haybar, H., Javid, A. Z., Haghighizadeh, M. H., Valizadeh, E., Mohaghegh, S. M., & Mohammadzadeh, A. (2018). The effects of M elissa officinalis supplementation on depression, anxiety, stress, and sleep disorder in patients with chronic stable a n g i n a . nutrition ESPEN, 26, 47–52. https://doi.org/10.1016/j.clnesp.2018.04.015

Clinical

3. Miraj, S., Rafieian-Kopaei, & Kiani, S. (2017). Melissa officinalis L: A Review Study with an Antioxidant Prospective. Journal of evidence-

based complementary & alternative medicine, 22(3), 385–394. https://doi.org/10.1177/2156587216663433 4. Ranjbar, M., Firoozabadi, A., Salehi, A., Ghorbanifar, Z., Zarshenas, M. M., Sadeghniiat-Haghighi, K., & Rezaeizadeh, H. (2018). Effects

of Herbal combination (Melissa officinalis L. and Nepeta menthoides Boiss. & Buhse) on insomnia severity, anxiety and depression in insomniacs: Randomized placebo controlled trial. Integrative medicine research, 7(4), 328–332. https://doi.org/10.1016/j.imr.2018.08.001 5. Shakeri, A., Sahebkar, A., & Javadi, B. (2016). Melissa officinalis L. - A review of its traditional uses, phytochemistry and pharmacology.

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P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

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I N T R O D U C I D A

VALERIANA hierba de los gatos amantilla

Valeriana officinalis L Fotografía 140. Köhler, F. (1897). Valeriana (Valeriana officinalis). Wikipedia. https://es.wikipedia.org/wiki/Valeriana_officinalis

Usos de la valeriana U S O

R I Z O M A S ,

RA Í C E S

IN T E R N O

Controla trastornos nerviosos: Ansiedad, insomnio, nerviosismo, estrés y dolor de cabeza. Preparación Infusión: la raíz o rizoma en una olla con agua hervida, tapar el recipiente y dejar reposar durante 15 minutos. Colar y servir. Dosificación Beber 3 tazas diariamente. Agente sedante: Relaja el sistema nervioso y el cerebro. Preparación Decocción: Hervir un 500 ml de agua y al llegar al punto de ebullición, añadir 10 gr de raíz, tapar y dejar reposar por 15 minutos. Colar y servir.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

19 6

I N T R O D U C I D A

Dosificación Beber 1 tazas antes de dormir diariamente.

Propiedades Nutritivas

Fotografía 141. Mannise, R. (2019). Valeriana. Ecocosas. https://ecocosas.com/plantas-medicinales/valeriana/

Datos sobre la valeriana: La valeriana es una planta muy utilizada y consumida a nivel mundial por sus efectos sedantes, hipnótico, también para el tratamiento a la ansiedad, tensión, irritabilidad, y como regularte de los trastornos de sueño. Tiene una gran aceptación en el mercado y se la considera una especia única por sus múltiples usos y beneficios. Antiguamente en el siglo V la valeriana jugaba un papel fundamental en la ginecología, característicamente esta planta morfológicamente es variable, su tallo llega a presentarse hasta 1 metro de altura, su forma es cilíndrica, las hojas se encuentran divididas de 7 a 21 foliolos, sus hojas son pequeñas y de color rosado, y no presenta ningún olor. A esta especie está extendida por todo el mundo entre ellos los continentes de Europa y Asia.

RE F E R E N C I A S 1. Criollo, T. (2019). Universidad Central del Ecuador. Control pos registro de `productos naturales procesados de uso medicinal a base de

Valeriana officinalis L comercializados en el Ecuador: http://www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/25000/18693/1/T-UCE-0008-CQU131.pdf 2. Muñoz, O., Montes, M., & Wilkomirsky. (2004). Plantas Medicinales de uso en Chile (Segunda ed.). San Miguel, Chile: Universitaria.

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P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

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I N T R O D U C I D A

YUCA mandioca guacamota casava

Manihot esculenta crantz Fotografía 142. Propiedades medicinales de la yuca. (2020, 18 de mayo). Mejor con Salud. https://mejorconsalud.as.com/propiedades-medicinales-la-yuca-mandioca/

Usos de la yuca U S O

TU B É R C U L O

IN T E R N O

Los siguientes tres usos tienen las mismas dos preparaciones: Digestión: es muy fácil de digerir y, al mismo tiempo, aporta fibra dietética. La fibra dietética proveniente de los alimentos puede contribuir a acelerar el paso de los alimentos a través del sistema digestivo. Además, agrega volumen a las heces y previene problemas como el estreñimiento. Sistema inmunitario: Los nutrientes contenidos en la yuca sirven como aliados para fortalecer las funciones del sistema inmunitario. Es decir, incluir este alimento en la dieta regular favorece la prevención de enfermedades infecciosas alergias y otras afecciones que se dan con frecuencia por tener las defensas bajas. Salud ósea: Como lo demuestran las evidencias, la yuca hace un ligero aporte de calcio. Por esta razón, su consumo también se relaciona con una mejor salud ósea. El calcio es determinante para fortalecer los huesos y evitar la pérdida de densidad ósea.

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

Preparación La yuca se puede preparar cocida en agua, durante unos 30 minutos, para lograr que se ablande y poder tomarla como si fuera una papa cocida. Después, se puede añadir especias y aderezos para que gane sabor. Esta es la manera en la que se prepara la yuca con mojo, típica de Cuba, una receta que baña este tubérculo con una mezcla de aceite, ajo y lima o

Propiedades Nutritivas

naranja. También se puede triturar o machacar para elaborar un puré, aportando así una textura diferente. Después solo habría que mezclarla con aceite, mantequilla, queso y/o especias para que quede más gustosa. También se la prepara frita y al horno. En guisos y estofados: Si se corta en dados, se puede incorporar a guisos y estofados igual que se haría con las papas. Así se le da más consistencia al caldo y se le añade una textura diferente. También se puede incorporar yuca en platos de carne, verduras o pescados, encontrando así las combinaciones que más se adapten a vuestros gustos y preferencias. Dosificación Este tubérculo tiene un riesgo si no se prepara adecuadamente, se toma cruda y en altas cantidades, porque puede provocar envenenamiento por cianuro presente fundamentalmente en la piel. A su vez, esto puede llevar a sufrir parálisis, daño en los órganos e incluso la muerte. No obstante, esto solo ocurre si no ha sido bien procesada o preparada, se puede consumir

entre

porciones

día

sin

inconveniente.

RE F E R E N C I A S 1. Yuca. (s. f.). Alimente, Gastronomía y cocina. https://www.alimente.elconfidencial.com/gastronomia-y-cocina/2020-11-01/yuca-

propiedades-prepararlo_1881162/ 2. EcuRed. (s. f.). Yuca. https://www.ecured.cu/Yuca

P L A N T A S

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A N C E S T R A L E S

I N T R O D U C I D A

ZANAHORIA Daucus carota

Fotografía 143. Zanahoria: Un ingrediente que marca el futuro del concreto. (2019). Revista Mundo Constructor. https://www.mundoconstructor.com.ec/laszanahorias-cambiaran-al-concreto/

Usos de la zanahoria U S O

TAL L O , H O R T A L I Z A

IN T E R N O

Los siguientes tres usos tienen la misma preparación: Digestión: Ayuda a mejorar la digestión y evita estreñimiento principalmente en niños. Preparación Cocción: Hervir entre 400 a 600 ml de agua e introducir la zanahoria durante aproximadamente 10 minutos. Puede ser consumida cruda, en ensalada, en batidos, cocida, zumo, aunque lo ideal es comerla cruda pues así no pierde ningún nutriente al exponerse a elevadas temperaturas. Dosificación Consumirlo en un alimento diario entre 100 a 150 g de porción. Desinflamatorio: Es de gran ayuda en pacientes con gastritis pues contribuye a desinflamar el revestimiento del estómago.

P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

2 0 0

I N T R O D U C I D A

Preparación Cocción: Hervir entre 400 a 600 ml de agua e introducir la zanahoria durante aproximadamente 10 minutos. Dosificación Comerlo unas 3 a 6 veces por semana en porciones de 100 a 200 g diarios.

Propiedades Nutritivas

Mejora la visión: Mejora la visibilidad en personas con problemas oculares.

Contiene gran cantidad proteínas, carbohidratos,

Preparación

además,

varios

minerales como el calcio y el fósforo

Jugo: Verter en la licuadora media zanahoria en

que ayudan a la formación de

pedazos con aproximadamente 500 ml de agua y licuar

huesos, articulaciones y dientes, el

por aproximadamente 30 segundos.

magnesio que ayuda a mantener el funcionamiento normal de músculos

Dosificación

y nervios, el hierro y el zinc que

1 – 2 vasos diarios de jugo recomendable en las

benefician a fortalecer el sistema

mañanas.

inmune del cuerpo, al igual que la vitamina C, vitamina K, vitamina E,

Antiespasmódica: Ayuda a las personas de avanzada a edad

vitamina K, y el betacaroteno.

principalmente que mantienen movimientos involuntarios de

Además, posee vitamina A que

sus músculos.

fortalece cabello, piel y uñas, aporta una gran cantidad de agua a sus

Preparación

consumidores con un total de 36

Jugo: Verter en la licuadora media zanahoria en

kcal por cada 100 gramos, también

pedazos con aproximadamente 500 ml de agua y licuar

posee yodo y selenio que ayudan a

por aproximadamente 30 segundos.

controlar los procesos de la glándula tiroidea principalmente. Aporta una

Dosificación Al menos 1 o 2 veces al día durante varios meses.

magnifica cantidad de fibra que ayuda en los procesos digestivos y reducción

Contra enfermedades respiratorias: Ayuda a personas que tienen problemas al respirar y puede controlar ataques de asma, por ejemplo. Preparación Cocción: Hervir entre 400 a 600 ml de agua e

triglicéridos.

colesterol

P L A N T A S

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I N T R O D U C I D A

introducir la zanahoria durante aproximadamente 10 minutos. Dosificación Consumir unas 3 a 5 veces por semana, recomendable durante las mañanas o en el almuerzo. Mejora la salud cardíaca: Ayuda a prevenir riesgos de infartos especialmente en personas de avanzada edad, problemas cardíacos y obesidad. Preparación Jugo: Verter en la licuadora media zanahoria en pedazos con aproximadamente 500 ml de agua y licuar por aproximadamente 30 segundos. Dosificación Consumirlo unas 3 a 6 veces por semana preferiblemente por las mañanas. Anticancerígena: Gracias a que presenta antioxidantes se ha determinado que una dieta rica en zanahoria puede ayudar a reducir el riesgo de contraer cáncer. Preparación Jugo: Verter en la licuadora media zanahoria en pedazos con aproximadamente 500 ml de agua y licuar por aproximadamente 30 segundos, puede ser acompañada por jengibre, naranja, aloe vera, etc. Dosificación Consumirlo en la dieta diaria al menos unas 5 veces por semana es recomendable tomarlo por las mañanas o incluirlo en el desayuno.

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P L A N T A S

2 0 2

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R E F E R E N C I A S

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P L A N T A S

A N C E S T R A L E S

20 3

C R É D I T O S

“Ñukanchikka kinua murukunami shina kanchik, sapalla kakpika. Wayraka karuman apanka. Ashankapi wankurishpaka nima wayraka ruranka. Kuyurinkami mana urmachinkachu. Urku ukshashiinami kanchik kuchukpika kutintimi wiñarishun, pachamamakunapi urku ukshakunawan tarpushun”. “Nosotros somos como los granos de quinua, si estamos solos, el viento lleva lejos. Pero si estamos unidos en un costal, nada hace el viento. Bamboleará, pero no nos hará caer. Somos como la paja de páramo que se arranca y vuelve a crecer… y de paja de páramo sembraremos el mundo”. DOLORES CACUANGO (Mama Dulu), madre del pueblo indígena

Solo trabajando juntos, llegaremos lejos. Recuerdos, 2019.

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A N C E S T R A L E S

C R É D I T O S

Acosta Gallo Bryan Israel

Ocaña Sánchez Heidi Estefanía

Altamirano Freire Johana Lizbeth

Ocaña Vicente Edison Nicolás

Arboleda Benavides María de los Ángeles

Orbea Cadena Paula Victoria

Cerruffo Acosta Brigitte Alexandra

Pazmiño Morales Rachel Tamara

Chadan Casicana Karina Michelle

Pilatasig Tandalla Diana Soledad

Chasig Quisaguano Adrián Ismael

Ponce Campos Jefferson Alexis

Chicaiza Caiza Dany Fabricio

Quingaluisa Sandoval Ana Isabel

Correa Vásconez Erik Abraham

Rivadeneira Quiroga Marina Alejandra

Escobar Suntasig Mary Belén

Rojas Fernández Andrea Alejandra

Fiallos Chisaguano Lissette Pamela

Romero Amores Ronny Alejandro

Freire Fárez Ana Cristina

Salinas Morales Milena Stephania

Gavilanes Guerrero María de los Ángeles

Sánchez Mayorga Dámaris Nataly

Llerena Llerena Lesly Dayana

Teneda Villalba María José

Llumitasig Andachi Evelyn Johana

Tiglla Chingo Katerin Adriana

Mena Segovia Cristhian Fabián

Tovar Mejía Marcela Salomé

Meneses Ruiz Wendy Yamilet

Tuaza Manobanda María José

Montachana Crespata Milena Alexandra

Urbina López Alex Andrés

Morales Guevara Wendy Micaela

Vasco Atiaja Dayana Belén

Morejón Villaroel Jemima Elizabeth

Villamarín Ávila María Belén

Muso Salazar Mayte Alejandra

Zamora Zamora Glenda Elizabeth

Navas Bassante Camila Anahys

Estudiantes de Nutrición y Dietética, Segundo Semestre (2020-2021), Universidad Técnica de Ambato.

Plantas Ancestrales El contacto con nuestros ancestros nos cura

Plantas Ancestrales es un libro que busca recuperar los saberes ancestrales y conectar con nuestras raíces, devolviendo a las plantas su valor medicinal sanador y dador de vida; su singularidad es su enfoque nutricional, que le permite al lector entender el porqué ciertas plantas tienen propiedades curativas desde un punto de vista más científico, y cómo su uso puede aliviarlo de incontables males y enfermedades.

Plantas Ancestrales - El contacto con nuestros ancestros nos cura

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Guía de los b e n e fi c i os de los nu tri e n tes de las pl an tas

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