IMMAGINI
Nella piccola località di Tulve, all’ingresso della Val di Vizze e non lontano da Vipiteno, vive e lavora la famiglia Mair nel suo maso Pretzhof, tra azienda agricola, bottega, ristorante e lavorazione di salumi e formaggi. Da cinque anni Arthur Mair gestisce la parte allevatoriale e la produzione delle carni del maso, che all’interno è dotato di un impianto di macellazione e di un laboratorio con certificazione UE preposto alla lavorazione delle carni. L’articolo di Elena Benedetti su questa bella realtà lo potete leggere a pagina 56.
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Eurocarni, 3/22
