rubriik Toit ja retseptid
Viis Eesti enda supertoitu Toortatar on toiduaine, millel on lisaks suurele toitaineväärtusele ka põletikuvastane toime. Toortatras on palju aminohappeid, valku, rasvu, süsivesikuid ja E-vitamiini. See on kehale kergesti omastatav, annab pikaajalise täiskõhutunde ega tekita pärast söömist raskustunnet ega seedeprobleeme. Toortatart peetakse ka üheks parimaks looduslikuks keha puhastajaks ja isu normaliseerijaks. Kasekäsn ehk must pässik on kase tüvel elav parasiitseen, millel on oma olumusest olenemata jõuliselt palju kasulikke omadusi inimese tervisele ja heaolule. Kasekäsn on rikas B1-, B2- ja B5-vitamiinide, fenoolide, flavonoidide, fütosteroidide, sahhariidide ja mineraalide, nagu mangaan, kaalium ja magneesium, poolest. Antioksüdantide poolest on pässik aga maailmas esikohal, ületades isegi goji-marju. Kõik maailma arstid on ühel meelel selles, et küüslauku tuleks süüa iga päev, sest küüslauk sisaldab tõhusalt toimivat viirusevastast allitsiini. Küüslauk vähendab ka külmetushaigustest toibumise aega, kuna on looduslik antibiootikum, mis tapab mikroobe ja pärsib nende edasist arengut organismis. Aastal 2008 ristiti arooniamarjad maailma kõige tervislikumateks marjadeks, mis sisaldavad rohkem vähivastaseid antioksüdante kui vaarikad, mustikad või goji-marjad. Arooniamarjad sisaldavad ohtralt C-vitamiini ja kiudaineid. Rasvlahustuvad vitamiinid E ja K on põhiosas koondunud seemnetesse. THC-vabad kanepiseemned aitavad alandada halva kolesterooli taset veres ja sisaldavad tervelt kaheksat inimkehale vajalikku aminohapet. Kanepiseemnetes on ideaalne inimese kehale vajalike oomega-3- ja oomega-6-rasvhapete suhe (kolm ühele). Seemned on ideaalseks proteiiniallikaks (30%) – lisa seemneid alati oma hommikusele pudrule, smuutidesse või küpseta kookidesse.
Tervislik tähendab mitmekesist
Mingil seletamatul põhjusel on inimestel tekkinud tervislikust toidust pilt, mis ei vasta isegi natukene reaalsusele. Suurkorporatsioonid on oma toodete müümisel suutnud suruda inimeste pähe kujutluse, et tervislik toit on väherasvane, tervislik toit on vaid salat, tervislik on end näljutada. TEKST: MARTIN HANSON FOTO: SHUTTERSTOCK
V
iimased uurimused ei ole suutnud tõestada, et piima joomisel oleks suur kasutegur luudele. Kuid 1950ndate USAs oli piimandussektoril vaja müüa maha ületoodetud piimakogused ja nii toodi sarjast “Mad Men” tuntud reklaamimehed piima turundama. Sõnum “Jooge piima, siis on luud terved” on pähe juurdunud kõigile inimestele kogu maailmas – isegi raudse eesriide taga teadis seda iga laps. Mitte et piim poleks kasulik ja selles ei leiduks kaltsiumi, kuid tegemist ei ole imerelvaga, nagu seda reklaamiti. TERVISEATLAS | KEVAD 2021
29
