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Domingo 05.12.21 EL NORTE DE CASTILLA
+VINOS
DOP VALTIENDAS
Valladolid
Segovia
7
bodegas
Origen. La DOP
Valtiendas data de febrero de 2007.
Municipios. 16 en la provincia de Segovia. Variedades de uva. Tintas: tempranillo, garnacha tinta, cabernet sauvignon, merlot y syrah. Blancas: albillo mayor. Tipos de vinos. Tintos y rosados. Hectáreas. 73. Número de
viticultores. 8. Viñedos en espaldera en la denominación de origen protegida Valtiendas. EL NORTE
P
lenamente situada en la provincia de Segovia y vecina de Ribera del Duero, con quien comparte el páramo de Corcos, Valtiendas vive un apego a la vid desde tiempo inmemorial, una cultura del vino ancestral como en el resto de la cuenca del río Duero. Tras un primer intento de integrarse en la DO Ribera del Duero, los cultivadores de la zona decidieron emprender su camino en solitario, convencidos de la calidad de sus uvas y sus caldos. En el año 2007 consiguieron su reto, la obtención de la Denominación de Origen Protegida Valtiendas, una figura de calidad con la que comenzar a potenciar y promocionar su producción. La comarca vitivinícola presume de una particularidad: la altitud media de sus viñedos, situada en 900 metros, es una de las más elevadas de Europa. La mayoría de sus cepas se asientan en el páramo de Corcos, lo que garantiza una maduración lenta y progresiva de la uva y una buena sanidad. Su personalidad también se fragua en la composición de los suelos del páramo, profundos y con una alfombra de guijarros y cantos rodados que ayudan a retener el agua del invierno para soportar los rigores del verano. Los compuestos aromáticos volátiles se potencian en estas condiciones y el incremento de los índices de acidez debido a la elevada altitud, que aportan un efecto refrescante.
Valtiendas, el carácter del Páramo de Corcos Altitud. Esta comarca vitivinícola tiene como particularidad que está a una media de 900 metros por encima del nivel del mar, una de las cotas más elevadas de Europa
Bodegas subterráneas
SUSANA GUTIÉRREZ
La zona es una fusión perfecta entre la espectacularidad del paisaje y la riqueza patrimonial
La variedad principal es la tempranillo. EL NORTE
aves rapaces, la riqueza patrimonial y el deporte de naturaleza han convertido el parque en uno de los reclamos favoritos para los amantes del enoturismo. En un cañón de apenas 24 kilómetros de longitud viven hasta 2.100 buitres leonados. Al acceder al paraje natural, los visitantes tienen la posibilidad de realizar senderismo de forma totalmente libre y gratuita. En el plano patrimonial, los hitos más destacados son la ermita de San Frutos, el convento de Nuestra Señora de la Hoz y la cueva de los Siete Altares, además de varias pinturas rupestres.
La comarca es una fusión no solo de paisajes, sino también de culturas. Se sitúa en las inmediaciones de uno de los espacios naturales más bellos de la región, el parque natural de las Hoces del Duratón. La espectacularidad del paisaje, la masiva presencia de
Maridaje perfecto entre la espectacularidad natural y la riqueza patrimonial, que se repiten en otros puntos. La comarca, alberga, por ejemplo, Fuentidueña, un pueblo con magníficos ejemplos del arte románico y un castillo que se resiste a desaparecer. Por otra parte, en los alrededores de Sacramenia sorprende el monasterio de Santa María la Real, de porte catedralicio. Fundado en el siglo XII por Alfonso VII, se levanta en torno a tres naves y lo remata la cabecera de cinco ábsides, siguiendo la austeridad de los cánones cistercienses. Muy cerca, Valtiendas alberga con orgullo un bello conjunto de bodegas subterráneas que circundan el pueblo poblado de viñas. De su patrimonio histórico destaca la iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Asunción, de época renacentista.
