Domingo 05.12.21 EL NORTE DE CASTILLA
+VINOS
Vinos reconocidos y con personalidad propia Bodegas Resalte. Cuatro veces premiada como una de las mejores bodegas del mundo Foudre de 3.000 litros. B. RESALTE
B
odegas Resalte cumple 21 años en el mejor momento de su joven historia. Cuatro veces premiada como una de las mejores bodegas del mundo (Top 100 Wine Spectator 2010 y 2011, máxima puntuación para un vino tinto en Decanter 2017 y Top 100 Wine Enthusiast 2019), es hoy día una referencia nacional e internacional. Fruto de los altos reconocimientos por la crí-
tica más influyente del sector, disfrutan de posicionamiento internacional que no ha parado de crecer en los últimos años, con presencia en más de 30 países, Resalte es una marca consolidada entre las mejores. Su trabajo es minucioso. Controlan 80 hectáreas de viñedo –la mayoría de cultivo ecológico– con una media de edad superior a los 40 años, repartidas en unas 80 parcelas diferentes diseminadas en 14 pueblos distintos a lo largo de la Ribera. Esta variabilidad de ‘terroirs’ hace posible que todos los vinos de la gama ‘Resalte’ tengan su propia personalidad, potenciada además con una crianza individualizada en barricas de diferentes tonelerías y volúmenes de cada pueblo. El trabajo en bodega es casi artesanal, elaboran por gravedad sin bombeos, separando los diferentes vinos de cada pueblo y se ayudan del frío invernal natural para que los vinos se limpien y se estabilicen en barrica, así una vez terminada la crianza los vinos pueden embotellarse sin filtrase ni clarificarse, mínima intervención y máximo respeto.
INFORMACIÓN BODEGAS RESALTE Web. www.resalte.com
DESDE
bodegacigales.e es
ELABORACIÓN ELABORAC C IÓN TRADICIONAL TRADICION AL EN DEPÓSITOS DEP ÓSITOS DE HORMIGÓN
Distribuidor exclusivo para hostelería en Valladolid, Zamora y Palencia EL BUEN GUSTO VINOS 983377199
53
Desde hace más de 10 años, Enrique Andrades, director técnico de Resalte, apostó por zonas de altura para elaborar vinos frescos y de taninos finos, que pueden vivir durante muchos años en botella. Además, la innovación es una parte fundamental del éxito de esta bodega en donde se han incorporado en el ultimo año depósitos de hormigón de diferentes tamaños para agrupar las mejores parcelas de viñedo viejo, aportando mas personalidad con bocas mas finas y elegantes a los vinos de alta gama. Este último año se han fermentado los vinos en madera, hormigón e inox, y cuyos resultados marcarán la tendencia de las elaboraciones de los vinos de Resalte en el futuro. Este último año se completa una renovación total de su imagen y además sale a la luz un nuevo vino para la primavera de 2022 «del cual aún no podemos desvelar mucho más», apunta Andrades. La última creación de la bodega hasta el momento ha sido ‘Essences Cuvée Nº1’ un vino CVC (Vino de Varias Cosechas) de gran complejidad en su elaboración en donde se han mezclado las añadas 2011, 2012 y 2016 en el cual se expresan las mejores virtudes de cada una de ellas, con equilibrio, frescor y una elegancia infinita, un vino para beber ahora o guardar durante años.
