Domingo 05.12.21 EL NORTE DE CASTILLA
+VINOS
Bodegas Arzuaga Navarro
Calidad en sus vinos, pasión por la naturaleza F
undada a comienzos de los años 90 y ubicada en Quintanilla de Onésimo, Bodegas Arzuaga Navarro goza de una situación privilegiada en pleno corazón de la DO Ribera del Duero. De piedra, sólida y rústica, con evocación monacal por sus arcadas y torres a los lados y un campanario coronado por la veleta de los vientos, se muestra este edificio que adorna una carretera tan castellana como es la Nacional 122 que une las ciudades de Soria y Valladolid. La pasión que la familia Arzuaga Navarro siente por la naturaleza queda reflejada en la geometría de sus viñas, rodeadas de sabinas, encinas y pinos medite-
rráneos, pero el aspecto que más mima y cuida esta familia es la calidad, atención que da inicio en el viñedo, y donde se procura que los rendimientos no se acerquen a los máximos permitidos para que la uva recogida adquiera las condiciones óptimas necesarias en el momento perfecto para su recogida. La piedra en el exterior y la madera de olmo en el interior son los encargados de dar la bienvenida al visitante que, además de probar unos vinos muy especiales, podrá alojarse en el Hotel & Spa ARZUAGA***** que, ubicado al pie de la bodega, completa la creación de un proyecto enoturístico muy especial en el que
Sala de catas del restaurante Taller.
Ciervos en la finca La Planta. B. ARZUAGA NAVARRO
descubrir todo un mundo de sensaciones en torno al vino. Durante su alojamiento en el hotel, el visitante, podrá relajarse en el spa y disfrutar de trata-
Valbuena de Duero “Según voy completando el recorrido,
el que nace allí en la cumbre y se tiende junto a ti, voy dejando algo de mí en cada recodo, en cada meandro.
Mis aguas plateadas, a las que cantó el poeta, te ayudan a crecer y hacerte eterno,
grano de uva, en el espíritu de todos los que buscan tu plenitud tras el reposo.
Soy el río Duero, donde nace el vino”.
INFORMACIÓN BODEGAS ARZUAGA NAVARRO Web. https://arzuaganavarro.com
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mientos exclusivos de vinoterapia en un paisaje singular rodeado de viñedos. Desde el hotel se abren de par en par las puertas de Bodegas Arzuaga, ofreciendo la posibilidad de poder visitarla, catar sus vinos y disfrutar de un entorno natural único en el que pasear entre ciervos, jabalíes y muflones en la finca ‘La Planta’, propiedad de la familia Arzuaga Navarro y cuna de sus vinos. Esta finca, situada a unos 8 kilómetros de la bodega, ofrece más de 1400 hectáreas de terreno en las que conviven la flora y la fauna de la zona. Además, la bodega, cuenta con dos restaurantes que sugieren propuestas dispares con las que disfrutar de la gastronomía de kilómetro cero de la zona maridada con todos los vinos de la bodega para completar una experiencia enoturística completa en la Ribera del Duero. El restaurante tradicional ofrece una cocina ribereña tradicional con una amplia carta de carnes y pescados y donde la especialidad es el lechazo asado y el pincho de lechazo. Por su parte, el restaurante Taller, galardonado con una Estrella Michelin y que mantiene desde 2019, ofrece dos menús degustación con los que diseña un paseo entre sabores propios de nuestra gastronomía y el exotismo de la cocina peruana de la mano del chef Víctor Gutiérrez aprovechando la riqueza de los alimentos de la zona.
