Domingo 05.12.21 EL NORTE DE CASTILLA
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Vinos equilibrados y de proximidad DO Cigales. Su situación geográfica hace que mantengan un equilibrio perfecto entre la acidez y los azúcares, que es su seña de identidad
L
a situación de la Denominación de Origen Cigales es privilegiada para la producción de viñedo aportando unas características propias. Se extiende por el sector norte de la Depresión del Duero, por una superficie de 574 km2, a ambos márgenes del Pisuerga. Abarca las provincias de Valladolid y Palencia y parte de un término de Valladolid capital, siendo el vino de proximidad y cercanía. Atravesada y bañada por el río Pisuerga, vena que abastece a la cuenca del Duero, los viñedos se ubican en un punto intermedio de su recorrido, entre el frío intenso de sus orígenes y la templanza de su desembocadura, que provocan una interrelación entre el suelo y el clima que favorece la obtención de unas uvas con una acidez y una proporción de azúcares equilibradas para la pro-
ducción de los vinos con el sello propio y reconocible de la comarca vitivinícola de Cigales. Este equilibrio lo aportan la climatología y los suelos de la DO Cigales que son pobres en materia orgánica, de textura arenosa con altas proporciones de gravas y cascajo. Sus variedades son plantas con escasos requerimientos de nutrición que se desarrollan bien en suelos pobres como en el caso que nos atañe. Al tener limitada la disponibilidad de agua y nutrientes, no tienen grandes rendimientos. La vendimia recién finalizada es una época fundamental y los cuidados en campo previo facilitan unas buenas condiciones para mantener el fruto sano y prever una muy buena cosecha. La campaña 2021 ha cumplido las expectativas con una acidez adecuada y Ph bajos que auguran ro-
Viñedos de la Denominación de Origen de Cigales.
que junto a sus vinos, el paisaje que aportan sus viñedos y la cercanía a las provincias de Valladolid y Palencia, hacen de la DO Cigales el destino ideal para disfrutar de una grata experiencia enológica, cultural y gastronómica.
sados con mucha vida y grandes crianzas para los tintos. Las expectativas de los nuevos rosados
que están a punto de salir al mercado son excelentes. Una excusa más para visitar esta comarca, ya
INFORMACIÓN Denominación de Origen Cigales Web. http://do-cigales.es/es
